Claims (1)
1. กรรมวิธีในการผลิตพาสตาโดยใช้วัสดุที่เป็นแป้ง ซึ่งประกอบด้วยการหรือเซดมลินา (semolina) ของวัสดุที่เป็นแป้งกับน้ำอ่อนและสารทำให้เกิดเจลชนิดไอเพื่อให้ได้แป้งโด (dough) ซึ่งมีน้ำ 35 ถึง 55% ทำให้แป้งโดเกิดเจลโดยการทำให้ร้อนและนวดใต้ความดัน ทำให้แป้งโดเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 ซ ฉีดอัดสารนี้เป็นรูปพาสตา นำพาสตามาสัมผัสกับน้ำซึ่งมีแคทไอออน ซึ่งจะเกิดเจลกับสารทำให้เกิดเจลชนิดไอ ออนิค และทำให้พาสตาแห้ง 2. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งสารทำให้เกิดเจลชนิดไออนิคคือ แอซิดโพลิแซคาไรด์ และแคทไอออนคือ ไอออน ของโลหะแอลคาไลเอิร์ธ 3. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งสารทำให้เกิดเจลชนิดไอออนิคคือ แอลจิเนท และแคทไอออน คือ ไคเวเลนท์ แคลเซียม 4. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 เติมสารทำให้เกิดเจลชนิดไปอออนิคในสัดส่วน จาก 0.5 ถึง 2% โดยน้ำหนักของแป้งโด และน้ำอ่อนมีความเข้มข้นของแคลเซียมไอออนน้อยกว่า 2x10-4 โมลาร์ 5. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งมีการทำแป้งโดให้เกิดเป็นเจลโดยนวดใต้ความดันจาก 70 ถึง 100 บาร์ที่อุณหภูมิ จาก 60 ถึง 100 ซ เป็นเวลา 20 ถึง 120 วินาที 6. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งทำแป้งโดให้เย็นจากอุณหภูมิ 55 ถึง 90 ซ. ก่อนการฉีดอัด 7. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งหลังจากการฉีดอัดแล้วนำพาสตามาใส่ลงในน้ำซึ่งมีแคทไอออน ซึ่งที่มีความเข้มข้นจาก 0.05 ถึง 0.2 โมลาร์ ใข้เวลา 2 ถึง 30วินาที 8. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งหลังจากนำพาสตามาสัมผัสกับน้ำซึ่งมีแคทไอออนอยู่ ทำน้ำซึ่งมีเกิดอยู่ติดกับผิวหน้าของพาสตาให้ไหลออกโดยวิธีเป่าอากาศลงมาบนพาสตา ซึ่งจัดให้วางบนพื้นซึ่งมีรูปเล็ก และโดยการดูดอากาศจากด้านล่างของพื้นดังกล่าวพร้อมกัน 9. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งทำให้พาสตาแห้งที่อุณหภูมิจาก 50 ถึง 90 ซ และมีความชื้นสัมพัทธ์จาก 30 ถึง 90% เป็นเวลาจาก 2 ถึง 4 ชั่วโมง 1 0. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งหลังจากทำให้แห้งแล้วนำพาสตามาทำให้เย็นทันที 11. The process of producing pasta using a powdery material. It consists of semolina of a powdery material with soft water and a vapor-gelling agent to produce a dough containing 35 to 55% water. Heat and massage under pressure. Cool the dough at a temperature below 100 c. Spray this substance into a pasta shape. Bring the star into contact with water, which contains cations. This will form a gel with an ionic gel-like substance and dry the pasta. 2. The process of obtaining the right in Clause 1, in which the ionic gels are Acid polysaccharide And the cation is an alkali-earth metal ion 3. The process of obtaining the claim in clause 1, in which the ionic gels are alginates and the cations are kywe. Lent Calcium 4. Process to be claimed as in Clause 1 Add the organic gelling agent in proportion from 0.5 to 2% by weight of dough. And soft water has a calcium ion concentration of less than 2x10-4 molar 5. The process of claiming the claim 1, where the dough is formed into a gel by kneading under pressure from 70 to 100 bar at Temperature from 60 to 100C for 20 to 120 seconds. 6. Process to claim claim No. 1, where dough is cooled from 55 to 90 ° C before compression. 1 which after the injection and then put the sta into the water with cation Which at a concentration from 0.05 to 0.2 molar takes 2 to 30 seconds. 8. Process of claiming in Clause 1, after which the sta comes into contact with water containing cation Make the water that is attached to the pasta surface to flow out by blowing air onto the pasta. Which is placed on the floor with a small figure And by sucking air from the bottom of the floor at the same time. 9. The process of obtaining the right to claim item 1, which dries the pasta at a temperature from 50 to 90 C and a relative humidity from 30 to 90% for a time from 2 to 4 hours 1 0. Process to claim rights in Clause 1 which after drying, immediately cool the sta 1
1. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิ์ในข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งเลือกวัสดุที่เป็นแป้งจากข้าว, ข้าวโพด, ถั่วแขก (legumes) และมั่นฝรั่ง1. The process to be claimed in the Clause 1, which selects starchy materials from rice, corn, legumes and guava.