RU63177U1

RU63177U1 - TECHNOLOGICAL COMPLEX FOR SLAUGHTER AND PRIMARY PROCESSING OF AGRICULTURAL ANIMALS

Info

Publication number: RU63177U1
Application number: RU2007103742/22U
Authority: RU
Inventors: Виктор Александрович Зиборов; Нисон Александрович Баер
Original assignee: Виктор Александрович Зиборов; Нисон Александрович Баер
Priority date: 2007-02-01
Filing date: 2007-02-01
Publication date: 2007-05-27

Abstract

Полезная модель относится к скотобойному делу, а именно к стационарным технологическим комплексам для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных, например, коров или свиней, а точнее к оборудованию для снятия стрессовых явлений у убойных животных, и найдет применение в убойных цехах мясокомбинатов. Технологический комплекс для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных включает компактно расположенные убойный, холодильный, разделочный, шкуропосолочный, кишечный участки и участок утилизации промышленных отходов. Убойный участок дополнительно содержит прибор для снятия стрессовых синдромов у животных в предубойном состоянии, выполненный в виде ручного переносного электростимулятора для чрезкожной динамической электронейростимулирующей терапии нервной системы животных. В качестве прибора для снятия стрессовых синдромов у животных в предубойном состоянии может быть использован отечественный электростимулятор «Зоодэнс» корпорации «ДЭНАС МС» ООО «РЦАРТ».The utility model relates to slaughtering, namely to stationary technological complexes for slaughter and primary processing of farm animals, for example, cows or pigs, and more specifically to equipment for removing stress phenomena in slaughtered animals, and will find application in slaughter shops of meat plants. The technological complex for slaughter and primary processing of farm animals includes a compactly located slaughter, refrigeration, butchering, skin and salt, intestinal sections and industrial waste disposal site. The slaughter site further comprises a device for relieving stress syndromes in animals in the pre-slaughter state, made in the form of a hand-held portable electrical stimulator for percutaneous dynamic electroneurostimulating therapy of the animal nervous system. As an instrument for relieving stress syndromes in animals in pre-slaughter state, the domestic Zoodens stimulator of the DENAS MS corporation RCART LLC can be used.

Description

Полезная модель относится к скотобойному делу, а именно к стационарным технологическим комплексам для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных, например, коров или свиней, а точнее к оборудованию для снятия стрессовых явлений у убойных животных, и найдет применение в убойных цехах мясокомбинатов.The utility model relates to slaughtering, namely to stationary technological complexes for slaughter and primary processing of farm animals, for example, cows or pigs, and more specifically to equipment for removing stress phenomena in slaughtered animals, and will find application in slaughter shops of meat plants.

Известен стационарный скотоубойный пункт серии 59-103К мощностью 5-7 голов в смену. На данном пункте можно нести первичную переработку убойных животных всех видов, предназначенных на мясо. Пункт состоит из убойного, шкуропосолочного, кишечного, остывочного отделений, экспедиции, котельной и бытовых помещений (см. книгу Житенко П.В., Устименко Л.И. и Репин В.М. «Организация убоя сельскохозяйственных животных», Москва, Россельхозиздат, 1980 г., стр.9 - аналог).Known stationary slaughterhouse series 59-103K with a capacity of 5-7 heads per shift. At this point, you can carry the primary processing of slaughter animals of all types intended for meat. The item consists of slaughter, skins, saline, intestinal, cooling compartments, expedition, boiler room and domestic premises (see the book Zhitenko P.V., Ustimenko L.I. and Repin V.M. "Organization of slaughter of farm animals", Moscow, Rosselkhozizdat, 1980, p. 9 - analogue).

Недостатком известного скотоубойного пункта является отсутствие в нем специализированного оборудования для снятия стрессового предубойного состояния, в котором животное может находится после перевозки железнодорожным или автомобильным транспортом.A disadvantage of the known slaughterhouse is the lack of specialized equipment for relieving stress pre-slaughter conditions in which the animal may be after being transported by rail or road.

Известно, что стресс является причиной нарушения водно-солевого обмена в организме животного, а это, в свою очередь, приводит к усиленному притоку крови к мышцам и задержки ее в сосудах, к неполному обескровливанию животных при убое. Плохо обескровленное мясо имеет неприятный темный цвет с синеватым оттенком, низкое качество при переработке и является хорошей средой для развития гнилостной микрофлоры.It is known that stress causes a violation of water-salt metabolism in the animal’s body, and this, in turn, leads to increased blood flow to the muscles and its delay in the vessels, to incomplete bleeding of animals during slaughter. Poorly bloodless meat has an unpleasant dark color with a bluish tint, low quality during processing and is a good environment for the development of putrefactive microflora.

