TR2021019386T2 - A COFFEE MACHINE AND THE METHOD OF COOKING TURKISH COFFEE - Google Patents
A COFFEE MACHINE AND THE METHOD OF COOKING TURKISH COFFEEInfo
- Publication number
- TR2021019386T2 TR2021019386T2 TR2021/019386 TR2021019386T2 TR 2021019386 T2 TR2021019386 T2 TR 2021019386T2 TR 2021/019386 TR2021/019386 TR 2021/019386 TR 2021019386 T2 TR2021019386 T2 TR 2021019386T2
- Authority
- TR
- Turkey
- Prior art keywords
- value
- coffee
- reference level
- control unit
- height
- Prior art date
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims abstract description 55
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 21
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims description 14
- 238000012886 linear function Methods 0.000 claims description 4
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 16
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000000739 chaotic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 1
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
Abstract
Bu buluş, bir gövde (2), gövde (2) içine/üzerine yerleştirilen, içine su, kahve ve isteğe göre şeker gibi ilave maddelerin konulup pişirildiği en az bir pişirme haznesi (3), gövde (2) içinde yer alan ve pişirme haznesinin (3) ısıtılmasını sağlayan bir ısıtıcı (4), gövde (2) üzerinde yer alan, pişirme haznesi (3) içindeki su-kahve karışımının seviyesinin ölçülmesini sağlayan bir seviye sensörü (5), pişirme haznesi (3) içindeki karışım önceden belirlenen birinci referans yükseklik değerine (refdelta1) ulaştığında ısıtıcının (4) kapatılması ve önceden belirlenen bir süre (t) kadar beklenilmesi ve daha sonra pişirme haznesi (3) içindeki karışımın önceden belirlenen ikinci referans yükseklik değerine (refdelta2) ulaşıncaya kadar ısıtıcının (4) çalıştırılmasını sağlayan bir kontrol ünitesi (6) içeren bir kahve makinesi (1) ile ilgilidir.This invention consists of a body (2), at least one cooking chamber (3) placed in/on the body (2), into which additional substances such as water, coffee and, optionally, sugar are placed and cooked. (3) a heater (4) that provides heating, a level sensor (5) located on the body (2) that enables the level of the water-coffee mixture in the cooking chamber (3) to be measured, the mixture in the cooking chamber (3) is set to the first predetermined reference point. A control that enables the heater (4) to be turned off when it reaches the height value (refdelta1), waited for a predetermined time (t), and then started the heater (4) until the mixture in the cooking chamber (3) reaches the second predetermined reference height value (refdelta2). It relates to a coffee machine (1) containing a unit (6).
Description
TARIFNAME BIR KAHVE MAKINESI VE TÜRK KAHVESI PISIRME YÖNTEMI Bu bulus, kahvenin suyla karistirilarak pisirildigi bir kahve makinesi ile ilgilidir. DESCRIPTION A COFFEE MACHINE AND THE METHOD OF COOKING TURKISH COFFEE This invention relates to a coffee machine in which coffee is cooked by mixing it with water.
Türk kahvesi pisirebilen kahve makinelerinin kullanimi bilinmektedir. Bu tarz makinelerde kahve ve su kullanici tarafindan veya otomatik olarak bir pisirme haznesine aktarilmakta ve pisirme haznesi isitilarak kahve pisirilmektedir. The use of coffee machines that can brew Turkish coffee is known. This style In machines, coffee and water are brewed by the user or automatically. It is transferred to the coffee chamber and the coffee is cooked by heating the brewing chamber.
Geleneksel Türk kahvesi pisirme yönteminde kahve suyla birlikte kaynatilarak kahve esansinin çikmasi saglanmaktadir. Kaynama esnasinda kahve köpürmekte ve köpük cezveden tasmadan, cezve ocaktan alinarak servis edilmektedir. Türk kahvesi, pisme esnasinda hizla köpürerek tasabilen bir özellige sahip oldugundan, köpügün tasmasinin önlenmesi ve Türk kahvesinin geleneksel tadi ve kivaminin elde edilmesi için tam kaynama noktasina ulasmadan köpügünün yükselmesinin kontrol edilmesi ve isitma isleminin kesilmesi gerekmektedir. Cezve ile geleneksel Türk kahvesi pisirilirken kabarma aninda, pisiren kisi tarafindan pisirme kabi atesten biraz uzaklastirilmakta, böylece kabarma süresi uzatilarak kahve taneciklerinin su ile daha iyi karismasi saglanmakta ve kahvenin tasmasi önlenmektedir. Kahve makinelerinde Türk kahvesi pisirirken kahvenin köpürme süresinin arttirilmasi amaciyla pisirme haznesine aktarilan isi miktarinin kontrol edilmesi bilinen bir uygulamadir. Bu amaçla kizilötesi veya uçus zamani gibi seviye sensörleri kullanimi bilinmekte, sensör köpük seviyesini ölçerek isiticinin kapatilip açilmasiyla olusan köpük miktari arttirilmakta ve geleneksel pisirme yöntemi simüle edilmektedir. Ancak cezve içerisinde var olan nem ve olusan buhar yanlis zamanda isiticinin kapatilmasi karari verilmesine sebep olmaktadir. In the traditional Turkish coffee brewing method, the coffee is boiled with water. The coffee essence is released. Coffee foams while boiling and the foam is served by taking it from the coffee pot and taking it off the stove. Turkish Since coffee has a feature that can quickly foam and overflow during brewing, preventing foam buildup and preserving the traditional taste and consistency of Turkish coffee. To obtain it, the foam must rise before reaching the full boiling point. It needs to be checked and the heating process must be stopped. with coffee pot While traditional Turkish coffee is brewing, it is swelled by the person cooking it. The cooking pot is moved slightly away from the fire, thus extending the rising time. The coffee grains are mixed better with water and the coffee is mixed is prevented. When brewing Turkish coffee in coffee machines, the foaming of the coffee Controlling the amount of heat transferred to the cooking chamber in order to increase the cooking time It is a known practice. For this purpose, data such as infrared or flight time It is known to use level sensors, the sensor measures the foam level and By turning it off and on, the amount of foam formed is increased and traditional cooking method is simulated. However, the moisture present in the coffee pot and the resulting Steam causes the decision to turn off the heater at the wrong time.
