TH32888A -
A low-calorie fried snack that feels cool when put into your mouth.
- Google Patents
A low-calorie fried snack that feels cool when put into your mouth.
Info
Publication number
TH32888A
TH32888ATH9601004374ATH9601004374ATH32888ATH 32888 ATH32888 ATH 32888ATH 9601004374 ATH9601004374 ATH 9601004374ATH 9601004374 ATH9601004374 ATH 9601004374ATH 32888 ATH32888 ATH 32888A
อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่น้อยถูกเตรียมโดยการทดแทนบางส่วนหรือทั้งหมดของน้ำมัน ที่ใช้ดั้งเดิมในการทอดด้วยสารผสมทดแทนไขมัน ซึ่งประกอบด้วยสารผสมกรดไขมัน - เอสเตอริไฟด์ โพรพ๊อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน ซึ่งแสดงการหลอมเหลวชัดเจนก่อนประมาณ 92 ํF มันฝรั่งแผ่น, ข้าวโพดแผ่น และอาหารว่างชนิดทอดอย่างเดียวกันถูกเตรียมตามการประดิษฐ์นี้ แสดงความรู้สึก เย็นเป็นพิเศษเมื่อใส่เข้าในปาก Low-calorie fried snacks are prepared by substituting some or all of the oil. Used traditionally in frying with fat substitutes. It contains fatty acid-estericides, propoxylated glycerin, which exhibited a clear pre-melting approximately 92 ° F. Potato chips, corn chips and the same fried snacks were prepared according to the invention. this Express feelings Super cool when put in your mouth.
Claims (7)
1. ผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่น้อยที่มีส่วนประกอบไขมันประกอบรวมอยู่อย่าง น้อยประมาณ 30% โดยน้ำหนักของสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ต กลีเซอริน ซึ่งมีดัชนีของแข็ง-ไขมันที่ประมาณ 80 ํF. มีค่ามากกว่าประมาณ 50 ที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 30 และที่ประมาณ 98.6 ํF. มีค่าน้อยประมาณ 5 ซึ่งจัดให้มีการกระตุ้นความรู้สึกเย็นเมื่อ ผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดดังกล่าวถูกใส่เข้าปากในการบริโภค 2. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 25 3. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF.ที่มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 15 4. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยมันฝรั่งแผ่น หรือข้าวโพดแผ่น 5. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่นี้ซึ่งสารผสมกรดไขมัน เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน มีจำนวนเฉลี่ยของหน่วยออกซีโพรพิลีนจาก 3 ถึง 10 6. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 5 ในที่ซึ่งสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซิเลตเต็ด กลีเซอริน ถูกเอสเตอริไฟด์ ลิ้งเกจ และอย่างน้อยที่สุดประมาณ 80% ของ ลิ้งเกจ เป็นทุติยภูมิ 7. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 5 มีกลุ่มเอซิลของกรดไขมันต่ออีควิวาเลนท์ของกลีเซอรินเฉลี่ย อย่างน้อยที่สุด 2.5 8. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 5 ในที่ซึ่งจำนวนน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยมีค่าอย่างน้อยที่สุด ประมาณ 800 และไม่เกินประมาณ 2200 9. วิธีการทำผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่น้อยประกอบรวมด้วยการทอดวัสดุที่เป็น แป้ง (farinaceous meterial) ในสารผสมกรดไขมัน เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน ซึ่งมี ดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 80 ํF. มีค่ามากกว่าประมาณ 50 ที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 30 และที่ประมาณ 98.6 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 5 ซึ่งจัดให้มีการกระตุ้นความรู้สึกเย็นเมื่อ ผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดดังกล่าวถูกใส่เข้าปากในการบริโภค 1 0. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 25 11. Low-calorie fried snack products that contain at least 30% fat content by weight of fatty acid-esterified compounds. The propoxylated glycerin with a solid-fat index of about 80 ° F is greater than about 50, at about 92 ° F, less than about 30 and about 98.6 ° F. About 5 which provides for the stimulation of the sensation of cold when The fried snack product was put into the mouth for consumption. 2. Product of claim 1 where the solid-fat index of approximately 92 ° F was approximately 25 ° F. The solid-fat index of approximately 92 ° F. is less than approximately 15. 