TWI358666B - Food and beverage handling system using radio freq - Google Patents

Description

1358666 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明是有關於一種餐餃的祉 是有關於一種…Γ射=方法，且特別 IdeTlt.f. . Ό …、線射頻辨識（Radio Frequency identlfleatlGn，RFID)之餐飲供應 _ m 【先前技術】 =有的餐飲供應系統與方法’主要是使用人力處理。 s顧客進人餐毅，自侍者f位轉 ::侍者再將顧客點選的餐點内容送至蔚房中:二 房中的工作人貝完成餐點的製作後，再由 給顧客食用。 疋王食呆 人力有的餐飲供應系統與方法，由於主要是使用 人力（即侍者），因此在人力成本上的負擔高。再者，使用 2 =點餐以及傳送餐點上’常受到人員數額的限制，而 U顧客久候。亦即’當顧客多時，由於同一個侍者所能 _服務顧客有限，當侍者人數不夠時，部分顧客將會處 於等待服務的狀態，久候將會影響用餐心情。 除此之外，餐點（飲）材料的控管，直接影響經營成本。 現有的餐飲供應系統與方法，並無法在材㈣控管方面， 提^票準化、-致性的材料供應，大多由主蔚依經驗取用 適备伤ϊ進彳了錢與料理，造成材料成本㈣上的不便。 【發明内容】 6 1358666 本發明的目的是在提供一種運用無線射頻辨識之餐 飲供應系統與方法，係使用無線射頻辨識的方式，自動化 地供應餐點 用以節省經營人力以及經營成本。

依照本發明之一種運用無線射頻辨識之餐飲供應系 統’包含食柯輸送裝置、餐飲輸送裝置以及垂直輸送裝 置。食材輸送裝置包含主輸送帶以及次輸送帶，主輸送帶 係用以輸送盛裝容器，其中盛裝容器上設有無線射頻辨識 標籤（Tag)。次輸送帶連接於主輸送帶，用以分別輸送食材。 餐飲輪送裝置包含餐飲輸送帶以及分配裝置，餐飲輸 迈π間係為相互連接配置，分配裝置係設於餐飲輸送帶 間用以將餐飲撥送分配至其中預定的餐飲輸送裝置上。 /垂直輸送裝f包含垂直輸送道以及載台，冑直輸送道 係對應於餐飲輪送帶，心接收應錢輸送帶所輸送的餐 飲(即餐點或飲料）。載台係分料垂直活動地設於垂直輪 送道中，以垂直輸送所接收的餐飲。

福、材輸送裝置 '餐飲輸送I置以及垂直輪送裝置上設 有讀取用以讀取無線射頻辨識標籤，可藉此控制食材 以及餐飲的輸送。 法明之一種運用無線射頻辨識之餐飲供應方 h〜棱供設無線射頻辨識標籤的盛裝容器。將盛裝 谷器置放於輸送裝置，佶鈐其 置使輸送袈置輸送盛裝容器移動，Α 中盛裝容器設有讀取器。當盛 八 ^ 田盜裒4态移動接近其中一讀取 的，_裝容器上的無線 器的讀取結果，經由輸送㉟#根據讀取 送裝置將食材輸送至盛裝容器。 7 、 依…、本發明之一種運用無線射頻辨識之餐飲供應方 法，係包含提供設無線射頻辨識標籤的盛裝容器。將盛裝 容器置放於輪送裝置，使輪送裝置輸送盛裝容器移動，其 裝容器設有讀取器，盛裝容器中盛載有餐飲。當盛裝 合盗移動接近其中-讀取器時，讀取盛裝容器上的無線射 ，辨識標鐵’再根據讀取器的讀取結果，經由輸送裝置將 要飲輸送至垂直輪送裝置，最後使用垂直輸送裝置將餐飲 垂直輸送至餐桌，供顧客取拿。 依照本發明所能達成的功效在於： 八透過自動化的輸送裝置，配合無線射頻辨識方式控制 艮材以及餐飲的供應進度，可以使食材以及餐飲的供應更 為有效率，以節省顧客等待的時間。同時，也可掌握食材 的用Ϊ ’有效調節食材的庫存與消耗，達到節省成本的功 效。 0 =動化的輸送裝置也可省去了人力服務所需的人 員節省人事成本，使得整體營運成本可獲得降低。 【實施方式】 —請參照第1圖與第2圖，依照本發明一較佳實施例的 ^種餐飲的供應线⑽係可應用於—餐廳中。其中 ，廳200具有—高樓層&21〇以及-低樓層板220。在-實知例中，低樓層板22G為—樓，高樓層板训為二樓。 低樓層板220上設有一張或多數餐桌23〇。供應系統ι〇〇 系0又於冋樓層210板上，以將餐飲供應至餐桌230上。 1358666 當顧各進入餐廳200，並於餐桌230就座後，可透過 餐桌230上或附近的點餐系統，如可使用觸控螢幕，進行 點餐。點4系統將點餐資訊送至供應系統丨〇〇後，由供應 • 系統1〇〇進行供應餐飲。 請進一步參照第3圖與第5圖，供應系統1〇〇包含一 食材輸送裝置110、一餐飲輸送裝置120以及一垂直輸送 裝置130。 φ 食材輸送裝置U0包含一主輸送帶111以及一或多條 次輸迗帶112。次輸送帶112上分別送不同食材3〇〇至主 輸送帶111上，食材3〇〇並經標準化包裝，一份份由次輸 送τ丨12輸送。主輸送帶111上則輸送盛裝容器310，如 盤子。主輸送帶111與次輸送帶112交接位置附近，分別 設有讀取器113。盛裝容器310外則設有無線射頻辨識標 籤3 11(如第5圖所示）。 當顧客點餐後，供應系統1〇〇的後端處理裝置會控制 • 驅動食材輸送裝置11G，由主輪送帶⑴移動盛裝容器 310’當盛裝容器3H)通過讀取器113其上的無線射頻辨識 標籤内的資料會被讀取，所以供應系統1〇〇的後端處理裝 置可以控制需要將那幾條次輪送帶112上的食材_ 盛裝容器310上。 、 •舉例來說，當顧客所點的餐為糖醋排骨，則所需食 二排骨：調醬料(如地瓜粉、太白粉、蕃㈣)、配 —、紅蘿萄片、青椒）。供應系統1〇〇的後端處理裝 疋由主輸送帶ill上編號！號的盛裝容器31〇盛裝食材。曰 9 1358666 前述材料被分裝成一份份食材300。當盛裝容器31〇接近 臨靠輸送排骨食材300的次輸送帶Π2時，會先通過讀取 113,讀取器113讀取無線射頻辨識標籤後辨識出為編 號1號的盛裝容器310。如此即可控制一份排骨食材3〇〇 經由次輸送帶112落入编號1號的盛裝容器31〇中其他 配料食材300、調醬料食材3〇〇亦同。 右綱鈮i號的盛裝容

