TH66381A

TH66381A - การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการหมัก

Info

Publication number: TH66381A
Application number: TH301002883A
Authority: TH
Inventors: ฮิวส์ นายโจนาธาน
Original assignee: นายโรจน์วิทย์ เปเรร่า; นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์; นางวรนุช เปเรร่า
Filing date: 2003-08-01
Publication date: 2005-01-14

Abstract

DC60 (28/10/46) กระบวนการของการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการหมักที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ (i) การเกิดซัสเพนชั่นที่เป็นกรดของวัสดุที่ได้มาจากพืชที่จำเพาะ ที่ ประกอบด้วยแซคคาไรด์ชนิดแรกซึ่งสามารถไฮโดรไลซ์ได้ง่ายขึ้น และโพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 ซึ่งยากมากขึ้นต่อการไฮโดรไลซ์ (ii) การปล่อยโพลีแซคคาไรด์ชนิดแรกได้รับการไฮโดรไลซิสโดยการกระทำ ของกรดที่อุณหภูมิอย่างน้อยที่สุด 50 องศาเซลเซียส ภายใต้สภาวะที่ให้โพลีแซคคาไรด์ชนิดแรกถูกไฮโดรไลซ์ และซึ่งโดยวิธีนี้จะเกิดส่วนผสมของสารเหลวในน้ำ ที่มีน้ำตาลที่ถูกละลายและเรซิดิวแข็งที่มี โพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 (iii) การนำส่วนผสมเข้าสู่ขั้นตอนการแยก 1 ขั้นตอนหรือมากกว่านั้นในที่ซึ่ง เรซิดิวของแข็งดังกล่าว และสารเหลวน้ำตาลในน้ำถูกแยกโดยสมบูรณ์จากกัน (iv) โดยทางเลือกที่เป็นการล้างเรซิดิวที่ปราศจากกรด และน้ำตาลโดยสมบูรณ์, (v) การปรับค่า pH ของสารเหลวในน้ำจนถึงอย่างน้อยที่สุดเป็น 4 (vi) การผ่านสารเหลวในน้ำจากขั้นตอน (iv) เข้าไปในขั้นตอนการหมักที่ซึ่ง น้ำตาลที่ถูกละลายจะถูกกระทำโดยจุลชีพในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีการหมักเพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ ที่มีการหมัก (vii) การสัมผัสโพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 โดยเอนไซม์ซึ่งเอนไซม์ดังกล่าว จะไฮโดรไลซ์โพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 ไปเป็นน้ำตาลองค์ประกอบและการยอมให้น้ำตาล องค์ประกอบถูกกระทำโดยจุลชีพในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีการหมักเพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหมัก (viii) การแยกผลิตภัณฑ์ที่มีการหมัก จากอาหารเลี้ยงเชื้อ ที่มีคุณสมบัติเฉพาะที่ว่าขั้นตอนการแยกในขั้นตอน (iii) ถูกยืนยันโดยการ ฟล็อกกูเลชันของผลพลอยได้ชนิดแข็งที่ใช้สารกรทำการฟล็อกกูเลต 1 ชนิดหรือมากกว่านั้น ที่เลือกได้หมู่ที่ประกอบด้วยโพลีเมอร์ธรรมชาติ , กึ่งธรรมชาติและสังเคราะห์ที่บวมน้ำได้ และวัสดุอนุภาคขนาดเล็กที่มีประจุ โดยที่เป็นแบบทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์หมักรวมถึง ตัวอย่างเช่นเอทธานอล, กลีเซอรอล, อะซีโตน, n-บิวทานอล, บิวเทนไดออล, ไอโซโพรพานอล, บิวไทริกแอซิด, มีเธน, ซิตริกแอซิด, ฟูมาริกแอซิด, แลกติกแอซิด, โพรไพโอนิกแอซิด, แลกติกแอซิด, โพรไพโอนิกแอซิด, ซัคซินิกแอซิด, อิตาโคนิกแอซิด, อะซีติกแอซิด, อะซีตาลดีไฮด์, 3-ไฮดรอกซีโพรไพโอนิกแอซิด, ไกลโคนิกแอซิด, ทาร์ทาริกแอซิด และ อะมิโนแอซิด เช่น L-กลูตาริกแอซิด, L-ไลซีน, L-แอสปาร์ติกแอซิด, L-ทริปโตฟาน, L-เอริลไกลซีนหรือเกลือของกรดใด ๆ เหล่านี้ กระบวนการของการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการหมักที่ประกอบขั้นตอนของ (i) การเกิดซัสเพนชั่นที่เป็นกรดของวัสดุที่ได้มาจากพืชที่จำเพาะ ที่ ประกอบด้วยแซคคาไรด์ชนิดแรกซึ่งสามารถไฮโดรไลซ์ได้ง่ายขึ้น และโพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 ซึ่งยากมากขึ้นต่อการไฮโดรไลซ์ (ii) การปล่อยโพลีแซคคาไรด์ชนิดแรกได้รับการไฮโดรไลซิสโดยการกระทำ ของกรดที่อุณหภูมิอย่างน้อยที่สุด 50 ํ C ภายใต้สภาวะที่ให้โพลีแซคคาไรด์ชนิดแรกถูกไฮโดรไลซ์ และซึ่งโดยวิธีนี้จะเกิดส่วนผสมของสารเหลวในน้ำที่มีน้ำตาลที่ถูกละลายและเรซิดิวแข็งที่มี โพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 (iii) การนำส่วนผสมเข้าสู่ขั้นตอนการแยก 1 ขั้นตอนหรือมากกว่านั้นในที่ซึ่ง เรซิดิวของแข็งดังกล่าว และสารเหลวน้ำตาลในน้ำถูกแยกโดยสมบูรณ์จากกัน (iv) โดยทางเลือกที่เป็นการล้างเรซิดิวที่ปราศจากกรด และน้ำตาลโดยสมบูรณ์, (v) การปรับค่า pH ของสารเหลวในน้ำจนถึงอย่างน้อยที่สุดเป็น 4 (vi) การผ่านสารเหลวในน้ำจากขั้นตอน (iv) เข้าไปในขั้นตอนการหมักที่ซึ่ง น้ำตาลที่ถูกละลายจะถูกกระทำโดยจุลชีพในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีการหมักเพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ ที่มีการหมัก (vii) การสัมผัสโพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 โดยเอนไซม์ซึ่งเอนไซม์ดังกล่าว จะไฮโดรไลซ์โพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 ไปเป็นน้ำตาลองค์ประกอบและการยอมให้น้ำตาล องค์ประกอบถูกกระทำโดยจุลชีพในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีการหมักเพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหมัก (viii) การแยกผลิตภัณฑ์ที่มีการหมัก จากอาหารเลี้ยงเชื้อ ที่มีคุณลักษณะเฉพาะที่ว่าขั้นตอนการแยกในขั้นตอน (iii) ถูกยืนยันโดยการ ฟล็อกกูเลชันของผลพลอยได้ชนิดแข็งที่ใช้สารการทำฟล็อกกูเลต 1 ชนิดหรือมากกว่านั้น ที่เลือกได้หมู่ที่ประกอบด้วยโพลีเมอร์ธรรมชาติ ,กึ่งธรรมชาติและสังเคราะห์ที่บวมน้ำได้ และวัสดุอนุภาคขนาดเล็กที่มีประจุ โดยที่เป็นแบบทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์หมักรวมถึง ตัวอย่างเช่นเอทธานอล, กลีเซอรอล, อะซีโตน, n-บิวทานอล, บิวเทนไดออล, ไอโซโพรพานอล, บิวไทริกแอซิด, มีเธน, ซิตริกแอซิด, ฟูมาริกแอซิด, แลกติกแอซิด, โพรไพโอนิกแอซิด, แลกติกแอซิด, โพรไพโอนิกแอซิด, ซัคซินิกแอซิด, อิตาโคนิกแอซิด, อะซีติกแอซิด, อะซีตาลดีไฮด์, 3-ไฮดรอกซีโพรไพโอนิกแอซิด, ไกลโคนิกแอซิด, ทาร์ทาริกแอซิด และ อะมิโนแอซิด เช่น L-กลูตาริกแอซิด, L-ไลซีน, L-แอสปาร์ติกแอซิด, L-ทริปโตฟาน, L-เอริลไกลซีนหรือเกลือของกรดใดๆ เหล่านี้

Claims

1. กระบวนการของการผลิตภัณฑ์ที่มีการหมักที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ (i) การเกิดซัสเพนชั่นที่เป็นกรดของวัสดุที่ได้มาจากพืชที่จำเพาะที่ประกอบด้วย แซคคาไรด์ชนิดแรกซึ่งสามารถไฮโดรไลซ์ได้ง่ายขึ้น และโพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ 2 ซึ่งยากมากขึ้น ต่อการไฮโดรไลซ์ (ii) การปล่อยโพลีแซคคาไรด์ชนิดแรกได้รับการไฮโดรไลซิสโดยการกระทำ ของกรดที่อุณหภูมิอย่างน้อยที่สุด 50 ํ C ภายใต้สภาวะที่ให้โพลีแซคคาไรด์ชนิดแรกถูกไฮโดรไลซ์ และซึ่งโดยวิธีนี้จะเกิดส่วนผสมของสารเหลวในน้ำที่มีน้ำแท็ก :