Claims (12)
------23/04/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ยีสต์ที่ซึ่งมีความสามารถผลิต y-กลูตามิลซิสเตอีน และ ใช้อาหารเฉพาะสำหรับกรด แพนโทธินิก, โดยที่ ปรมาณของ y-กลูตามิลชิสเตอีนต่อเซลล์แห้งของยีสต์เพิ่มขึ้นไปตามเวลาเมื่อยีสต์ นั้นถูกเพาะเลี้ยงในตัวกลางที่มี 0.1 มก./ลิตร หรอน้อยกว่านั้น ของกรดแพนโทธินิก, โดยที่ยีสต์นั้นถูก ตัดแปลงเพื่อให้มีการแสดงออกของยีน MET25 ไม่ถูกกดไว้ 2. ยีสต์ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งถูกตัดแปลงเพื่อที่การทำหน้าที่กลูตาไธโอน ชินเทเตสภายใน เซลล์ถูกทำให้ลดลง หรือ หมดไป 3. ยีสต์ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 โดยที่การแสดงอกอของยีน MET25 ไม่ถูกกดไว้โดยการมีอยู่ ของตัวกลายพันธุยีน MET30 ที่มีการกลายพันธุที่ซึ่งแทนที่เชอรืนที่ตำแหน่ง 569 ของโปรตีนที่ถูกถอด รหัสโดยยีน MET30 ด้วยกรดอะมิโนอื่นนอกเหนือจากเซอรืน 4. ยีสต์ตามข้อถือสิทธิที่ 3 โดยที่กรดอะมิโนอื่นนอกเหนือจากเซอรืนคือพี]นิลอะลานืน 5. ยีสต์ตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ที่ซึ่งเป็นของตระกูล Saccharomyces 6. วิธีการสำหรับการผลิตยีสต์ซึ่ง y-กลูตามิลชิสเตอีนถูกสะสม1ไว้, ที่ประกอบด้วยขั้นตอนเพื่อ เพิ่มจำนวนยีสต์ตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง5 โดยการเพาะเลี้ยงมันในตัวกลางที่ประกอบ ด้วย 0.4 มก./ลิตร หรือ มากกว่านั้น ของกรดแพนโทธินิก, ตามด้วยขั้นตอนเพื่อเพิ่มปริมาณ y- กลูตามิลชิสเตอีนในเซลล์ยีสต์โดยการเพาะเลี้ยงมันในตัวกลางที่ประกอบด้วย 0.1 มก./ลิตร หรือน้อย กว่านั้น ของกรดแพนโทธินิก 7. วิธีการสำหรับการผลิตอาหาร หรือ เครื่องดื่มที่มี y-กสูตามิลชิสเตอีน หรือ ซีสเตอีน อยู่ด้วย 1 ที่ประกอบด้วยการเพาะเลี้ยงยีสต์ตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ภายใต้สภาวะที่ เหมาะสม, การผสมสารเพาะเลี้ยง หรือ ผลผลิตที่ถูกแยกส่วนของสารเพาะเลี้ยงที่ได้มา หรือ ผลผลิต ซึ่งได้มาโดยการนำสารเพาะเลี้ยง หรือ ผลผลิตที่ถูกแยกส่วนของสารเพาะเลี้ยงไปให้ความความร้อน กับวัตถุดิบอาหาร หรือ เครื่องดื่ม และ การปรุงแต่งสารผสมนั้นไปเป็นอาหาร หรือ เครื่องดื่ม 8. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 7 โดยที่อาหาร หรือ เครื่องดื่มนั้นถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย เครื่องดื่มประ๓ทแอลกอฮอล์, อาหารประเภทขนมปัง และ วัสดุปรุงแต่งรสอาหารหมัก 9. วิธีการสำหรับการผลิตสารสกัดจากยีสต์, ที่ประกอบด้วยการเพาะเลี้ยงยีสต์ตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ------------------23/04/2018------(OCR) Page 1 of 1 page. Claims: 1. Yeast capable of producing y-glutamylcysteine and using a specific medium for pantothenic acid, where the amount of y-glutamylcysteine per dry cell of yeast increases over time when the yeast is cultured in a medium containing 0.1 mg/L or less of pantothenic acid, where the yeast is altered so that the expression of the MET25 gene is not suppressed. 2. Yeast according to claim 1, which is altered so that the intracellular glutathione scintase function is reduced or eliminated. 3. Yeast according to claim 1 or 2, where the expression of the MET25 gene is not suppressed by the presence of... 1. A mutant of the MET30 gene in which the amino acid serine at position 569 of the protein encoded by the MET30 gene is replaced with an amino acid other than serine. 4. Yeast according to claim 3, where the amino acid other than serine is phenylalanine. 