TWI537855B - Drink formula control method for beverage sale device - Google Patents

Description

飲品販售裝置之飲料配方控制方法

本發明係與飲品販售裝置有關，特別是關於一種飲品販售裝置之飲料配方控制方法。

目前市面上的現磨式咖啡販售裝置大多只提供基本的磨豆與沖泡咖啡的功能，而當機台中的咖啡己經使用完畢機器就會停止運作一直到人工再次的補充裝填咖啡豆後才能再恢復運作。而在此之中機器所提供的磨豆和沖泡咖啡的功能都是固定的，換言之，不論今天機器中所填裝的是那一種的咖啡豆也不論該咖啡豆是低溫烘焙或是重烘焙，以現在的現磨式咖啡販售機而言在進行磨豆時的研磨時間及粗細大小都是一樣的，同樣的，沖泡咖啡時的水溫以及沖泡時間長度也不會因為咖啡豆的種種變異因素而有所不同或調整改變，但是咖啡的口味會因為咖啡豆的品種以及烘焙方式的不同而會有所不同，因此目前市面上這樣的咖啡販售裝置充其量只能提供一種最基本的沖泡咖啡的功能，並不能依著咖啡豆種類的不同而將不同咖啡豆的特性發揮出來。再進一步而言，雖然目前市面上的研磨式咖啡機在實質的技術上種種配 方參數也可以被調整來符合沖泡咖啡時的各種不同種類咖啡豆的要求，但是這樣的調整設定必須針對每一台機器來進行。

因此本發明的目的在於改善現有現磨式咖啡販 售裝置一經設定後一成不變的沖泡咖啡流程，以配合不同種類的咖啡豆而能將各種不同咖啡豆的特性充份發揮出來，本發明提供了一種可以透過網路以取得不同種類咖啡豆沖泡方式之飲品販售裝置之飲料配方控制方法以提供跨機台配方的一致性並具有維持口感標準的功能，藉此不只是提高咖啡飲品的品質，更重要的是可以輕易控制所有的終端機，達到所有終端機提供的飲品口感一致的結果。

為能達成上述之目的，本發明之飲品販售裝置之 飲料配方控制方法係透過網路之連結使雲端管理系統可以與咖啡販售終端機連線，透過雲端管理系統提供對應於咖啡販售終端機內咖啡豆種類的沖泡配方參數使咖啡販售終端機可以依著不同的咖啡豆種類而沖泡出不同風味的咖啡飲品。

第1圖係本發明第一實施例之流程示意圖。

第2圖係本發明第二實施例之流程示意圖。

請參考第1圖所示，本發明第一實施例之飲品販售裝置之飲料配方控制方法包含有：

步驟A，提供一雲端管理系統以及至少一飲品販售裝置，例如一咖啡販售終端機，該咖啡販售終端機具有網路連接介面，可以透過該網路連接介面連接網路而與該雲端管理系統連線。

步驟B，提供一組包裝序號，由該咖啡販售終端機輸入該包裝序號後該咖啡販售終端機會將該組包裝序號透過網路上傳至該雲端管理系統，透過該雲端管理系統驗證該包裝序號是否為有效序號，若為有效序號則進行步驟C，若該組包裝序號為無效的序號則於該咖啡販售終端機的一顯示裝置中顯示該組包裝序號為無效的序號。

前述的包裝序號輸入方式可以採用人工輸入的方式或是條碼、QR code掃描的輸入方式。

步驟C，該咖啡販售終端機自該雲端管理系統下載對應該包裝序號的管理資訊至該咖啡販售終端機，該管理資訊的內容包含有咖啡豆的種類、包裝容量、沖泡咖啡的水量、水溫、時間，磨豆機運轉的時間、磨豆的顆粒大小，每次沖泡咖啡所使用的咖啡量、糖填加的量、奶精填加的量等等沖泡咖啡時所需要的多項配方參數。

步驟D，該咖啡販售終端機依所取得的配方參數來沖泡咖啡供消費者使用並將消費者所購買產品的購買資訊 上傳給雲端管理系統。

藉由本發明所提供的方法可以使咖啡販售終端 機不再只是以固定的運作模式來提供咖啡而是可以依著每次所填裝使用的咖啡豆的不同而在沖泡咖啡時進行多項配方參數的調整，藉此便能夠將不同種類咖啡豆的特質發揮出來以提高沖泡出來的咖啡的品質。