Bu parametrelerin etkisi tüm ölçümlerde esit yani dogrusal olmayip degisken olmasi da kaotik bir durum yaratmakta ve kahve makinesinin kontrol ünitesi tarafindan verilen kararlari olumsuz etkilemektedir. Sensör buhar sebebiyle kabarmamis kahveyi kabarmis gibi algiladiginda kahve çig kalmakta, tersi durumda ise kahve fazla pisirilerek tadi aci olmaktadir. basvurusunda sensör ile alinan bir ilk ölçümü referans kabul eden bir kahve makinesinden bahsedilmektedir. basvurusunda isiticinin kontrolü saglanarak geleneksel pisirme yönteminin simüle edildigi bir kahve makinesinden bahsedilmektedir. basvurusunda sensör hatalarinin pisirmeyi sonlandirma yüksekligi hesaplanmasinin degistirilerek minimize edildigi bir kahve makinesinden bahsedilmektedir. The effect of these parameters is equal in all measurements, that is, it is not linear but variable. This creates a chaotic situation and the control unit of the coffee machine It negatively affects the decisions made by the Sensor due to steam When it perceives unswelled coffee as if it were swollen, the coffee remains raw, and vice versa. In this case, the coffee is overcooked and tastes bitter. A coffee that accepts the first measurement taken with the sensor as a reference in its application. machine is mentioned. It simulates the traditional cooking method by controlling the heater in its application. A coffee machine is mentioned. cooking termination height of sensor errors in application from a coffee machine where the calculation is minimized by changing is mentioned.
Bu bulusun amaci, geleneksel kivamda Türk kahvesi pisirilmesini saglayan bir kahve makinesinin gerçeklestirilmesidir. The purpose of this invention is a device that allows cooking Turkish coffee in traditional consistency. realization of the coffee machine.
Bu bulusun amacina ulasmak için gerçeklestirilen ve istemlerde açiklanan kahve makinesi, pisirme isleminin baslangicinda alinan bir referans degeri ile isitici kapatilip belirli bir süre içerisinde alinan ikinci bir referans degeri arasindaki farka bagli olarak isiticinin tekrar çalistirilma süresini belirleyen yeni bir ikinci yükseklik degeri hesaplanmasini saglayan bir kontrol ünitesi içermektedir. Söz konusu fark önceden belirlenen bir limit deger ile karsilastirilmakta ve fark, limit degerden küçük ise isiticinin ilk seferdeki kapatilma kararinin dogru oldugu ve isiticinin ikinci seferde, kahve karisimi önceden belirlenmis bir ikinci yükseklik degerine veya ondan daha küçük bir ikinci yükseklige ulastiginda kapatilip pisirme karari verilmesi gerektigi, fark limit degerden büyük ise isiticinin kapatilma kararinin ortam sartlarindaki degisikliklerden kaynaklandigi ve hatali oldugu bu sebeple isiticinin ikinci seferde daha uzun yani kahve karisiminin ikinci yükseklik degerinden daha büyük bir yükseklik degerine ulastiginda kapatilmasi gerektigi anlamina gelmektedir. Bu sayede ortam sartlarindaki degisiklikler sürekli izlenerek, pisirme sürecine müdahale edilmekte ve hatali pisme karari verilmesinin önüne geçilmektedir. The coffee produced to achieve the purpose of this invention and explained in the claims. machine, the heater with a reference value taken at the beginning of the cooking process. difference between a second reference value taken within a certain period of time A new second device determines the time it takes to restart the heater depending on It includes a control unit that allows height value calculation. Promise The difference is compared with a predetermined limit value and the difference is If it is less than the value, the decision to turn off the heater the first time was correct and The second time the heater is turned on, the coffee mixture reaches a predetermined second height. is turned off when it reaches the value or a second height smaller than A cooking decision must be made, if the difference is greater than the limit value, the heater The closure decision was due to changes in environmental conditions and was erroneous. For this reason, the heater is heated for a longer time the second time, that is, the coffee mixture is heated for the second time. It is turned off when it reaches a height greater than the height value. It means it is necessary. In this way, changes in environmental conditions It is constantly monitored, the cooking process is intervened and incorrect cooking decisions are made. is prevented from being given.
