กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่ายนี้ เพื่อให้เกิดการยึดติดกัน ระหว่าง สาหร่ายและปลาสวรรค์ โดยใช้น้ำเชื่อมเคลื่อบพื้นผิวเส้นสาหร่ายแล้วนำมาติดกับปลาสวรรค์ทั้งสองด้าน จากนั้นนำมารีดให้ทั้งปลาสวรรค์และสาหร่ายติดกัน จากนั้นอบให้แห้ง การเคลือบพื้นผิวเส้นเส้นสาหร่าย ตามการประดิษฐ์นี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ติดกันไม่หลุดออกจากกันง่ายๆ ขณะรับประทาน The process for producing kelp with this seaweed surface coating method. To achieve adhesion between algae and fish paradise By using syrup on the surface of the seaweed line and attached to the fish on both sides. It is then rolled to make both fish and seaweed stick together. Then dried Algae line surface coating According to this invention, the products that stick together will not easily come apart while eating.
Claims (3)
1. กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่าย มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ - เตรียมสาหร่ายทะเล ขนาดความกว้าง 18.5 -19.5 เซนติเมตร ยาว 20.5 -21 เซนติเมตร - เตรียมน้ำเชื่อมโดยการผสมน้ำตาลและคาร์บอกซิล เมทธิลเซลลูโลส (Carboxyl Methyl Cellulose: CMC) ให้เข้ากัน กัน และค่อยๆเทลงในน้ำเปล่าสะอาด ที่มีอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส พร้อมกับ คนส่วนผสมให้ละลาย เมื่อส่วนผสมน้ำตาลและ CMC ที่ใช้ คือ 0.5-3 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลละลายจน หมดแล้วให้คนต่อไปจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำให้เย็นโดยใช้ น้ำหล่อเย็น เมื่อน้ำเชื่อมเย็นให้ เก็บใส่ภาชนะเก็บในที่เย็น - การเคลือบพื้นผิวสาหร่ายนำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วโดยใช้น้ำเชื่อมทาให้ทั่วพื้นผิวสาหร่ายด้าน ใดด้านหนึ่งแล้วประกบติดกับปลาสวรรค์ทั้งสองด้านของปลาสวรรค์จากนั้นอบเพื่อไล่ความชื้นเบื้องต้นใช้ เวลา 5 นาที อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส - นำสาหร่ายที่ติดกับปลาสวรรค์ที่ผ่านการอบแล้วนั้นมารีดเพื่อให้สาหร่ายกับปลาเส้นติดกันดี ขึ้น โดยใช้เครื่องรีดแบบลูกกลิ้ง 2 ชิ้นประกบ จากนั้นนำสาหร่ายและปลาสวรรค์ที่ได้มาตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ขนาดกว้าง 2 เซนติเมตร ยาว 9.5 เซนติเมตร หรือตามขนาดที่ต้องการ - การอบแห้งขั้นตอนสุดท้ายโดยใช้อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที จนกว่าชิ้นของ ผลิตภัณฑ์แห้ง หรือมีความชื้นลดเหลือ 2-3 เปอร์เซ็นต์1. Process for producing kelp by coating the surface of seaweed. The steps are as follows. - Preparing seaweed. Size: width 18.5 -19.5 cm. Length 20.5 -21 cm. - Prepare the syrup by mixing sugar and carboxylate. Methyl Cellulose (Carboxyl Methyl Cellulose: CMC) mixed well and slowly poured into clean water. At a temperature of 85 degrees Celsius with the mixture to dissolve. When the sugar and CMC mixture used was 0.5-3 percent of the sugar dissolved until After all, continue stirring until the mixture is homogeneous. Then cool by coolant. When the syrup cools to Keep in a cool storage container. - Coating the algae surface. Take the prepared syrup by using the syrup over the algae surface. One side, then attached to the fish paradise on both sides of the fish, then baked to remove moisture for 5 minutes at 90 degrees Celsius temperature. The fish strips stick together better by using 2 rollers, then cut the algae and parsley fish into small pieces, 2 cm wide, 9.5 cm long or as required. - Final drying by Use temperature at 90 degrees Celsius for 30 minutes until pieces of Dry products Or have a drop of 2-3 percent moisture2. กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่ายตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สาหร่าย ทะเลที่เหมาะสมคือ สาหร่ายสีแดงย่าง (Porphyra tenera) ขนาดความกว้าง 18.5-19.5 เซนติเมตร ยาว 20.5- 21 เซนติเมตรที่มีสีเขียวอ่อน- สีเขียวเข้ม2. Production process of kelp by surface coating method according to claim 1, where appropriate kelp is Grilled red algae (Porphyra tenera), size 18.5-19.5 cm wide, 20.5-21 cm long, light green to dark green.3. กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่ายตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ปลา สวรรค์หรือปลากรอบที่ใช้สามารถปรับเปลื่ยนเป็นปลาแผ่นกรอบ หรือปลากรอบรสบาร์บีคิวตามต้องการ ได้โดยให้มีความชื้นเริ่มต้น 8- 15 เปอร์เซ็นต์ และมีความกว้าง 18.5-19.5 เซนติเมตร ยาว 20.5-21 เซนติเมตร ตามขนาดของสาหร่าย3. Process for producing kelp by surface coating method according to claim 1, where Pla Sawan or Crispy Fish used can be transformed into crispy fish. Or grilled crispy fish as desired The initial moisture content of 8-15 percent and the width of 18.5-19.5 cm, length 20.5-21 cm, according to the size of the algae.
TH603001159U2006-08-31
"Process for producing kelp by coating the surface of seaweed"
TH5514A3
(en)