TW201803505A

TW201803505A - 電動廚房用具

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Publication number: TW201803505A
Application number: TW106119063A
Authority: TW
Inventors: 班傑明達爾; 馬丁赫爾米克; 邁克西克特
Original assignee: 佛維爾克控股公司
Priority date: 2016-06-13
Filing date: 2017-06-08
Publication date: 2018-02-01
Also published as: WO2017215959A1; DE102016110825A1

Abstract

本發明係有關於一種電動廚房用具(1)，具有包含電動馬達的基本裝置(2)及可插入基本裝置(2)的烹製容器(3)，該烹製容器(3)則對應於加熱裝置(4)及旋轉軸承(5)。為了實現廚房用具之進一步的功能，本發明提出：此廚房用具(1)具有以可旋轉之方式支承在旋轉軸承(5)上之輸送元件(6)及可佈置在烹製容器(3)中之嵌入容器(7)，其中，為了將液體自烹製容器(3)輸送入嵌入容器(7)，輸送元件(6)一方面與烹製容器(3)存在流體連接，另一方面則與嵌入容器(7)存在流體連接。此外，本發明還提出一種操作廚房用具(1)之方法。

Description

電動廚房用具

本發明係有關於一種電動廚房用具，具有包含電動馬達的基本裝置及可插入基本裝置的烹製容器，該烹製容器則對應於加熱裝置及旋轉軸承。

本發明亦有關於一種操作廚房用具之方法，特別是前述類型之廚房用具，其廚房用具具有包含電動馬達的基本裝置及可插入基本裝置的烹製容器，該烹製容器則對應於加熱裝置及旋轉軸承。

具有基本裝置及可插入基本裝置的烹製容器的電動廚房用具已在先前技術中久為人知。烹製容器例如可建構為攪拌容器，與旋轉軸承連接的攪拌器則穿過攪拌容器之容器底部而伸出。

此外，為吾人所知的是，可藉由加熱裝置加熱攪拌容器中所含有的待烹製物，例如液體，以及，可藉由攪拌器之運動以進行充分混合。

本發明之目的在於實現廚房用具之進一步的功能，該功能不使用額外的分離式設備，且特別透過電動廚房用具之附加配件而實現。

為了達成上述目的，本發明首先提出：此電動廚房用具具有以可旋轉之方式支承在旋轉軸承上之輸送元件及可佈置在烹製容器中之嵌入容器，其中，為了將液體自烹製容器輸送入嵌入容器，輸送元件一方面與烹製容器存在流體連接，另一方面則與嵌入容器存在流體連接。

透過本發明之輸送元件，可將此電動廚房用具應用於其他烹製任務，例如烹製茶、混合飲料、湯或諸如此類。其中，可佈置在烹製容器中的嵌入容器係用於容置例如茶葉、香料、調料或諸如此類，並透過輸送元件對嵌入容器施加待烹製物。待烹製物自烹製容器進入嵌入容器，在該處穿過茶葉、香料、調料或諸如此類，並相應地在該處附上所期望的香味。輸送元件較佳係支承在旋轉軸承上，而不是攪拌器、刀片組、奶泡機或此類元件上。輸送元件與旋轉軸承較佳係構成一個單元，其係被安裝在烹製容器上，而不是例如與刀片組相連接的旋轉軸承上。

本發明提出一種用於此電動廚房用具之有利的附加配件，其例如係用於烹製茶，否則，需為烹製茶而設置一獨立於廚房用具之設備。輸送元件與旋轉軸承之組合不僅能實現將待烹製物自烹製容器輸送入嵌入容器，例如還能在烹製容器中將待烹製物充分混合，以特別實現熱量在待烹製物中之均勻分佈。在以足夠的轉速旋轉時，輸送元件用作為將待烹製物輸送入嵌入容器的泵。此外，在旋轉軸承反向於輸送方向旋轉時，可透過輸送元件與烹製容器之流體連接，對烹製容器中所含有的待烹製物進行充分混合，此點特別有利於加熱階段中之熱分佈均勻。

