Claims (1)
1. วิธีสำหรับการปรับปรุงเสถียรภาพในการเก็บของส่วนผสมอาหารแห้งที่มีน้ำตาลรีดิวซ์ที่เป็นผลึกที่ประกอบด้วยขั้นตอนต่าง ๆ ของ (a) การผสมน้ำตาลรีดิวซ์ที่เป็นผลึกกับปริมาณที่พอเพียงของกรดที่ใช้กับอาหารที่เป็นผลึก , ปราศจากน้ำและเป็นผงระยะเวลาที่ประสิทธิผลเพื่อเคลือบพื้นผิวอนุภาคต่าง ๆ ของน้ำตาลรีดิวซ์ด้วยกรด , กรดดังกล่าวที่มีการแจงแจงขนาดอนุภาคซึ่งเท่ากับหรือละเอียดกว่า o% บน 30 u. s. เมช 10 % บน 40 u. s. เมช และ 10 % ผ่าน 100 u. s. เมช, ซึ่งก่อให้เกิดการเคลือบของน้ำตาลรีดิวซ์กับกรดไม่วาโดยการผสมแบบแห้งของน้ำตาลรีดิวซ์และ กรดหรือโดยการให้สารยืดที่ไม่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลายของเหลวแก่พื้นผิวของน้ำตาลรีดิวซ์ก่อนที่จะผสมแบบแห้งของน้ำตาลรีดิวซ์และกรด , หลังจากนั้น , (b) ผสมน้ำตาลรีดิวซ์ที่เคลือบด้วยกรดด้วยส่วนประกอบแอลคาไลที่ละลายน้ำได้ใด ๆ ที่ถูกบรรจุอยู่ในส่วนผสมอาหารที่อาจจะเกิดปฏิกิริยาอย่งเป็นผลร้ายใด ๆ กับน้ำตาลรีดิวซ์ที่ไม่เคลือบ (c) บรรจุส่วนผสมอาหารในภาชนะที่ป้องกันความชื้น , ด้วยเงื่อนไขที่ว่า เมื่อส่วนผสมไม่มีส่วนประกอบแอลคาไลและกรดที่ใช้เคลือบน้ำตาลรีดิวซ์หยาบกว่า 97 % ต่ำที่สุดผ่าน 60 u. s. เมช และ 50 % ต่ำที่สุดผ่าน 100 u. s. เมช , จากนั้นส่วนผสมมีจาก 0.8 % ถึง 3 % ของสารประกอบของตัวให้ช่องว่างที่ไม่ละลายน้ำ และเป็นผงโดยถือเอาน้ำหนักของส่วนผสมที่ปรากฏอยู่เป็นเกณฑ์เมื่อเติมสารประกอบของตัวใช้ช่องว่างลงในส่วนผสม 2. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเลือกน้ำตาลรีดิวซ์จากหมู่ที่ประกอบด้วยฟรุคโทส, เพนโทส (อาจจะหลายชนิด ) และการรวมกันของสารนั้น 3. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งส่วนผสมมีซูโครสด้วยเช่นกัน 4. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งผสมซูโครสกับน้ำตาลรีดิวซ์ก่อนผสมกรดที่ใช้กับอาหารกับน้ำตาลรีดิวซ์ 5. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งผสมสารยืดชั้นคุณภาพที่ใช้กับอาหารที่ไม่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลายและเป็นของเหลวกับส่วนของซูโครสก่อนผสมซูโครสที่เคลือบแล้วนี้กับน้ำตาลรีดิวซ์และซูโครสที่เหลืออยู่ 6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งเลือกสารยึดที่ไม่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลายและเป็นของเหลวจากหมู่ที่ประกอบด้วยพอลิไฮดริค แอลกอฮอล์ที่รับประทานได้ , โมโน ?, ได-, และไทรกลีเซอไรด์ และของผสมของสารนั้น 7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งสารยึดประกอบด้วยโมโน ? กลีเซอไรด์ที่ถูกแอซิทิเลท 8. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเลือกกรดที่ใช้กับอาหารจากหมู่ที่ประกอบด้วยซิทริค , ฟิวมาริค , ซัคซินิค , แลคทิค , อะดิพิค , ทาร์ทาริค , มาลิค , และการรวมกันของสารนั้น 9. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 8 ซึ่งกรดที่ใช้กับอาหารคือ กรดซิทริค 1 0. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งกรดที่ใช้กับอาหารมีการแจงแจงขนาดอนุภาคซึ่งคือ 97 % ต่ำที่สุดผ่าน 60 U.S. เมช 1 1.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ10 ซึ่งการแจงแจงขนาดอนุภาคกรดที่ใช้กับอาหารคือ 50 % ต่ำที่สุดผ่าน 100 U.S. เมช ด้วยเช่นกัน 1 2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 11 ซึ่งกรดที่ใช้กับอาหารคือ กรดซิทิค 1 3. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งผสมน้ำตาลรีดิวซ์ที่เคลือบด้วยกรดกับตัวกำเนิด ?CO2 ที่เป็นแอลคาไลที่ละลายน้ำได้ 1 4. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 13 ซึ่งเลือกตัวกำเนิด ?cO2 จากหมู่ที่ประกอบด้วยโซเดียม คาร์บอเนต โซเดียมไบคาร์บอเนท , โซเดียมแซตควิคาร์บอเนท , โพแทสเซียม คาร์บอเนท, โพแทสเซียม ไบคาร์บอเนท , แอมโมเนียม , คาร์บอเนท , แอมโมเนียม ไบคาร์บอเนท , และการรวมกันของสารนั้น 1 5. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งสารประกอบของตัวให้ช่องว่างที่ไม่ละลายน้ำและเป็นผงปรากฏอยู่จาก 0.8 ถึง 3 % เมื่อผสมน้ำตาลรีดิวซ์กับกรดที่ใช้กับอาหาร 1 6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 15 ซึ่งสารประกอบของตัวให้ช่องว่างคือ แคลเซียมคาร์บอเนท 1 7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 15 ซึ่งสารประกอบของตัวให้ช่องว่างมีขนาดอนุภาคเปรียบเทียบไดกับของกรดที่ใช้กับอาหาร 1 8. ส่วนผสมอาหารแห้งที่เตรียมตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย 75-90 % ซูโครส , 5-20 % ฟรุคโทส , 4-12 % กรดที่ใช้กับอาหารที่เป็นผงโดยน้ำหนักของฟรุคโทรสและซูโครส , และสูงถึง 3 % โดยน้ำหนักแคลเซียมคาร์บอเนทโดยน้ำหนักของฟรุคโทสและซูโครสซึ่งล้อมรอบอนุภาคฟรุคโทสโดยอนุภาคกรดที่เป็นผงและซึ่งส่วนผสมต่อไปด้วยอย่างน้อยที่สุดส่วนประกอบแอลคาไลและอนุภาคกรดที่เป็นผงป้องกันทางภายภาพในการสัมผัสของส่วนประกอบแอลคาไลกับฟรุคโทส 1 9. ส่วนผสมอาหารแห้งของข้อถือสิทธิ 18 ซึ่งมีโมโนกลีเซอไรด์ที่ถูกแอซิทิเลดที่เคลือบบนพื้นผิวของอนุภาคฟรุคโทส 2 0. ส่วนผสมอาหารแห้งของข้อถือสิทธิ 18 