TH78686A - ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบเม็ดแกรนูล่าร์ (granular) ประกอบด้วยจุลชีพห่อหุ้มในแคปซูลและก้อนลูกบาศก์และเม็ดแบนประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบแกรนูล่าร์ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบเม็ดแกรนูล่าร์ (granular) ประกอบด้วยจุลชีพห่อหุ้มในแคปซูลและก้อนลูกบาศก์และเม็ดแบนประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบแกรนูล่าร์Info
- Publication number
- TH78686A TH78686A TH501004632A TH0501004632A TH78686A TH 78686 A TH78686 A TH 78686A TH 501004632 A TH501004632 A TH 501004632A TH 0501004632 A TH0501004632 A TH 0501004632A TH 78686 A TH78686 A TH 78686A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- food
- granular
- matrix
- percent
- preparing
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (28/12/48) ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบเม็ดแกรนูล่าร์ (เช่น แกรนูเลต, การเกาะกันเป็นก้อน (agglomerates) หรือเอ็กซ์ทรูเดต (extrudates) ประกอบด้วย สารเมทริกซ์ 70 ถึง 99.95 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก) และแคปซูลจุลชีพ 0.05 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก) ประกอบด้วย ปฏิกิริยาแคปซูลจุลชีพจะเหมาะกว่าถ้าเป็นเซลล์ยีสต์ปฏิกิริยาสามารถประกอบด้วยสาร เผยให้เห็นรสชาติ และ/หรือ สารเผยให้เห็นสี และ/หรือ วิตามิน การประดิษฐ์เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรรมวิธี สำหรับจัดทำผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบเม็ดแกรนูล่าร์ (granular), รวมทั้งแบบก้อนลูกบาศก์ (cubes) หรือเม็ดแบบ (tablets) ถูกเตรียมการประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบแกรนูล่าร์ และกรรมวิธีสำหรับเตรียมการนั้น ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบเม็ดแกรนูล่าร์ (เช่น แกรนูเลต, การเกาะกันเป็นก้อน (agglomerates) หรือเอ็กซ์ทรูเดต (extrudates) ประกอบด้วย สารเมทริกซ์ 70 ถึง 99.95 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก) และแคปซูลจุลชีพ 0.05 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก) ประกอบด้วย ปฏิกิริยาแคปซูลจุลชีพจะเหมาะกว่าถ้าเป็นเซลล์ยีสต์ปฏิกิริยาสามารถประกอบด้วยสาร เผยให้เห็นรสชาติ และ/หรือ สารเผยให้เห็นสี และ/หรือ วิตามิน การประดิษฐ์เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรรมวิธี สำหรับจัดทำผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบเม็ดแกรนูล่าร์ (granular), รวมทั้งแบบก้อนลูกบาศก์ (cubes) หรือเม็ดแบบ (tablets) ถูกเตรียมการประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบแกรนูล่าร์ และกรรมวิธีสำหรับเตรียมการนั้น
Claims (11)
1. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารในรูปแบบเม็ดแกรนูล่าร์, มีความเหมาะสมสำหรับเตรียมการ น้ำซุปที่ ต้มจากเนื้อ (bouillon), น้ำซุป (broth), ซุป (soup), น้ำของเนื้อที่ย่างใช้ราดอาหาร (gravy), ซอส หรือสำหรับใช้เตรียมอาหาร, ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหาร ประกอบด้วย สารเมทริกซ์ 70 ถึง 99.95 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก) และแคปซูลจุลชีพ 0.05 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก) ประกอบด้วย สารเผยให้เห็นรสชาติ และ/หรือ สารเผยให้เห็นสี และ/หรือ วิตามิน
2. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารตาม ข้อถือสิทธิ 1, ในที่นี้ ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารในรูปแบบเม็ด แกรนูล่าร์คือ ทำให้เป็นแกรนูเลต (granulated) ทำให้เกาะกันเป็นก้อน (agglomerated) หรือ ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารเอ็กซ์ทรูเดตเตด (extrudated)
3. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารตาม ข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2, ในที่นี้ แคปซูลจุลชีพ คือ เซลล์ยีสต์
4. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารตาม ข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3, ในที่นี้ อย่างน้อยบางส่วนของเมทริกซ์ ประกอบด้วยอย่างใดอย่างหนึ่งหรือมากกว่า ต่อไปนี้คือ เกลือ, น้ำตาล, สทาร์ช, มัลโตเด็กช์ทริน, โมโนโซเดียมกลูตาเมต, ไขมัน, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผลไม้ หรือผงผักหรืออนุภาค
5. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารตาม ข้อถือสิทธิ 1 ถึง 4 ในที่นี้ อย่างน้อยที่สุด 80 เปอร์เซนต์ โดยน้ำหนักของอนุภาคผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบแกรนูล่าร์ มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.2 ถึง 5 มิลลิเมตร และความยาว คือ 1 ถึง 20 มิลลิเมตร
6. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารตาม ข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5, ในที่นี้ ความเข้มข้นของสารเผยให้เห็น รสชาติ และ/หรือ สารเผยให้เห็นสี และ/หรือ วิตามินในจุลชีพห่อหุ้ม ในแคปซูล (encapsulate) สูงกว่าในสารเมทริกซ์
7. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ในที่ซึ่ง ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหาร คือ ผลิตภัณฑ์เตรียมอาหารแบบแกรนูล่าร์ (granular) หรือผลิตภัณฑ์เข้มข้น (concentrate) สำหรับเตรียมการซุป (soup) น้ำของเนื้อที่ย่างใช้ราดอาหาร (gravy), ซอส (sauce), น้ำซุปที่ ต้มจากเนื้อ (bouillon), หรือน้ำซุป (broth)
8. เม็ดแบบ (tablets) หรือก้อนลูกบาศก์ (cubes) สำหรับเตรียมซุป (soup), ซอส, น้ำซุปที่ต้ม จากเนื้อ (bouillon) หรือน้ำซุป (broth) หรือสำหรับใช้เตรียมอาหาร ซึ่งเม็ดแบนประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ทำให้เป็นแกรนูเลต (granulated), ทำให้ เกาะกันเป็นก้อน (agglomerated) หรือเอ็กซ์ทรูเดตเตด (extrudated) 5 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์
9. กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารแบบเม็ดแกรนูล่าร์ ซึ่งกรรมวิธีประกอบด้วย ขั้นตอนของ - แคปซูลจุลชีพ ประกอบด้วย ปฏิกิริยาการผสมแคปซูลจุลชีพดังกล่าว - สารเมทริกซ์ประกอบด้วยอย่างใดอย่างหนึ่งดังต่อไปนี้คือ เกลือ, น้ำตาล, สทาร์ช, มัลโตเด็กชทริน, โมโนโซเดียมกลูตาเมต, และไขมัน และ/หรือ ความชื้นภายใต้ของ - ผสมสารเมทริกซ์ดังกล่าว และแคปซูลจุลชีพผ่านกรรมวิธีแกรนูเลชั่น, ทำให้เกาะกันเป็น ก้อน (agglomeration) หรือขั้นตอนเอ็กซ์ทรูดิ้ง (extruding) หรือกรรมวิธีอื่นสำหรับ เตรียมการสารแกรนูล่าร์ (granular)