Bulusun bir uygulamasinda kontrol ünitesi, yeni ikinci yükseklik degerini söz konusu fark degeriyle dogru orantili olacak sekilde önceden belirlenen ikinci yükseklik degerini kullanarak hesaplamaktadir. Uygulamanin bir versiyonunda yeni ikinci yükseklik degeri, farkin lineer bir fonksiyonu olacak sekilde belirlenmektedir. Bu uygulama ile ortam sartlarindaki degisiklikler pisirme karari algoritmasina en iyi sekilde yansitilmaktadir. In one embodiment of the invention, the control unit displays the new second height value. second, which is predetermined to be directly proportional to the difference value in question. It calculates using the height value. In one version of the application the new second height value is a linear function of the difference is determined. With this application, changes in environmental conditions affect the cooking decision. It is best reflected in the algorithm.
Bulusun bir baska uygulamasinda kontrol ünitesi, yeni ikinci yükseklik degeri için fark degerinin büyüklügüne göre bir alt limit ve bir üst limit degeri belirlemektedir. Buna göre fark degeri önceden belirlenen bir üst esik degerine esit veya büyükse yeni ikinci yükseklik degeri, maksimum ikinci yükseklik degeri olarak seçilmektedir. Benzer sekilde fark degeri önceden belirlenen bir alt esik degerine esit veya küçükse yeni ikinci yükseklik degeri, minimum ikinci yükseklik degeri olarak seçilmektedir. Bu sayede isitici her zaman ikinci defa çalistirilmakta ve çalisma süresinin bir limiti bulunmaktadir. Böylelikle köpük miktari arttirilmakta ve kahvenin yanmasinin önüne geçilmektedir. In another embodiment of the invention, the control unit is used for the new second height value. A lower limit and an upper limit value depending on the size of the difference value. determines. Accordingly, the difference value reaches a predetermined upper threshold value. If greater than or equal to, new second height value, maximum second height value is selected as. Similarly, the difference value reaches a predetermined lower threshold. If less than or equal to , the new second height value is the minimum second height value. is selected as the height value. In this way, the heater can always be used a second time. It is operated and there is a limit to its operating time. Thus the foam The amount is increased and the coffee is prevented from burning.
Bulusun bir baska uygulamasinda kontrol ünitesi, esik degerlerini pisirilecek kahve miktarina göre veya isiticinin ilk kapatilmasindan önce gerçeklesmesi beklenen birinci yükseklik degerine göre belirlemektedir. Bu uygulama ile de kahvenin köpük miktarinin arttirilmasi, kivam ve tadin iyilestirilmesi saglanirken kahvenin yanmamasi saglanmaktadir. In another embodiment of the invention, the control unit adjusts the threshold values to be cooked. depending on the amount of coffee or before the heater is first turned off. It is determined according to the expected first height value. With this application too Increasing the amount of foam in the coffee and improving the consistency and taste It ensures that the coffee does not burn.
Bulusun bir baska uygulamasinda kontrol ünitesi, sadece belirli zamanlarda sensör ile ölçüm almak yerine sürekli olarak ölçüm alinmasini saglayarak ortam sartlarinda yasanabilecek her türlü degisikligin etkisini pisirme karari al goritmasina dahil etmektedir. In another embodiment of the invention, the control unit controls the sensor only at certain times. environment by ensuring that measurements are taken continuously instead of taking measurements with The decision to absorb the effects of any changes that may occur in the conditions includes it in its algorithm.
Bulus konusu kahve makinesinde, pisme karari hesaplanirken sensör ile ölçülen degerler ortam sartlarindaki etkiler gözetilerek tekrar hesaplanmakta, pisirme sonucunda kahvenin tadini ve kivamini etkileyecek büyük degisikliklere mani olunmaktadir. Bu sayede her türlü kosulda ayni tat ve kivamda kahve pisirilmesi mümkün olmaktadir. In the coffee machine that is the subject of the invention, the temperature measured by the sensor while calculating the brewing decision. The values are recalculated taking into account the effects of environmental conditions, and the cooking It prevents major changes that will affect the taste and consistency of the coffee as a result. is being done. In this way, coffee can be brewed with the same taste and consistency under all conditions. It is possible.
Bu bulusun amacina ulasmak için gerçeklestirilen kahve makinesi ekli sekillerde gösterilmis olup, bu sekillerden; Sekil 1 - Bir kahve makinesinin sematik görünüsüdür. The coffee machine designed to achieve the purpose of this invention is shown in the attached figures. are shown and from these figures; Figure 1 - is the schematic view of a coffee machine.