Известен технологический комплекс для убоя и переработки сельскохозяйственных животных, в частности северного оленя, преимущественно в местах их содержания. Комплекс выполнен в виде расположенной в технологической последовательности совокупности убойного, холодильного, разделочного, морозильного, шкуропосолочного, кишечного участков и участка утилизации промышленных отходов (патент РФ №2098972, кл. А22В 7/00, 1997 г - прототип).Known technological complex for the slaughter and processing of farm animals, in particular reindeer, mainly in places of their detention. The complex is made in the form of a combination of slaughter, refrigeration, butcher, freezer, skins and saline, intestinal sections and an industrial waste disposal site located in the technological sequence (RF patent No. 2098972, class A22B 7/00, 1997 - prototype).

Недостатком известного технологического комплекса является отсутствие в нем специализированного оборудования для снятия возможных предубойных стрессовых синдромов, возникающих у животных после транспортировки к месту убоя.A disadvantage of the known technological complex is the lack of specialized equipment in it to relieve possible pre-slaughter stress syndromes that occur in animals after transportation to the place of slaughter.

Технической задачей полезной модели является расширение функциональных возможностей технологического комплекса для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных за счет дополнительного обеспечения снятия возможных стрессовых синдромов у животных в предубойном состоянии путем использования The technical task of the utility model is to expand the functionality of the technological complex for slaughter and primary processing of farm animals by additionally providing for the removal of possible stress syndromes in animals in the pre-slaughter state by using

специализированного биорезонансного прибора в виде ручного переносного электростимулятора для чрезкожной электронейростимулирующей терапии (ДЭНС-терапии) нервной системы животных, улучшение качества мясного сырья и увеличение выхода повышенной сортности мяса.a specialized bioresonance device in the form of a hand-held portable electrical stimulator for percutaneous electroneurostimulating therapy (DENS-therapy) of the animal nervous system, improving the quality of raw meat and increasing the yield of high-grade meat.

Техническая задача обеспечивается тем, что технологический комплекс для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных, включающий компактно расположенные убойный, холодильный, разделочный, шкуропосолочный, кишечный участки и участок утилизации промышленных отходов, убойный участок дополнительно содержит прибор для снятия стрессовых синдромов у животных в предубойном состоянии, выполненный в виде ручного переносного электростимулятора для чрезкожной динамической электронейростимулирующей терапии нервной системы животных; в качестве прибора для снятия стрессовых синдромов у животных в предубойном состоянии может быть использован отечественный электростимулятор «Зоодэнс» корпорации «ДЭНАС МС» ООО «РЦАРТ».The technical problem is ensured by the fact that the technological complex for slaughter and primary processing of farm animals, including the compactly located slaughter, refrigeration, butchering, skin and salt, intestinal and industrial waste disposal sites, the slaughter area additionally contains a device for removing stress syndromes in animals in the slaughter state, made in the form of a manual portable electrical stimulator for percutaneous dynamic electroneurostimulating therapy of the nervous system of the body otnyh; as a device for relieving stress syndromes in animals in a pre-slaughter state, the domestic Zoodens stimulator of the DENAS MS corporation RCART LLC can be used.

На фиг.1 представлена структурная схема технологического комплекса для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных. На фиг.2 примерная схема работы прибора ДЭНС-терапии. Следует сказать, что к подобным комплексам предъявляются единые эксплуатационные требования. Они должны обеспечить ветеринарно-санитарный контроль при убое животных и такую же экспертизу мясопродуктов, предотвращать выпуск недоброкачественной продукции, охранять здоровье людей, предупреждать распространение заболеваний среди животных.Figure 1 presents the structural diagram of a technological complex for slaughter and primary processing of farm animals. Figure 2 is an exemplary diagram of the operation of the DENS therapy device. It should be said that uniform operational requirements are imposed on such complexes. They must ensure veterinary and sanitary control during the slaughter of animals and the same examination of meat products, prevent the release of low-quality products, protect people's health, and prevent the spread of diseases among animals.