在本發明的方法中該管理資訊係由營運者針對 各種咖啡豆的種類、烘焙方式以及使用量等參數在咖啡機進行實驗所得，以此調配出適合各種不同咖啡豆的配方參數並且將所調配出的配方參數整理成管理資訊儲存在該雲端管理系統中。該雲端管理系統可為一雲端運算伺服系統，可與咖啡飲品販賣裝置進行資料交換，交換的資料內容包含遠端監控、庫存查詢、配方管理等，同時能夠按連線的裝置的數量多寡動態擴展運算資源以確保一致的服務水準。

前述包裝序號為一對一設置，亦即一組包裝序號 對應於一包咖啡豆，而且每一組包裝序號對應於一組儲存於該雲端管理系統的管理資訊，該雲端管理系統在接收到咖啡販售終端機所上傳的包裝序號時即可對應得知該包裝咖啡豆的種類以及內容量。該包裝序號可透過印刷在咖啡包裝袋或包裝盒上的數字或條碼或QR code等方式呈現。

在前述的步驟D中每次有消費者透過該咖啡販 售終端機購買咖啡時，該咖啡販售終端機會將當次消費者所 購買產品的購買資訊上傳給雲端管理系統，雲端管理系統可以依據該咖啡販售終端機所上傳的購買資訊得知該產品被購買的次數以及咖啡豆的消秏量以計算該咖啡販售終端機內仍可以提供的咖啡豆的剩餘量，當雲端管理系統發現咖啡販售終端機內咖啡豆的剩餘量低於一預設的數值時，該雲端管理系統會發出一鎖住該咖啡販售終端機的指令將該該咖啡販售終端機鎖住以等待下一次咖啡豆的補充。在續行補充咖啡豆時操作人員必須再將新的咖啡豆包裝上的包裝序號輸入該咖啡販售終端機使該咖啡販售終端機可以取得新的管理資訊並解鎖。藉此方式可以限制該咖啡販售終端機所使用的都是由原廠所提供的咖啡豆，其品質與重量也都可以有較好的確保。此外，咖啡販售終端機也會定期和雲端管理系統溝通並回傳其狀態以確保運作正常，雲端管理系統與咖啡販售終端機以HTTP web service的通訊協定傳輸經加密的資料，訊息格式為自定格式並經壓縮以節省網路的流量。

前述該咖啡販售終端機在上傳給雲端管理系統 的資訊中也可以包含此次消費者所購買的咖啡種類例如是摩卡或美式或拿鐵等，藉由此一資訊的統計該雲端管理系統可以得知各種口味咖啡的暢售程度以及咖啡販售終端機內部糖或奶精等填加品的使用消秏狀態，進一步的可以在填加品消秏完之前做到提前補貨的動作。

再者，雖然本發明的飲品販售裝置之飲料配方控 制方法提供了一種可以依較佳的配方參數沖泡出品質較好的咖啡的方法但是每個人都還是可能有各人不同的習慣和喜好，因此在前述的步驟D之前可以再加入一步驟E，如第二圖所示，將沖泡咖啡的配方參數顯示給消費者，其中所顯示的配方參數內容可以包含糖或奶精的使用量、咖啡的使用量或是沖泡的時間長度等等。該等配方參數可以顯示於一設置於該咖啡販售終端機的顯示器上或是使用者可於手持式電子裝置上安裝一應用程式(APP)，透過網路的連接，該等配方參數便可以顯示於消費者的手持式電子裝置上，例如手機或平板。

更進一步的在步驟E之後消費者可以選擇是否進 行一步驟F，步驟F為消費者可以自行調整當次消費所購買咖啡的配方參數，例如糖或奶精的使用量、咖啡的使用量或是沖泡的時間長度以達到客制化的目的。

以下再舉一實際上操作使用時的狀態加以說明。

首先營運商先建置提供一雲端管理系統以及至少一台的現磨式咖啡販售機做為咖啡販售終端機，然後在該咖啡販售終端機輸入一包咖啡豆的包裝序號並填裝該咖啡豆，例如：此次要填裝的是一包中度烘焙的藍山咖啡豆450公克，包裝序號為A123456，該咖啡販售終端機在取得此一包裝序號後會上傳給雲端管理系統，雲端管理系統在比對此一序號與資料庫內所儲存的資料後便可以得知該咖啡販售終端機所傳來的序號為第一次使用，該咖啡販售終端機所填裝的是 一包中度烘焙藍山的阿拉比卡咖啡豆450公克並相對的將該序號所對應的管理資訊傳給該咖啡販售終端機並且開啟該咖啡販售終端機使該咖啡販售終端機可以解鎖並且能正常運作。而該咖啡販售終端機在取得管理資訊後即可依據該管理資料中的每次沖泡咖啡所使用的咖啡量、水量、糖填加的量、奶精填加的量等等多項的配方參數來沖泡咖啡供消費者使用。此時，若有一消費者在該咖啡販售終端機購買了一杯拿鐵咖啡則該咖啡販售終端機會將此一購買資訊上傳給雲端管理系統，該雲端管理系統即可得知該咖啡販售終端機己販售了一杯拿鐵，消耗了7公克的咖啡豆和150毫升的牛奶，因此該咖啡販售終端機內的咖啡豆剩餘量為443公克。