Sekillerdeki parçalar tek tek numaralandirilmis olup bu numaralarin karsiligi asagida verilmistir. 1. Kahve makinesi Pisirme haznesi Seviye sensörü 99.45.93?) Kontrol ünitesi Bulusun daha iyi anlasilmasi için asagidaki semboller kullanilmistir. t- önceden belirlenen süre refdeltal - önceden belirlenen birinci referans yükseklik degeri refdelta2 - önceden belirlenen ikinci referans yükseklik degeri refl - önceden belirlenen birinci referans seviye degeri ref2 - önceden belirlenen ikinci referans seviye degeri teta - refl ile ref2 arasindaki farkin büyüklügü limteta - önceden belirlenen limit deger deltal - birinci yükseklik degeri delta2 - ikinci yükseklik degeri esika - alt esik deger esiku - üst esik deger delta2max - maksimum ikinci yükseklik degeri delta2min - minimum ikinci yükseklik degeri Kahve makinesi (1), bir gövde (2), gövde (2) içine/üzerine yerlestirilen, içine su, kahve ve istege göre seker gibi ilave maddelerin konulup pisirildigi en az bir pisirme haznesi (3), gövde (2) içinde yer alan ve pisirme haznesinin (3) isitilmasini saglayan bir isitici (4), gövde (2) üzerinde yer alan, pisirme haznesi (3) içindeki su-kahve karisiminin seviyesinin ölçülmesini saglayan bir seviye sensörü (5), pisirme haznesi (3) içindeki karisim önceden belirlenen birinci referans yükseklik degerine (refdeltal) ulastiginda isiticinin (4) kapatilmasi ve önceden belirlenen bir süre (t) kadar beklenilmesi ve daha sonra pisirme haznesi (3) içindeki kansimin önceden belirlenen ikinci referans yükseklik degerine (refdelta2) ulasincaya kadar isiticinin (4) çalistirilmasini saglayan bir kontrol ünitesi (6) içermektedir. The parts in the figures are numbered one by one and the corresponding numbers is given below. 1. Coffee machine cooking chamber level sensor 99.45.93?) Control unit The following symbols are used to better understand the invention. t- predetermined time refdeltal - predetermined first reference height value refdelta2 - predetermined second reference altitude value refl - first predetermined reference level value ref2 - predetermined second reference level value theta - the magnitude of the difference between refl and ref2 limteta - predetermined limit value deltal - first height value delta2 - second height value threshold - lower threshold value threshold - upper threshold value delta2max - second maximum height value delta2min - minimum second altitude value The coffee machine (1) consists of a body (2), placed in/on the body (2), containing water, There is at least one bowl in which additional ingredients such as coffee and, optionally, sugar are added and cooked. The cooking chamber (3) is located inside the body (2) and is located above the cooking chamber (3). A heater (4), which provides heating of the cooking chamber, is located on the body (2). (3) a level that allows measuring the level of the water-coffee mixture in sensor (5), the mixture in the cooking chamber (3) is When it reaches the reference height value (refdeltal), the heater (4) should be turned off and Waiting for a predetermined time (t) and then placing the cooking chamber in (3) the mixture in it reaches the second predetermined reference height value. A control that enables the heater (4) to be operated until (refdelta2) is reached. It contains the unit (6).
Kahve makinesinde (1), kullanici pisirme haznesi (3) içerisine su ve kahveyi koyup gövde (2) üzerine yerlestirmekte veya kahve ve su otomatik olarak pisirme haznesine (3) alinmakta, sonrasinda kullanici baslatma tusuna (sekillerde gösterilmemistir) basarak pisirme islemini baslatmaktadir. Pisirme isleminde isitici (4), pisirme haznesine (3) tercihen alttan temas ederek Türk kahvesinin pisirilmesini saglamaktadir. Seviye sensörü (5) bundan sonra sensör (5) olarak da anilacaktir. Sensör (5) ile kahvenin üzerindeki köpük yükselmesi algilanarak pismenin tamamlanip tamamlandigina karar verilmektedir. Kahve pisiriminde, özellikle Türk kahvesi pisiriminde, pisirme haznesine (3) aktarilan isi miktarinin kontrolü çok önemlidir. Kontrol ünitesi (6), sensörden (5) aldigi veriye göre isiticinin (4) kontrol edilmesini saglamaktadir. Pisirme haznesi (3) içindeki karisiminin birinci yükseklik degerinin (deltal) önceden belirlenen birinci referans yükseklik degerine (refdeltal) ulasmasiyla isitici (4) kapatilarak ve/veya pisirme haznesi (3) ile isitici (4) arasindaki temasin kesilerek olusan köpük kabarmasinin çökmesi beklenmekte, belirli bir süre (t) sonra isitici (4) tekrar çalistirilmakta ve karisim yüksekliginin önceden belirlenen ikinci referans yükseklige (refdelta2) ulasmasiyla pisirme islemi sonlandirilmaktadir. Bu sayede olusan köpük miktari arttirilmakta ve ayni zamanda pisirilen kahvenin daha Bulus konusu kahve makinesi (1), pisirme isleminin baslangicinda seviye sensörü (5) ile bir birinci referans seviye degeri (refl) ve isiticinin (4) kapatilmasindan sonra önceden belirlenen süre (t) içerisinde bir ikinci referans seviye degeri (ref2) ölçülmesini, birinci referans seviye degeri (refl) ile ikinci referans seviye degeri (ref2) arasindaki farkin büyüklügü (teta) önceden belirlenen bir limit degerden (limteta) küçük ise ikinci referans yükseklik degerinden (refdelta2) daha küçük ikinci yükseklik degeri (delta2), büyük ise ikinci referans yükseklik degerinden (refdelta2) daha büyük bir ikinci yükseklik degeri (delta2) belirlenmesini saglayan kontrol ünitesi (6) içermektedir. Üretici gerçeklestirdigi sayisiz deney sonucunda elde ettigi ve pisirilecek kahve miktari yani fincan sayisiyla bagintili olan birinci referans deger (refl) ile ikinci referans deger (ref2) arasindaki farkin