TH53403A - Methods and equipment for making a lacy dessert product. - Google Patents

Methods and equipment for making a lacy dessert product.

Info

Publication number
TH53403A
TH53403A TH101001616A TH0101001616A TH53403A TH 53403 A TH53403 A TH 53403A TH 101001616 A TH101001616 A TH 101001616A TH 0101001616 A TH0101001616 A TH 0101001616A TH 53403 A TH53403 A TH 53403A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
chocolate
glaze
marshmallow
degrees
equipment
Prior art date
Application number
TH101001616A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH26387B (en
Inventor
บุสส์ นายเคิร์ท
ปีเตอร์ เกรย์ นายไมเคิล
Original Assignee
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
นายบุญมา เตชะวณิช
นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
Filing date
Publication date
Application filed by นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์, นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์, นายบุญมา เตชะวณิช, นายต่อพงศ์ โทณะวณิก filed Critical นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Publication of TH53403A publication Critical patent/TH53403A/en
Publication of TH26387B publication Critical patent/TH26387B/en

Links

Abstract

DC60 (20/06/44) โดยความได้เปรียบแล้ว การประดิษฐ์นี้จะจัดเตรียมวิธีการสำหรับการทำและอุปกรณ์สำหรับ การใช้เคลือบช็อกโกแลตกับขนมหวานเพื่อผลิตขนมหวานที่มีเคลือบที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้ ถ้าจะ ให้ดีแล้ว เคลือบที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้จะประกอบด้วยช็อกโกแลตมากกว่าหนึ่งชนิด ถ้าจะให้ดีแล้ว ช็อกโกแลตสองชนิด โดยความได้เปรียบ เคลือบที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้จะได้รับการก่อรูปขึ้นจาก ช็อกโกแลตสองชั้น ชั้นช็อกโกแลตพื้นฐานและชั้นช็อกโกแลตเป็นลายลูกไม้ ดังนั้น ซึ่งจะให้เคลือบ ช็อกโกแลตที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้ที่มีเนื้อสามมิติ โดยความได้เปรียบแล้ว การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมวิธีการสำหรับการทำและอุปกรณ์สำหรับ การใช้เคลือบช็อกโกแลทกับขนมหวานเพื่อผลิตขนมหวานที่มีเคลือบที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้ ถ้าจะ ให้ดีแล้ว เคลือบที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้จะประกอบด้วยช็อกโกแลตมากกว่าหนึ่งชนิด ถ้าจะให้ดีแล้ว ช็อกโกแลตสองชนิดโดยความได้เปรียบ เคลือบที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้จะได้รับการก่อรูปขึ้นจาก ช็อกโกแลตสองชั้น ชั้นช็อกโกแลตพื้นฐานและชั้นช็อกโกแลตเป็นลายลูกไม้ ดังนั้น ซึ่งจะให้เคลือบ ช็อกโกแลตที่ปรากฏเป็นลายลูกไม้ที่มีเนื้อสามมิติ DC60 (20/06/44) by advantage. This invention provides methods for making and equipment for Using a chocolate glaze with marshmallow to produce a dessert with a lacy glaze, if it is preferable, the lacy glaze consists of more than one type of chocolate. If so, then Two kinds of chocolate Advantage The glaze that appears as a lacy is formed from Double chocolate The base chocolate layer and the chocolate layer are lace pattern, so this will give a glaze. The chocolate appears as a lacy pattern with a three-dimensional texture. By advantage This invention provides a method for making and equipment for Using a chocolate glaze with marshmallow to produce a lacy glaze, if it is better, the lacy glaze consists of more than one type of chocolate. If so, then Two kinds of chocolates by advantage The glaze that appears as a lacy is formed from Double chocolate The base chocolate layer and the chocolate layer are lace pattern, so this will give a glaze. The chocolate appears as a lacy pattern with a three-dimensional texture.

