TH47068B

TH47068B - Coating materials suitable for use in microwave hob

Info

Publication number: TH47068B
Application number: TH201002284A
Authority: TH
Inventors: ยากิชิตะ นายทากาฮิโร; โมโตอิ นายฮิโรฟุมิ
Original assignee: นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์; นางสาวสนธยา สังขพงศ์; นายโรจน์วิทย์ เปเรร่า; นายธเนศ เปเรร่า
Filing date: 2002-06-20
Publication date: 2015-11-23

Abstract

DC60 (29/08/45) จัดเตรียมวัสดุเคลือบผิวสำหรับใช้ในเตาประกอบอาหารชนิดไมโครเวฟซึ่งประกอบรวมด้วย อย่างน้อยเป็นแป้งที่ผ่านการปฏิบัติ ด้วยความร้อนแต่ละชนิดได้มาโดยการให้ความร้อนต่อแป้งอี เธอร์ ที่มีระดับของการแทนที่อยู่ในช่วงจาก 0.001 ถึง 0.1 แป้งที่ผ่านอะคริเลชันที่มีระดับของการแทนที่อยู่ ในช่วง จาก 0.001 ถึง 0.1 แป้งที่ผ่านการออกซิเดชันซึ่งมีความ หนืด RVA สูงสุดอยู่ในช่วงจาก 100 ถึง 4,000 เซ็นติปัวส์ และแป้งเชื่อมขวางที่มีความหนืด RVA สูงสุดอยู่ในช่วง 50 ถึง 4,000 เซ็นติปัวส์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการเพิ่ม อุณหภูมิของพีคสูงสุดของการเกิดแป้งแต่ละค่าของแป้งเหล่านั้นโดย 0.5 ถึง 5 องศาเซลเซียส จากชนิดของแป้งก่อนการให้ความร้อน ตามการประดิษฐ์ที่มีอยู่วัสดุเคลือบผิวของอาหารทอด มีความ กรอบ ไม่มีความเหนียวและเคี้ยวเกิดเสียงดังดียิ่งกว่านั้น ยังละลายตัวได้ดีหรือให้ความร้อน ใหม่ได้อีกครั้งในไมโครเวฟ จัดเตรียมวัสดุเคลือบผิวสำหรับใช้ในเตาประกอบอาหารชนิดไมโครเวฟซึ่งประกอบรวมด้วย อย่างน้อยเป็นแป้งที่ผ่านการปฏิบัติ ด้วยความร้อนแต่ละชนิดได้มาโดยการให้ความร้อนต่อแป้งอี เธอร์ ที่มีระดับของการแทนที่อยู่ในช่วงจาก 0.001 ถึง 0.1 แป้งที่ผ่านการอะคริเลชันที่มีระดับของการแทนที่อยู่ ในช่วง จาก 0.001 ถึง 0.1 แป้งที่ผ่านการเกิดออกซิเดชันซึ่งมีความ หนืด RVA สูงสุดอยู่ในช่วงจาก 100 ถึง 4,000 เซ็นติปัวส์ และแป้งเชื่อมขวางที่มีความหนืด RVA สูงสุดอยู่ในช่วงจาก 50 ถึง 4,000 เซ็นติปัวส์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการเพิ่ม อุณหภูมิของพีคสูงสุดของการเกิดแป้งแต่ละค่าของแป้งเหล่านั้นโดย 0.5 ถึง 5 ํซ จากชนิดของแป้งก่อนการให้ความร้อน ตามการประดิษฐ์ที่มีอยู่วัสดุเคลือบผิวของอาหารทอด มีความ กรอบ ไม่มีความเหนียวและเคี้ยวเกิดเสียงดังดียิ่งกว่านั้น ยังละลายตัวได้ดีหรือให้ความร้อน ใหม่อีกครั้งในไมโครเวฟ DC60 (29/08/45) provides a coating for use in microwave hob. At least it is treated flour. With each heat, it is obtained by heating to ether starches with displacement levels ranging from 0.001 to 0.1, acrylation starches with displacement levels range from 0.001 to 0.1 Oxidized starch with the highest RVA viscosity ranges from 100 to 4,000 centipoise, and crosslinked starch with maximum RVA viscosity ranges from 50 to 4,000 centipoise. The highest peak temperature of each starch formation of those starches by 0.5 to 5 ° C from starch type prior to heating. According to the existing invention, the coating material of fried food is crispy, without stickiness, and chewing sounds even better. Still dissolves well or gives heat Can be new again in the microwave Prepare coating materials for use in microwave hob, including At least it is treated flour. With each type of heat, it was obtained by heating per ether starch with displacement levels ranging from 0.001 to 0.1, acrylation starches with displacement levels ranged from 0.001. To 0.1, oxidized starch with maximum RVA viscosity ranges from 100 to 4,000 centipoise and crosslinked starch with maximum RVA viscosity ranges from 50 to 4,000 centipoise. As an addition The peak temperature of each starch formation of those starches by 0.5 to 5 ํ from the type of starch prior to heating. According to the existing invention, the coating material of fried food is crispy, without stickiness, and chewing sounds even better. Still dissolves well or gives heat Again in the microwave

Claims

1.Coating materials for use in microwave hob, including: Less is a powder that has been treated with Each type of heat is obtained by heating the ether starch containing The degree of displacement ranges from 0.001 to 0.1 acrylation starch with the degree of displacement. Oxidized starches range from 0.001 to 0.1, oxidized starches with maximum RVA viscosity range from 100 to 4,000 centipoise, and crosslinked starches with maximum RVA viscosity range from 50 to 4,000 centipo. For this reason, it increases the temperature of The peak peaks of each starch formation were 0.5 to 5 ํ from those types of starches prior to heating.

2. Coating material according to claim 1, where starch is cassava starch.

3.Coating material according to claim 1 or 2, where ether starch is hoodroxypropyl starch.