büyüklügünün (teta) olmasi gereken degerleri Önceden belirlenen limit deger (limteta) olarak kontrol ünitesinin (6) hafizasina kaydetmektedir. Limit degerler (limteta) bir deger olabilecegi gibi bir degerler araligini da belirtmek içinde kullanilabilmektedir. In the coffee machine (1), the user pours water and coffee into the brewing chamber (3). and place it on the body (2) or automatically brew coffee and water. into its chamber (3), then the user presses the start button (as shown in the figures). (not shown) starts the cooking process. During the cooking process The heater (4) contacts the brewing chamber (3), preferably from the bottom, and prepares the Turkish coffee. It enables cooking. Level sensor (5) will also be called sensor (5) from now on. will be mentioned. The rise of foam on the coffee is detected by the sensor (5). It is decided whether the cooking is completed or not. In coffee brewing, Especially in Turkish coffee brewing, the amount of heat transferred to the brewing chamber (3) control is very important. The control unit (6) operates according to the data it receives from the sensor (5). It allows the heater (4) to be controlled. inside the cooking chamber (3) The first height value (deltal) of the mixture is When the reference height value (refdeltal) is reached, the heater (4) is turned off and/or The foam formed by breaking the contact between the cooking chamber (3) and the heater (4) The swelling is expected to collapse, and after a certain period of time (t), the heater (4) starts again. is operated and the mixture height is adjusted to the second predetermined reference point. The cooking process is terminated when it reaches the height (refdelta2). In this way The amount of foam formed is increased and at the same time the coffee brewed is more The coffee machine (1), which is the subject of the invention, has a level sensor at the beginning of the cooking process. A first reference level value (refl) is obtained with (5) and after the heater (4) is turned off. then a second reference level value (ref2) is set within the predetermined time (t). measurement, first reference level value (refl) and second reference level value The magnitude of the difference (theta) between (ref2) is greater than a predetermined limit value. If (limteta) is small, it is smaller than the second reference height value (refdelta2). If the second altitude value (delta2) is greater than the second reference altitude value (refdelta2) which allows determining a larger second height value (delta2) It contains the control unit (6). As a result of numerous experiments carried out by the manufacturer The first one is related to the amount of coffee obtained and to be brewed, that is, the number of cups. difference between the reference value (refl) and the second reference value (ref2) Required values of the magnitude (theta) Predetermined limit value (limteta) into the memory of the control unit (6). limit values (limteta) can be a value or it can indicate a range of values. can be used.
Birinci referans deger (refl) ile ikinci referans deger (ref2) arasindaki farkin büyüklügünün (teta) önceden belirlenen bir limit degerden (limteta) farkli olmasi durumunda iki olasilik mevcuttur. Eger isiticinin (4) kapatilmasindan sonra belirli bir süre (t) içerisinde kahve karisiminin seviyesi yani ikinci referans degeri (ref2), birinci referans degerine (refl) yakin ise yani limit degerden (limteta) küçük ise isiticinin (4) kapatilma kararinin dogru oldugu baska bir ifadeyle kahve karisiminin istenen sekilde birinci referans yükseklik degerine (refdeltal) kadar kabardigi ve isiticinin (4) kapatilmasiyla kabarmanin eski birinci referans degeri (refl) seviyesine kadar sönümlendigi anlamina gelmektedir. Bu sebeple isiticinin (4) ikinci defa çalistirilmasi esnasinda kahve karisiminin önceden belirlenmis ikinci referans yükseklik degerine (refdelta2) kadar pisirilmesine gerek kalmamakta, önceden belirlenmis ikinci referans yükseklik degerindeki (refdelta2) seviyeden daha küçük bir ikinci yükseklik degerine (delta2) kadar pisirilmesi yeterli olmaktadir. Burada daha küçük bir degerin (delta2) belirlenmesiyle kahvenin asiri pisirilip olusmus köpügün patlamasinin ve bunun yaninda yanmasinin ve aci bir tada sahip olmasinin önlenmesi amaçlanmaktadir. The difference between the first reference value (ref1) and the second reference value (ref2) The magnitude (theta) is different from a predetermined limit value (limteta). In this case, there are two possibilities. If a certain temperature occurs after the heater (4) is turned off. the level of the coffee mixture within a period of time (t), i.e. the second reference value (ref2), is close to the first reference value (refl), that is, if it is less than the limit value (limteta) In other words, the decision to turn off the heater (4) was correct. mixture as desired up to the first reference height value (refdeltal). the old first reference value of the rise when it rises and the heater (4) is turned off It means that it is damped down to (refl) level. For this reason, the heater (4) During the second operation, the coffee mixture must be adjusted to the predetermined It does not need to be cooked to the second reference height value (refdelta2). remains, at the second predetermined reference altitude value (refdelta2) cooking to a second height value (delta2) lower than the level is sufficient. Here, by determining a smaller value (delta2) overcooking of the coffee resulting in the explosion of foam and It is aimed to prevent it from burning and having a bitter taste.
