TWI308061B - - Google Patents

Description

1308061 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明是關於一種飲料及該飲料的製造方法，特別是 指一種飲料的酸鹼度呈鹼性之鹼性離子飲料及其製造方法 【先前技術】 在目前的飲料市場中，飲用錢—種比較健康並可解 渴的飲料，為了讓飲用水在健康的同時具有較佳的口感，

在已知的技藝中有許多成份不同的飲料。其中，公告妒第 536393號「利用海水之飲料及其製造方法」發明專利案提 供一種特殊的製法及飲料，此發明專利案主要是將海水先 行脫鹽處理，以形成水以及富含鎂、鈣等礦物質的濃縮液 ，再將適量的濃縮液加入水中，#由控制鈣、鎂重量比以 及硬度在適當範圍，來製得—種健康機能性的飲料。 然而，依此方法所製得之飲料，由於其硬度較大，因 此，飲用時的口感較差，而直接將適量濃縮液加入水中的 製程’也使得飲料處於酸性的範圍’亦即，其pH值皆在7 左右或以下，長期飲用對人體的健康並沒有幫助。 【發明内容】 本發明之目的係在提供一 人禮健康之驗性離子飲料，以 造方法。 種具有較佳口感，且有助於 及製造該鹼性離子飲料的製 1308061 總硬度介於1〜200ppm。利用強迫電解使飲料處於鹼性範圍 ，可以增進飲用者的身體健康，而藉由控制飲料中的硬度 可以增加礦物質及控制口感。 此外，本發明之飲料的pH值以7.9〜10.〇為較佳，而硬 度以1〜45Ppm為較佳，上述飲料之電導度並介於2〇〜l〇〇# S/cm 〇 本發明的製造方法是用來製造上述的鹼性離子飲料’ 包含以下步驟： (a) 取用原料水： (b) 加入可被飲用之電解質成份；及 (c) 強迫電解：對加入可被飲用之電解質成份的原料水 進行強迫電解，使飲料中的pH值在7 5〜1〇 〇，且總硬度介 於 1 ~200ppm。 本發明所述的（a)步驟可直接取用井水、山泉水等淡水 ，或者利用海水來加工，當本發明（a)步驟使用海水來加工 時，其加工步驟包含： (al)將海水作初步的過濾； (a2)將海水分離成冷凝水、結晶鹽及苦滷，上述分離的 步驟可採用離子交換膜電透析機以及蒸發結晶器來配合， 亦可選擇地採用蒸發濃縮或者逆滲透膜法，其中分離出來 的冷凝水即為本發明所述的原料水。 本發明的（b)步驟是將原料水再經過濾及淨水製程，然 後使用少量由U2)步驟中分離出來的苦滷，並將苦滷加入 原料水中並混合形成-混合水，而—般海水所濃縮的苦涵 6 1308061 。本發明 經過電解 一酸性水 可被飲用 中含有例如u、钾、鈉等等的電解質成份 (c)步驟則是將混合水送到一電解機中強迫電解， 機強迫電解後’該混合水會形成—鹼性電解水及 ，其中酸性水被排放，而鹼性電解水中含有許多 的電解質成份，以形成本發明所諸性離子飲料。 而本發明製造方法更包含下述步驟： ⑷利用紫外線殺該對製造完成的祕離子飲料進行

