TR2022016148A2 - Meyve aromali çi̇kolata kapli bi̇r hamur tatlisi - Google Patents
Meyve aromali çi̇kolata kapli bi̇r hamur tatlisiInfo
- Publication number
- TR2022016148A2 TR2022016148A2 TR2022/016148 TR2022016148A2 TR 2022016148 A2 TR2022016148 A2 TR 2022016148A2 TR 2022/016148 TR2022/016148 TR 2022/016148 TR 2022016148 A2 TR2022016148 A2 TR 2022016148A2
- Authority
- TR
- Turkey
- Prior art keywords
- product
- fruit
- chocolate
- flavored chocolate
- desserts
- Prior art date
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 claims description 6
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 241001260012 Bursa Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 description 1
Abstract
Buluş; değişik meyve aromalı çikolata ile kaplanmış ve bu sayede raf ömrü uzatılan, dış etkilerden korunarak hijyenik hale getirilmiş, nakliye koşullarına uygun bir meyve aromalı çikolata kaplı bir hamur tatlısı ile ilgilidir.
Description
TARIFNAME MEYVE AROMALI ÇIKOLATA KAPLI BIR HAMUR TATLISI TEKNIK ALAN Bulus; özellikle Türk mutfaginda çokça tercih edilen hamur tatlilarindan olan bagdat hurma tatlilarinda kullanilan, hemen donma özelligi sayesinde ürünün raf ömrünü ve seklini koruyan, degisik meyve aromasi içerdigi için birbirinden farkli lezzetler ortaya çikmasini saglayan meyve aromali çikolata kapli bir hamur tatlisi ile ilgilidir. TEKNIGIN BILINEN DURUMU Özellikle Türk mutfaginda hamur tatlilari oldukça sik kullanilmaktadir. Türk insaninin damak tadina hitap ettigi için oldukça sik tüketilen hamur tatlilari, alisilagelmis geleneksel yöntemlerle hazirlanmaktadir. Bahsedilen hamur tatlilarindan bir tanesi de özellikle Bursa ya özgü bagdat hurma tatlisidir. Bagdat hurma tatlisinin üretiminde de geleneksel yöntemler kullanilmakla birlikte birtakim özel yöntemler de bulunmaktadir. Ancak bagdat hurma tatlisinda da, diger hamur tatlilarinda da raf ömrü oldukça düsük oldugu için üretiminin sinirli yapilmasi gerekmektedir. Bu durum da bu tür ürünlerin toptan nakliyesini özellikle yurtdisina gönderimini raf ömrü kisaligindan dolayi neredeyse imkansiz kilmaktadir. Bu durumun düzeltilmesi için ürünün raf ömrünü uzatacak, ancak ürünün kendine özgü tat kalitesini ve insan sagligini olumsuz etkileyecek katkilardan uzak, ayrica ürün damak tadini daha da güzel hale getirecek, özellikle meyve aromali tat sevenler için ürüne aroma katacak bu sekilde zengin ve farkli tatlar olusturacak bir inovasyona gerek duyulmaktadir. Bulus konusu üründe, yukarida sayilan dezavantajlari ortadan kaldiracak ve ürüne ilave tatlar kazandiracak, ürünün raf ömrünün uzatilmasina katki saglayacak, ayni zamanda ürünün tat kalitesini bozmadan farkli meyve aroma tatlari kazandiracak bir yenilikten bahsedilecektir. BULUSUN AMACI Mevcut bulus, yukarida bahsedilen gereksinimleri karsilayan, tüm dezavantajlari ortadan kaldiran ve ilave bazi avantajlar meyve aromali çikolata kapli bir hamur tatlisi ile ilgilidir. Bulusun ana amaci; hamur tatlilarindan olan bagdat hurma tatlisinin raf ömrünü ve dis etkenlerden korunmasini saglayarak hem raf ömrü uzun, hem de dis etkilerden korunarak hijyenik halde sunulmasini saglamaktir. Bulusun bir baska amaci; özellikle farkli tat seven tüketiciler için ürünün geleneksel tadini bozmadan ilave tatlar