Claims (5)
1. วิธีสำหรับการปรับสภาพซากสัตว์หมูตอนที่ผ่าใหม่ๆ ที่ประกอบด้วย รองรับซากสัตว์หมูตอนที่ผ่าใหม่ๆ เพื่อที่ส่วนขาหลังของซาก สัตว์นำไปใช้ได้ง่ายอย่างรวดเร็ว ผ่าส่วนขาหลังของซากสัตว์เป็นทางยาวให้ใกล้ติดกับกล้าม เนื้อขาหลังโดยทั่วไปตามกระดูกโคนขาของส่วนขาหลังของซาก สัตว์, วิธีดำเนินการผ่าเป็นทางยาวดังกล่าวทำให้เกิดพื้น ที่โพรงภายในส่วนขาหลังของซากสัตว์, วิธีดำเนินการผ่าเป็น ทางยาวดังกล่าวทำให้เกิดพื้นที่โพรงภายในส่วนขอหลังของซาก สัตว์ สอดปริมาณของคาร์บอนไดออกไซด์ของแข็งเข้าไปในพื้นที่โพรง ที่เกิดขึ้นนั้น, ปริมาณดังกล่างของคาร์บอนไดออกไซด์ของ แข็งเป็นอย่างน้อยที่สุดเพียงพอที่จะลดอุณหภูมิของส่วนขา หลังและมีค่าน้อยกว่าปริมาณซึ่งทำให้เยือกแข็งส่วนจำนวนมาก มายของส่วนขาหลัง, และ ลดอุณหภูมิของส่วนขาหลังที่ถูกกระทำนั้นอย่างแท้จริงโดย ตลอดส่วนขาหลังภายในประมาณ 1 ชั่วโมจากการเริ่มขั้นตอนการ สอดดังกล่าว, ซึ่งการระเหิดของคาร์บอนไดออกไซด์ของแข็งดัง กล่าวสนับสนุนอย่างแท้จริงต่อขั้นตอนการลดลงของอุณหภูมิดัง กล่าว 2. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งดำเนินการขั้นตอนการผ่าเป็น ทางยาวดังกล่าวโดยทั่วไประหว่างพื้นที่ของกล้ามเนื้อกึ่ง เยื่อบุและพื้นที่ของกล้ามเนื้อเกี่ยวกับกระดูกโคนขาที่มี สองหัวของส่วนขาหลัง 3. วิธีตามข้อถือสิทธิ 2, ซึ่งขั้นตอนการผ่าเป็นทางยาวดัง กล่าวทำให้เกิดพื้นที่รอบต่อที่เกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ ระหว่างพื้นที่กล้ามเนื้อดังกล่าว 4. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งขั้นตอนการผ่าเป็นทางยาวดัง กล่าวทำให้เกิดพื้นรอยต่อที่เกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ ระหว่างซากสัตว์ดังกล่าว 5. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ต่อไปรวมถึงการนำส่วนขาหลังมาทำ สภาวะการแช่เย็นภายนอกที่เวลาโดยทั่วไปทันทีทันใดด้วยขั้น ตอนการลดลงของอุณหภูมิ 6. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่การผ่าเป็นทางยาว, การสอด และขั้นตอนการลดอุณหภูมิบรรลุผลในการลดลงของพัฒนาการของ ระบบกล้ามเนื้อที่ซีด นิ่มและไหลซึม ภายในผลิตภัณฑ์ต้นขา หลังที่เตรียมจากส่วนขาหลังที่ผ่านการกระทำนั้น 7. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอุณหภูมิของขั้นตอนการลด อุณหภูมิดังกล่าวมีค่าประมาณ 32.2 องศา ซ. หรือต่ำกว่า 8. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งขั้นตอนการสอดดังกลาวและขั้น ตอนการลดอุณหภูมิทำให้การลดลงในค่าพีเอชของส่วนขาหลังที่ ผ่านการกระทำนั้นเกิดได้น้อยลง 9. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งขั้นตอนการสอดดังกล่าวและขั้น ตอนการลดอุณหภูมิหน่วงพัฒนาการการเกิดกรดได้อย่างแท้จริง และทำให้การลดลงในค่าพีเอชของส่วนขาหลังที่ผ่านการกระทำ นั้นเกิดได้น้อยลง 1 0. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งขั้นตอนการสอดดังกล่าวนำ หน้าการปิดของพื้นที่โพรงขณะที่คาร์บอนไดออกไซด์ของแข็ง อยู่ภายในพื้นที่โพรง 11. Methods for reconditioning pig carcasses during new dissection. Containing Supporting pig carcasses during new cuts For the hind legs of the carcass Animals can be used easily and quickly. Cut the hind legs of the carcass in a long way closer to the muscles. The hind limb generally follows the femur of the hind limb of the carcass, such a lengthy dissection method creates a floor. In the cavity within the hind limbs of the carcass, a dissection method is performed. The longitudinal path creates a hollow area within the dorsal portion of the carcass, inserting a large amount of solid CO2 into the cavity area. Resulting in, the amount of carbon dioxide of It is at least sufficient to reduce the temperature of the leg. After and is less than the bulk freezing volume. Increase in the hind limbs, and reduce the temperature of the hind limbs that were actually treated by Throughout the internal hind limbs approximately 1 hour from the initiation of the insertion process, the sublimation of solid carbon dioxide is It is a real support for the temperature reduction procedure. 