Diger olasilik durumunda birinci referans deger (refl) ile ikinci referans deger (ref2) arasindaki farkin büyüklügünün (teta) limit degerden (limteta) daha büyük ise isiticinin (4) kapatilma kararina ortam sartlarindaki degisikliklerin müdahil oldugu ve kahve karisiminin aslinda birinci referans yükseklik degeri (refdeltal) ulasmadan isiticinin (4) kapatildigi anlamina gelmektedir. Dolayisiyla kahve istenen sekilde yükselmemis ve pisirilememistir. Isiticinin (4) ikinci sefer çalistirilma süresinin daha uzun veya karisiminin ulasacagi seviyenin ikinci referans yükseklik degerinden (refdeltaZ) daha yüksek bir seviye (delta2) olarak belirlenmesiyle kahve karisiminin ikinci turda yani isiticinin (4) ikinci defa çalistirilmasi sirasinda daha iyi pisirilmesi saglanmaktadir. In the other case, the first reference value (refl) and the second reference value The magnitude of the difference (theta) between (ref2) is greater than the limit value (limteta). changes in ambient conditions are included in the decision to turn off the heater (4). and the coffee mixture is actually the first reference height value (refdeltal) It means that the heater (4) is turned off before it reaches the temperature. Therefore coffee It did not rise and cook as desired. the heater (4) for the second time. the longer the operating time or the second the level the mixture will reach as a level (delta2) higher than the reference altitude value (refdeltaZ) determined, the coffee mixture is heated in the second round, that is, the heater (4) is turned on for the second time. It ensures better cooking during operation.
Bulusun bir uygulamasinda kontrol ünitesi (6), ikinci yükseklik degerinin (delta2), birinci referans seviye degeri (refl) ile ikinci referans seviye degeri (ref2) arasindaki farkin büyüklügüyle (teta) dogru orantili olacak sekilde belirlenmesini saglamaktadir. Bu uygulamanin bir versiyonunda kontrol ünitesi (6), ikinci yükseklik degerinin (delta2), birinci referans seviye degeri (refl) ile ikinci referans seviye degeri (ref2) arasindaki farkin büyüklügünün (teta) lineer bir fonksiyonu olacak sekilde belirlenmesini saglamaktadir. Bu uygulamalar ile ortam sartlarindaki degisikliklerin etkilerinin büyüklügüyle orantili olarak bir düzeltme yapilmasi saglanmaktadir. In an embodiment of the invention, the control unit (6) controls the second height value (delta2), first reference level value (refl) and second reference level value (ref2) Determining the difference between the two in a way that is directly proportional to its size (theta). It provides. In one version of this application, the control unit (6) is used in the second altitude value (delta2), the first reference level value (refl) and the second The magnitude of the difference (theta) between the reference level value (ref2) is a linear It ensures that the function is determined in a way that will be With these applications an adjustment commensurate with the magnitude of the effects of changes in conditions It is provided to be done.
Bulusun farkli bir uygulamasinda kontrol ünitesi (6), birinci referans seviye degeri (refl) ile ikinci referans seviye degeri (ref2) arasindaki farkin büyüklügü (teta), önceden belirlenen bir üst esik degerinden (esiku) daha büyük ise ikinci yükseklik degeri (delta2) olarak önceden belirlenen bir maksimum ikinci yükseklik degeri (deltaZmaX) degerinin kullanilmasini saglamaktadir. Isiticinin (4) ilk tur çalismasi sirasinda istenen kabarma gerçeklesmediginde, ikinci turda kahve karisiminin maksimum bir yükseklige (delta2max) kadar kabarmasi/yükselmesi saglanarak kahvenin istenen seviyede köpüklenmesi ve asiri isinip yanmamasi saglanmaktadir. In a different embodiment of the invention, the control unit (6) sets the first reference level value. The magnitude of the difference (theta) between (refl) and the second reference level value (ref2), second height if greater than a predetermined upper threshold value (esiku) A predetermined maximum second altitude value as (delta2) It enables the use of the (deltaZmaX) value. First round of operation of the heater (4) If the desired rise does not occur during the second round, the coffee mixture by allowing it to swell/rise to a maximum height (delta2max). ensuring that the coffee foams at the desired level and does not overheat and burn is provided.
