TH65340A - ผลิตภัณฑ์แป้งที่ย่อยได้ช้า - Google Patents

Abstract

DC60 (17/12/52) สิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับแป้งที่ย่อยได้ช้าซึ่งถูกเตรียมโดยแป้งที่มีอะไมโลสที่ทำการกำจัด โซ่กิ่ง โดยเฉพาะโดยพูลลู ลาเนสหรือไอโซอะไมเลส แป้งที่ย่อยได้ช้าดังกล่าวเป็นประ โยชน์ใน ผลิตภัณฑ์อาหารที่รับประทานได้ รวมถึง อาหารเสริม ทางโภชนาการ สิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับแป้งที่ย่อยได้ช้าซึ่งถูกเตรียมโดยแป้งที่มีอะไมโลสที่ทำการขจัด โซ่กิ่ง โดยเฉพาะโดยพูลลู ลาเนสหรือไอโซอะไมเลส แป้งที่ย่อยได้ช้าดังกล่าวเป็นประ โยชน์ใน ผลิตภัณฑ์อาหารที่รับประทานได้ รวมถึง อาหารเสริม โภชนาการ

Claims (5)

1. สารผสมแป้งซึ่งถูกเตรียมจากแป้งที่มีอะไมโลสซึ่งรวมด้วยผลึก อัลฟา - กูลแคนเส้นตรงซึ่งถูก ทำให้มีลักษณะพิเศษโดย : a) แป้งที่ย่อยได้ช้าที่อย่างน้อยประมาณ 20% b) แป้งที่ย่อยได้เร็วที่น้อยกว่าประมาณ 50% c) อุณหภูมิจุดหลอมเหลว, Tp ถูกวัดโดย DSC ที่อย่างน้อย ประมาณ 70 ํC ; และ d) เอนทาลปี, เดลต้า H ถูกวัดโดย DSC ที่อย่างน้อยประมาณ 25 J/g

2. กระบวนการทำสารผสมแป้งของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งประกอบรวม ด้วย a) การขจัดโซ่กิ่งแป้งที่มีอะไมโลส b) การปล่อยให้แป้งที่ถูกกำจัดกิ่งตกผลึก ; และ c) การทำให้แป้งที่ถูกขจัดโซ่กิ่งและตกผลึกสูงแห้ง

3. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งสารผสมแป้งถูกขจัดโซ่ กิ่งโดยใช้พูลลูลาเนส หรือไอ โซอะไมเลส

4. ผลิตภัณฑ์ที่รับประทานได้ซึ่งประกอบรวมด้วยสารผสมแป้ง ของข้อถือสิทธิ 1

5. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งผลิตภัณฑ์คือ อาหารทาง โภชนาการ