Claims (1)
1. สารผสมชนิดของแข็งที่อยู่ในรูปของผงอนุภาคที่ไหลอย่างอิสระ ซึ่งประกอบด้วยซอร์บิตอล และฟอสเฟต 1 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โดยที่ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 150 จูล/กรัมที่เหมาะสมคือสูงกว่า 155 จูล/กรัม และที่เหมาะสมยิ่งกว่าคือสูงกว่า 160 จูล/กรัม โดยที่ขบวนการดังกล่าวมีลักษณะพิเศษว่าของผสมที่เข้ากันเป็นอย่างดีของซอร์บิตอลและของฟอสเฟตถูกเอ็กซ์ทรูดออกมาภายใต้สภาวะที่ว่าของผสมดังกล่าวมีอุณหภูมิประมาณ 85 ถึงประมาณ 100 องศาเซลเซียส ที่ปากทางออกของเอ็กซ์ทรูดชั่นดังกล่าว 2. สารผสมชนิดของแข็งตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 155 จูล/กรัม 3. สารผสมชนิดของแข็งตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 160 จูล/กรัม 4. สารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็ง สำหรับอาหารที่มีปลาบดเป็นองค์ประกอบหลัก สารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็งดังกล่าวประกอบด้วยสารผสมชนิดของแข็งที่อยู่ในรูปของผงอนุภาคที่ไหลอย่างอิสระ ตั้งแต่ 70 ถึง 99.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักซึ่งประกอบด้วยซอร์บิตอล และฟอสเฟต 1 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก โดยที่ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 150 จูล/กรัม ส่วนที่ทำให้สมดุล 100 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยอีมัลซิไฟเออร์ ไขมัน หรือของผสมของสารเหล่านี้ที่จำเป็น ซึ่งถูกดูดกลืนโดยอนุภาคของสารผสมชนิดของแข็งดังกล่าว 5. สารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็งตามข้อถือสิทธิ 4 โดยที่ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 155 จูล/กรัม 6. สารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็งตามข้อถือสิทธิ 4 โดยที่ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 160 จูล/กรัม 7. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมสารผสมชนิดของแข็งที่อยู่ในรูปผงอนุภาคที่ไหลอย่างอิสระ ซึ่งประกอบด้วยซอร์บิตอล และฟอสเฟต 1 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก โดยที่ ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 150 จูล/กรัม ซึ่งประกอบด้วยการผสมซอร์บิตอลและฟอสเฟต และการอัดรีดของผสมที่ได้ผ่านเครื่องพิมพ์อัดรีด (extrusion die) ภายใต้สภาวะเพื่อให้อุณหภูมิของผสมที่ถูกอัดรีดเพิ่มขึ้นจนมีค่าประมาณ 85 องศาถึง 100 องศา เซลเซียส ที่ทางออกของเครื่องพิมพ์อัดรีด 8. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมอาหารที่เป็นปลาบดเป็นองค์ประกอบหลัก ซึ่งประกอบด้วยการสับปลา ในขณะที่มีการสับปลาที่อุณหภูมิต่ำกว่า ก็มีการผสมสารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็งพร้อมกับปลา ซึ่งใช้สารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็งประมาณ 1 ถึงประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ขึ้นกับน้ำหนักของผลา สารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็งประกอบด้วย สารผสมชนิดของแข็งที่อยู่ในรูปของอนุภาคที่ไหลอย่างอิสระ 70 ถึง 99.5 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ซึ่งประกอบด้วยซอร์บิตอลและฟอสเฟต 1 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก โดยที่ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 150 จูล/กรัม ส่วน ที่ทำให้สมดุล 100 เปอร์เซ็นต์นี้ประกอบด้วย อีมัลซิไฟเออร์ไขมัน หรือของผสมของสารเหล่านี้ ที่จำเป็น ซึ่งถูกดูดกลืนโดยอนุภาคของสารผสมชนิดของแข็งดังกล่าว 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 8 โดยที่ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 155 จูล/กรัม 1 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 8 โดยที่ซอร์บิตอลมีค่าเอนธาลปีของการฟิวชั่นสูงกว่า 160 จูล/กรัม 11. Solid mixture in the form of free flowing powder particles. Which contains 1 to 20 percent sorbitol and phosphate by weight. Where sorbitol has the fusion enthalpy greater than 150 joules / g, where appropriate is above 155 joule / g, and, more suitable, above 160 joule / g, where It is characterized by the fact that a well-combined mixture of sorbitol and phosphate is extracted under the condition that the mixture has a temperature of approximately 85 to approximately 100 ° C at 2. The solid mixture according to claim 1, where sorbitol has the fusion enthalpy greater than 155 J / g 3. Substance Mix solids according to claim 1 where sorbitol has the fusion enthalpy greater than 160 J / g. 4. Freezing additive. For foods with ground fish as the main ingredient The cryogenic additive contains solid mixtures in the form of free-flowing powder particles ranging from 70 to 99.5% by weight, consisting of 1 to 20% sorbitol and phosphate by weight. At sorbitol, the fusion enthalpy is greater than 150 J / g, and the 100% equilibrium contains essential emulsifiers, fats or mixtures of these substances. It was absorbed by the particles of the solid mixture. 5. Freezing additive according to claim 4, where sorbitol had a higher fusion enthalpy. 155 J / g 6. Cryogenic additive according to claim 4 where sorbitol has the fusion enthalpy greater than 160 J / g 7. Process For the preparation of solid mixtures in powder form, free flowing particles. It consists of 1 to 20% sorbitol and phosphate by weight, with sorbitol having a fusion enthalpy greater than 150 J / g. And phosphate And the extrusion of the mixture was obtained through an extrusion die under the condition so that the temperature of the extruded mix was raised to approximately 85 degrees to 100 degrees Celsius at the output of the extruder. Preparation of mashed fish dishes is the main component Which consists of chopping fish While the fish is chopped at lower temperature There are also additives used for freezing with fish. It uses approximately 1 to approximately 12 percent of the cryogenic additive, depending on the fruit weight. Freezing additives consist of Solid mixtures are 70 to 99.5% free-flowing particle form containing 1 to 20% by weight sorbitol and phosphate, with sorbitol the enthalpy of Fusion above 150 joules / g, this 100 percent balanced portion contains Fat emulsifier 9. The process of claim 8, where sorbitol has a high fusion enthalpy, or mixtures of these substances, which are absorbed by the particles of the solid mixture. Over 155 joules / g 1 0. Claims 8 process where sorbitol has a fusion enthalpy greater than 160 joules / g 1.
1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 8 โดยที่ การดำเนินการผสมกับสารเติมแต่งที่ใช้ในการแช่แข็งกระทำให้สำเร็จได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส1. Process according to claim 8, where the mixing with cryogenic additive can be achieved at temperatures below 10 ° C.