2. Method according to claim 1, which the dissection procedure is performed is Such a long way is generally between the semi-muscle areas. Mucous membranes and areas of the femoral muscles that are Two heads of the hind legs 3. Method according to claim 2, in which the dissection procedure is a long way as It creates a natural surrounding area. Between the said muscle areas 4. Method according to claim 1, in which the dissection procedure is a long way as Said to create a naturally formed joint floor Between the carcasses. 5. Method according to claim 1, the next includes bringing the hind legs to do. The external chilling state at the general instant time with the Temperature reduction phase 6. Method according to claim 1, where the lengthening, insertion and temperature reduction procedures achieve a reduction in the development of Pale muscular system Soft and runny Inside the thigh product After being prepared from the hind leg that has been through the action 7. Method according to claim 1, in which the temperature of the lowering procedure The aforementioned temperature is approximately 32.2 degrees C or lower 8. Method according to claim 1, which the insertion procedure and the When lowering the temperature, a decrease in the pH of the hind limbs at Through that action, it occurred less. 9. Method according to claim 1, in which the insertion process and step At the time of temperature reduction, we can actually delay the development of acid formation. And make a decrease in the PH value of the hind leg through the action It is less likely to be 1 0. Method according to claim 1, which the said insertion procedure brings. The face of the closure of the cavity area, while the solid carbon dioxide Located within cavity area 1
1. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งปริมาณดังกล่าวของคาร์บอนได ออกไซด์ของแข็งของขั้นตอนการสอดอยู่ระหว่างประมาณ 0.045 และประมาณ 1.36 1 กิโลกรัม หรือมากกว่า ต่อส่วนขาหลังของ ซากสัตว์ชนิดต้นขาหลังของเนื้อ 11. Method according to claim 1, in which the said amount of carbon is The solid oxide insertion phase is between approximately 0.045 and approximately 1.36 1 kg or more per the hind limb of the Carcass of animal thigh, back of meat 1
2. วิธีตามข้อถือสิทธิ 11, ซึ่งปริมาณดังกล่าวอยู่ระหว่าง ประมาณ 0.136 และประมาณ 0.680 กิโลกรัม 12. Method according to claim 11, where the quantity is between approximately 0.136 and approximately 0.680 kg 1
3. วิธีตามข้อถือสิทธิ 11, ซึ่งปริมาณดังกล่าวอยู่ระหว่าง ประมาณ 0.181 และประมาณ 0.454 กิโลกรัม 1 4. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งคาร์บอนไดออกไซด์ของแข็งดัง กล่าวของขั้นตอนการสอดคือแห่งน้ำแข็งแห้ง 1 5. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งคาร์บอนไดออกไซด์ของแข็งดัง กล่าวของขั้นตอนการสอดคือเม็ดเล็กๆ จำนวนมากหรืออนุภาค จำนวนมากที่สามารถไหลได้โดยทั่วไป 1 6. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งขั้นตอนการสอดดังกล่าวรวม ถึงการไหลของอนุภาคจำนวนมากซึ่งสามารถไหลได้เข้าไปในพื้น ที่โพรง 1 7. วิธีสำหรับการปรับสภาพซากสัตว์หมูตอนที่ผ่าใหม่ๆ และ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้นขาหลังจากที่นั่น, ที่ประกอบ ด้วย รองรับซากสัตว์หมูตอนที่ทำให้สลบและแทงใหม่ๆ เพื่อที่ส่วน ขาหลังของซากสัตว์สามารถนำไปใช้ได้ง่ายอย่างรวดเร็ว ผ่าส่วนขาหลังของซากสัตว์เป็นทางยาวให้ใกล้ติดกับและโดย ทั่วไประหว่างพื้นที่ของกล้ามเนื้อกึ่งเยื่อบุและพื้นที่ ของกล้ามเนื้อเกี่ยวกับกระดูกโคนขาที่มีสองหัวของส่วนขา หลังของซากสัตว์, วิธีดำเนินการผ่าเป็นทางยาวดังกล่าวทำให้ เกิดพื้นที่โพรงรวมถึงพื้นที่รอยต่อที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ โดยทั่วไประหว่างกล้ามเนื้อดังกล่าว สอดตัวทำให้เย็นของแข็งระหว่างประมาณ 0.045 และประมาณ 1.361 กิโลกรัม หรือมากกว่าเข้าไปในพื้นที่โพรงที่เกิดขึ้น นั้น, ลดอุณหภูมิของส่วนขาหลังที่ถูกกระทำนั้นภายในประมาณ 1 ชั่ว โมงจากการเริ่มขั้นตอนการสอดดังกล่าว เพื่อบรรลุการลดลงใน พัฒนาการของกล้ามเนื้อที่ซีด นิ่มและไหลซึมภายในส่วนขาหลัง ที่ถูกกระทำ, และ แล่เนื้อและย่างส่วนขาหลังที่ผ่านการกระทำนั้นให้เป็นผลิต ภัณฑ์ต้นขาหลัง ซึ่งไม่ได้แสดงกล้ามเนื้อที่ซีด นิ่มและไหล ซีม 1 8. วิธีการทำกรรมวิธีเกี่ยวกับต้นขาหลังตามข้อถือสิทธิ 17, ต่อไปรวมถึงการนำส่วนขาหลังมาสู่สภาวะการแช่เย็นภายนอก ระหว่างขั้นตอนการลดอุณหภุมิดังกล่าว 1 9. วิธีการทำกรรมวิธีเกี่ยวกับต้นขาหลังตามข้อถือสิทธิ 17, ซึ่งตัวทำให้เย็นของแข็งดังกล่าวคือคาร์บอนไดออกไซด์ ที่สอดที่น้ำหนักรวมระหว่างประมาณ 0.136 และประมาณ 0.680 กิโลกรัม 2 0. วิธีการทำกรรมวิธีเกี่ยวกับต้นขาหลังตามข้อถือสิทธิ 17, ซึ่งตัวทำให้เย็นของแข็งดังกล่าวของขั้นตอนการสอดคือ แท่ง, เม็ดเล็กๆ จำนวนมากหรืออนุภาคจำนวนมาก 2 1. วิธีสำหรับการปรับสภาพซากสัตว์หมูตอนที่ผ่าใหม่ๆ ที่ ประกอบด้วย รองรับซากสัตว์หมูตอนที่ผ่าใหม่ๆ เพื่อที่ส่วนขาหลังของซาก สัตว์สามารถนำไปใช้ได้ง่ายอย่างรวดเร็ว ผ่าส่วนขาหลังของซากสัตว์เป็นทางยาวให้ใกล้ชิดติดกับกล้าม เนื้อขาหลังโดยทั่วไปตามกระดูกโคนขาของส่วนขาหลังของซาก สัตว์, วิธีดำเนินการผ่าเป็นทางยาวดังกล่าวทำให้เกิดพื้น ที่โพรงภายในพื้นที่ภายในของส่วนขาหลังของซากสัตว์ เปิดพื้นที่โพรงเพื่อที่จะแยกส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังออก จากส่วนขาหลังและเปิดเผยพื้นที่ภายสนดังกล่าว สัมผัสส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังที่แยกออกนั้นด้วยปริมาณของ คาร์บอนไดออกไซด์ของแข็ง, ปริมาณของคาร์บอนไดออกไซด์ของ แข็งดังกล่าวเป็นอย่างน้อยที่สุดเพียงพอที่จะลดอุณหภูมิของ ส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังและมีค่าน้อยกว่าปริมาณซึ่งทำให้ เกิดเยือกแข็งส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังทั้งหมด, และ ลดอุณหภูมิของส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังที่ผ่านการกระทำนั้น อย่างแท้จริงโดยตลอดส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังภายในประมาณ 1 ชั่วโมงจากการเริ่มขั้นตอนการสัมผัสดังกล่าวซึ่งการระเหิด ของคาร์บอนไดออกไซด์ของแข็งดังกล่าวสนับสนุนอย่างแท้จริง ต่อขั้นตอนการลดลงของอุณหภูมิดังกล่าว 2 6. วิธีตามข้อถือสิทธิ 25, ต่อไปรวมถึงการนำส่วนกล้าม เนื้อต้นขาหลังมาทำสภาวะการแช่เย็นภายนอกที่เวลาโดยทั่วไป ทันทีทันใดด้วยขั้นตอนการลดลงของอุณหภูมิ 2 7. วิธีตามข้อถือสิทธิ 25, ต่อไปรวมถึงการสัมผัสพื้นที่ ภายในที่ได้ถูกเปิดเผยด้วยปริมาณของคาร์บอนไดออกไซด์ของ แข็ง, ปริมาณของคาร์บอนไดออกไซด์ของแข็งดังกล่าวเป็นอย่าง น้อยที่สุด เพียงพอที่จะลดอุณหภูมิของพื้นที่ภายในขณะที่ หลีกเลี่ยงการเยือกแข็งของพื้นที่ภายในทั้งหมดอย่างแท้จริง 2 8. วิะสำหรับการปรับสภาพซากสัตว์หมูตอนที่ผ่าใหม่ๆ และ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้นขาหลังจากที่นั่น, ที่ประกอบ ด้วย รองรับซากสัตว์หมูตอนที่ทำให้สลบและแทงใหม่ๆ เพื่อที่ส่วน ขาหลังของซากสัตว์สามารถนำไปใช้ได้ง่ายอย่างรวดเร็ว ผ่าส่วนขาหลังของซากสัตว์เป็นทางยาวให้ใกล้ติดกับและโดย