kazandirarak ürün çesitliligi saglanmasidir. Bulusun bir diger amaci ise, özellikle ürünün toptan ve yurtisi satisina raf ömrü KULLANILAN MADDELER 1. Degisik meyve aromali çikolata BU LUSUN DETAYLI AÇIKLAMASI Bu detayli açiklamada, bulus konusu meyve aromali çikolata kapli bir hamur tatlisinin detayli anlatimi, sadece konunun iyi anlasilmasina yönelik olarak ve hiçbir sinirlayici etki olusturmayacak sekilde açiklanmaktadir. Ürünün hazirlanma sekli ise su sekildedir. Geleneksel yöntemlerle hazirlanan, hamurlu tatlilar içinde yer alan bagdat hurma tatlisi, serbetlendikten sonra isitilarak sivi hale gelmis olan, portakal, limon, beyaz çikolata, çilek v.b. gbi meyve aromasi içeren çikolata, serbetlenen ürünün taban kismi hariç 5 yanini kaplayacak sekilde dökülmek suretiyle kaplanir. Ürün üzerine dökülen ve donma süresi çok kisa olan meyve aromali çikolata, hemen donarak ürünün taban hariç 5 yüzeyini kaplamis olur. Bu sekilde ürün hem alt kisimdan kaplanmadigi için kendi geleneksel tadinda farkli bir degisiklik olmaz, hem de meyve aromasinin tadi, kismi olarak ürüne geçerek geleneksel tadinda ancak hafif bir meyve aromasi içerecek sekilde tat kazanir. TR TR
Claims (1)
1.ISTEMLER Bulus; özellikle Türk mutfaginda çokça tercih edilen hamur tatlilarindan olan bagdat hurma tatlilarinda kullanilan bir kaplama çesidi olup özelligi; Ürünün damak tadini tamamen degistirmemesi ve hafif bir tat kazandirmasi için taban kismi hariç diger bes yüzeyini kaplayan, farkli meyve aromalari içeren, çabuk donma özelligine sahip bir degisik meyve aromali çikolata içermesidir. TR TR
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TR2022016148A2 true TR2022016148A2 (tr) | 2022-11-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TR2022016148A2 (tr) | Meyve aromali çi̇kolata kapli bi̇r hamur tatlisi | |
| US20110268862A1 (en) | Southern delight | |
| JP2006223177A (ja) | 苺ジャム、可食皿及び苺菓子 | |
| CN214853971U (zh) | 一种蛋挞皮及蛋挞 | |
| TR2023004558A2 (tr) | Lamos li̇monu aromali ksi̇li̇tollu bi̇sküvi̇ | |
| ES2362778A1 (es) | Receta para la elaboración de salsa de guacamole. | |
| KR20200078261A (ko) | 복분자와 유자를 이용한 크레이프용 소스 및 이의 제조방법 | |
| KR20170107412A (ko) | 팥빙술 | |
| Mbulu et al. | Study of Potential Culinary Products made from Taro as a Culinary Attraction Towards the Motivation of Tourists in Bogor | |
| KR20100011498A (ko) | 전자레인지용 컵케익 프리믹스 조성물 및 그 조성물을이용하여 컵케익을 제조하는 방법 | |
| JP2011030551A (ja) | パン等の新具材及び当該新具材を包み込んだ包み込み食品の提供 | |
| CN101095423A (zh) | 果冻月饼 | |
| Spiekermann | Mixed diet in Europe | |
| Banwell et al. | How convenience is shaping Australian diets: the disappearing dessert | |
| US20090061056A1 (en) | Method of preparing pickles | |
| ES2212898B1 (es) | Procedimiento de preparacion de un producto alimenticio tipo mazapan. | |
| KR100415992B1 (ko) | 칵테일 튀김치킨, 및 이것의 제조 방법 | |
| RU2533587C1 (ru) | Замороженный взбитый гомогенизированный продукт "деликатесное мороженое" | |
| Spence et al. | Brandy snap: reviving historic fairground foods | |
| KR20140026946A (ko) | 무순 피클 및 그 제조방법 | |
| Wicklander | HALLOWE’EN FOODS | |
| CA3101442A1 (en) | Food materials | |
| JP2014150794A (ja) | 色と香りのついたライスペーパーの製造方法 | |
| JPH05244888A (ja) | 冷凍即席冷麺の製造方法 | |
| TR201712801A2 (tr) | Balli buğday ve üreti̇m yöntemi̇ |