Комплекс содержит стационарные убойный 1 участок, холодильный 2 участок, разделочный 3 участок, шкуро-послочный 4 участок, кишечный 5 участок и участок 6 утилизации производственных отходов мясного сырья и содержимого желудка и кишок убойных животных 7. Убойный 1 участок содержит прибор 8 для снятия стрессовых синдромов у животных, транспортируемых на убой. Прибор 8 выполнен в виде ручного переносного электростимулятора с автономным питанием для чрезкожной динамической электронейростимулирующей терапии нервной системы животных в предубойном состоянии. В данном случае для снятия предубойного стресса убойных животных 7 применен промышленный электростимулятор «Зоодэнс» ООО «Региональный центр адаптивно-рецептурной терапии» (г.Екатеринбург). Динамическая электростимуляция (ДЭНС) - способ чрезкожной электронейростимуляции, заключающийся в воздействии на рефлексогенные зоны и акупунктурные точки живых существ регулируемыми по частоте и силе тока импульсами электрического тока, форма которых напоминает информационный естественный нейро-импульс человека или животного («Руководство по динамической электронейростимулирующей терапии аппаратами «ДЭНС», Медицинский центр Корпорации «ДЭНАС МС», Екатеринбург, 2003 г, стр.5-10, 20-57, рис.11).The complex contains a stationary slaughter site 1, a refrigeration site 2, a chopping site 3, an animal skin 4 site, an intestinal 5 site and a site 6 for the disposal of industrial waste meat and the contents of the stomach and intestines of slaughtered animals 7. Slaughter 1 site contains a device 8 for stress syndromes in animals transported for slaughter. The device 8 is made in the form of a hand-held portable electric stimulator with autonomous power for percutaneous dynamic electroneurostimulating therapy of the nervous system of animals in the pre-slaughter state. In this case, to relieve the pre-slaughter stress of slaughtered animals 7, an industrial electric stimulator Zoodens was applied at LLC Regional Center for Adaptive Prescription Therapy (Yekaterinburg). Dynamic electrostimulation (DENS) - a method of percutaneous electroneurostimulation, which consists in influencing the reflexogenic zones and acupuncture points of living beings with electric current pulses regulated in frequency and current intensity, the shape of which resembles a natural informational neuro-impulse of a person or animal (“Guide to dynamic electroneurostimulating device therapy DENS, Medical Center of DENAS MS Corporation, Yekaterinburg, 2003, pp. 5-10, 20-57, Fig. 11).

Прибор 8 «Зоодэнс» внесен в реестр медицинской техники и разрешен Министерством здравоохранения России к применению в медицинской Device 8 “Zodens” is included in the register of medical equipment and approved by the Ministry of Health of Russia for use in medical

практике для лечения животных (регистрационное удостоверение № ФС-2005/004 от 04 марта 2005 г.).practice for the treatment of animals (registration certificate No. FS-2005/004 of March 04, 2005).

Работа предложенного технологического комплекса заключается в следующем.The work of the proposed technological complex is as follows.

Перед убоем животные 7, доставленные в комплекс для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных, проходят антистрессовую обработку прибором 8, например, электростимулятором «Зоодэнс». Для этого прибором 8 проводят мониторинг поверхностного импеданса кожи животного 7 в районе шейного участка головы (фиг.2) с целью стабилизации нервной системы, что обеспечивает заполнение клеточных ионов влагой в момент убоя. При чрезмерных стрессовых раздражителях происходит повышение температуры кожного покрова животного 7. Информация об этом в виде электрических импульсов по афферентным (чувствительным) путям поступает в центральную нервную систему, в которой информация анализируется, затем после принятия решения электрический сигнал поступает к органам-исполнителям. Получив команду, кожные кровеносные сосуды расширяются, а потовые железы начинают активно функционировать. В результате кожа работает как радиатор. Потовые железы активно выделяют пот, увеличивается теплоотдача кожного покрова, что приводит к снижению температуры кожи. Информация о достижении полезного результата в виде обратной связи вновь поступает в центральную нервную систему, и интенсивная работа кровеносных сосудов и потовых желез прекращается. При нарушении нервной регуляции, когда информация искажается, прибор «Зоодэнс» оказывает воздействие на рецепторную систему кожи в определенных биоэнергоинформационных зонах, что приводит к ликвидации функционального расстройства организма животного.Before slaughter, animals 7 delivered to the complex for slaughter and primary processing of farm animals undergo an anti-stress treatment with device 8, for example, Zoodens electric stimulator. To do this, the device 8 monitors the surface impedance of the skin of the animal 7 in the region of the cervical region of the head (figure 2) in order to stabilize the nervous system, which ensures the filling of cellular ions with moisture at the time of slaughter. In case of excessive stressful stimuli, the temperature of the skin of the animal increases. 7. Information about this in the form of electrical impulses via afferent (sensitive) paths enters the central nervous system, in which the information is analyzed, then after the decision is made, the electrical signal is sent to the executing authorities. Having received the command, the skin blood vessels expand, and the sweat glands begin to function actively. As a result, the skin works like a radiator. Sweat glands actively release sweat, the heat transfer of the skin increases, which leads to a decrease in skin temperature. Information about achieving a useful result in the form of feedback again enters the central nervous system, and the intense work of blood vessels and sweat glands ceases. In case of violation of the nervous regulation, when the information is distorted, the Zoodens device affects the receptor system of the skin in certain bioenergy information zones, which leads to the elimination of the functional disorder of the animal’s body.