Claims (4)

1. อุปกรณ์สำหรับการใช้แถบวัตถุดิบเคลือบเหลวบนขนมหวานซึ่งจะประกอบด้วย อุปกรณ์หมุนปั่น (24) อย่างน้อยที่สุดเครื่องหนึ่งสำหรับการใช้แถบวัตถุดิบเคลือบไปบน ขนมหวานเมื่อขนมหวานเคลื่อนที่ผ่านอุปกรณ์หมุนปั่นในสายการผลิต สิ่งกำบัง (2,12) อย่างที่สุดหนึ่งอันหนึ่งได้รับการจัดตำแหน่งติดกับอุปกรณ์หมุนปั่น (24) ที่ซึ่งจะมีรูปร่างโค้งและล้อมรอบอุปกรณ์หมุนปั่น (24) อย่างบางส่วนเพื่อช่วยในการนำแถบ วัตถุเคลือบไปบนขนมหวาน ท่อร่วมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งท่อเพื่อจัดเตรียมให้มีอุปกรณ์หมุนปั่นอย่างหนึ่งน้อยที่สุดหนึ่ง เครื่องพร้อมกับวัสดุเคลือบในรูปของเหลว และ ที่ซึ่งกำบัง(2,12)จะได้รับการจัดรูปร่าง, ได้รับการกำหนดตำแหน่งหรือได้รับ การกำหนดเพื่อป้องกันวัสดุเคลือบจากอุปกรณ์หนึ่งเพื่อฉีดพ่นไปบนอุปกรณ์ที่สอง 2. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่มีกำบัง (2,12) อย่างน้อยที่สุดสองอันที่ซึ่งจะได้รับการ กำหนดตำแหน่งรอบๆ อุปกรณ์หมุนปั่นแต่ละเครื่องเพื่อก่อรูปช่องเปิดที่ซึ่งจะนำวัสดุเคลือบ ไปบนขนมหวาน 3. อุปกรณ์ตามข้อถือข้อ 1 ที่ซึ่งเคลือบจะถูกใช้กับขนมหวานที่มุมระหว่าง 0 องศาถึง 45 องศาสัมพัทธ์กับเส้นที่ราบไปยังทิศทางของการเดินทางของขนมหวานในสายการผลิตอย่าง ตั้งฉาก 4. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ซึ่งสิ่งเคลือบจะถูกใช้กับขนมหวานที่มุมระหว่างประมาณ 15 องศา ถึง 35 องศา 5. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งห่อหุ้มจะมีอย่างน้อยที่สุดขอบหนึ่งที่มีช่อง (10,22) ที่มีรูปร่างเป็น U หรือไม่ก็ V สำหรับการเก็บรวบรวมวัสดุเคลือบที่มากเกินไป 6. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ที่ซึ่งช่องจะมีขอบภายในอย่างน้อยที่สุดสองขอบที่แยกออกที่มุม ระหว่าง 30 องศาถึง 60 องศา 7. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่ซึ่งชั้นห่อหุ้มหนึ่ง (2) จะใหญ่กว่าชั้นห่อหุ้มอีกชั้นหนึ่ง (12) 8. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งชั้นห่อหุ้ม (2,12) จะได้รับการทำขึ้นจากเหล็กกล้าไร้สนิม พลาสติกหรืออะลูมินัม 9. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งอุปกรณ์หมุนปั่น (24) คือจาน,ถ้วย,ท่อ,หัวฉีดหรือ การประกอบร่วมกันของสิ่งเหล่านี้ 1 0. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 9 ที่ซึ่งอุปกรณ์หมุนปั่น (24) จะหมุนปั่นที่อัตราระหว่าง 50 รอบ ต่อนาทีถึง 2500 รอบต่อนาที 1 1. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งอุปกรณ์หมุนปั่น(24) คือจานที่ซึ่งมีรูปร่างเป็นรูปวงรี 1 2. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ที่ซึ่งจานจะได้รับการทำให้ลาดเอียงจากแนวนอนจากระหว่าง 5 องศา ถึง 35 องศา 1 3. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งอุปกรณ์หมุนปั่น (24) สองเครื่องจะได้รับการติดตั้งบน ด้านที่ตรงข้ามกันของสายการผลิตที่หันไปยังผิวหน้าด้านหน้าและผิวหน้าด้านหลังของ ขนมหวาน 1 4. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งจะประกอบรวมต่อไปด้วยถังที่ผ่านการห่อหุ้มสำหรับ การเก็บวัสดุเคลือบที่ไม่ถูกใช้ไปบนขนมหวาน 1 5. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 14 ที่วึ่งถังที่ผ่านการห่อหุ้มจะได้รับการทำให้ร้อยจนถึงอุณหภูมิ ระหว่าง 35 องศาถึง 45 องศา 1 6. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งอุปกรณ์ (24) จะมีอยู่ระหว่าง 2 ถึง 24 เครื่องจะถูกใช้ใน แถวลำดับที่มีแถวสองแถวระหว่าง 2 และ 12 เครื่องที่ได้รับการเว้นระยะและที่ได้รับการเยื้อง ศูนย์โดยที่อุปกรณ์แต่ละเครื่องจะมีชั้นห่อหุ้ม (2,12) เพื่อป้องกันวัสดุเคลือบเหลวจากอุปกรณ์ เครื่องหนึ่งที่จะทำให้อุปกรณ์เครื่องถัดไปปนเปื้อน และเพื่อว่าขนมหวานจำนวนหนึ่ง สามารถถูกเคลือบอย่างพร้อมกัน 1 7. วิธีการสำหรับการเตรียมขนมหวานที่มีสิ่งเคลือบที่มีแถบที่ซึ่งใช้อุปกรณ์ดังเช่นที่ข้อถือสิทธิ ในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งจะประกอบรวมด้วยการใช้วัสดุเคลือบที่เป็นของเหลวกับอุปกรณ์ ที่สามารถหมุนได้ (24) อย่างน้อยที่สุดสองเครื่อง,การหมุนเพื่อทำให้เกิดแถบของ วัสดุเคลือบที่เป็นของเหลวและกำบัง (2,12) อุปกรณ์เมื่อขนมหวานเคลื่อนที่ไปตาม สายการผลิตเพื่อช่วยในการนำแถบวัสดุเคลือบไปบนขนมหวาน 1 8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ที่ซึ่งจะประกอบรวมต่อไปด้วยการใช้ชั้นหนึ่งของ ช็อคโกแลตอย่างน้อยที่สุดชนิดหนึ่งไปบนขนมหวานก่อนการใช้แถบโดยการจุ่มหรือ การปิดคลุมขนมหวานด้วยช็อคโกแลตหรือโดยการฉีดช็อคโกแลตไปบนขนมหวานและ ที่ซึ่งช็อคโกแลตเป็นช็อคโกแลตชนิดหนึ่งของช็อคโกแลตนม,ช็อคโกแลตสีเข้ม, ช็อคโกแลตสีขาวหรือการประกอบร่วมกันของช็อคโกแลตเหล่านี้และเป็นทางเลือก ที่ซึ่งช็อคโกแลตจะถูกแทนที่อย่างบางส่วนด้วยส่วนประกอบที่มีไขมันที่น้อยกว่า 1 9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ที่ซึ่งขนมหวานเป็นขนมหวานแช่แข็งอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิด ไอศกรีม,ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบ,ขนมลูกนัทเชื่อมน้ำตาล,ขนมเค้ก,ขนมหวานเชื่อม น้ำตาล,หวานเย็น,น้ำผลไม้ใส่น้ำแข็.,กรวยขนมรังผึ้ง,ส่วนประกอบไอศกรีมแซนวิท หรือ คุกกี้และแถบจะถูกใช้กับขนมหวานที่มุมระหว่าง 0 องศา ถึง 45 องศาที่สัมพัทธ์กับสายที่ดึง อย่างตั้งฉากไปยังทิศทางของการเดินทางขนมหวาน 2 0. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ที่ซึ่งแถบจะถูกใช้อย่างจำเป็นที่ขนาดเดียวกันที่มีการเว้น ระยะที่สม่ำเสมอระหว่างแถบและจะถูกใช้บนขนมหวานเมื่อขนมหวานอยู่ในตำแหน่ง ตามแนวดิ่ง 21.Equipment for using liquid coating raw material bar on desserts, which consists of At least one spinning device (24) for applying the coated raw material bar to the Marshmallow When the marshmallow travels through a spinning device in a production line, one of the shields (2,12) is positioned next to the spinning device (24), where it forms a curve and surrounds the spinning device. Spin (24) something to help with navigation. The object is coated on the dessert. At least one manifold to provide at least one spinning device. The machine is equipped with the enamel in liquid form and where the shield (2,12) will be shaped, positioned or received. Determination to protect the coating material from one device to be sprayed onto the second 2. At least two shielded (2,12) equipment according to claim 1 (2,12), which will be Position around Each rotating device is used to form openings where the glaze is applied over the marshmallow. 3. Device according to handhold 1, where the glaze is applied to the marshmallow at an angle between 0 degrees and 45 degrees relative to the flat line The direction of the dessert travel perpendicular to the production line. 4. Equipment according to claim 3, where the glaze will be applied to the dessert at an angle between approximately 15 degrees to 35 degrees. Clause 1, where the encapsulation has at least one edge with a U or V shape (10,22) slot for the collection of excessive glaze.6.Equipment according to claim 5, where The cavity will have at least two internal edges that are separated at an angle between 30 degrees and 60 degrees 7. Device according to claim 2, where one (2) wrap layer is larger than the other (12). 8. Equipment according to claim 1, where the encapsulation layer (2,12) shall be forged of stainless steel. Plastic or aluminum 9. Equipment according to claim 1, where the spinning device (24) is a plate, cup, pipe, nozzle or Combination of these 1 0. Equipment according to Clause 9, where the spinning device (24) will spin at a rate of between 50 rpm to 2500 rpm 1 1. Equipment according to claim clause. 10 where the spinning device (24) is a plate with an elliptical shape 1 2. The device according to claim 11, where the plate will be tilted from the horizontal from between 5 degrees to 35 degrees 1 3 Equipment according to claim 1, where two (24) spinning equipment shall be installed on The opposite sides of the production line facing the front face and the back face of the marshmallow 1 4. The equipment according to claim 1, which is to be further assembled with an encapsulated bin for Storing unused glaze on marshmallow 1 5. Equipment according to Clause 14 where the encapsulated hopper is heated to a temperature between 35 degrees to 45 degrees 1 6. Equipment according Clause 1 where equipment (24) will have between 2 and 24 will be used in An array with two rows between 2 and 12 machines that are spaced and indented. Center, where each device has an encapsulation layer (2,12) to protect the liquid coating material from the equipment. One that will contaminate the next. And so that a number of sweets It can be glazed simultaneously. 