4. Products of claim 1 consist of potato chips. Or sheet corn 5. The product of claim 1 here, in which the fatty acid esterified propoxylated glycerin mixture has the average number of oxypropylene units from 3 to 10 6. Products of claim 5, where fatty acid-esterified mixtures The propoxylated glycerin is esterified by linkage and at least about 80% of the linkage is secondary. 7. Products of claim 5 contain the acyl group. Of fatty acids to the equivalent of glycerin mean At least 2.5 8. Products of claim 5 where the average molecular weight is at least about 800 and not more than about 2200 9. How to make low-calorie fried snack products consists of frying. The starchy material (farinaceous meterial) in the fatty acid ester compound, propoxylated glycerin, with a solid-fat index of about 80 ° F, was greater than approximately 50 at approximately 92 ° F. F. is less than about 30 and at about 98.6 ° F. is less than about 5, which provides for cold stimulation when Such a fried snack product was put into the mouth in the intake of 1.0. Method of claim 9, where the solid-fat index of approximately 92 ° F was about 25.1.1. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 15 11. Method of claim 9 where the solid-fat index of approximately 92 ° F is less than approximately 15 1.2. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่ง วัสดุที่เป็นแป้ง (farinaceous material) ถูกเลือกจากมันฝรั่ง หรือข้าวโพด 12. Method of claim 9 where farinaceous material is selected from potato or corn 13. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่งสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซิเลตเต็ด กลีเซอริน มีจำนวนเฉลี่ยของหน่วยออกซิโพรพิลีนจาก 3 ถึง 10 13. Method of claim 9 Where the fatty acid-esterified mixture The propoxylated glycerin has an average number of oxypropylene units from 3 to 10 1.4. วิธีของข้อถือสิทธิ 13 ในที่ซึ่งสารผสมกรดไขมัน-เอสเทอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กรีเซอริน มีเอสเตอริไพด์ ลิ้งเกจ (estarified linkages) และอย่างน้อยที่สุดประมาณ 80% ของ ลิ้งเกจ เป็นทุติยภูมิ 14. Method of claim 13 Where the fatty acid-esterified mixture Propoxylated glycerin contains estarified linkages and at least approximately 80% of the linkages are secondary 1.5. วิธีของข้อถือสิทธิ 14 มีกลุ่มเอซิลของกรดไขมันต่ออีควิวาเลนท์ของกลีเซอรินเฉลี่ย อย่างน้อยที่สุด 2.5 15. Method of claim 14 contains the acid group of fatty acids to the glycerin equivalent equation. At least 2.5 16. วิธีของข้อถือสิทธิ 14 ในที่ซึ่งจำนวนเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุลมีค่าเฉลี่ยอย่างน้อยที่สุด ประมาณ 800 และไม่เกินประมาณ 2200 16.The method of claim 14, where the mean molecular weight number is at least approximately 800 and not more than approximately 2200 1.7. สารผสมของน้ำมันใช้ทอดสำหรับใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่ น้อยประกอบรวมอย่างน้อยที่สุดประมาณ 30% โดยน้ำหนักของสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน ที่มีดัชนีของแข็งไขมันประมาณ 80 ํF. มีค่ามากกว่าประมาณ 50 ที่ ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 30 และที่ประมาณ 98.6 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 5 ซึ่งจัดให้มี การกระตุ้นความรู้สึกเย็นเมื่อผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดดังกล่าวถูกใส่เข้าปากในการบริโภค7. Mixture of frying oil for use in the preparation of calorie fried snack products. At least approximately 30% by weight of the fatty acid-esterified compound. The propoxylated glycerin with a solid fat index of about 80 ° F was greater than about 50, at about 92 ° F, less than about 30 and about 98.6 ° F, less than approximately. 5, which provides a cooling sensation when the fried snack products are put into the mouth for consumption.
TH9601004374A1996-12-18
A low-calorie fried snack that feels cool when put into your mouth.
TH21723B
(en)
Snack food product with reduced calorie content comprising a fat blend with reduced calorie content or fried in such fat blend or coated with such fat blend