TH89863A - กรรมวิธีการเพิ่มปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ในเนื้อผลิตผลทางการเกษตรโดยการใช้สภาวะสุญญากาศร่วมกับความดัน - Google Patents
กรรมวิธีการเพิ่มปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ในเนื้อผลิตผลทางการเกษตรโดยการใช้สภาวะสุญญากาศร่วมกับความดันInfo
- Publication number
- TH89863A TH89863A TH601002984A TH0601002984A TH89863A TH 89863 A TH89863 A TH 89863A TH 601002984 A TH601002984 A TH 601002984A TH 0601002984 A TH0601002984 A TH 0601002984A TH 89863 A TH89863 A TH 89863A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pressure
- agricultural
- fruits
- vegetables
- salting
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 9
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims abstract 5
- 239000006193 liquid solution Substances 0.000 claims 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 abstract 3
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 abstract 3
- 244000226021 Anacardium occidentale Species 0.000 abstract 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 abstract 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 abstract 2
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 abstract 2
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 abstract 2
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 abstract 2
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000183331 Nephelium lappaceum Species 0.000 abstract 2
- 244000183278 Nephelium litchi Species 0.000 abstract 2
- 235000015742 Nephelium litchi Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000508269 Psidium Species 0.000 abstract 2
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 abstract 2
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 abstract 2
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 abstract 2
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000020226 cashew nut Nutrition 0.000 abstract 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000005554 pickling Methods 0.000 abstract 2
- 235000007861 rambutan Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000166675 Cymbopogon nardus Species 0.000 abstract 1
- 235000018791 Cymbopogon nardus Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (27/06/49) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับกรรมวิธีการเพิ่มปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ในเนื้อผลิตผลทาง การเกษตร โดยการใช้สภาวะสุญญากาศร่วมกับความดัน ในกระบวนการแช่อิ่มและกระบวนการดองเกลือ โดยระดับ ค่าสุญญากาศที่ใช้มีค่าระหว่าง 1-30 นิ้วปรอท และอัดด้วยระดับความดันที่ 1-12 บาร์ ใช้ระยะเวลาในการแช่อิ่ม และ/หรือทำดองเกลือ นานประมาณ 1-240 นาที การประดิษฐ์นี้สามารถลดระยะเวลาที่ใช้ในการออสโมซิสใน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้อย่างมากเมื่อเทียบกับวิธีการออสโมซิสปกติที่ใช้ทั่วไปที่ไม่ได้ใช้สภาวะสุญญากาศและ ความดัน ซึ่งระดับความดันและระยะเวลาในการอัดความดันที่ใช้นี้จะไม่ทำลายโครงสร้างผนังเซลล์ของเนื้อเยื่อพื้นฐาน (Ground tissue) ของผัก ผลไม้ และยังสามารถนำไปใช้กับผลิตผลทางการเกษตรประเภทต่างๆ ได้แก่ พืชผัก ผลไม้ ที่นิยมนำไปทำแช่อิ่มหรือดองเกลือ เช่น ก้านคะน้าตัดชิ้น แตงกวา หัวไชเท้า ผักกาดเขียว ขิง ฝรั่ง มะม่วง มะละกอ สับปะรด เงาะ มะม่วงหิมพานต์ มะเขือเทศ ลำไย ลิ้นจี่ เป็นต้น การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับกรรมวิธีการเพิ่มปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ในเนื้อผลิตผลทาง การเกษตร โดยการใช้สภาวะสุญญากาศร่วมกับความดัน ในกระบวนการแช่อิ่มและกระบวนการดองเกลือ โดยระดับ ค่าสุญญากาศที่ใช้มีค่าระหว่าง 1-30 นิ้วปรอท และอัดด้วยระดับความดันที่ 1-12 บาร์ ใช้ระยะเวลาในการแช่อิ่ม และ/หรือทำดองเกลือ นานประมาณ 1-240 นาที การประดิษฐ์นี้สามารถลดระยะเวลาที่ใช้ในการออสโมซิสใน ผลิตภัรฑ์ทางการเกษตรได้อย่างมากเมื่อเทียบกับวิธีการออสโมซิสปกติที่ใช้ทั่วไปที่ไม่ได้ใช้สภาวะสุญญากาศและ ความดัน ซึ่งระดับความดันและระยะเวลาในการอัดความดันที่ใช้นี้จะไม่ทำลายโครงสร้างผนังเซลล์ของเนื้อเยื่อพื้นฐาน (Ground tissue) ของผัก ผลไม้ และยังสามารถนำไปใช้กับผลิตผลทางการเกษตรประเภทต่าง ๆ ได้แก่ พืชผัก ผลไม้ ที่นิยมนำไปทำแช่อิ่มหรือดองเกลือ เช่น ก้านคะน้าตัดชิ้น แตงกวา หัวไซเท้า ผักกาดเขียว ขิง ฝรั่ง มะม่วง มะละกอ สับปะรด เงาะ มะม่วงหิมพานต์ มะเขือเทศ ลำไย ลิ้นจี่ เป็นต้น
Claims (2)
1. ทำความสะอาดผลิตผลทางการเกษตร 1.