5. Yeast according to one of claims 1 through 4, belonging to the Saccharomyces family. 6. A method for the production of yeast in which y-glutamylcysteine is accumulated, consisting of a step to increase the number of yeast according to one of claims 1 through 5 by culturing it in a medium containing 0.4 mg/L or more of pantothenic acid, followed by a step to increase the amount of y-glutamylcysteine in yeast cells by culturing it in a medium containing 0.1 mg/L or less of pantothenic acid. 7. A method for the production of food or beverages containing y-glutamylcysteine. 1. A method for the production of yeast extract, consisting of the cultivation of yeast according to one of the claims 1 through 5 under suitable conditions, a mixture of the culture medium or the isolated product of the culture medium, or a product obtained by heating the culture medium or the isolated product of the culture medium with food or beverage ingredients, and the preparation of the mixture into food or beverage. 8. A method according to claim 7 where the food or beverage is selected from a group consisting of alcoholic beverages, bread products, and fermented food flavorings. 9. A method for the production of yeast extract, consisting of the cultivation of yeast according to one of the claims 1 through 5 under suitable conditions.
1. ยีสต์ที่ซึ่งมีความสามารถผลิต แกมมา-กลูตามิลซิสเตอีน และ ใช้อาหารเฉพาะสำหรับกรด แพนโทธินิก, โดยที่ ปริมาณของ แกมมา-กลู ตามิลซิสเตอีนต่อเซลล์แห้งของยีสต์เพิ่มขึ้นไปตามเวลา เมื่อ ยีสต์นั้นถูกเพาะเลี้ยงในตัวกลางที่มีปริมาณที่จำกัด ของ กรดแพนโทธินิก1. Yeast capable of producing gamma-glutamylcysteine and utilizing a specific medium for pantothenic acid, where the amount of gamma-glutamylcysteine per dry yeast cell increases over time when the yeast is cultured in a limited medium of pantothenic acid.
2. ยีสต์ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งถูกดัดแปลงเพื่อให้การทำ หน้าที่กลูตาไธโอน ซินเทเตส ภายในเซลล์ถูกทำให้ลดลง หรือหมด ไป2. Yeast under claim 1 that has been modified so that intracellular glutathione syntase function is reduced or eliminated.
3. ยีสต์ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งถูกดัดแปลงเพื่อ ให้การแสดงออกของยีน MET25 ถูกปลดปล่อย3. Yeast conforming to claim 1 or 2, which has been modified to release MET25 gene expression.
4. ยีสต์ตามข้อถือสิทธิ 3 โดยที่การแสดงออกของยีน MET25 ถูกปลดปล่อยโดยการ ทำให้มีตัวกลายพันธุ์ยีน MET30 ที่มีการก ลายพันธุ์ที่ซึ่งแทนที่เซอรีนที่ตำแหน่ง 569 ของโปรตีนที่ ถูกถอดรหัสโดยยีน MET30 ด้วยกรดอะมิโนอื่นนอกเหนือจากเซอ รีน4. Yeast according to claim 3, where the expression of the MET25 gene is released by inducing a mutant of the MET30 gene in which serine at position 569 of the protein transcribed by the MET30 gene is replaced with an amino acid other than serine.
5. ยีสต์ตามข้อถือสิทธิ 4 โดยที่กรดอะมิโนอื่นนอกเหนือจาก เซอรีน เป็น ฟีนิลอะลานีน5. Yeast according to claim 4, where the other amino acid besides serine is phenylalanine.
6. ยีสต์ตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ที่ ซึ่งเป็นของตระกูล Saccharomyces6. Any yeast listed in claims 1 through 5 that belongs to the Saccharomyces family.
