TH51418A

TH51418A - วิธีการและอุปกรณ์สำหรับก่อรูปรอยย่นบนก้อนแป้งนิ่ม

Info

Publication number: TH51418A
Application number: TH101004714A
Authority: TH
Inventors: โฮโซยะ นายมาซากิ; ทาชิโร นายยาซูโนริ
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date: 2001-11-20
Publication date: 2002-06-13

Abstract

DC60 ได้จัดให้มีวิธีการและอุปกรณ์สำหรับก่อรูปรอยย่นในพื้นผิวด้านบนของชิ้นแป้งนิ่ม ดังเช่น ขนมซาลาเปา หรือก้อนขนมปังนุ่มแบบอื่น ซึ่งรอยย่นที่ก่อรูปขึ้นมีแนวโน้มว่ายังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ ขั้นสุดท้ายหลังจากก้อนแป้งนิ่มผ่านกระบวน ดังเช่น กระบวนการหมัก และการอบไอน้ำ อุปกรณ์ (1) สำหรับก่อรูปรอยย่นในพื้นผิวด้านบนรูปทรงกลมโดยประมาณของก้อนแป้งนิ่ม (5) ประกอบรวมด้วย แกนเพลาหมุน (37) จำนวนหนึ่งที่สามารถหมุนกลับได้ ซึ่งเป็นแกนเพลาหมุนที่เว้นระยะห่างจากกัน เท่ากันบนวงกลมในจินตนาการที่อยู่เหนือก้อนแป้งนิ่ม (5) ซึ่งจัดวางไว้ในตำแหน่งที่กำหนดไว้ก่อน และยังประกอบด้วยก้านโยก (39) ที่ต่อยื่นลงสู่ข้างล่าง ก้านโยกแต่ละก้านมีส่วนก่อรูปรอยย่น อยู่ที่ปลายด้านล่างของก้านโยก และยึดไว้กับแกนเพลาหมุน (37) ที่สมนัยกันสำหรับการหมุนโดยจัด ให้ก้านโยก (39) เอียงลาด เพื่อให้ระนาบที่ก้านโยกเคลื่อนไปเมื่อได้รับการหมุนด้วยแกนเพลาหมุน นั้น มีรูปเป็นกรวยหลายเหลี่ยมคว่ำลง และเมื่อก้านโยกหมุนส่วนก่อรูปรอยย่นของก้านโยก เซาะร่องก้อนแป้งนิ่มในทิศทางหนึ่ง เพื่อให้พื้นผิวด้านบนลอกออก และเพื่อให้ส่วนยื่นที่ประกอบขึ้น ด้วยส่วนของพื้นผิวด้านบนที่ลอกออกนั้นเพิ่มความหนาขึ้นเป็นลำดับในขณะที่การลอกผิวออกกำลัง ดำเนินการอยู่ ได้จัดให้มีวิธีการและอุปกรณ์สำหรับรูปรอยย่นในพื้นผิวด้านบนของชิ้นแป้งนิ่ม ดังเช่น ขนมซาลาเปา หรือก้อนขนมปังนุ่มแบบอื่น ซึ่งรอยย่นที่ก่อรูปขึ้นมีแนวโน้มว่ายังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ ขั้นสุดท้ายหลังจากก้อนแป้งนิ่มผ่านกระบวน ดังเช่น กระบวนการหมัก และการอบไอน้ำ อุปกรณ์ (1) สำหรับก่อรูปรอยย่นในพื้นผิวด้านบนรูปทรงกลมโดยประมาณของก้อนแป้งนิ่ม (5) ประกอบรวมด้วย แกนเพลาหมุน (37) จำนวนหนึ่งที่สามารถหมุนกลับได้ ซึ่งเป็นแกนเพลาหมุนที่เว้นระยะห่างจากกัน เท่ากันบนวงกลมในจินตนาการที่อยู่เหนือก้อนแป้งนิ่ม (5) ซึ่งจัดวางไว้ในตำแหน่งที่กำหนดไว้ก่อน และยังประกอบด้วยก้านโยก (39) ที่ต่อยื่นลงสู่ข้างล่าง ก้านโยกแต่ละก้านมีส่วนก่อรูปรอยย่น อยู่ที่ปลายด้านล่างของก้านโยก และยึดไว้กับแกนเพลาหมุน (37) ที่สมนัยกันสำหรับการหมุนโดยจัด ให้ก้านโยก (39) เอียงลาด เพื่อให้ระนาบที่ก้านโยกเคลื่อนไปเมื่อได้รับการหมุนด้วยแกนเพลาหมุน นั้น มีรูปเป็นกรวยหลายเหลี่ยมคว่ำลง และเมื่อก้านโยกหมุนส่วนก่อรูปรอยย่นของก้านโยก เซาะร่องก้อนแป้งนิ่มในทิศทางหนึ่ง เพื่อให้พื้นผิวด้านบนลอกออก และเพื่อให้ส่วนยื่นที่ประกอบขึ้น ด้วยส่วนของผิวด้านบนที่ลอกออกนั้นเพิ่มความหนาขึ้นเป็นลำดับในขณะที่การลอกผิวออกกำลัง ดำเนินการอยู่