ทั่วไประหว่างพื้นที่ของกล้ามเนื้อของกึ่งเยื่อบุและพื้น ที่ของกล้ามเนื้อเกี่ยวกับกระดูกโคนขาที่มีสองหัวของส่วนขา หลังของซากสัตว์, วิธีดำเนินการผ่าเป็นทางยาวดังกล่าวทำให้ เกิดพื้นที่ภายในของส่วนขาหลังของซากสัตว์ เปิดส่วนขาหลังเพื่อที่จะแยกส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังจาก ส่วนขาหลังและทิ้งไว้ให้แต่ส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังโดยทั่ว ไปที่พื้นที่ภายในดังกล่าว สัมผัสส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังโดยทั่วไปที่พื้นที่ภายใน ด้วยตัวทำให้เย็นของแข็งระหว่างประมาณ 0.045 และประมาณ 1.361 กิโลกรัมหรือมากกว่า ลดอุณหภูมิของส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังที่ผ่านการกระทำนั้น ภายในประมาณ 1 ชั่วโมงจากการเริ่มขั้นตอนการสัมผัสดังกล่าว เพื่อบรรลุการลดลงในพัฒนาการของระบบกล้ามเนื้อที่ซีด นิ่ม และไหลซึมภายในส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังที่ผ่านการกระทำ, และ ทำกรรมวิธีและย่างส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังที่ผ่านการกระทำ นั้นให้เป็นผลิตภัณฑ์ขาหลังซึ่งไม่ได้แสดงระบบกล้ามเนื้อ ที่ซีด นิ่มและไหลซีด 23. Method according to claim 11, in which the said quantity is between approximately 0.181 and approximately 0.454 kg 1 4. Method according to claim 1, in which the solid carbon dioxide is The insertion procedure is that of dry ice 1 5. Method according to claim 1, in which the solid carbon dioxide is The insertion process is small beads. Large numbers or particles 1 6. Method for claim 1, in which the insertion process is included. The flow of large particles that can flow into the cavity floor 1 7. Method for reconditioning pig carcasses and for preparing thigh products after there, containing pig carcass support. When stunned and stabbed so that the hind legs of the carcass can be quickly deployed. Cut the hind legs of the carcass in a long way, closer to and by Common between the area of the semi-epithelial muscle and the area Of the femur muscle with two heads of the leg segment. The back of the animal carcass, such a long dissection method makes Cavity area, including naturally formed junction area In general, between such muscles Insert a solid cooler between approximately 0.045 and approximately 1.361 kg or more into the resulting cavity area, reducing the temperature of the affected hind limb within approximately 1 hour from the start of the insertion procedure. To achieve a reduction in Pale muscle development Soft and flowing inside the treated hind limbs, and cut and roasted the processed hind legs to produce Back thigh packaging This did not show the pale, soft and flowing muscles. 1. 8. Methods of the posterior thigh procedure according to claim 17, continue to include bringing the hind leg to the external chilling state. During the aforementioned dehumidification process 1 9. Methods of heterosexual process according to claim 17, in which the aforementioned solid coolers are carbon dioxide. The insertion of the total weight between approximately 0.136 and approximately 0.680 kg. 2 0. Method of the posterior thigh process according to claim 17, in which the aforementioned solid coolers of the insertion procedure are rods, small pellets. 