На убойном 1 участке животных 7 оглушают, например, с помощью электрошокера и обескровливают. Далее с туши животного 7 удаляют голову, рога и копыта. Полученную во время обескровливания животных 7 кровь перемещают на холодильный 2 участок. Головы животных 7 очищают на разделочном 3 участке, а утилизируемые их части направляют на участок 6 утилизации производственных отходов. На разделочном 3 участке туши животных нарезают по линиям-надрезам для последующего сдирания и соления шкур на шкуропосолочном 4 участке. После удаления шкур туши животных 7 перемещают на кишечный 5 участок, на котором полость туши животного 7 вскрывают с помощью специальной электропилы и удаляют кишки и внутренние органы. На разделочном 3 участке очищенные туши животных 7 сначала разделывают на «грубые» куски, а затем эти куски разделывают по «ассортиментам» в зависимости от полученной сортности мяса.On slaughter 1 site animals 7 are deafened, for example, using a stun gun and bleed. Next, from the carcass of an animal 7 remove the head, horns and hooves. Obtained during the bleeding of animals 7 blood is transferred to the refrigeration 2 area. The heads of the animals 7 are cleaned at the cutting 3 site, and their utilized parts are sent to the site 6 of the disposal of industrial waste. On the cutting 3 site, carcasses of animals are cut along the notch lines for subsequent peeling and salting of skins on the skins and salt 4 site. After removing the skins of the carcasses of animals 7 are moved to the intestinal 5 area, in which the cavity of the carcass of the animal 7 is opened with a special electric saw and the intestines and internal organs are removed. In the cutting section 3, the cleaned carcasses of animals 7 are first cut into “rough” pieces, and then these pieces are cut into “assortments” depending on the sort of meat obtained.

Все утилизируемые части туш разделываемых животных 7, кости, а также продукты мойки их желудков и кишок направляют на участок 6 утилизации производственных отходов, а разделанное по «ассортиментам» All the utilized parts of the carcasses of the animals being cut 7, bones, as well as the products of washing their stomachs and intestines, are sent to section 6 for the disposal of industrial waste, and the ones that are cut according to the “assortments”

мясо поступает на вакуумную упаковку и хранение в морозильник для замораживания готовой продукции.the meat goes to vacuum packaging and storage in the freezer to freeze the finished product.

Предложенная технологическая система по убою и первичной переработке сельскохозяйственных животных расширяет функциональные возможности системы, повышает сортность выхода мяса, обеспечивает сохранение или улучшение его качества за счет снятия предубойных стрессовых синдромов убойных животных путем применения ручного переносного биорезонансного прибора, например «Зоодэнс» отечественного производства для чрезкожной динамической электронейростимулирующей терапии предубойных животных.The proposed technological system for slaughtering and primary processing of farm animals expands the functionality of the system, increases the rate of meat yield, ensures the preservation or improvement of its quality by removing the pre-slaughter stress syndromes of slaughtered animals by using a hand-held portable bioresonance device, for example, Zoodance of domestic production for percutaneous dynamic electroneurostimulating therapy of pre-slaughter animals.

Claims

1. Technological complex for slaughter and primary processing of farm animals, including a compactly located slaughter, refrigeration, chopping, skins and saline, intestinal tracts and industrial waste disposal site, characterized in that the slaughter site additionally contains a device for relieving stress syndromes in animals in the pre-slaughter state, made in the form of a manual portable electrical stimulator for percutaneous dynamic electroneurostimulating therapy of the nervous system of animals.

2. The technological complex according to claim 1, characterized in that as a device for relieving stress syndromes in animals in pre-slaughter state, the domestic Zoodens stimulator of the DENAS MS corporation RCART LLC can be used.