綜上所述，本發明的優點在於改善了目前市面上 現磨式咖啡機大多只能以固定的運作模式運作的缺點，而使得每一部咖啡販售終端機皆可以針對其內部所裝填的咖啡豆的特性提供對應的沖泡方式進而達到提升咖啡飲料品質的目的，並且透過本發明之控制方法可以使整個現磨咖啡銷售的系統形成如同中央廚房統一品質管理的管控概念，營運者只需要進行一次的配方參數調整設定並儲存在雲端管理系統中，透過雲端管理系統與各咖啡販售終端機的連結，各咖啡販售終端機在輸入包裝序號時便可以透過網路主動的由該雲端管系統取得這些資訊，利用此一控制方法可以使所有連線的咖啡販售終端機都可以提供相同品質的咖啡飲品以減少各 加盟連鎖端品質不一致的問題並且也能提高營運效率。

Claims (10)

1. 一種飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其步驟包含有：一步驟A，提供一雲端管理系統以及一咖啡販售終端機，該咖啡販售終端機具有網路連接介面，可以透過該網路連接介面連接網路而與該雲端管理系統連線；一步驟B，提供一組包裝序號，由該咖啡販售終端機輸入該包裝序號後該咖啡販售終端機會將該組包裝序號透過網路上傳至該雲端管理系統，透過該雲端管理系統驗證該包裝序號是否為有效序號，若為有效序號則進行步驟C；一步驟C，該咖啡販售終端機自該雲端管理系統下載對應該包裝序號的管理資訊至該咖啡販售終端機，該管理資訊的內容包含有沖泡咖啡的水溫、磨豆機運轉的時間、磨豆的顆粒大小等等沖泡咖啡時所需要的多項配方參數；一步驟D，該咖啡販售終端機依所取得的配方參數來沖泡咖啡供消費者使用並將消費者所購買產品的購買資訊上傳給雲端管理系統。
2. 根據申請專利範圍第1項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中若該包裝序號為無效的序號則於該咖啡販售終端機的一顯示裝置中顯示該包裝序號為無效序號。
3. 根據申請專利範圍第1項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中該管理資訊的內容包含有咖啡豆的種類、包裝容量、沖泡咖啡的水量、水溫、時間，磨豆機運轉的時間、 磨豆的顆粒大小，每次沖泡咖啡所使用的咖啡量、糖填加的量、奶精填加的量等等沖泡咖啡時所需要的多項配方參數。
4. 根據申請專利範圍第1項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中前述的步驟D之前可以再加入一步驟E，將沖泡咖啡的配方參數顯示給消費者。
5. 根據申請專利範圍第4項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中該步驟D之後更包含有一步驟F為消費者可以自行調整當次消費所購買的咖啡的糖或奶精的使用量、咖啡的使用量或是沖泡的時間長度以達到客制化。
6. 根據申請專利範圍第1項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中該包裝序號為一對一設置，亦即一組包裝序號對應於一包咖啡豆。
7. 根據申請專利範圍第6項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中該包裝序號可透過印刷在咖啡包裝袋或包裝盒上的數字或條碼或QR code等方式呈現。
8. 根據申請專利範圍第1項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中當該咖啡販售終端機內的咖啡豆剩餘量低於一預設值時該雲端管理系統會發出一鎖住該咖啡販售終端機的指令將該該咖啡販售終端機鎖住。
9. 根據申請專利範圍第4項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中該等配方參數可以顯示於一設置於該咖啡販售 終端機的顯示器上或是使用者可於手持式電子裝置上。
10. 根據申請專利範圍第1項之飲品販售裝置之飲料配方控制方法，其中在該步驟D中每次有消費者透過該咖啡販售終端機購買咖啡時，該咖啡販售終端機會將當次消費者所購買產品的購買資訊上傳給雲端管理系統，雲端管理系統可以依據該咖啡販售終端機所上傳的購買資訊計算該咖啡販售終端機內仍可以提供的咖啡豆的剩餘量。