10. กรรมวิธีสำหรับเตรียมการรูปร่างผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหาร, กรรมวิธีดังกล่าวประกอบด้วย ขั้นตอนของ - แคปซูลจุลชีพประกอบด้วยปฏิกิริยา - การผสมแคปซูลจุลชีพดังกล่าวกับสารเมทริกซ์อันแรก ประกอบด้วย ส่วนผสมอย่างใด อย่างหนึ่งดังต่อไปนี้ คือ เกลือ, น้ำตาล, สทาร์ช, มัลโตเด็กซทริน, โมโนโซเดียมกลูตาเมต และ ไขมัน และ/หรือ ความชื้น, - ของผสมดังกล่าวของสารเมทริกซ์อันแรก และแคปซูลจุลชีพผ่านกรรมวิธีแกรนูเลชั่น (granulation) ทำให้เกาะกันเป็นก้อน (agglomeration) หรือขั้นตอนเอ็กซ์ทรูดิ้ง (extruding) หรือกรรมวิธีอื่นสำหรับเตรียมการสารแกรนูล่าร์ - การผสมสารแกรนูล่าร์ที่ได้รับกับสารเมทริกซ์อันที่สอง และ/หรือ สารแกรนูล่าร์อันที่สอง ดังนั้น ของผสมขั้นสุดท้ายประกอบด้วย สารแกรนูล่าร์ 5-100 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก) ซึ่งประกอบด้วยแคปซูลจุลชีพ และสารเมทริกซ์อันที่สอง 0 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์ (เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก) และ/หรือ สารแกรนูล่าร์อันที่สอง - การบีบอันของผสมที่ได้รับดำเนินการกดอัด หรือดำเนินการเอ็กซ์ทรูดิ้งขึ้นรูปร่างสาร ช่วยปรุงอาหาร (จะเหมาะกว่าในรูปแบบเม็ดแบนหรือก้อนลูกบาศก์)
11. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 9 ถึง 10 ในที่นี้ ปฏิกิริยาประกอบด้วยสารเผยให้เห็นรสชาติ และ/ หรือ สารเผยให้เห็นสี และ/หรือ วิตามิน
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH78686A true TH78686A (th) | 2006-07-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2509449B1 (en) | Granular savoury food concentrate | |
| EP1491101B1 (en) | Marbled bouillon, broth, soup, sauce or seasoning cube and process for preparing the same | |
| EP1965662B1 (en) | Solid concentrate for broths, bouillons, soups, sauces, (side)dishes, garnishing or seasoning and process for preparing the same | |
| CN102524732A (zh) | 一种浓缩调味底料产品和烹饪用调味产品及其制备方法 | |
| WO2004049831A1 (en) | Hard bouillon tablet or cube | |
| CN102599403A (zh) | 一种紫薯柠檬咀嚼片及其制作方法 | |
| EP1806976B1 (en) | Granular cooking aid comprising microbial encapsulates, and cubes and tablets comprising such granular cooking aid | |
| AU2005315899B2 (en) | Process for making bouillon or seasoning cubes | |
| AU2005315984B2 (en) | Process for making bouillon or seasoning cubes | |
| US20140010946A1 (en) | Method for producing granular soy sauce and granular soy sauce | |
| EP3773009B1 (en) | Process for preparing a salt-starch powder with binding properties | |
| EP3773015B1 (en) | Process for preparing a bouillon tablet | |
| JP2009034007A (ja) | おから食品の製造方法およびその方法により製造されるおから食品 | |
| JP4410239B2 (ja) | 耐吸湿潮解性の付与された顆粒状混合調味料の製造方法 | |
| BR102022011793A2 (pt) | Composições e processo produtivo de temperos prontos à base de azeite de dendê (elaeis guineensis) microencapsulado | |
| JPS60137265A (ja) | 健康増進用食品 | |
| WO2019136627A1 (en) | Process for making food granules | |
| KR20050122157A (ko) | 신선초 잎과 뿌리를 주원료로 한 건강보조식품 및 그제조방법 | |
| JPS5945835A (ja) | 顆粒状食品の製造法 | |
| MX2008007480A (en) | Solid concentrate for broths, bouillons, soups, sauces, (side)dishes, garnishing or seasoning and process for preparing the same | |
| CN104223047A (zh) | 一种草菇口嚼片及其制作方法 | |
| CN103027247A (zh) | 一种蚕豆复合营养米及其制备方法 |