2. การทำแช่อิ่ม : เตรียมสารละลายน้ำตาลหรือของเหลวที่มีปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ในรูป ของปริมาณน้ำตาล ความเข้มข้นระหว่างร้อยละ 5 ถึงร้อยละ 70 แล้วนำผลิตผลทางการเกษตรที่ เตรียมไว้ในข้อ 1 แช่ในสาระละลายน้ำตาล หลังแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH89863A true TH89863A (th) | 2008-05-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Kowalska et al. | Osmotic dehydration of Honeoye strawberries in solutions enriched with natural bioactive molecules | |
| ATE528997T1 (de) | SÜßMITTELREDUZIERTE PRODUKTE, AROMAMISCHUNGEN DAFÜR SOWIE VERFAHREN ZUM HERSTELLEN SOLCHER PRODUKTE | |
| CN103844234A (zh) | 莲藕泡菜制备方法 | |
| DK2050326T3 (da) | Transport- og separationsindretning til rodfrugter såvel som dertil bestemt fremgangsmåde | |
| Mundada et al. | Convective dehydration kinetics of osmotically pretreated pomegranate arils | |
| JP6990857B2 (ja) | 食品に対する脱気・加熱・高圧処理方法 | |
| CN102696752B (zh) | 一种鲜切土豆片的保鲜方法 | |
| NO20083499L (no) | Sammensetning omfattende sukker og salt for behandling av kjott | |
| CN104093318A (zh) | 用于延长新鲜农产品的存放期的组合物 | |
| NZ706449A (en) | Method and apparatus for applying treatment materials to foodstuffs | |
| CN104621675B (zh) | 一种脉冲电场协同微波和抗氧化剂处理果汁的方法 | |
| WO2015146746A1 (ja) | 柑橘類果肉加工用組成物、及びそれを用いた果肉加工食品の製造方法 | |
| TH89863A (th) | กรรมวิธีการเพิ่มปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ในเนื้อผลิตผลทางการเกษตรโดยการใช้สภาวะสุญญากาศร่วมกับความดัน | |
| ATE542430T1 (de) | Trockenmischung und konzentrat sowie verfahren zur herstellung von speiseeis | |
| WO2011032657A3 (en) | Use of succinate dehydrogenase inhibitors for increasing the content of desired ingredients in crops | |
| KR20200080857A (ko) | 해파리 젓갈의 제조방법 및 이로부터 제조되는 해파리 젓갈 | |
| TW200612830A (en) | Prawn preservative and method of preserving prawn | |
| EA200801723A1 (ru) | Способ производства быстрозамороженных овощей | |
| WO2007025000A3 (en) | Cryogenic peeling process | |
| CN102309012B (zh) | 一种雪蛤籽酱的加工方法 | |
| RU2498747C1 (ru) | Способ производства компота из айвы | |
| CN105011113A (zh) | 一种预防苹果汁褐变的方法 | |
| WO2008086810A3 (en) | Method for treatment of meat | |
| EP1036511A3 (de) | Verfahren zur Haltbarmachung und Mittel zu dessen Durchführung | |
| Bosiljkov et al. | Extraction of bioactive compounds from tangerine peels |