1 7. Methods for preparing marshmallows with tabbed glazes where the device is used, as in the claim. In claim 1, which will include the application of a liquid coating on the equipment That can be rotated (24) at least two machines, a rotation to cause a strip of Liquid glaze and masking (2,12) The device when the marshmallow moves along Production line to assist in applying glaze strips on marshmallow 1 8. Method of Clause 17, which will be further incorporated using one layer of At least one type of chocolate goes over the marshmallow before using the bar by dipping or Desserts covered with chocolate or by injecting chocolate over desserts and Where chocolate is a kind of milk chocolate, dark chocolate, white chocolate, or a combination of these chocolates and is an alternative. Where chocolate is partially replaced with less fat components 1. 9. Method of claim 17, where dessert is at least one type of frozen dessert. Ice cream, baked product, sugar nut candy, cake, candy Sugar, iced sweet, iced juice, honeycomb cone, ice cream sandwich or cookie components and strips are applied to desserts at an angle between 0 degrees and 45 degrees relative to the drawn line. Perpendicular to the direction of travel. Dessert 2 0. Method according to claim 17, where the bar will be used as necessary at the same size with the exception. An even distance between the bars and is used on the marshmallow when the marshmallow is in a vertical position 2. 1. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุดบางแถบของแถบจำนวนมากมีสีหรือ เป็นวัสดุเคลือบที่แตกต่างจากวัสดุเคลือบอื่น ๆ 21. Procedures pursuant to Clause 17, where at least some of the bulk strips are colored or It is a coating material that is different from other coating materials. 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ที่ซึ่งจะประกอบรวมต่อไปด้วยการเก็บรวบรวมและการใช้ใหม่ ของวัสดุเคลือบที่เป็นของเหลวที่จะถูกจายแต่ไม่ถูกใช้บนขนมหวาน 22. Procedures in Clause 17, which will be further incorporated by collection and re-use. Of liquid glaze to be dispersed but not used on dessert 2 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ที่ซึ่งแถบจะถูกใช้ในรูปของรูปแบบที่ตัดสลับกัน 23. Method according to claim 17, where the tabs are used in the form of an alternating pattern 2. 4. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 23 ที่ซึ่งรูปแบบที่ตัดสลับกันจะประกอบรวมด้วยช็อคโกแลต ที่แตกต่างกันอย่างน้อยที่สุดสองชนิดโดยที่ช็อคโกแลตอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดเป็น ช็อคโกแลตนม,ช็อคโกแลตสีเข้ม,ช็อคโกแลตสีขาวหรือการประกอบร่วมกันของ ช็อคโกแลตเหล่านี้และเป็นทางเลือกที่ซึ่งช็อคโกแลตจะถูกแทนที่อย่างบางส่วนด้วย ส่วนประกอบที่มีไขมันที่น้อยกว่า4. Procedure according to claim 23, in which the intersecting forms are composed of chocolate. Different from at least two, where at least one type of chocolate is Milk chocolate, dark chocolate, white chocolate or a combination of And these chocolates are optional where the chocolates can be partially replaced with Components with less fat
TH101001616A 2001-04-27 Methods and equipment for making a lacy dessert product. TH26387B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH53403A true TH53403A (en) 2002-10-07
TH26387B TH26387B (en) 2009-08-06

