TH7172C3 - Corn yogurt production process - Google Patents
Corn yogurt production processInfo
- Publication number
- TH7172C3 TH7172C3 TH1003000769U TH1003000769U TH7172C3 TH 7172 C3 TH7172 C3 TH 7172C3 TH 1003000769 U TH1003000769 U TH 1003000769U TH 1003000769 U TH1003000769 U TH 1003000769U TH 7172 C3 TH7172 C3 TH 7172C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- degrees celsius
- corn
- heated
- sterilized
- production process
- Prior art date
Links
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 3
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 claims abstract 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims abstract 2
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 2
Abstract
DC60 (24/06/54) กรรมวิธีการผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตข้าวโพด มีขั้นตอนดังนี้ นำข้าวโพดต้มไปบด, กรองกาก, ให้ความร้อน 70 องศาเซลเซียสแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอุ่นที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส ทำการโฮโมจีไนเซชั่น (Homogenization) ที่ความดัน 2500 psi ฆ่าเชื้ออีกครั้งที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาทีลดอุณหภูมิลงเป็น 37-43 องศาเซลเซียสแล้วเติมแบคทีเรีย (เลคโต บาซิลลัส และ/หรือ สเตรปโตคอคซัส) ลงไปแล้วนำไปบ่มที่อุณหภูมิ 43 องศา เซลเซียสเป็นเวลา 8 ชั่วโมง กรรมวิธีการผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตข้าวโพด มีขั้นตอนดังนี้ นำข้าวโพดต้มไปบด, กรองกาก, ให้ความร้อน 70 องศาเซลเซียสแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอุ่นที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส ทำการโฮโมจีไนเซชั่น (Homogenization) ที่ความดัน 2500 psi ฆ่าเชื้ออีกครั้งที่อุณหภุมิ 95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาทีลดอุณหภูมิลงเป็น 37-43 องศาเซลเซียสแล้วเติมแบคทีเรีย (แลคโต บาซิลลัส และ/หรือ สเตรปโคคอคซัส) ลงไปแล้วนำไปบ่มที่อุณหภูมิ 43 องศา เซลเซียสเป็นเวลา 8 ชั่วโมง DC60 (24/06/54) Corn Yogurt Product Process The steps are as follows. The corn is boiled to ground, filtered the pulp, heated to 70 degrees Celsius, sterilized at 90 degrees Celsius for 10 minutes, then heated to 55 degrees Celsius. Homogenization at 2500 psi, sterilized again at 95 ° C for 1 minute, lowered temperature to 37-43 ° C and then added bacteria (Lectobacillus and / or Streptococcus). ) And then incubated at 43 degrees Celsius for 8 hours. The steps are as follows. The corn is boiled to ground, filtered the pulp, heated to 70 degrees Celsius, sterilized at 90 degrees Celsius for 10 minutes, then heated to 55 degrees Celsius. Homogenization at 2500 psi, sterilized again at 95 ° C for 1 minute, lowered temperature to 37-43 ° C, then added bacteria (Lactobacillus and / or Streptococcus). Suss) into it and then incubated at 43 ° C for 8 hours.
Claims (1)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7172C3 true TH7172C3 (en) | 2012-05-22 |
| TH7172A3 TH7172A3 (en) | 2012-05-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2011012910A (en) | Process for manufacturing of a fermented dairy product. | |
| UA113059C2 (en) | ANTIMicrobial composition based on LACTOBACILLUS RHAMNOSUS, LACTOBACILLUS PARACASEI strains | |
| IT1400002B1 (en) | PROCEDURE AND PLANT FOR THE PRODUCTION OF FLAT LAMINATED PRODUCTS | |
| SG11201501968VA (en) | Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor | |
| WO2010114982A3 (en) | Lyophilization cakes of proteasome inhibitors | |
| DK2841557T3 (en) | Use of lactic acid bacteria for the production of fermented food products with enhanced natural sweetness | |
| MY173382A (en) | Infant feeding formulas comprising probiotic micro-organisms | |
| ATE491020T1 (en) | SOLVENT TOLERANT MICROORGANISMS AND ISOLATION PROCEDURES | |
| UA112303C2 (en) | METHOD OF OBTAINING DAIRY PRODUCT USING N-linked glycosidase | |
| WO2013115659A3 (en) | Recombinant microorganisms and methods of use thereof | |
| MX2015009613A (en) | Process for preparing strained fermented dairy product. | |
| EA201270095A1 (en) | METHOD OF OBTAINING A FERMENTED MILK PRODUCT | |
| UA112413C2 (en) | Lactic acid bacteria for yogurt | |
| SG11201503729QA (en) | Yogurt and production method thereof, production method of lactic acid bacteria extracellular functional product and agent for enhancing yield of lactic acid bacteria extracellular functional product | |
| EP3598899A3 (en) | Plant growth-promoting microbes and uses therefor | |
| EA201270085A1 (en) | METHOD OF OBTAINING A FERMENTED MILK PRODUCT | |
| WO2016106343A8 (en) | Probiotic organisms for diagnosis, monitoring, and treatment of inflammatory bowel disease | |
| PH12019550231A1 (en) | Probiotic bacteria preconditioned in a gos-containing medium and use thereof | |
| IT1403080B1 (en) | APPARATUS FOR THE PRODUCTION OF MOZZARELLA FILATA OR OTHER SOFT CASEARY PRODUCT, PARTICULARLY FOR PIZZAS, PANINI, PIADINE ETC., STARTING FROM FROZEN RAW MATERIAL. | |
| RU2012102851A (en) | Strain ENTEROCOCCUS DURANS VKPM B-8731, USED FOR PRODUCTION OF ACCUMULATED PRODUCTS AND PROBIOTIC DRUGS | |
| BR112012019106A2 (en) | hydrogen production process and system from carbon-containing raw material | |
| WO2015101243A8 (en) | Reproduction of female sterility line and technology of hybrid seed production | |
| EP3087173A4 (en) | Lactic acid bacteria for the production of ethanol from biomass material | |
| EA202090441A1 (en) | METHOD FOR OBTAINING IMPROVED MESOPHILIC FERMENTED DAIRY PRODUCT | |
| TH7172A3 (en) | Corn yogurt production process |