7. วิธีการสำหรับการผลิตยีสต์ที่ซึ่ง แกมมา-กลูตามิลซิสเตอีน ถูกสะสมอยู่ที่ประกอบด้วยขั้นตอน ที่แบ่งตัวเพิ่มจำนวนยีสต์ นั้นตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 โดยการเพาะ เลี้ยงมันในตัว กลางที่มีปริมาณที่เพียงพอของกรดแพนโทธินิก และ ขั้นตอนที่เพิ่มปริมาณของ แกมมา-กลูตามิลซิสเต อีนในเซลล์ ยีสต์นั้นโดยการเพาะเลี้ยงมันในตัวกลางที่มีปริมาณที่ จำกัดของ กรดแพนโทธินิก7. A method for the production of yeast in which gamma-glutamylcysteine is accumulated, consisting of a step to multiply the yeast according to one of the claims 1 through 6 by culturing it in a medium containing a sufficient amount of pantothenic acid, and a step to increase the amount of gamma-glutamylcysteine in the yeast cells by culturing it in a medium containing a limited amount of pantothenic acid.
8. อาหาร หรือ เครื่องดื่มที่ประกอบด้วยการเพาะเลี้ยงที่ ได้มาโดยการเพาะเลี้ยงยีสต์ตาม ข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลผลิตที่ถูกแยกส่วนของการ เพาะเลี้ยงที่มี แกมมา-กลูตามิลซิสเตอีนอยู่ หรือการเพาะเลี้ยง หรือ ผลผลิตที่ถูกแยกส่วนของมันที่ซึ่ง ซิสเตอีน ถูกผลิต ขึ้น โดยการให้ความร้อน8. Food or beverages containing a culture obtained by cultivating yeast according to any of the claims 1 through 6 under suitable conditions; fractionated products of the culture containing gamma-glutamylcysteine, or the culture, or its fractionated products in which cysteine is produced by heating.
9. อาหาร หรือ เครื่องดื่มตามข้อถือสิทธิข้อ 8 ที่ซึ่ง ถูกคัดเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารขนมปัง และ สารให้กลิ่นอาหารที่ถูกหมัก9. Food or beverages as per claim 8, which have been selected from a group comprising alcoholic beverages, bread, and fermented food flavorings.
10. สารสกัดยีสต์ ที่ถูกผลิตโดยการใช้การเพาะเลี้ยงที่ได้ มาโดยการเพาะเลี้ยงยีสต์ตาม ข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม10. Yeast extract produced using a culture obtained by cultivating yeast according to one of the claims 1 through 6 under suitable conditions.
11. วิธีการสำหรับการผลิตอาหาร หรือเครื่องดื่ม ที่มี แกมมา-กลูตามิลซิสเตอีน หรือ ซีสเตอีน อยู่ด้วย, ที่ประกอบด้วย การเพาะเลี้ยงตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ภาย ใต้สภาวะที่ เหมาะสม, การผสมการเพาะเลี้ยง หรือ ผลผลิตที่ถูก แยกส่วนของมันที่ได้มา หรือ การเพาะเลี้ยง หรือ ผลผลิตที่ ถูกแยกส่วนของมันที่ถูกนำไปให้ความร้อนกับวัตถุดิบอาหาร หรือ เครื่องดื่ม และ กระบวนการการทำของผสมนั้นไปเป็นอาหาร หรือ เครื่องดื่ม11. Methods for the production of food or beverages containing gamma-glutamylcysteine or cysteine, consisting of cultivation according to one of the claims 1 through 6 under suitable conditions, mixing of the culture or its isolated product, or the culture or its isolated product being heated with food or beverage raw materials, and the process of turning that mixture into food or beverage.
12. ยีสต์ที่ซึ่งการแสดงออกของยีน MET25 ถูกปลดปล่อยโดย การทำให้มีตัวกลายพันธุ์ยีน MET30 ที่มีการกลายพันธุ์ที่ ซึ่งแทนที่เซอรีนที่ตำแหน่ง 569 ของโปรตีนที่ถูกถอดรหัสโดย ยีน MET30 ด้วยฟีนิลอะลานีน12. Yeast in which MET25 gene expression is released by inoculating a MET30 gene mutant with a mutation that replaces serine at position 569 of the protein transcribed by the MET30 gene with phenylalanine.