Bulusun farkli bir uygulamasinda kontrol ünitesi (6), birinci referans seviye degeri (refl) ile ikinci referans seviye degeri (ref2) arasindaki farkin büyüklügü (teta), önceden belirlenen bir alt esik degerinden (esika) daha küçük ise ikinci yükseklik degeri (delta2) olarak önceden belirlenen bir minimum ikinci yükseklik degeri (delta2min) degerinin kullanilmasini saglamaktadir. Isiticinin (4) ilk tur çalismasi sirasinda istenen kabarmadan fazlasi gerçeklestiginde, ikinci turda kahve karisiminin minimum bir yükseklige (delta2min) kadar kabarmasi/yükselmesi saglanarak kahvenin tekrar köpüklenmesi ve asiri isitilarak olusan köpügün patlatilmamasi saglanmaktadir. In a different embodiment of the invention, the control unit (6) sets the first reference level value. The magnitude of the difference (theta) between (refl) and the second reference level value (ref2), second height if it is smaller than a predetermined lower threshold value (threshold) A predetermined minimum second height value (delta2) It allows the use of the (delta2min) value. First round of operation of the heater (4) When more than the desired rise occurs during the second round of coffee swell/rise of the mixture to a minimum height (delta2min) by ensuring that the coffee foams again and the foam formed by overheating It is ensured that it does not explode.
Bulusun farkli bir uygulamasinda kontrol ünitesi (6), esik degerlerinin (esiku, esika) birinci referans yükseklik degerine (refdeltal) göre belirlenmesini saglamaktadir. Kahve karisiminin ilk turda ne kadar kabardigina/yükseldigine bagli olarak esik degerlerin belirlenmesiyle dinamik bir pisirme algoritmasi gerçeklestirilmekte ve ortam sartlarindaki degisikliklerden etkilenmeden her zaman ayni tat ve kivamda kahve pisirilmesi saglanmaktadir. In a different embodiment of the invention, the control unit (6) determines the threshold values (threshold, esika) is determined according to the first reference height value (refdeltal) It provides. Depending on how much the coffee mixture rises in the first round. A dynamic cooking algorithm with the determination of threshold values depending on is carried out and is carried out at all times without being affected by changes in environmental conditions. Coffee is brewed with the same taste and consistency every time.
Bulusun farkli bir uygulamasinda kontrol ünitesi (6), esik degerlerinin (esiku, esika) pisirilmek istenen kahve miktarina göre belirlenmesini saglamaktadir. In a different embodiment of the invention, the control unit (6) determines the threshold values (threshold, esika) is determined according to the amount of coffee desired to be cooked.
Yukaridaki uygulamada ortam sartlarindaki degisiklikler pisirme algoritmasi içine katilirken bu uygulamada pisirme isleminin dogal parametrelerinden kahve miktari algoritmaya dahil edilmekte ve pisirilecek kahve miktarina bagli olarak fark degerinin (limteta) esik degerleri belirlenmektedir. In the above application, changes in environmental conditions are included in the cooking algorithm. In this application, coffee is produced from the natural parameters of the cooking process. amount is included in the algorithm and depends on the amount of coffee to be brewed. Threshold values of the difference value (limteta) are determined.
Bu uygulamanin bir versiyonunda kontrol ünitesi (6), sadece belirli anlarda sensör (5) ile ölçüm almak yerine sürekli ölçüm alarak yukarida anlatilan uygulamalarda sürekli alinan ölçümleri kullanmaktadir. Bahse konu degerler, sürekli ölçüm alinip bu ölçümlerin ortalamasi alinarak hesaplanabilecegi gibi degerler sürekli güncellenecek sekilde önceki ölçümler kullanilarak iterasyon metodu da kullanilabilmektedir. In one version of this application, the control unit (6) controls the sensor only at certain moments. In the applications described above, by taking continuous measurements instead of taking measurements with (5). It uses continuously taken measurements. The values in question are continuously measured and The values can be calculated by taking the average of these measurements, and the values are continuous. Iteration method is also used using previous measurements to update can be used.