Claims

1. วิธีการของก่อรูปรอยย่นบนพื้นผิวด้านบนของก้อนแป้งนิ่ม ซึ่งมีพื้นผิวด้านบนเป็น รูปทรงกลมโดยประมาณ ซึ่งจะประกอบรวมด้วยการปล่อยให้แผ่นวัสดุจำนวนหนึ่งสำหรับการก่อรูป รอยย่นในพื้นผิวด้านบนที่เป็นรูปทรงกลมโดยประมาณ เพื่อเซาะร่องพื้นผิวด้านบนในทิศทางซึ่ง ทำให้พื้นผิวด้านบนนั้นลอกออก และเพื่อให้ส่วนยื่นต่างๆ นั้นได้รับการก่อรูปเป็นส่วนที่ได้รับการ ลอกผิวออกของพื้นผิวด้านบน ซึ่งแต่ละส่วนยื่นนั้นจะได้รับการก่อรูปในลักษณะที่เป็นมุมแหลม และมีลักษณะหนาเพิ่มมากขึ้นเป็นลำดับในช่วงของการดำเนินการลอกผิวออก

2. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งส่วนยื่นต่างๆ จะได้รับการกดอยู่ระหว่างแผ่นต่างๆ ที่อยู่ติดกันเพื่อก่อรูปรอยย่น ในลักษณะที่ว่าส่วนยื่นต่างๆ ที่ได้รับการก่อรูปขึ้นจากส่วนที่ลอกผิว ออกของพื้นผิวด้านบนของก้อนแป้งนิ่มนั้น จะมีลักษณะเป็นมุมแหลมที่มากขึ้น

3. อุปกรณ์ (1) สำหรับก่อรูปย่นในพื้นผิวด้านบนรูปทรงกลมโดยประมาณของ ก้อนแป้งนิ่ม (5) จะประกอบรวมด้วย : แกนเพลาหมุน (37) จำนวนหนึ่งที่สามารถหมุนกลับข้างได้ ซึ่งเป็นแกนเพลาหมุนที่เว้นระยะห่างจากกันเท่ากันบนวงกลมในจินตนาการที่อยู่เหนือก้อนแป้งนิ่ม (5) ซึ่งจัดวางไว้ในตำแหน่งที่กำหนดไว้ก่อนแล้ว และยังจะประกอบด้วยก้านโยก (39) ที่ต่อยื่นลงสู่ ข้างล่าง ซึ่งก้านโยกแต่ละก้านนั้นจะมีส่วนก่อรูปรอยย่นอยู่ที่ปลายด้านล่างของก้านโยก; และยึดไว้กับ แกนเพลาหมุน (37) ที่สมนัยกับการหมุนโดยจัดให้ก้านโยก (39) เอียงลาดลงเพื่อให้ระนาบที่ก้านโยก นั้นเคลื่อนไปเมื่อได้รับการหมุนด้วยแกนเพลาหมุนนั้นมีรูปลักษณะเป็นรูปกรวยหลายเหลี่ยมแบบคว่ำ ลง และเมื่อก้านโยกหมุนจะทำให้ส่วนก่อรูปรอยย่นของก้านโยกเซาะร่องก้อนแป้งนิ่มในทิศทางหนึ่ง เพื่อให้พื้นผิวด้านบนลอกออก และเพื่อให้ส่วนยื่นที่ประกอบขึ้นด้วยส่วนของพื้นผิวด้านบนที่ลอก ออกนั้นเพิ่มความหนามากขึ้นอย่างเป็นลำดับในช่วงของการดำเนินการลอกผิวออก

4. อุปกรณ์ของข้อถือสิทธิข้อที่ 3 ซึ่งแกนเพลาหมุน (37) ยื่นออกไปข้างนอกและยื่นลงไป ข้างล่างเพื่อให้ปลายด้านไกลของแกนเพลาหมุนแต่ละแกนอยู่ห่างออกไปจากเส้นกึ่งกลาง (CL) ของ วงกลมในจินตนาการ และก้านโยกแต่ละก้านยึดไว้อยู่กับแกนเพลาหมุนที่สมนัยกัน เพื่อให้ก้านโยก เอียงเข้ามาข้างในเมื่อปลายด้านไกลของก้านโยกเคลื่อนที่เข้าใกล้เส้นกึ่งกลางของวงกลมใน จินตนาการ