----“-。…饮处路*衔迗具他 食材3〇〇(即非糖醋排骨的食材）的次輸送帶ιΐ2時，亦會先 通過讀取II U3’讀取器113讀取無線射頻辨識標藏^辨 識出為編號1號的盛裝容H 31〇,即不會將其他非糖黯排 骨的食材送至編號1號的盛裝容器31〇申。 當編號1號的盛裝容器310陸續接收糖醋排骨的食材 後’主輸送帶U1將其送至—魏區即可由調理區 400内的工作人員完成糖醋排骨的料理。 成後，工作人員將盛裝糖醋排骨的編號 盛裝谷310放上餐飲輸送裝置120。餐飲輸送誓 置W包含複數餐飲輸㈣121以及一或多數分配裝置 122。餐飲輸送帶121間可以為串聯或並聯配置 於餐飲輸送帶叫在本實施例中，分配； f 122可為一撥桿，以將盛裝糖醋排骨的編號丨號的^ =推入預定的餐飲輸送帶121，由： 至垂直輸送裝置13〇。 併月运 食饮爾送帶 亦設有讀取器123。當盛穿交哭 通過讀取器123時，續坂哭",β 裒今态310 1取'123讀取標籤資料後，供應系 工 1358666 統100的後端處理裝置即能掌控盛裝容器310的輸送路徑 與進度。 請參照第1圖與第4圖，垂直輸送裝置130包含複數 垂直輸送道131以及複數載台132。垂直輸送道131係對 應於餐桌230設置’並連接高樓層板210與低樓層板220 之間。載台132分別設於垂直輸送道131中，以垂直輪送 餐點。 在本實施例中’係以三個垂直輸送道131為例說明。 三個垂直輸送道131分別對應於三張餐桌230設置。例 如，當顧客是於第1桌餐桌230點餐時，餐點（糖醋排骨） 需送至第一垂直輸送道131(即第3圖中最左手邊的垂直輸 送道）。餐點（糖醋排骨）經由餐飲輸送裝置丨2〇送至第一垂 直輸送道131後，由其中的載台132將餐點（糖醋排骨）送 至第1桌餐桌230，即可由顧客取拿食用。垂直輸送道131 的端部亦設有讀取器133，如此當餐點（糖醋排骨）送至顧 客手上時，讀取器133讀取標籤資料後，供應系統1〇〇的 後端處理裝置即可得知餐點已經完成供應的工.作。 凊參照第6圖，依照本發明一較佳實施例的一種餐飲 的供應系統的方法，係使用設有無線射頻辨識標籤的盛裝 容器310,並將盛裝容器31〇置放於輸送裝置（即食材輸送 f置110或餐飲輸送裝f 12〇)上，使用輸送裝置上的讀取 器’讀取盛裝容器310 _L的無線射頻辨識標籤，以將食材 輸送至盛裝容器310中，或將餐點輸送至一垂直輸送道131 後，利用垂直輸送道131將餐點輸送至點餐的餐桌23〇〇 11 雖然本發明已以數較佳實施例揭露如上，然其並非用 X限定本發明，任何熟習此技藝者，在不脫離本發明之精 神和範圍内，當可作各種之更動與潤飾，因此本發明之保 蠖範圍當視後附之申請專利範圍所界定者為準。 【圖式簡單說明】 〜為讓本發明之上述和其他目的特徵、優點與實施例 • 月匕更明顯易懂，所附圖式之詳細說明如下： 不運用依照本發明—較佳實施例之餐飲供應 糸統的餐廳的示意圖。 第2圖係繪示第1圖中的餐飲供應系統的示意圖。 第3圖係繪示第中的餐飲供應系統的垂直輸送裝