ซึ่งมีตัวกำเนิด ?CO2 ที่เป็นแอลคาไลที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้นมา 21. Methods for improving the storage stability of dry food ingredients containing crystalline reducing sugars consisting of steps of (a) mixing the crystalline reducing sugar with sufficient amounts of the acidic reducing agent. Crystalline, anhydrous and powdered effective period to coat various particle surfaces of reducing sugar with acid, such acid with particle size elucidation equal or finer than o% on 30 us 10% mesh on 40 us mesh and 10% pass 100 us mesh, which forms the coating of reducing sugar with non-acidic acid by dry mix of reducing sugar and Acid or by giving the anhydrous elastomer as a liquid solvent to the surface of the reducing sugar before the dry mix of the reducing sugar and the acid, after that, (b) mix the acid-coated reducing sugar with an anhydrous component. Any soluble alkali contained in a food ingredient may undergo any adverse reaction with uncoated reducing sugars (c) pack the food ingredients in a moisture-proof container, provided that that When the mixture does not contain any alkali and acid-based coating, reducing sugar is crude than 97%, lowest through 60 us mesh and 50% lowest through 100 us mesh, then the mixture contains from 0.8% to 3% of the compound. Insoluble gap cleaner And powder, based on the weight of the active ingredient when the gap compound is added to the mixture. 2. Clause 1 method, which selects reducing sugars from a group containing fructose, pento 3. Method of claim 1, in which ingredients also contain sucrose 4. Method of claim 3, which mixes sucrose with reducing sugars prior to acidity used in food. 5. The process of claim 3, which mixes a qualitative extender used in aqueous and liquid food with the sucrose fraction before mixing this coated sucrose with the remaining reducing sugar and sucrose. No. 6. The process of claim 5, which selects non-aqueous, solvent and liquid binders from the polyhydric-containing group. Edible alcohol, mono?, Di-, and triglycerides And its mixtures. 7. Method of claim 5 Which binder contains Mono? Acetylated glycerides 8. Procedure of claim 1, which selects the acids used for food from groups containing citric, fiumic, succinic, lactic, adi Pics, tartaric, malic, and combination of them 9. Procedure of claim 8 in which the food acid is citric acid 1 0. The process of claim 1 where the acid that is Applies to food, particle size is declared, which is 97% lowest, through 60 US mesh 1 1. Method of claim 10 The elucidation of the acid particle size used in food is 50%, the lowest through 100 US mesh as well. 1 2. Method of claim 11 where the acid used in food is citic acid 1 3. The process of Claim 1, which mixes acid-coated reducing sugar with an alkali-soluble CO2 generator 1 4. Method of claim 13, which selects a? CO2 generator from the sodium carbonate group, sodium bicarbonate. Carbonate, Sodium Carbonate, Potassium Carbonate, Potassium Bicarbonate, Ammonium, Carbonate, Ammonium Bicarbonate, and Combination of the Substance 1 5. Procedure of claim 1 in which insoluble and powdered capping compound compounds appear from 0.8 to 3% when mixing reducing sugars with food-based acids 1 6. Process Of claim 15, in which the compound of the space divider is Calcium Carbonate 1 7. The method of claim 15 in which the compound of the gap stabilizer has a particle size compared to that of the acid used in food 1 8. Dry ingredients prepared according to claim 1, whose ingredients consist of: 75-90% sucrose, 5-20% fructose, 4-12% acidic as powdered food by weight of fructose and sucrose, and up to 3% by weight of calcium carbonate. Nate by weight of fructose and sucrose, which surrounds fructose particles by powdery acid particles, and which continue to blend with at least the alkali component and protective powdered acid particles. Physical exposure of alkali components with fructose 1 9. Dry food ingredients of claim 18, which contain acetylated monoglycerides coated on the surface of the fructose particles. Rukthose 2 0. Dry Ingredient of Proposition 18, which has an added alkali-soluble CO2 generator 2.
1. ส่วนผสมอาหารแห้งของข้อถือสิทธิ 18 ซึ่งมีแมกนีเซียมออกไซด์เป็นส่วนประกอบแอลคาไล1. Dry food ingredient of claim 18, which contains magnesium oxide as an alkali component.