Claims (1)
1. กระบวนการสำหรับการเตรียมนมถั่วเหลือง ซึ่งกระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนของ : (ก) การทำให้เกิดเป็นสเลอร์รีของถั่วเหลือในน้ำจากถั่ว เหลืองที่ได้เอาเปลือกออกซึ่งถูกบดหรือไม่ (ข) การปรับสภาวะความเป็นด่างของสเลอร์รีของถั่วเหลืองดัง กล่าวให้มีพีเอชเป็น 8.5 ถึง 9.5 โดยการเติมสารด่างลงไป (ค) การหุงต้มสเลอร์รีของถั่วเหลือดังกล่าวที่อุณหภูมิ 98 องศาเซลเซียสสำหรับช่วงเวลาระหว่าง 30 และ 45 นาที่ ซึ่งใน ระหว่างนี้พีเอชของสเลอร์รีดังกล่าวจะลงลงมาอยู่ในพิสัย 7.5 ถึง 8.2 (ง) การทำให้สเลอร์รีของถั่วเหลือเป็นกลางด้วยกรดแร่ที่แก่ จนมีพีเอชเป็น 7.0 ถึง 7.4 แล้วจากนั้นเติมองค์ประกอบที่ พึงประสงค์ลงในสเลอร์รีเพื่อผลิตตามสูตรเป็นเครื่องดื่มของ ถั่วเหลือง (จ) การโฮโมจิไนซ์สเลอร์รีถั่วเหลืองดังกล่าวให้เป็นนมถั่ว เหลือโฮโมจิไนซ์ที่ความดันไม่สูงกว่า 24.13 เมกะปาสคาล (3500 ปอนด์/ตร.นิ้วเลจ) 2. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ยังคง ประกอบด้วยขั้นตอนของ (ฉ) การบรรจุนมถั่วเหลือโฮโมจิไนซ์ดังกล่าวอย่างปราศจาก เชื้อ 3. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ยังคง ประกอบด้วยขั้นตอนของ (ช) การพ่นให้นมถั่วเหลือโฮโมจิไนซ์ดังกล่าวให้แห้ง เพื่อ ให้ได้เป็นผงสำหรับทำเครื่องดื่มนมถั่วเหลือง 4. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งกรดแร่พี่แก่ดังกล่าวซึ่งถูกนำไปใช้ ประโยชน์ในขั้นตอน (ง) ถูกเลือกจาก HCI, H2SO4 และ H3PO4 5. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 4 ที่ซึ่ง กรดแร่ที่แก่ดังกล่าวถูกนำไปใช้ประโยชน์ในขั้นตอน (ง) ประกอบด้วย HCI 6. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อ หนึ่ง ที่ซึ่งในขั้นตอน (ข) ค่าพีเอชของสเลอร์รีของถั่ว เหลืองถูกปรับให้อยู่ระหว่าง 8.5 และ 9.5 ด้วยสารต่างที่ เลือกจาก NaOH, XOh และ Ca(OH)2 7. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 6 ที่ซึ่งในขั้น ตอน (ข) ค่าพีเอชของสเลอร์รีของถั่วเหลือถูกหรับให้เป็น ประมาณ 9.0 ด้วยสารละลาย NaOH ประมาณ 50% โดยน้ำหนัก 8. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งในขั้นตอน (ค) สเลอร์รีถูกหุงต้มที่ อุณหภูมิจาก 95 ถึง 98 องศาเซลเซียส 9. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งในขั้นตอน (ค) อุณหภูมิหุงต้มของส เลอร์รีถูกรักษาให้อยู่ต่ำกว่าอุณหภูมิสารเดือดพล่านเพื่อ ลดการเกิดฟองให้น้อยที่สุด 1 0. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 9 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งในขั้นตอน (คป มีการทำให้เกิดสเลอร์รี ที่มีของแข็งทั้งหมด 5 ถึง 15% โดยน้ำหนัก 1 1. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 10 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งการโฮโมจีไนซ์ในขั้นตอน (จ) กระทำเป็น สองขั้นตอน 1 2. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 11 ที่ ซึ่งความดันโฮโมจีไนซ์ในขั้นตอนแรกเป็น 17.24 ถึง 24.13 เม กะปาสกาลเกล (2500 ถึง 3500 ปอนด์/ตร.นิ้วเกจ) 1 3. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 11 หรือ 12 ที่ซึ่งความดันโฮโมจิไนซ์ในขั้นตอนที่สองเป็นประมาณ 3.45 เมกะปาสกาลเกจ (500 ปอนด์/ตร.นิ้วเกจ) 1 4. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 13 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งก่อนขั้นตอนของกระบวนการ (ก) จะกระทำ ขั้นตอนกระบวนการต่อไปนี้ (i) การแช่ถั่วเหลืองในน้ำที่หนักเป็น 3 ถึง 5 เท่าของน้ำ หนักถั่วเหลือง (ii) การชะล้าง, ถ้าพึงประสงค์, การเอาเปลือกถั่วเหลืองดัง กล่าวออก (iii) การลดขนาดเม็ดเหลืองของถั่วเหลือที่ได้เอาเปลือกออก แล้วโดยการบดหรือไม่ถั่วเหลือดังกล่าว 1 5. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ที่ ซึ่งในขั้นตอนถั่วเหลือถูกแช่ในน้ำที่หนักประมาณ 5 เท่าของ น้ำหนักถั่วเหลือง 1 6. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 14 หรือ 15 ที่ซึ่งในขั้นตอน (i) ถั่วเหลือถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ ประมาณ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที 1 7. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ถึง 16 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งในขั้นตอน (a) ถั่วเหลือถูกแช่อยู่โดย มีสารด่างอยู่ด้วย 1 8. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 17 ที่ ซึ่งสารต่างดังกล่าวเป็นโซเดียมไบคาร์บอเนต 1 9. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ถึง 18 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งในขั้นตอน (i) ถั่วเหลือถูกแช่อยู่โดย มีไอน้ำอยู่ด้วยและอุณหภูมิจะคงไว้ที่ปรมาณ 90 องศา เซลเซียส 2 0. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 19 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งในขั้นตอน (ค) จะฉีดไอน้ำเข้าไปและคง อุณหภูมิไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส ถึง 98 องศาเซลเซียส 21.Process for preparing soy milk The process consists of the steps of: (a) making the bean slurry residue in bean juice. (B) The alkalinity of slurry of soybeans. A pH of 8.5 to 9.5 is said to be added by adding an alkali (c) cooking the leftover beans at 98 ° C for a period between 30 and 45 minutes. The pH of the slurry falls down in the range 7.5 to 8.2 (d) neutralization of the slurry bean slurry with mature mineral acids. Until there is a pH of 7.0 to 7.4 and then add the It is desirable to form a soy bean beverage formulation (e) homogenized soya bean milk. Remaining homogenization at a pressure no higher than 24.13 MPa (3500 lb / sq in). 2. The process, as per claim No. 1, still consists of a procedure of ( F) Sterile filling of the leftover soy milk; 3. The process as claimed by claim 1, which continues to consist of the procedure of (g) spraying homoji residual milk. 4. The process, as in Clause 1 to 3, is where the said mineral acid is used. The stage benefit (d) is selected from the HCI, H2SO4 and H3PO4. 5. The process as claimed by claim 4, where the said mineral acid is utilized in the step (d) contains HCI. 6. The process as it holds one of the rights 1 to 5, where in step (b) the slurry's pH value of the bean Yellow was adjusted to be between 8.5 and 9.5 with different substances selected from NaOH, XOh, and Ca (OH) 2. 7. As a process of holding the right to claim 6, where in step (b) the PH value of S. The leftover bean curd was estimated to be approximately 9.0 with approximately 50% NaOH solution by weight. 8. Process, as held in one of Clause 1 to 7, where step (c) s Lerry is cooked at a temperature from 95 to 98 degrees Celsius. 9. Process as it holds for Clause 1 to 8, where in step (c) the cooking temperature of the Lerry was kept below the boiling substance temperature for Minimize the foaming of 1 0. Process as it holds the right to Clause 1 to 9, where, in the procedure (c. There are 5 to 15% solids by weight 1 1. The process, as held by claim 1 to 10, is where the homogenization process (e) is performed in two steps. 1 2. The process, as assumed in claim 11, where the first stage homogenization pressure is 17.24 to 24.13 megapascal (2500 to 3500 lbs / sq. Inch gauge). ) 1 3. The process, as held by Claim 11 or 12, where the homogenized pressure in the second stage is approximately 3.45 MPascal (500 lb / sq. Inch gauge). ) 1 4. Process, as held by Claims 1 to 13, where, before the process step (a), the following process steps are performed (i) Soaking soybeans in heavy water. It is 3 to 5 times the soybean weight. (Ii) leaching, if desired, the peel of the soybeans (iii) the reduction in the yellow pellet size of the husk removed. The leftover peas 1 5. Process as claimed in Clause 14, in which the remaining peas are immersed in water approximately 5 times the weight of soybeans. Clause 14 or 15 where procedure (i) leftover peas are immersed in water at approximately 90 ° C for 60 to 90 minutes. At 14 through 16, either where in step (a) the leftover beans are immersed by Contains alkalinity 1 8. Process as claimed in Clause 17, where such substance is sodium bicarbonate 1. 9. Process as it holds the right to Clause 14 to 18. One where in step (i) the remaining peas are immersed by The steam is also present and the temperature is maintained at a temperature of 90 ° C 2 0. Process, as held by Claim No. 1 to 19, where in the procedure (c) the steam is injected. Go in and keep The temperature is maintained at 95 degrees Celsius to 98 degrees Celsius 2
1. กระบวนการดังที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 20 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งในขั้นตอน (ก) ทำให้เกิดสเลอร์รีของ ถั่วเหลืองในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียส (ข้อถือสิทธิ 21 ข้อ, 3 หน้า, 2 รูป)1. The process as it holds for any Clause 1 to 20 of Claims where in step (a) creates a slurry of Soybeans in water at approximately 90 ° C (21 claims, 3 pages, 2 photos).