TH32449A - การอัดรีดต่อเนื่องของชอคโกแลต - Google Patents

Abstract

DC60 (16/05/40) กระบวนการหนึ่งสำหรับการอัดรีดต่อเนื่องของ ชอคโกแลต หรือ วัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน โดยใช้เครื่องอัดรีดสครูว์เกลียวชนิดหนึ่ง ซึ่ง ประกอบด้วยการป้อนชอคโกแลต หรือ วัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน เข้าสู่ เครื่องอัดรีดสครูว์เกลียว และสร้างความดันขนาดหนึ่งขึ้นเพื่อผลักดันชอคโกแลต หรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน ในรูปที่เป็นของแข็งโดยส่วนหลัก หรือ กึ่ง ของแข็งที่เทไม่ได้ ทวนกระแสของการบีบการไหล ซึ่งอุณหภูมิของสครูว์เกลียว นั้น, อุณหภูมิผนังลำกล้อง, ความเร็วสครูว์เกลียว, ความดัน, อัตราส่วน การหดตัว และ อัตราส่วนการอัดรีด จะเป็นลักษณะที่ชอคโกแลตหรือวัสดุขนม หวานที่ประกอบด้วยไขมันนั้น ถูกอัดรีดในรูปที่เป็นของแข็งโดยส่วนหลัก หรือ กึ่ง ของแข็งที่เทไม่ได้ เพื่อสร้าง ผลิตภัณฑ์ที่ถูกอัดรีดที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันตาม แกน ที่มีด้านตัดขวางซึ่งเหมือนกันโดยส่วนหลัก กับรูปด้านของทางออกของแบบ หล่อ ของเครื่องอัดรีดนั้น, ซึ่งสามารถในการคงรูปร่างของมันไว้ และซึ่งมีความ สามารถงอได้ชั่วคราว หรือ ความเป็นพลาสติคชั่วคราว ทำให้มันสามารถถูก จัดการทางกายภาพได้, ถูกตัดหรือถูกทำให้เปลี่ยนรูปแบบพลาสติคได้ ก่อนที่จะสูญ เสียความสามารถงอได้หรือความเป็นพลาสติคของมันไป . กระบวนการหนึ่งสำหรับการอัดรีดต่อเนื่องของชอคโกแลต หรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน โดยใช้เครื่องอัดรีดสครูว์ เกลียวชนิดหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยการป้อนชอคโกแลต หรือวัสดุ ขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมันเข้าสู่เครื่องอัดรีสครูว์เกลียว และสร้างความดันขนาดหนึ่งขึ้นเพื่อผ ลักดันชอตโกแลต หรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน ในรูป ที่เป็นของแข็งโดยส่วนหลัก หรือกึ่งของแข็งที่เทไม่ได้ ทวน กระแสของการบีบการไหล ซึ่งอุณหภูมิของสครูว์เกลียวนั้น, อุณหภูมิผนังลำกล้อง, ความเร็วสครูว์เกลียว, ความดัน, อัตราส่วนการหดตัว และอัตราส่วนการอัดรีด จะเป็นลักษณะ ที่ชอคโกแลตหรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมันนั้น ถูกอัด รีดในรูปที่เป็นของแข็งโดยส่วนหลัก หรือ กึ่งของแข็งที่เท ไม่ได้ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ถูกอัดรีดที่สม่ำเสมอเป็น เนื้อเดียวกันตามแกน ที่มีด้านตัดขวางซึ่งเหมือนกันโดยส่วน หลัก กับรูปด้านของทางออกของแบบหล่อ ของเครื่องอัดรีดนั้น, ซึ่งสามารถในการคงรูปร่างของมันไว้ และซึ่งมีความสามารถงอได้ชั่วคราว หรือ ความเป็นพลาสติก ชั่วคราว ทำให้มันสามารถถูกจัดการทางกายภาพได้, ถูกตัดหรือ ถูกทำให้เปลี่ยนรูปแบบพลาสติกได้ ก่อนที่จะสูญเสียความ สามารถงอได้หรือความเป็นพลาสติกของมันไป

Claims (21)

1. กระบวนการหนึ่งสำหรับการอัดรีดต่อเนื่องของ ชอคโกแลตหรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน โดยใช้เครื่องอัดรีดส ครูว์เกลียวชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยการป้อนชอคโกแลต หรือ วัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมันเข้าสู่เครื่องอัดรีสครูว์ เกลียว และสร้างความดันขนาดหนึ่งขึ้นเพื่อผ ลักดันชอตโกแลต หรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน ในรูป ที่เป็นของแข็งโดยส่วนหลัก หรือกึ่งของแข็งที่เทไม่ได้ ทวน กระแสของการบีบการไหล ซึ่งอุณหภูมิของสครูว์เกลียวนั้น, อุณหภูมิผนังลำกล้อง, ความเร็วสครูว์เกลียว, ความดัน, อัตราส่วนการหดตัว และอัตราส่วนการอัดรีด จะเป็นลักษณะ ที่ชอคโกแลตหรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมันนั้น ถูกอัด รีดในรูปที่เป็นของแข็งโดยส่วนหลัก หรือ กึ่งของแข็งที่เท ไม่ได้ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ถูกอัดรีดที่สม่ำเสมอเป็น เนื้อเดียวกันตามแกน ที่มีด้านตัดขวางซึ่งเหมือนกันโดยส่วน หลัก กับรูปด้านของทางออกของแบบหล่อ ของเครื่องอัดรีดนั้น, ซึ่งสามารถในการคงรูปร่างของมันไว้ และซึ่งมีความสามารถงอได้ชั่วคราว หรือ ความเป็นพลาสติก ชั่วคราว ทำให้มันสามารถถูกจัดการทางกายภาพได้, ถูกตัดหรือ ถูกทำให้เปลี่ยนรูปแบบพลาสติกได้ ก่อนที่จะสูญเสียความ สามารถงอได้หรือความเป็นพลาสติกของมันไป

2. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอุณหภูมิของสครูว์ เกลียวนั้น ถูกควบคุมโดย ของไหลหนึ่ง ที่อุณหภูมิหนึ่งที่ เหมาะสม ที่ไหลผ่านภายในของสครูว์เกลียวนั้น

3. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งของไหลนั้นจะเข้า สู่ที่ปลายด้านทวนกระแส และไหลสู่ปลายด้านตามกระแส ผ่าน หนึ่งหรือหลายช่องตามยาว และคืนกลับสู่หนึ่งหรือหลายช่อง ตามยาวสู่ปลายทวนกระกส ซึ่งมันจะออกไป

4. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอุณหภูมิของผนังลำ กล้องนั้น ถูกควบคุมโดยของไหลชนิดหนึ่ง ที่อุณหภูมิที่ เหมาะสมที่ไหลผ่านปลอกทำความเย็นที่ล้อมรอบผนังของลำกล้อง นั้น

5. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอุณหภูมิของสครูว์ เกลียวนั้นเป็นจาก 10o ถึง 35oซ.

6. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอุณหภูมิของผนังลำ กล้องนั้นเป็นจาก -50o ถึง +20oซ.

7. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอุณหภูมิของผนังลำ กล้องนั้น ชอคโกแลตหรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมันที่ จะเข้ามา

8. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอุณหภูมิของสครูว์ เกลียวนั้นมากกว่าอุณหภูมิของลำกล้องนั้น เป็นจาก 5o ถึง 50oซ.

9. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเส้นผ่าศูนย์กลาง ราก (root diameter) ของสครูว์เกลียวนั้นเพื่อจากปลายด้าน ทวนกระแสไปสู่ปลายต้านตามกระแส ขณะที่พิทซ์ (pitch) ยังคง คงที่อยู่

10. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งพิทซ์ (pitch) ของสครูว์เกลียวนั้นจะลดลงจากปลายด้านทวนกระแสไปสู่ปลาย ด้านตามกระแส ขณะที่เส้นผ่าศูนย์กลางรากยังคงคงที่อยู่

11. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งพิทซ์ (pitch) ของสครูว์เกลียวนั้นจะลดลงจากปลายด้านทวนกระแสไปสู่ปลาย ด้านตามกระแส ขณะที่เส้นผ่าศูนย์กลางรากของสครูว์เกลียว นั้น เพิ่มขึ้นจากปลายด้านทวนกระแสไปสู่ปลายด้านตามกระแส

12. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอัตราส่วนการอัด ของสครูว์เกลียวนั้นเป็นจาก 1:1 ถึง 5:1

13. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอัตราส่วนของความ ยาวต่อเส้นผ่าศูนย์กลางของสครูว์เกลียวนั้นเป็นจาก 5:1 ถึง 30:1

14. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเส้นผ่าศูนย์กลาง ของสครูว์เกลียวนั้นเป็นจาก 20 ถึง 500 มม.

15. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งความเร็วสครูว์ เกลียวนั้นเป็นจาก 1 ถึง 500 รอบต่อนาที

16. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งผนังลำกล้องนั้น ถูกทำให้หยาบขึ้น

17. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งการใส่ผ่านของชอค โกแลต หรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน เป็นจาก 1 ถึง 5000 กก/ชั่วโมง

18. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งชอคโกแลต หรื วัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน อาจถูกอัดรีดร่วมกับ ชอคโก แลต หรือวัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมัน อีกชนิดหนึ่ง หรือ วัสดุอาหารอีกชนิดหนึ่ง

19. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 18 ซึ่งวัสดุอาหารอีก ชนิดหนึ่งนั้นเป็น ไอศครีม, ซอร์เบท, โยเกิร์ท, มูสส์, ลูก กวาด, พราลีน, มาร์ชแมลโลว์, ทอฟฟี่ลูกนัท, เยลลี่ หรือ วัสดุอาหารชนิดอื่นใดๆ

20. กระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเครื่องอัดรีดส ครูว์เกลียวแบบคู่ ถูกนำมาใช้

21. วัสดุขนมหวานที่ประกอบด้วยไขมันที่ถูกอัดรีดชนิดหนึ่ง ที่ได้มาโดยกระบวนการหนึ่งตามข้อถือสิทธิข้างต้นข้อใดข้อ หนึ่ง (ข้อถือสิทธิ 21 ข้อ, 3 หน้า, 1 รูป)