Bulus konusu Türk kahvesi pisirme yöntemi; yukarida anlatilan kontrol ünitesine (6) sahip kahve makinesinde (1), kontrol ünitesi (6) tarafindan gerçeklestirilen - pisirme islemi baslangicinda pisirme haznesi (3) içindeki kahve-su karisiminin seviyesinin ölçülmesi ve ölçülen degerin birinci referans seviye degeri (refl) olarak kontrol ünitesinin (6) hafizasina kaydedilmesi, - pisirme haznesi (3) içindeki karisim önceden belirlenen birinci referans yükseklik degerine (refdeltal) ulastiginda isiticinin (4) kapatilmasi, - önceden belirlenen bir süre (t) kadar beklenilmesi, - önceden belirlenen süre (t) içerisinde bir ikinci referans seviye degeri (ref2) ölçülmesi, - birinci referans seviye degeri (refl) ile ikinci referans seviye degeri (ref2) arasindaki farkin büyüklügünün (teta) önceden belirlenen bir limit deger (limteta) ile karsilastirilmasi - farkin büyüklügüne (teta) göre ikinci referans yükseklik degerinden (refdeltaZ) daha farkli bir ikinci yükseklik degeri (delta2) belirlenmesi adimlarini içermektedir. Türk kahvesi pisirme yönteminin bir versiyonunda ikinci yükseklik degerinin (delta2), bir alt ve üst esik degeri (esika, esiku) arasinda kalacak sekilde farkin büyüklügünün (teta) pozitif egimli bir lineer fonksiyonu olarak hesaplanmaktadir. The subject of the invention is the Turkish coffee brewing method; to the control unit described above. In the coffee machine (1) with (6), the operation performed by the control unit (6) - at the beginning of the cooking process, the coffee-water mixture in the cooking chamber (3) measurement of the level and the first reference level value (refl) of the measured value. recording in the memory of the control unit (6), - the mixture in the cooking chamber (3) is mixed according to the first predetermined reference point. Turning off the heater (4) when it reaches the height value (refdeltal), - waiting for a predetermined time (t), - a second reference level value (ref2) within a predetermined time (t) measuring, - first reference level value (refl) and second reference level value (ref2) The magnitude of the difference between the two (theta) is set to a predetermined limit value (limteta). comparison with - from the second reference altitude value (refdeltaZ) according to the magnitude of the difference (theta) Determining a different second height value (delta2) Contains steps. In one version of the Turkish coffee brewing method, the second The height value (delta2) is between a lower and upper threshold value (esika, threshold). a positive-sloping linear function of the magnitude of the difference (theta) such that It is calculated as .
Bulus konusu Türk kahvesi makinesinde (1), kahve-su karisiminin yüksekliginin baska bir ifadeyle seviyesinin ortam sartlarina bagli olarak hatali ölçüldügü durumlarda seviye sensörünün (5) ne kadar sapmis (deviated) oldugu hakkinda bilgi edinilmekte ve pisirmenin sonlandirilmasi karari her pisirme isleminde tekrar hesaplanmaktadir. Özellikle kahve karisiminin sicakliginin yükseldigi anlarda karisimin üzerindeki buhar ve nemin arttigi ve dolayisiyla sensör (5) verisinde sapmalar oldugu göz önüne alinirsa sicakligin düsük oldugu esnada ölçüm alinmasi daha iyi sonuç vermektedir. Baska bir ifadeyle isitici (4) kapali iken alinan ikinci referans seviye degeri (ref2) ölçümünün alinmasi pisirme kararindaki hassasiyetin iyilestirilmesini saglamaktadir. In the Turkish coffee machine (1) that is the subject of the invention, the height of the coffee-water mixture is In other words, its level is measured incorrectly depending on environmental conditions. In certain cases, how much the level sensor (5) is deviated? information is obtained and the decision to end cooking is repeated in each cooking process. is calculated. Especially when the temperature of the coffee mixture rises The vapor and humidity on the mixture increases and therefore the sensor (5) data Considering that there are deviations, measurement when the temperature is low Taking it gives better results. In other words, when the heater (4) is off Taking the second reference level value (ref2) measurement is an important factor in the cooking decision. It improves sensitivity.
Claims (9)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TR2021019386T2 true TR2021019386T2 (en) | 2022-01-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5174218B2 (en) | rice cooker | |
| CN108338653A (en) | Method for heating and controlling, heating control apparatus and the health-promotion kettle of health-promotion kettle | |
| EP2658422A2 (en) | Methods and devices for cooking rice | |
| KR101576946B1 (en) | Method for control of rice cooker | |
| JP5939973B2 (en) | rice cooker | |
| EP3534760B1 (en) | A coffee machine and turkish coffee brewing method | |
| TR2021019386T2 (en) | A COFFEE MACHINE AND THE METHOD OF COOKING TURKISH COFFEE | |
| KR102354272B1 (en) | Electric cooker | |
| KR101833102B1 (en) | Automatic cooking pot alarming cooking completion | |
| US20170238593A1 (en) | Coffee roasting apparatus, coffee brewing apparatus and coffee roasting method | |
| JP6223489B2 (en) | rice cooker | |
| JP5910346B2 (en) | rice cooker | |
| WO2020251515A2 (en) | A coffe machine and turkish coffee brewing method | |
| JP2006314356A (en) | Rice cooker with steam cooking function | |
| JPH0324211B2 (en) | ||
| TR2021019428T (en) | A COFFEE MACHINE AND TURKISH COFFEE COOKING METHOD | |
| WO2020251514A1 (en) | A coffe machine and turkish coffee brewing method | |
| JP3657806B2 (en) | rice cooker | |
| JP3912940B2 (en) | rice cooker | |
| CN114098403B (en) | Cooking method, cooking appliance and computer storage medium | |
| JP2022181242A (en) | rice cooker | |
| JPH01320019A (en) | Electric rice boiling machine | |
| JP2002010911A (en) | Rice cooker | |
| JPH07110263B2 (en) | Electric rice cooker | |
| KR20010069112A (en) | Method for sensing cooking quantity of an electric rice-cooker |