第^係“第丨圖巾的餐飲供織統供 至餐 果的不意圖。 省示第1圖中的餐飲供應系統的盛裝容器， ”裝故有無線射_識標籤料㈣。 第6圖繪示運用依昭 方法的流程圖。.，、、本發明―較佳f施狀餐飲供應 U2 =載台 133 :讀取器 【主要元件符號說明】 100 :供應系統 110 :食材輸送裝置 12 1358666 111 :主輸送帶 112 :次輸送帶 113 :讀取器 120 :餐飲輸送裝置 121 :餐飲輸送帶 122 :分配裝置 123 :讀取器 130 :垂直輸送裝置 131 :垂直輸送道 200 :餐廳 210 :高樓層板 220 :低樓層板 230 :餐桌 300 :食材 310 :盛裝容器 3 11 :無線射頻辨識標籤 400 :調理區

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Claims (1)

1358666 〇(Ί\σ〇Μ^ 100年11月4日修正替換頁 十、申請專利範圍： 1.種運用無線射頻辨識之餐嵌供應系統，至少包 含： 一食材輸送裝置，包含 一主輪送帶，係用以輸送至少一個盛裝容器， 其中各該盛裝容器上設有一無線射頻辨識標藏；以及 複數次輸送帶’連接於該主輸送帶，用以分別 輸送食材； -餐飲輸送裝置’包含複數餐飲輸送帶以及至少一分 =裝置各4魏輸送帶間係為相互連接配置，各該分配 裝置係設於該些餐飲輸送帶間； Α 一垂直輸送裝置’包含複數垂直輸送道以及複數載 。’各該垂直輸送道係對應於其中—餐飲輸送帶，用以接 =該對應餐飲輸送帶所輸送的餐飲，該些心係分別可垂 飲；以及 乂垂直輸运所接收的餐 複數棘m㈣料食㈣料置 适裝置以及㈣㈣職置1 β飲輸 籤。 g取该無線射頻辨識標 2.如申請專利範圍第1 @ 、 之餐庐徂迷之運用無線射頻辨墦 之餐飲供應糸統’其十各該分配裝置係為—撥桿。頸辨識 .如申請專利範圍第1項所述之運用 無線射頻辨 識 14 1358666 100年Π月4日修正替換頁 、應系統’各該餐飲輸送帶間係為串聯方式相互連 接配置。 4. #申請專利範圍第！項所述之運用無線射頻辨識 飲供應系統，各該餐飲輸送帶間係為並聯方式相互連 含： 種運用無線射頻辨識之餐飲供應方法，至少包 提供一設無線射頻辨識標籤的盛裝容器； 將該盛裳谷器置放於—私、主壯® 心輪达裝£，使該輪送裝置輸送 5亥盛裝容器移動’其中該輸送裝置設有複數讀取器； —當該盛裝容器移動接近其中—讀取器時，讀取該盛褒 奋器上的無線射頻辨識標籤；以及 、 根據該些讀取器的讀取結果，經 輸送至該盛裝容ϋ。 食材 6. 如申請專利範圍第5項所 之馨、 之運用無線射頻辨識 置，其中該食材輸送裝置包含—綠^用—食材輸送裝 帶，各該讀取n係設於臨靠魅輸^ ^及複數次輸送 接位置。 料帶與各該:欠輸送帶交 7. 一種運用無線射頻辨識之餐飲供應方法，至少包 15 1358666

1〇〇年11月4日修正替換頁

含： …二 辨識標籤的盛裝容器. 將该盛裝谷器置放於—輪送裝置餐

，容器移動’其中該輸送裝置設有複;=置輸送 裝容器中盛載有餐飲； 歎讀取1§，該盛 «該盛裝谷益移動接近其中一讀取器 容器上的無線射頻辨識標籤； 吁項取該盛裝 根據該些讀取器的讀取結 輸送至ϋ輪送裝置；以及Μ錢㈣置將餐飲 使用該垂直輸送裝置將餐飲垂直輸送至—餐桌。 8.如申請專利範圍第7項所述之運用無線射頻辨識 之餐飲供應方法，其中該輸送裝置係使用一餐飲輸送裝 置，其中该餐飲輸送裝置包含複數餐飲輸送帶，該些讀取 器係分別設於該些餐飲輸送帶上。 • 十一、圖式： 如次頁 16