為了烹製熱飲、熱湯或諸如此類，可操作此廚房用具之加熱裝置，從而將待烹製物加熱至所需要的溫度。尤佳地，在輸送元件開始旋轉之前將待烹製物加熱，從而，在藉由輸送元件將待烹製物自烹製容器輸送入嵌入容器之前，首先將待烹製物加熱至所需要的溫度。例如，在烹製茶時，較佳係在水達到特定溫度之後再將水澆在茶葉上。因此，例如在旋轉元件發生旋轉之前，首先藉由加熱裝置將水加熱至100℃，再將沸水輸送入嵌入容器。尤佳地，可在廚房用具之記憶體中保存各種程式，該等程式首先包含加熱階段，及一段時間之後輸送元件之工作。當然，加熱元件及輸送元件亦可同時工作。較佳地，亦可在輸送待烹製物期間或輸送待烹製物之後，減小加熱裝置之加熱功率。

本發明提出：嵌入容器具有數個用於將液體自嵌入容器排入烹製容器之出口。該等出口係用於可控制地自嵌入容器排出液體。出口之數目越多且出口之排出面越大，待烹製物便能越快地自嵌入容器回流入烹製容器。此點同樣對於待烹製物停留在嵌入容器中並與茶葉、香草、調料、香料或諸如此類相接觸之時間跨度有影響。此外，透過較佳地將出口佈置在嵌入容器之底面之區域內，在剛開始輸送待烹製物便能形成進入烹製容器之回流。此外，嵌入容器之邊緣區域內的溢流孔可防止待烹製物溢出嵌入容器。因此，嵌入容器之出口可有助於待烹製物形成針對性地自烹製容器至嵌入容器及自嵌入容器至烹製容器之連續循環，其中，較佳為液體的待烹製物多次流過嵌入容器中含有的茶葉、香草、調料或諸如此類。一旦輸送元件之轉速減小至特定的極限轉速以下、或輸送元件完全停止工作，待烹製物遂不再進入嵌入容器。

本發明提出：此廚房用具具有可佈置在嵌入容器中的篩濾元件，該篩濾元件具有數個篩孔。篩濾元件係用於容置例如茶葉、香料、調料或諸如此類，並較佳地藉由輸送元件以對篩濾元件直接施加待烹製物。隨後，待烹製物穿過篩孔首先進入嵌入容器，並自該處出發較佳地穿過嵌入容器之出口，回到烹製容器。篩濾元件中的茶葉、香料及調料留在篩濾元件中。為此，篩濾元件較佳係根據網格、網狀物等樣式建構，其中，篩孔之直徑例如僅為最大2mm。篩濾元件較佳係以可拆卸之方式佈置在嵌入容器上，且可獨立於嵌入容器而自烹製容器移除。

本發明提出：輸送元件具有渦輪葉輪。渦輪葉輪具有數個螺旋狀地圍繞輸送元件之旋轉軸線而佈置的渦輪葉片。特別是，渦輪葉輪可建構成為螺旋泵之部件。

本發明提出：此廚房用具具有在周向上包圍輸送元件的輸送殼體，該輸送殼體係沿旋轉軸承之旋轉軸線之方向朝嵌入容器延伸。輸送殼體例如可呈圓柱形，且同心地包圍輸送元件之旋轉軸線。該輸送殼體較佳係位置固定地支承在此廚房用具之旋轉軸承上，使輸送殼體保持固定且輸送元件相對於輸送殼體旋轉。較佳係將輸送殼體擰緊在旋轉軸承上。但，作為替代方案，亦可存在其他固定方式，例如，卡口連接。

此外，本發明提出：輸送殼體具有伸入嵌入容器及/或篩濾元件的輸送拱頂。輸送拱頂較佳地可與篩濾元件一體成型。輸送拱頂較佳係建構為輸送殼體之一端漸細的端區，該端區藉由相應成形的出口使得穿過輸送拱頂的待烹製物發生偏轉。特別是，輸送拱頂之自由伸入篩濾嵌件及嵌入容器的端區係根據傘或蘑菇之樣式建構，在該端區內，待烹製物經歷至少90°至180°的流向之反轉。在輸送殼體已安裝在烹製容器中的狀態下，輸送拱頂之自由的端區較佳地不突出於嵌入容器及/或篩濾元件之邊緣區域，使得，自輸送拱頂流出之液體僅進入嵌入容器或篩濾元件，但不能直接進入烹製容器。輸送拱頂可與輸送殼體之其餘的分區一體成型，或者，以可分離的方式例如藉由螺接、插式連接、卡合連接或類似連接而固定在該等分區上。若輸送拱頂可與輸送殼體之其餘的分區分離，則有利於對輸送殼體及輸送拱頂實施清潔。

