กรรมวิธีในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารแห้งซึ่งทำให้คืนสภาพเดิมได้ด้วยของเหลวที่มีน้ำที่เย็นหรือร้อนให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อบดละเอียดของซอสผลไม้, ซุปน้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, คอนแคสเซ (concassee), ซุปที่มีผักซึ่งมีกลิ่นรสหรืออาหารว่างซึ่งประอบด้วยการผสมแป้งกับส่วนประกอบที่เป็นผักแห้งและ/หรือผลไม้แห้ง (สารจากผลไม้) อย่างน้อยชนิดหนึ่งซึ่งทำให้เกิดรสและ/หรือกลิ่นรสแก่ผลิตภัณฑ์, และเลือกผสม ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดความสม่ำเสมอ และ/หรือ ทำให้เกิดโครงสร้าง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ แป้งที่เติมลงไปประกอบด้วยแป้งลิกูมินัส (leguminous) ที่พองตัวได้เมื่อเย็นและทำให้เป็นเจลาตินก่อนแล้ว, อย่างน้อยบางส่วน A process for producing dry food products that can be recovered with liquids with cold or hot water to form a finely ground structure of fruit sauces, juice broths, compote, concassee. ), Soups with flavored vegetables or snacks, which are prepared by mixing flour with dried vegetable and / or dried fruit ingredients (Fruit based) at least one which gives a flavor and / or flavor to the product, and selects a combination of ingredients that form a consistency and / or structure. Which has the characteristics The added starch consists of leguminous powder that swells when cooled and then forms gelatin, at least some.
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง ซึ่งทำให้คืนสภาพเดิมได้ด้วยของเหลวที่มีน้ำที่ร้อนหรือเย็น เกิดเป็นซอสผลไม้ที่มีเนื้อละเอียด, ซุป, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม ซึ่งทำโดยผสมสารผลไม้กับแป้งที่เติมลงไปและเลือกเติมสารแต่งกลิ่นรส, สารทำให้หอม, สารเพิ่มเนื้อ และ/หรือสารที่ทำให้คุณภาพดีขึ้น รวมทั้งเลือกเติมสารทำให้ข้นซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ ใช้แป้งลิกูมินัสอย่างน้อยบางส่วนเป็นแป้งที่เติมลงไปซึ่งเปลี่ยนให้เป็นแป้งลิกูมินัสที่พองตัวอย่างน้อยบางส่วน ซึ่งมีขนาดอนุภาค 0.1 ถึง 10 มม. โดยเกิดก่อน, ในระหว่างหรือ1.Process for producing dry food products Which can be restored to their original condition with liquids containing hot or cold water Formed a fine-grained fruit sauce, soup, fruit juice, compote, made by mixing fruit substances with added starch and choosing flavoring additives, aromatic additives, meat enhancers. And / or substances that improve quality As well as choose to add a thickener, which has the characteristics that are Use at least part of the liguminus powder as an added powder that turns it into a slightly inflated liguminous powder. Which has a particle size of 0.1 to 10 mm which occurs first, during or
TH8601000084A1986-02-21
A process for producing dry food products that can be recovered by liquids containing hot or cold water.
TH1409B
(en)
Method of preparation for dressing, gravy, sauce, mayonnaise, jam, paste of fruit/vegetable, thickening gravy for japanese, western and chinese dishes having visocosity by including jew's ear
Cooked, edible dough product for use as a base for combined meat and vegetable pancakes, comprises workable sheets of dough containing flour, liquid and binder plus vegetables, fruit and-or mushrooms