⑷將殺菌後的驗性離子飲料充填在經過臭氧殺菌後的 瓶子中。 利用前述製造方法，即可製得本發明所需具有適當pH 值及硬度的鹼性離子飲料》 【實施方式】 有關本發明之前述及其他技術内容、特點與功效，在 以下配合參考圖式之較佳實施例的詳細說明中，將可清楚 的呈現。 配合圖1，本實施例是使用海水為原料，並依序進行下 列的製程： (al)步驟··首先將海水引到—海水引入池u中備用， 並使海水經過一砂遽床12進行初步的過濾。 (a2)步驟：將經過初步過濾後的海水引到一離子交換膜 電透析機13及一蒸發結晶器10中進行離子交換以及將海 水分離成原料水、結晶鹽及苦滷，其中原料水送到一原水 槽14中備用，苦滷則是存放在—儲滷槽15中，上述原料 7 1308061 水再經過一具有1 # m網孔的過濾器16過濾後，再送到一 逆滲透淨水機17進行淨水，以製得潔淨的純水，該純水的 pH值為5.62、電導度為2.28 " S/ cm，苦滷的濃度為 200, ΟΟΟρριπ。 (b) 依48000 cc的純水加入3·6 cc苦滷的比例在混合槽 18中形成混合液，此混合液的pH值為6.14，電導度為 56.3 # S/cm 〇 (c) 將混合液送到一電解機19中進行強迫電解，上述電 解機19為曰本OSG公司製造之產品型號NDX-3000型，以 每小時輸出3.5公噸的速度將混合水送到電解機19，然後 控制電解機19的電流強度，經過電解機19的強迫電解， 可以產生一鹼性電解水及酸性水，其中酸性水被排放，而 驗性電解水即為本發明所需的驗性離子飲料。 (d)將鹼性離子飲料送到一紫外線殺菌燈2〇進行殺菌 〇 (e)將殺菌後的鹼性離子飲料裝填在一瓶子21上，即完 成該鹼性離子飲料的製造及包裝作業。 參閱表1，值得進一步說明的是，本發明鹼性離子飲料 在製造的過程中，飲料中的電導度與電解機19所輸出的通 電電流強度有關，以曰本0SG公司製造之產品型號NDX_ 3000型的電解機19為例，其電流強度可以作5段調整再 配合取樣編號7，此混合液的電解度為56 3 #3/咖、pH值 為6.14,硬度為15Ppm，當通入電流強度】後，該飲料中 Μ導度將提高到64_7"S/cm’pH值則為7 67，而當輸送 8 1308061 的電流強度4時’其導電度為％ 2“s/cm、pH值為9 99， 在此範圍下不僅飲料的口感佳，亦可使飲料的酸驗度呈現 驗性。以此類推’當混合液中的苦油含量越高，其硬度越 咼’而當通電電流強度越強時，飲料中的電導度越高，其 pH值亦會提升。 惟以上所述者，僅為本發明之較佳實施例而已，當不 能以此限定本發明實施之範圍，即大凡依本發明申請專利 範圍及發明說明内容所作之簡單的等效變化與修飾，皆仍 屬本發明專利涵蓋之範圍内。 【圖式簡單說明】 圖1疋種加工設備圖，用來製造本發明之驗性離子 飲料。 表1:是本發明鹼性離子飲料的原料水及苦滷的調配比 例，以及調配後混合水與電流強度的對應關係表。 1308061 【主要元件符號說明】 10 蒸發結晶器 16 過濾器 11 海水引入池 17 逆滲透淨水機 12 砂濾床 18 混合槽 13 透析機 19 電解機 14 原水槽 20 紫外線殺菌燈 15 儲滷槽 21 瓶子 馨 10 電解後 Tjvtu PH值 卜 r~H 〇〇 9.01 9.55 9.48 9.63 9.79 1_ 10.06 10.24 10.48 電導度 12.6 13.79 28.8 31.9 33.2 60.9 m 130.6 237 電流強度4 PH值 7.12 8.73 9.44 9.44 9.51 9.82 9.99 10.13 10.38 10.54 電導度 12.36 13.64 25.3 28.7 30.9 56.0 86.2 123.0 225.4 326.2 電流強度3 PH值 6.29 6.99 8.83 9.06 9.05 9.40 9.62 9.84 10.1 10.21 電導度 11.89 13.28 23.6 25.1 26.6 48.9 75.2 106.8 198.6 289.8 CN 娥 痗 小，ml TjBr PH值 5.95 5.91 7.06 τ-Η 00 8.39 寸 r-H ON 9.36 Os 9.79 9.91 1 電導度 1- 11.28 12.84 23.29 24.25 25.00 44.8 68.0 98.6 183.8 265 電流強度1 PH值 5.69 5.77 6.14 6.26 6.35 6.79 7.67 8.39 8.97 cn Ch 電導度 10.94 12.33 22.85 ο·ν m Cs| 24.8 43.1 64.7 92.9 173.4 255.7 混合水 ! PH值 5.95 6.08 5.82 6.22 寸 VO 寸 yr) 6.17 電導度 8.33 m τ-Η (Ν ι—Η 21.98 23.6 24.25 〇\ 寸 56.3 88.5 160 240.7 調配後 硬度 (ppm) Η CS m 寸 o in <N in 苦滷添 加量（CC ) 0.24 0.48 0.72 0.96 1.20 2.40 3.60 6.00 8.00 1 12.0 1—^ CN ro 寸 卜 OO ON 〇 11 1308061

10.32 10.37 10.4 10.45 10.50 377 449.5 506 543 701 10.06 10.08 r—^ 〇 in Η Ο 10.22 353.5 425 479 533 667 9.27 9.27 ΓΟ 9.34 9.36 335.7 1 404.5 448 505 633 6.08 m 6.15 6.02 6.22 312.6 1 379.1 419.5 472.4 1 642 100 125 150 175 I 200 24.0 30.0 36.0 42.0 48.0 CN 寸 。曰o/s¾_伽与缽客靶瀹Ispvi-ooooooo寸嫦伽爷实噼W蟑路舉#<-9-I< 12

Claims (1)

13〇8〇61 沐年丨月f降修(更>正- '申請專利範圍： 種鹼性離子飲料，其經過強迫電解過程^^含有淡水 以及含有可被飲用之電解質成份的苦滷，上述飲料之 在7」1 〇.〇，且總硬度介於1〜200ppm，該飲料之電 導度為10〜100# s/cm。 =依據申叫專利範圍第1項所述之鹼性離子飲料，其中， 一飲料之ρΗ值在7.9〜10.0，總硬度介於卜45ppm，且該 _ 飲料之電導度為20〜1〇〇" s/cm。 3 種鹼性離子飲料的製造方法，包含： (a) 取用原料水：該原料水是淡水； (b) 加入含有可被飲用之電解質成份的苦滷；及 (c) 強迫電解：對加入苦滷的原料水進行強迫電解， 使飫料的pH值在7 5〜1〇 〇，總硬度介於卜2〇〇ppm，且飲 料之電導度為10〜100#S/an。 4. 依據申請專利範圍帛3項所述鹼性離子飲料的製造方法， 中（a)步驟疋以海水來加工，並包含以下製程： (al)將海水作初步的過濾； (a2)將海水分離成冷凝水、結晶鹽及苦滷，其中冷凝 水作為該原料水，而苦滷提供電解質成份。 5. 依據申請專利範圍第3項所述鹼性離子飲料的製造方法， 更包含： (d) 利用紫外線殺菌燈對製造完成的鹼性離子飲料進 行殺菌；及 (e) 將殺菌後的鹼性離子飲料充填在經過臭氧殺菌後 13 1308061 的瓶子中。 1308061 七、指定代表圖： (一 )本案指定代表圖為：第 (1 )圖。 (二 ·)本代表圖之元件符號簡單說明 • 10 蒸發結晶器 16 過濾器 11 海水引入池 17 逆渗透淨水機 12 砂濾床 18 混合槽 13 透析機 19 電解機 14 原水槽 20 紫外線殺菌燈 15 儲滷槽 21 瓶子 八、本案若有化學式時，請揭示最能顯示發明特徵的化學式：

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