較佳地，在輸送殼體中佈置有相對於輸送殼體為不可動的導輪，該導輪係用於與輸送元件在流體技術上共同作用。導輪與建構為渦輪葉輪的輸送元件共同構成了用於將待烹製物自烹製容器輸送入嵌入容器或篩濾元件的泵單元。導輪在待烹製物自烹製容器進入嵌入容器或篩濾元件之流向上，佈置在輸送元件後方。導輪避免了由旋轉的輸送元件所輸送之待烹製物發生渦旋，使得，在自輸送殼體或輸送拱頂排出之前，待烹製物之運動方向主要係平行於輸送元件之旋轉軸線，並使得，待烹製物儘可能無飛濺地自輸送殼體或輸送拱頂排入嵌入容器或篩濾元件。導輪較佳係與輸送殼體一體成型，且特別是佈置在輸送元件與輸送拱頂之間的區域內。輸送殼體與輸送元件較佳係彼此單獨地建構，從而，將輸送殼體及輸送元件彼此不受影響地安裝在此廚房用具中。具有導輪的輸送殼體較佳係佈置在此廚房用具之旋轉軸承上，而輸送元件則根據旋轉軸體之樣式，而可旋轉地支承在旋轉軸承中，且相對於旋轉軸承轉動。因此，輸送元件係在固定的輸送殼體內旋轉。

本發明提出：嵌入容器及/或篩濾元件係佈置在烹製容器中心，特別是，就烹製容器之縱軸及/或輸送元件之旋轉軸線而言，同軸地佈置在烹製容器中。藉此，廚房用具中之容器皆採用極簡的對稱設計方案。此外，透過容器相對於輸送元件之旋轉軸線之同軸佈置方案，能儘可能均勻地自就輸送元件之旋轉軸線而言之徑向輸送待烹製物，且富含香味的待烹製物能儘可能均勻地自嵌入容器出發回流入烹製容器。

本發明特別提出：嵌入容器係建構成與輸送殼體一體成型。透過該設計，可將本發明之用於烹製茶、混合飲料或諸如此類之附加配件，以特別簡單且快捷之方式自烹製容器取出。藉此，廚房用具之使用者能以特別簡單且快捷之方式自先前技術中常見的例如雜燴烹製轉換成茶的烹製。為此，原則上僅需兩次手動操作，即，其一係將旋轉軸承安裝在烹製容器上，其次係將輸送殼體安裝在旋轉軸承上。

除前文述及之電動廚房用具外，本發明還提出一種操作廚房用具之方法，特別是前述類型之廚房用具，其中，廚房用具具有包含電動馬達的基本裝置及可插入基本裝置的烹製容器，該烹製容器對應於加熱裝置及旋轉軸承。本發明之方法提出：藉由可旋轉地支承在旋轉軸承上之輸送元件，將烹製容器中所含有的液體輸送入佈置在烹製容器中的嵌入容器，特別是，輸送入佈置在嵌入容器中的篩濾元件，隨後，使液體穿過嵌入容器之出口回流入烹製容器。可旋轉地支承在旋轉軸承上的輸送元件係將待烹製物自烹製容器輸送入嵌入容器。其中，待烹製物較佳係穿過輸送殼體，特別是穿過具有導偏噴嘴的輸送拱頂而進入嵌入容器，在該處貫穿其中所含有的香料，隨後穿過嵌入容器之出口，重新回流入烹製容器。若嵌入容器中佈置有篩濾元件，則待烹製物自輸送殼體出發，特別是自輸送拱頂之出口出發，首先進入佈置有香料之篩濾元件，隨後穿過數個篩孔而流入嵌入容器，並自該處出發回流入烹製容器。較佳係如此地操作輸送元件，使得，流入嵌入容器的待烹製物多於自嵌入容器流出的待烹製物。藉此，待烹製物並非在進入嵌入容器後直接穿過出口流走，而是在嵌入容器中停留一段時間並能吸收茶葉、調料或諸如此類之香氣。篩濾元件之篩孔及/或嵌入容器之出口致使茶葉、調料或諸如此類停留在篩濾元件或嵌入容器中，唯有待烹製物能回流入烹製容器。作用時間結束之後，輸送元件之旋轉速度減小到某個程度，使其無法再將待烹製物輸送入嵌入容器。隨後，視情況仍留在篩濾元件及嵌入容器中的一部分待烹製物，逐漸透過出口自嵌入容器流入烹製容器。隨後，透過沿著反向於輸送方向之旋轉方向旋轉輸送元件，便能在烹製容器中充分混合待烹製物。

