Claims (2)
1.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมที่ประกอบรวมด้วยองค์ประกอบนม, เอสเตอร์ กรดไขมันของซูโครสที่มีอย่างน้อย 40% โดยน้ำหนักของโมโนเอสเตอร์, และเอสเตอร์กรดไขมันของ พอลิกลีเซอรอล ที่มีดีกรีของพอลิเมอไรเซชันของพอลิกลีเซอรอลจาก 2 ถึง 4 2.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1, ในที่นี้ เอสเตอร์ กรดไขมันของพอลิกลีเซอรอลดังกล่าว มีอย่างน้อย 50% โดยน้ำหนักของโมโนเอสเตอร์ 3.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, ในที่นี้ ปริมาณ ของเอสเตอร์กรดไขมันของพอลิกลีเซอรอล คือ จาก 50 ถึง 3,000 พีพีเอ็ม 4.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, ซึ่งปริมาณของ เอสเตอร์กรดไขมันของซูโครสดังกล่าว คือ จาก 50 ถึง 2,000 พีพีเอ็ม 5.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, ในที่นี้ มีค่า pH จาก 5.5 ถึง 7.0 6.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, ในที่นี้ กรดไขมันประกอบโมโนเอสเตอร์ของเอสเตอร์ของกรดไขมันของซูโครสดังกล่าว เป็นกรดไขมัน อิ่มตัวที่มีอะตอมคาร์บอน 14 ถึง 18 อะตอม 7.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, ในที่นี้ อย่างน้อย 30 % โดยน้ำหนักของกรดไขมันที่ประกอบด้วยโมโนเอสเตอร์ของเอสเตอร์กรดไขมันของซูโครสเป็น กรดพัลมิติค 8.ส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, ในที่นั้ อย่างน้อย 50% โดยน้ำหนักของกรดไขมันประกอบเอสเตอร์กรดไขมันของพอลิกลีเซอรอล เป็นกรดพัลมิติค 9.วิธีการลดสมบัติการเกิดฟองของส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนมที่ประกอบ รวมด้วยเอสเตอร์กรดไขมันของซูโครส ซึ่งจะมีอย่างน้อย 40% โดยน้ำหนักของโมโนเอสเตอร์, วิธีการดังกล่าวประกอบรวมด้วยการเติมเอสเตอร์กรดไขมันของพอลิกลีเซอรอลที่มีดีกรีของ พอลิเมอไรเซชัน ของพอลิกลีเซอรอลจาก 2 ถึง 4 ของสิ่งที่กล่าวนั้นๆ 1 0.วิธีการดังอ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1, ในที่นี้ เอสเตอร์กรดไขมันของพอลิกลีเซอรอล มีอย่างน้อย 50% โดยน้ำหนักของโมโนเอสเตอร์ 11. Ingredients: Dairy beverages containing milk composition, sucrose ester containing at least 40% by weight of mono ester, and fatty acid ester of Polyglycerol The degree of polymerization of polyglycerol from 2 to 4. 2. The dairy beverage component as claimed in claim 1, here the poly fatty acid ester Such glycerol is at least 50% by weight of the mono ester. 3. Dairy Components As claimed in Claim 1 or 2, herein the amount of polyglycerol fatty acid ester is from 50 to 3,000 ppm. Type of milk as claimed in claim 1 or 2, in which the quantity of The fatty acid ester of such sucrose is from 50 to 2,000 ppm. 5. The dairy beverage component as claimed in claim 1 or 2, herein has a pH of 5.5 to 7.0. Dairy beverages, as claimed in Claim 1 or 2, here the fatty acids that make up the mono ester of the said sucrose fatty acid are saturated fatty acids with 14 to 18 carbon atoms. The dairy beverage composition, as claimed in claim 1 or 2, herein is at least 30% by weight of the fatty acid containing the mono-esters of the sucrose fatty acid esters as pulmitic acid. 8. The composition of dairy beverages as claimed in claim 1 or 2, in which there is at least 50% by weight of polyglycerol fatty acid ester constituents. Is pulmic acid 9. Method for reducing the foaming properties of the constituent dairy beverages Combined with the fatty acid ester of sucrose Which is at least 40% by weight of the mono ester, the method consists of adding the fatty acid ester of polyglycerol with a degree of Polymerization Of polyglycerol from 2 to 4 of the above 1 0. Method of claim in claim 1, here the polyglycerol fatty acid ester is at least 50. % By weight of mono ester 1
1.ตัวกระทำแอนตี้โฟมมิงสำหรับส่วนประกอบเครื่องดื่มประเภทนม ซึ่งมีเอสเตอร์ กรดไขมันของซูโครส ที่มีอย่างน้อย 40% โดยน้ำหนักของโมโนเอสเตอร์, ซึ่งตัวกระทำแอนตี้โฟมมิง ดังกล่าวจะประกอบรวมด้วยเอสเตอร์กรดไขมันของพอลิกลีเซอรอล ที่มีดีกรีของพอลิเมอไรเซชัน ของพอลิกลีเซอรอล 2 ถึง 4 11. Anti-foaming agent for dairy beverage components Which has an ester Fatty acid of sucrose With at least 40% by weight of the mono ester, which is an antifoaming agent It contains the fatty acid ester of polyglycerol. With the degree of polymerization Of polyglycerol 2 to 4 1
2.ตัวกระทำแอนตี้โฟมมิงสำหรับเครื่องดื่มประเภทนมตามที่อ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 11, ในที่นี้ เอสเตอร์กรดไขมันของพอลิกลีเซอรอลดังกล่าว มีอย่างน้อย 50% โดยน้ำหนักของ โมโนเอสเตอร์2. Antifoaming agent for dairy beverages as claimed in claim 11, hereof the fatty acid ester of such polyglycerol is at least 50% by weight of mono. Sprocket