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US5283070A (en) Process for making layered aerated food composition
US6251456B1 (en) Patterned chocolate coatings, methods, and apparatus for preparing same
US6340488B1 (en) Method for making laced appearing confectioneries
EP1341421B1 (en) Chocolate coating process and device for same
AU767275B2 (en) Apparatus for coating confections, possibly with marbled-appearance
RU2361414C2 (en) Production method for fat-based edible shell
US6194014B1 (en) Process for preparing chocolate coating and confectionary products containing same
AU2002216057A1 (en) Process and device for applying a patterned chocolate coating
US8802173B2 (en) Process for coating frozen products
CA2453235A1 (en) Thin film forming
BRPI0608570A2 (en) method and apparatus for decorating confectionery
TH53403A (en) Methods and equipment for making a lacy dessert product.
TH26387B (en) Methods and equipment for making a lacy dessert product.
WO2012084505A1 (en) Edible receptacles for frozen confections
EP1381283B1 (en) Method and apparatus for making laced appearing confectioneries
ZA200308821B (en) Method and apparatus for making laced appearing confectioneries.
Goff et al. Novelty Products and Ice Cream Cakes
Marshall et al. Fancy Molded Ice Creams, Novelties and Specials
Minifie et al. Chocolate Bars and Covered Confectionery
TH50728B (en) Method for producing fatty crusts, edible areas for desserts.