最後，本發明提出：特別是在輸送元件沿反向於輸送方向之旋轉方向旋轉期間，藉由加熱裝置將烹製容器中所含有的液體在輸送入嵌入容器之前加熱，其中，輸送元件隨後，特別是在加熱之後，沿輸送方向旋轉。因此，在加熱待烹製物期間，輸送元件可反向於輸送方向旋轉，並透過渦旋而實現待烹製物之均勻受熱，而不會將待烹製物輸送入嵌入容器。在烹製結束後，即，當待烹製物自嵌入容器回流入嵌入容器時，輸送元件同樣可反向於輸送方向旋轉，而加熱裝置較佳係保持在工作狀態，從而將待烹製物保溫。

此外，所有結合此電動廚房用具所述及之方法特徵，亦適用於本發明之操作廚房用具的方法。

1‧‧‧(電動)廚房用具

2‧‧‧基本裝置

3‧‧‧烹製容器

4‧‧‧加熱裝置

5‧‧‧旋轉軸承

6‧‧‧輸送元件

7‧‧‧嵌入容器

8‧‧‧(嵌入容器)出口

9‧‧‧篩濾元件

10‧‧‧篩孔

11‧‧‧渦輪葉輪

12‧‧‧輸送殼體

13‧‧‧(輸送元件)旋轉軸線

14‧‧‧輸送拱頂

15‧‧‧導輪

16‧‧‧(烹製容器)縱軸

17‧‧‧護蓋

18‧‧‧顯示器

19‧‧‧封閉滾筒

20‧‧‧把手

21‧‧‧開關

22‧‧‧進入口

23‧‧‧(輸送拱頂)出口

24‧‧‧溢流孔

25‧‧‧螺紋

26‧‧‧連接元件

圖1為本發明之廚房用具之透視立體圖，圖2為圖1之廚房用具之俯視圖，圖3為具有佈置在烹製容器中之輸送元件、輸送殼體及嵌入容器的廚房用具之縱向剖面圖，圖4為輸送元件、輸送殼體及嵌入容器之放大圖，圖5為由旋轉軸承、輸送元件、輸送殼體、嵌入容器及篩濾元件所組成的附加配件之分解圖。

下面結合實施例詳細闡述本發明。圖1示出電動廚房用具1，在此建構為組合式烹飪攪拌設備。廚房用具1具有基本裝置2，其中插設有烹製容器3。烹製容器3對應於加熱裝置4(未在圖1中繪示)，在此，加熱裝置較佳係整合至烹製容器3之容器底部。此外，烹製容器3中插設有旋轉軸承5(同樣未在圖1中繪示)，其係將廚房用具1之旋轉驅動裝置與一旋轉的元件連接在一起，根據本發明，在此係與輸送元件6(未在圖1中繪示)連接在一起。此外，烹製容器3對應於一護蓋17，其可藉由封閉滾筒19流體密封地與烹製容器3相連接。此外，烹製容器3具有供使用者抓取烹製容器3之把手20。此外，基本裝置2具有用於顯示廚房用具1之狀態參數、食譜建議、烹製容器3中的待烹製物之當前參數及此類參數的顯示器18。在此，例如被建構為按壓轉動按鈕的開關21係用於接通及斷開廚房用具1，及/或用於選擇及確認顯示在顯示器18上之指令或參數。烹製容器3之護蓋17在此例如具有一開口，輸送殼體12之一分區、在此即為輸送拱頂14，係透過該開口而可見。輸送殼體12及輸送拱頂14在此與烹製容器3之縱軸16同心地佈置，而該縱軸同時構成了輸送元件6之旋轉軸線13。

圖2為具有佈置在基本裝置2中之烹製容器3的廚房用具1之俯視圖。在此用虛線示出佈置在烹製容器3中之嵌入容器7及佈置在嵌入容器7中之篩濾元件9。烹製容器3、嵌入容器7及篩濾元件9與縱軸16係同心地佈置。用於將待烹製物自烹製容器3輸送入嵌入容器7及篩濾元件9的輸送拱頂14則係與縱軸16同心地佈置。

圖3示出廚房用具之烹製容器3之縱向剖面圖。烹製容器3具有包含加熱裝置4的容器底部，該加熱裝置在此作為厚膜加熱裝置直接印刷在容器底部上。此外，可識別到旋轉軸承5，其在此支承了建構為旋轉軸體的輸送元件6。輸送元件6圍繞旋轉軸線13旋轉，該旋轉軸線同時作為烹製容器3之縱軸16。輸送元件6具有在此被建構為螺旋輸送機之一部分的渦輪葉輪11。輸送元件6被輸送殼體12所包圍，而該輸送殼體係與旋轉軸線13及輸送元件6同軸地延伸。輸送殼體12以不可動的方式與旋轉軸承5相連接，且就烹製容器3而言為固定的。輸送殼體12在旋轉軸承5之區域內具有多個進入口22，烹製容器3中所含有的待烹製物可穿過該等進入口流入輸送殼體12，且在輸送元件6旋轉時沿輸送方向、即就視圖而言朝上被輸送。相對於輸送殼體12旋轉的輸送元件6將待烹製物穿過一導輪15朝嵌入容器7之方向輸送，或者說，輸送入佈置在嵌入容器7中的篩濾元件9。導輪15用於避免所輸送之待烹製物發生渦旋，使得，所輸送之待烹製物較佳為線性地朝輸送拱頂14之方向流動，且線性地在輸送拱頂內流動。所輸送之待烹製物經由一呈蘑菇狀的端區離開輸送拱頂14，該端區在此例如使得待烹製物之流向偏轉約150°。輸送拱頂14為該目的而具有端部的出口23，其較佳係沿著輸送拱頂14之周向建構，且儘可能均勻地從各個徑向將待烹製物自輸送拱頂14輸送入篩濾元件9。篩濾元件9具有數個篩孔10。篩濾元件9在此根據常見的濾茶器之樣式完全由網格材料所構成。待烹製物可穿過篩孔10而自篩濾元件9流入嵌入容器7。嵌入容器7具有數個出口8，待烹製物可穿過該等出口而自嵌入容器7到達烹製容器3中。出口8之直徑例如為一毫米或數毫米，視待烹製物之自嵌入容器7排出的具體速度而定。此外，嵌入容器7具有溢流孔24，防止待烹製物越過嵌入容器7之邊緣而排出，例如適用於出口8可能發生堵塞、或流入嵌入容器7之待烹製物多於自嵌入容器流出之情形。

嵌入容器7在此係建構成與輸送殼體12一體成型。嵌入容器與輸送殼體例如可由塑膠構成，較佳係建構為射出成型件。輸送拱頂14藉由對應的螺紋25而與輸送殼體12之另一分區相連接。導輪15與嵌入容器7一樣係建構成與輸送殼體12一體成型。篩濾元件9在此係固定在輸送拱頂14上，且較佳地與輸送拱頂14一體成型，例如同樣建構為塑膠射出成型件。輸送殼體12與旋轉軸承5之間的連接係透過對應地建構在輸送殼體12及旋轉軸承5上的多個連接元件26而實現，該等連接元件在此係根據卡口連接之樣式而共同作用。

圖4為具有輸送元件6的旋轉軸承5、具有導輪15及嵌入容器7的輸送殼體12以及具有篩濾元件9的輸送拱頂14之放大詳圖。

圖5為圖4中繪示為組裝在一起的元件之分解圖。下面將詳細(就視圖而言自下朝上地)闡述該等元件。

首先，可識別到旋轉軸承5，輸送元件6係以可旋轉的方式支承在該旋轉軸承中。輸送元件6可圍繞旋轉軸線13旋轉，而旋轉軸承5則被固定地安裝在烹製容器3上。輸送元件6具有建構為螺旋輸送機的渦輪葉輪11。輸送元件6可與佈置在基本裝置2內之驅動裝置如電動馬達相連接。旋轉軸承5在其外表面上具有多個連接元件26，該等連接元件係與繪示在上方的輸送殼體12之相應的連接元件26相對應。

