Claims (7)
ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : 1. กระบวนการสำหรับการทำให้ส่วนประกอบให้กลิ่นหอมมีเสถียรภาพต่อการสูญเสีย หรือการสลายตัวของลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสที่ต้องการของกลิ่นหอมของส่วนประกอบ นั้นในระหว่างการเก็บ ซึ่งประกอบรวมด้วยการรวมส่วนประกอบให้กลิ่นหอมซึ่งถูกแยกเดี่ยว ทำให้ เข้มข้นหรือถูกแยกออกจากอาหาร, เครื่องดื่ม, วัสดุก่อรูปอาหารหรือวัสดุก่อรูปเครื่องดื่มเข้ากับตัว กระทำให้มีเสถียรภาพ, ซึ่งตัวกระทำให้มีเสถียรภาพ คือ นิวคลีโอไฟล์ที่มีอย่างน้อยที่สุดหนึ่งอะตอม ของกำมะถันหรือไนโตรเจนที่ให้อิเล็กตรอนคู่โดดเดี่ยวอย่างน้อยที่สุดหนึ่งคู่สำหรับการทำปฏิกิริยา, ซึ่งตัวกระทำให้มีเสถียรภาพมีอยู๋ในปริมาณที่มีประสิทธิภาพเพื่อทำปฏิกิริยาระหว่างกันในเชิงเคมีกับ สารประกอบที่ไม่พึงประสงค์เพื่อก่อรูปส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพซึ่ง (a) กักเก็บส่วนที่ มีนัยสำคัญของลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสที่ต้องการของกลิ่นหอม หนึ่งลักษณะหรือมาก กว่านั้นในส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมในระหว่างการเก็บ หรือ (b) ลดการเกิดกลิ่นผิดปกติในระหว่าง การเก็บส่วนประกอบให้กลิ่นหอม การเก็บส่วนประกอบเพิ่มเติมของอาหาร, เครื่องดื่ม, วัสดุก่อรูป อาหาร หรือวัสดุก่อรูปเครื่องดื่ม และอาจเลือกให้รวมกับของเหลวเพื่อก่อรูปผลิตภัณฑ์สำหรับการ บริโภคเพื่อที่ว่า เมื่อมีการรวมส่วนประกอบให้กลิ่นหอมเข้ากับวัสดุนั้นเพื่อก่อรูปผลิตภัณฑ์สำหรับ การบริโภค, ส่วนประกอบให้กลิ่นหอมจะให้กลิ่นหอมที่ถูกปรับปรุง หรือเสริมระดับขึ้นเมื่อเทียบกับ กลิ่นหอมที่ให้มาโดยส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่ไม่มีเสถียรภาพแก่ผลิตภัณฑ์ 2. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งตัวกระทำให้มีเสถียรภาพ มีอยู่ในปริมาณ ระหว่างประมาณ 1 และ 50,000 ppm 3. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งตัวกระทำให้มีเสถียรภาพ คือ SO2, ซัลไฟท์ หรือสารซึ่งมี หรือทำให้เกิดซัลไฟท์, ไธออล, อะมีน หรือกรดอะมิโน และมีอยู่ในปริมาณระหว่าง ประมาณ 1 และ 20,000 ppm. 4. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งตัวกระทำให้มีเสถียรภาพประกอบรวมด้วย ซีสทีน หรือกลูทาไธโอน หรือเกลือของสารเหล่านี้ 5. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งตัวกระทำให้มีเสถียรภาพ คือ เอนไซม์ที่มีอยู่ใน ปริมาณซึ่งเพียงพอในการทำปฏิกิริยากับหมู่อัลดีไฮด์ของสารประกอบที่รวมอยู่กับส่วนประกอบให้ กลิ่นหอม 6. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยการจัดเตรียมสารต้าน ออกซิเดชันที่มีตัวกระทำให้มีเสถียรภาพเพื่อช่วยลด หรือป้องกันไม่ให้มีออกซิเดชันของสารประกอบ ซึ่งให้ลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสที่ต้องการของกลิ่นหอม 7. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพได้รับ การทำให้แห้งจนเป็นผง และได้รับการเก็บไว้จนกระทั่งเวลาภายหลังซึ่งส่วนประกอบนี้ได้รับการทำ ให้คืนสภาพเพื่อการบริโภคโดยการเติมของเหลว 8. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพได้รับ การเตรียมโดยการใส่ตัวกระทำให้มีเสถียรภาพเข้าในวัสดุซึ่งได้รับการเติมลงในส่วนประกอบให้กลิ่น หอมในระหว่างการเก็บ 9. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยการรวมส่วนประกอบให้ กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพกับส่วนประกอบก่อรูปอาหาร หรือส่วนประกอบก่อรูปเครื่องดิ่ม และของ เหลวเพื่อก่อรูปผลิตภัณฑ์อาหาร หรือเครื่องดื่มที่เป็นของเหลว และการทำให้ผลิตภัณฑ์ของเหลวแห้ง เพื่อให้ได้วัสดุของแข็งซึ่งกักเก็บลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสแรกเริ่มของกลิ่นหอมเป็นช่วง เวลาอย่างน้อยที่สุดหกเดือนถึงหนึ่งปี หรือยาวนานกว่านั้น ในระหว่างการเก็บผงนี้ 1 0. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพได้รับ การก่อรูปโดยการผ่านส่วนประกอบให้กลิ่นหอมทะลุเมมเบรนที่มีรูพรุน, ฟิล์ม หรือวัสดุกระดาษ ซึ่ง มีตัวกระทำให้มีเสถียรภาพนี้ 1Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page: 1. The process for stabilizing the fragrance component against loss. Or the decomposition of the characteristic properties of flavor Or the desired touch of the fragrance of the ingredients Then during the collection This includes the inclusion of aromatic components that are isolated, concentrated or separated from food, beverages, food-forming materials or beverage-forming materials. This stabilizes, where a stabilizing agent is a nucleophile with at least one atom. Of sulfur or nitrogen that provides at least one lone electron pair for the reaction, in which the stabilizer has an effective amount to interact chemically with Unwanted compound to form a stable fragrance component that (a) retains the Have significant characteristics, properties of flavor Or the desired touch of the fragrance One style or a lot Moreover in aromatic ingredients during storage or (b) reduce the occurrence of abnormal odors during Keeping the ingredients fragrant Storage of additional components of food, beverages, food-forming materials or beverage-forming materials. And may choose to combine with liquids to form products for Consume for that When the aromatic component is combined with that material to form a product for consumption, the aroma component provides an enhanced fragrance. Or enhancing the level compared to The fragrance supplied by the components provides an unstable fragrance to the product. 2. The process in claim 1, where the agent is stabilized. Available in quantity Between approximately 1 and 50,000 ppm 3. The process in claim 1 in which the stabilizer is SO2, sulfite, or a Or to cause sulfites, thiol, amines or amino acids And they exist in amounts between approximately 1 and 20,000 ppm. 4. The process in claim 1, where stabilizers are composed of cystine or glutathione. 5. The process in claim 1, where stabilizing agents are enzymes present in The amount sufficient to react with the aldehyde group of the compound included with the aromatic component. Oxidation with stabilizers to help reduce Or prevent oxidation of the compound Which gives the characteristic properties of flavor Or the desired touch of the fragrance 7. The process in claim 1, where the stable aroma component is obtained Powder drying And was stored until a later time in which this component has been made Reconstitute for consumption by adding liquid. 8. Process in claim 1, where stable aroma components are obtained. The preparation is by adding a stabilizer to the material which has been added to the flavoring component. Fragrant during storage 9. The process in claim 1, which further includes the inclusion of ingredients Stable aroma with food-forming ingredients Or components to form drinks and liquids to form food products Or liquid drinks And drying of liquid products To obtain a solid material that retains the flavor properties Or the initial touch of the fragrance period At least six months to a year. Or longer During the collection of this powder 1 0. The process in claim 1, where the stable aroma component is obtained. Formation through an aromatic component through a porous membrane, film or paper material with this stabilizing agent 1
1. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งตัวกระทำให้มีเสถียรภาพเป็นแก๊ส และส่วน ประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพได้รับการก่อรูปโดยการผ่านแก๊สทะลุ หรือรอบส่วนประกอบให้ กลิ่นหอมเพื่อก่อรูปส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพ 11. The process in claim 1, where the gas-stabilizing agent and the stable aromatic component is formed by passing gas-through. Or around the components Fragrance to form a stable aroma component 1
2. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกลิ่นหอม คือ กลิ่นหอมของช็อกโกแลต หรือ ของโกโก้, กลิ่นหอมของชา, มอลท์ หรือกลิ่นรสของปฏิกิริยา Maillard 12. Process in claim 1, where the aroma is the aroma of chocolate or cocoa, the aroma of tea, malt or the flavor of the Maillard reaction 1.
3. กระบวนการในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งส่วนประกอบให้กลิ่นหอม คือ กลิ่นหอมของ กาแฟ และมีตัวกระทำให้มีเสถียรภาพอยู่ในปริมาณเพียงพอในการทำปฏิกิริยากับหมู่คาร์บอนิลบาง ส่วน หรือทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในสารประกอบที่รวมอยู่กับกลิ่นหอมของกาแฟเพื่อลด หรือยับยั้งการ สูญเสียไพร์โรลจากกลิ่นหอมของกาแฟ หรือเพื่อลด หรือยับยั้งการสลายตัวของไธออลในกลิ่นหอม ของกาแฟ ดังนั้น จึงเป็นการกักเก็บลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสของกลิ่นหอมของกาแฟที่ ต้องการในระหว่างการเก็บกลิ่นฟอมของกาแฟไว้อย่างน้อยที่สุดหกเดือน 13. The process in claim 1, where the aromatic component is the coffee aroma and has a sufficient amount of stabilizing agent to react with some or all of the carbonyl groups contained in the compound. That is included with the aroma of coffee to reduce Or inhibit Loses primer rolls from the coffee aroma or to reduce or inhibit the degradation of thiol in the coffee aroma, thus retaining the flavor properties. Or a touch of the aroma of the coffee Required during coffee deodorization for at least six months 1
4. กระบวนการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบให้กลิ่นหอม และ ส่วนประกอบเพิ่มเติมของอาหาร, เครื่องดื่ม, วัสดุก่อรูปอาหาร หรือวัสดุก่อรูปเครื่องดื่ม และอาจเลือก ให้มีของเหลว ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่ถูกปรับปรุง หรือเสริมระดับขั้น, ซึ่งประกอบรวมด้วยการ ทำให้ส่วนประกอบให้กลิ่นหอมมีเสถียรภาพโดยกระบวนการของข้อถือสิทธิข้อ 1 และการเก็บส่วน ประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพโดยแยกต่างหาก จากส่วนประกอบเพิ่มเติม, และต่อจากนั้น ทำ การเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับการบริโภคโดยการรวมส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพ และส่วนประกอบเพิ่มเติมโดยอาจเลือกให้รวมกับน้ำด้วย, ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารมีกลิ่นหอมที่ถูกปรับ ปรุงหรือเสริมระดับขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกเตรียมขึ้นโดยมีส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่ไม่มี เสถียรภาพ 14.Processes for preparing products containing aromatic components and additional components of food, beverages, food-forming materials. Or beverage-forming materials, and may choose to contain liquids with enhanced fragrant products. Or supplementing the level, which consists of Stabilize the fragrance components through a process of claim 1 and fraction collection Assembled to provide a stable aroma separately From the additional components, and then to the preparation of food products For consumption by combining ingredients to provide a stable aroma And additional ingredients may also be optionally combined with water, where the food product has a modified aroma Leveling up or enhancing compared to prepared products with an unstable aroma component 1
5. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อ 14, ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหาร คือ เครื่องดื่ม, ของเหลวจะ ถูกให้เพื่อเตรียมเครื่องดื่ม และกลิ่นหอมคือ กลิ่นหอมของช็อกโกแลต หรือของโกโก้, กลิ่นหอมของ ซา, มอคค่า, หรือกลิ่นรสของปฏิกิริยา Maillard 15. Process of Clause 14, where food products are beverages, liquids are given to prepare beverages. And the fragrance is The smell of chocolate Or of cocoa, scent of sa, mocha, or flavor of the Maillard reaction 1
6. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อ 14, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยการจัดเตรียมสารต้าน ออกซิเดชัน ที่มีตัวกระทำให้มีเสถียรภาพเพื่อช่วยลดหรือป้องกันไม่ให้มีออกซิเดชันของสารประกอบ ซึ่งให้ลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสที่ต้องการของกลิ่นหอม 16. Process of claim 14, which further includes the provision of an antioxidant with stabilizing agents to help reduce or prevent the oxidation of the compound. Which gives the characteristic properties of flavor Or the desired touch of the scent 1
7. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อ 14, ที่ซึ่งส่วนประกอบให้กลิ่นหอม คือ กลิ่นหอม ของกาแฟ และมีตัวกระทำให้มีเสถียรภาพอยู่ในปริมาณเพียงพอในการทำปฏิกิริยากับหมู่คาร์บอนิล บางส่วน หรือทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในสารประกอบที่รวมอยู่กับกลิ่นหอมของกาอฟเพื่อลด หรือยับยั้งการ สูยเสียไพร์โรลจากกลิ่นหอมของกาอฟ หรือเพื่อลด หรือยับยั้งการสลายตัวของไธออลในกลิ่นหอม ของกาแฟ ดังนั้น จึงเป็นการกักเก็บลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสของกลิ่นหอมของกาแฟที่ ต้องการในระหว่างการเก็บกลิ่นหอมของกาแฟไว้อย่างน้อยที่สุดหกเดือน7. Process of Clause 14, where the aromatic component is the coffee aroma and has a sufficient amount of stabilizing agent to react with some or all of the carbonyl groups contained in the Compounds that are combined with the aroma of Kaov to reduce Or inhibit Pre-roll from the aroma of gaf or to reduce or inhibit the decomposition of thiol in the aroma of coffee, thus retaining the flavor properties. Or a touch of the aroma of the coffee Required during coffee aroma retention for at least six months.