TH76269A

TH76269A - White granulated sugar coated with herbal extract.

Info

Publication number: TH76269A
Application number: TH9901002269A
Authority: TH
Inventors: เบิกนา นายถนัด
Original assignee: บริษัท น้ำตาลมิตรผล จำกัด
Filing date: 1999-06-23
Publication date: 2006-03-09

Abstract

DC60 (11/01/44) ได้เปิดเผยกรรมวิธีการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาวเคลือบด้วยสารสกัด จากสมุนไพร ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลทรายขาวขนาด 0.1-5 มิลลิเมตร ค่าสี 0 - 200 ICUMSA นำมาเคลือบด้วยสารสกัดจากสมุนไพร โดยเลือกใช้สมุนไพรชนิดที่ให้สารสกัด เป็นสีแม่สีหลัก คือ สีแดง สีเหลือง และสีน้ำเงิน ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นแม่สี เพื่อนำมาผสม ให้เกิดเป็นสารสกัดสมุนไพรสีต่าง ๆ ตามความต้องการ ในการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาวเคลือบด้วยสารสกัดจากสมุนไพร นอก จากจะคัดเลือกชนิดของสารสกัดจากสมุนไพรแล้ว ยังต้องควบคุมอัตราส่วนของน้ำตาลทราย ขาวต่อสารสกัดสมุนไพร อุณหภูมิที่ใช้ในการอบ และความชื้นของผลิตภัณฑ์ ทั้งนี้เพื่อให้ได้ ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาวเคลือบด้วยสารสกัดจากสมุนไพร ที่ให้สีสรรที่มีความคงตัว และ สวยงาม ซึ่งเป็นสีของสารสกัดจากธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะที่จะใช้เป็น น้ำตาลสำหรับตกแต่งหน้าขนมอบชนิดต่าง ๆ ได้เปิดเผยกรรมวิธีการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาวเคลือบด้วยสารสกัด จากสมุนไพร ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลทรายขาวขนาด 0.1-5 มิลิลิตร ค่าสี 0-200 ICUMSA นำมาเคลือบด้วยสารสกัดจากสมุนไพร โดยเลือกใช้สมุนไพรชนิดที่ให้สารสกัด เป็นสีแม่สีหลัก คือ สีแดง สีเหลือง และสีน้ำเงิน ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นแม่สี เพื่อนำมาผสม ให้เกิดเป็นสารสกัดสมุนไพรสีต่าง ๆ ตามความต้องการ ในการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาวเคลือบด้วยสารสกัดจากสมุนไพร นอก จากจะคัดเลือกชนิดของสารสกัดจากสมุนไพรแล้ว ยังต้องควบคุมอัตราส่วนของน้ำตาลทราย ขาวต่อสารสกัดสมุนไพร อุณหภูมิที่ใช้ในการอบ และความชื้นของผลิตภัณฑ์ ทั้งนี้เพื่อให้ได้ ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาวเคลือบด้วยสารสกัดจากสมุนไพร ที่ให้สีสรรที่มีความคงตัว และ สวยงาม ซึ่งเป็นสีของสารกกัดจากธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะที่จะใช้เป็น น้ำตาลสำหรับตกแต่งหน้าขนมอบชนิดต่าง ๆDC60 (11/01/44) revealed the manufacturing process for white granulated sugar coated with herbal extracts. This product consists of white granulated sugar, 0.1-5 millimeters in size, with a color value of 0-200 ICUMSA, coated with herbal extracts. The selected herbs provide primary colors: red, yellow, and blue. These primary colors can be mixed to create various desired herbal extract colors. In manufacturing this herbal-coated sugar product, in addition to selecting the type of herbal extract, the ratio of white sugar to herbal extract, the drying temperature, and the moisture content of the product must be controlled. This ensures the resulting herbal-coated sugar has stable and beautiful colors from natural extracts and possesses nutritional value, making it suitable for use as a decorative sugar for various baked goods. The primary colors are red, yellow, and blue. These can be used as base colors to create various colored herbal extracts as needed. In the production of white sugar coated with herbal extracts, in addition to selecting the type of herbal extract, it is also necessary to control the ratio of white sugar to herbal extract, the drying temperature, and the moisture content of the product. This is to obtain white sugar coated with herbal extracts that has stable and beautiful colors from natural extracts and also has nutritional value, making it suitable for use as a decorative sugar for various baked goods.

Claims

1. White granulated sugar product coated with herbal extract, consisting of 95.00 - 99.95% white granulated sugar and 4.50 - 0.03% herbal extract, with a moisture content not exceeding 5%.

2. Products of claim 1, consisting of white granulated sugar with a particle size of 0.1 - 5 mm, color value 0 - 200 ICUMSA, and herbal extracts including red herbal extracts from hibiscus flowers, ripe tomatoes, ripe chili peppers, watermelons, sappanwood, rambutan bark, beetroot; blue herbal extracts from butterfly pea flowers; yellow herbal extracts from safflower, turmeric rhizomes, sugarcane, annatto seeds, gardenia seeds, jasmine flowers, henna leaves, tamarind leaves, bael fruit, mangosteen peel; green herbal extracts from mulberry leaves, pandan leaves, spinach; orange herbal extracts from carrots; or other colored herbal extracts resulting from a mixture of the aforementioned herbal extracts.

3. The manufacturing process for the product of claim 1 involves the following steps: a. Place white granulated sugar (0.1-5 mm particle size, color value 0-200 ICUMSA) into a glazed pot, using a ratio of 20-100 parts white granulated sugar to 1 part herbal extract. b. Glaze the white granulated sugar by pouring the herbal extract onto the sugar while the glazing machine is operating. The glazing time is 1-15 minutes. c. Bake the sugar from step b at a temperature of 40-80 degrees Celsius for 2-12 hours. d. Check the moisture content of the sugar before removing it from the oven; it must not exceed 0.5%. g. Remove the sugar from the oven, allow it to cool to below 35 degrees Celsius, and then package it.