旋轉軸承5之連接元件26與輸送殼體12之連接元件根據卡口連接之樣式共同作用，從而能將輸送殼體12固定地佈置在旋轉軸承5上，且在輸送元件6旋轉時不會隨之一同旋轉。輸送殼體12實質上呈圓柱形，且具有多個進入口22，待烹製物可穿過該等進入口流入輸送殼體12。輸送殼體12內佈置有在此較佳係與輸送殼體12一體成型的導輪15。因此，導輪15係相對於輸送殼體12固定。此外，輸送殼體12上固定有嵌入容器7，即與該輸送殼體一體成型。如前文所述，嵌入容器7具有溢流孔24及出口8。此外，輸送殼體12具有輸送拱頂14，其可藉由對應的螺紋25而被擰緊至輸送殼體12之相鄰分區上。篩濾元件9係建構成與輸送拱頂14一體成型。篩濾元件9具有常見的濾茶器樣式之網格結構，其中，待烹製物可穿過數個篩孔10而自篩濾元件9進入嵌入容器7。輸送拱頂14之反向於螺紋25的自由的端區之形狀係呈蘑菇形，在其蘑菇形形狀中建構有橫剖面呈環形的出口23，該出口致使所輸送的待烹製物之輸送方向發生偏轉。出口23在縱剖面中實質上建構為輸送拱頂14內之U型通道。

下面將結合茶之烹製闡述本發明之工作原理。替代地，描述湯或其他流動的待烹製物之烹製亦可達到同樣效果。

廚房用具1之使用者首先將旋轉軸承5連同支承於其中的輸送元件6插入烹製容器3。隨後，將具有經整合的導輪15及嵌入容器7的輸送殼體12與旋轉軸承5相連接，即，套接到輸送元件6上。隨後，使用者將輸送拱頂14連同佈置於其上的篩濾元件9擰緊至輸送殼體12之承載嵌入容器7的分區上。但，亦可選擇性地在安裝輸送殼體12之前即已將輸送拱頂14擰緊。隨後，將烹製茶所需之量的水裝入烹製容器3。水量須至少使輸送殼體12之進入口22被覆蓋。此外，使用者將期望之量的茶葉裝入篩濾元件9，並較佳地用護蓋17封閉烹製容器3。

隨後，藉由加熱裝置4，將烹製容器3中的水加熱。根據待烹製之茶葉的具體種類，將水加熱至特定溫度，例如100℃。輸送元件6可在加熱期間反向於慣常輸送方向旋轉，例如，在小於100轉/分之轉速下旋轉。藉此，水得到充分混合，且其整個體積係以最佳方式達到均勻的溫度。一旦達到茶所需之溫度，輸送元件6之旋轉方向遂發生反轉且轉速增大，從而，藉由渦輪葉輪11將水輸送穿過輸送殼體12。在水進入輸送拱頂14之前，藉由導輪15以減少或消除因渦輪葉輪11而產生之渦旋，使得，流入輸送拱頂14的水較佳地呈層流流動，且較佳地以恆定的流速及流向離開輸送拱頂14之出口23。篩濾元件9內之水位上升，其中，所含有的茶葉被水從四面沖刷。藉由輸送元件6而達到之進水量較佳係大於篩孔10及嵌入容器7之出口8的排水量，因此，茶葉在水中達到足夠長的沖泡時間。一旦嵌入容器7內之水位達到溢流孔24，水遂能穿過溢流孔24而回流入烹製容器3。否則，水便透過出口8而離開嵌入容器7。茶葉在整個烹製期間皆停留在篩濾元件9內，其中，茶葉之香氣釋放至穿流及環流過篩濾元件的水。當達到茶之沖泡時間後，輸送元件6之旋轉速度便減小到某個程度，使得，不再有水自烹製容器3被輸送入篩濾元件9。仍存在於篩濾元件9及嵌入容器7中的一部分水及茶係透過嵌入容器7之出口8流回烹製容器3。隨後，可透過自輸送殼體12之相鄰的分區，擰下輸送拱頂14，將篩濾元件9自烹製容器3取出。隨後，透過反向於烹製茶所需之輸送方向旋轉輸送元件6，還可在啟用加熱裝置4之情況下將所烹製之茶均勻保溫。此時，輸送殼體12亦可已自烹製容器3被整體地取出。