2 1. Methods for reconditioning of newly dissected pig carcasses that include support for newly dissected pig carcasses. For the hind legs of the carcass Animals can be used easily and quickly. Cut the hind legs of the carcass in a long way, closer to the muscles. The hind limb generally follows the femur of the hind limb of the carcass, such a lengthy dissection method creates a floor. In the cavity within the interior of the hind limbs of the animal carcass Open the cavity area to separate the posterior thigh muscles. From the hind legs and expose the underlying areas Touch the separated hamstrings with the amount of Solid carbon dioxide, the amount of carbon dioxide of Such hardening is at least sufficient to reduce its temperature. The muscles of the thigh and back are less than the amount, which makes Freezing the entire posterior thigh muscles, and reducing the temperature of the posterior thigh muscles through the action. Indeed, throughout the hamstrings, back, within about 1 hour from the start of the exposure process, which sublimation Of solid carbon dioxide.Such a real support 2 6. Method according to claim 25, continue to include the muscle The back thigh meat is generally cooled outside at the time. Immediately with the temperature reduction procedure 2 7. Method according to claim 25, continue to include touching the area. The interior is revealed with the amount of solid carbon dioxide, the amount of such solid carbon dioxide is at least sufficient to reduce the temperature of the interior space while Absolutely avoid freezing of all internal areas. 2 8. Wits for reconditioning pig carcasses during new cuts and for preparing thigh products after there, containing pig carcass support when stunned. And new stabs so that the hind legs of the animal carcass can be used quickly and easily Cut the hind legs of the carcass in a long way, closer to and by Common between the muscle areas of the semi-mucosa and the floor That of the femur muscle with the two heads of the leg segment The back of the animal carcass, such a long dissection method makes The internal area of the hind leg of the carcass occurs. Open the hind leg to separate the thigh muscles after The hind legs and left, but the muscles of the hind thighs. Go to that interior area Touch the hamstrings, back, generally the internal area With a solid coolant between approximately 0.045 and approximately 1.361 kg or more Reduce the temperature of the affected hamstrings within about an hour from the start of the exposure procedure. To achieve a decrease in the development of the pale, soft and flowing muscular system within the processed posterior hamstrings, and to process and process the posterior thigh muscles. It is a hind leg product which does not show a pale, soft and flowing muscular system.
4. วิธีการทำกรรมวิธีต้นขาหลังตามข้อถือสิทธิ 23, ต่อไป รวมถึงการนำส่วนกล้ามเนื้อต้นขาหลังบริเวณภายในมาทำสภาวะ การแช่เย็นภายนอกระหว่างขั้นตอนการลดอุณหภูมิดังกล่าว 24. How to do the thigh back procedure according to claim 23, continue to include the use of the inner thigh muscles, the back, to the condition External chilling during the cooling phase 2
5. วิธีการทำกรรมวิธีต้นขาหลังตามข้อถือสิทธิ 23 ซึ่งตัว ทำให้เย็นของแข็งดังกล่าวของขั้นตอนการสัมผัสคือแท่ง, เม็ด เล็กๆ จำนวนมากหรืออนุภาคจำนวนมาก (ข้อถือสิทธิ 25 ข้อ, 5 หน้า, 7 รูป)5. The posterior thigh treatment method, according to claim 23, in which such solid coolers of the contact procedure are rods, granules, bulk or bulk particles (claim 25, 5 faces, 7 fig. )