กรรมวิธีการทำซุปไข่แช่เยือกแข็งอบแห้ง แช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิถึง -10 ถึง -45 องศาเซลเซียส แล้วอบแห้ง ในสภาวะสูญญากาศ The process of making freeze-dried egg soup Freeze at -10 to -45 ° C and dry in vacuum condition.
Claims (2)
1. กรรมวิธีการทำซุปไข่แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ซุปไข่กึ่งสำเร็จรูป หรือซุปไข่แห้ง - นำไข่มาล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ตอกไข่ใส่หม้อแยกเอาเปลือกไข่ออกไป นำไข่ไปตีผสมกับน้ำ และแป้ง แล้วนำไปผ่านตะแกรงขนาด 3 มิลลิเมตร เพื่อกรองเอาเศษเปลือกออก โรยไข่ลงในน้ำร้อนต้มจนสุก แล้วใช้กระชอนตักไข่เส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำ - นำผักและส่วนผสมได้แก่เห็ดหอม, ต้นหอม, ผักกวางตุ้ง, โสม ทีล้างสะอาดและตัดแต่งให้ได้ขนาด ตามที่ต้องการ นำไปต้มในน้ำร้อนอุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นาน 10-40 นาที เติมแป้ง , ซีอิ้ว, น้ำตาล, พริกไทย, ไข่เส้น คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อไปอีก 3-5 นาที ตักใส่ถาด - นำไปแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิ -10 ถึง -45 องศาเซลเซียส จนแข็ง - นำไปอบแห้งในสภาวะสูญญากาศอุณหภูมิ 40-80 องศาเซลเซียส นาน 5-30 ชั่วโมง - นำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านเข้าไปในภาชนะบรรจุได้1.Process for making freeze-dried egg soup or instant egg soup Or dried egg soup. - Take the eggs to wash the eggshell thoroughly. Crack the eggs into a separate pot and remove the shells. Beat the eggs with water and flour, then pass through a 3 mm sieve to strain out the crust. Sprinkle eggs over hot boiled water until cooked. Then use a colander to scoop the eggs up and drain the water. - Remove vegetables and ingredients including shiitake mushrooms, spring onions, bok choy, ginseng, washed and cut to size. As required Bring to a boil in hot water temperature 80-100 degrees Celsius for 10-40 minutes, add flour, soy sauce, sugar, pepper, egg, stir well and boil for 3-5 minutes. Scoop onto the tray. Freeze at -10 to -45 degrees Celsius until freeze. - Drying in vacuum condition at 40-80 degrees Celsius for 5-30 hours. - Place into sealed container that can prevent Outside air can penetrate into the container.2. ซุปไข่แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ซุปไข่กึ่งสำเร็จรูป หรือ ซุปไข่แห้ง ที่ได้ตามกรรมวิธีในข้อถือสิทธิที่ 12. Dehydrated Frozen Egg Soup or Instant Egg Soup or Dehydrated Egg Soup according to the method in claim 1.
TH103000502U2001-09-04
Process for making freeze dried egg soup or instant egg soup or dried egg soup.
TH779A3
(en)