TH31348A - ผลิตภัณฑ์นมที่มีโภชนาการสมดุล - Google Patents
ผลิตภัณฑ์นมที่มีโภชนาการสมดุลInfo
- Publication number
- TH31348A TH31348A TH9701002501A TH9701002501A TH31348A TH 31348 A TH31348 A TH 31348A TH 9701002501 A TH9701002501 A TH 9701002501A TH 9701002501 A TH9701002501 A TH 9701002501A TH 31348 A TH31348 A TH 31348A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- oil
- milk
- product
- dairy products
- dairy
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (14/08/50) ผลิตภัณฑ์นมที่มีโภชนาการสมดุล โดยส่วนลิพิดของผลิตภัณฑ์ประกอบรวมด้วย ของผสมของไขมันนมและน้ำมันที่คัดเลือกเพื่อนำมา สังเกตความสมดุล ระหว่างหมู่ธาตุ ของลิพิดทั้งหมดที่สามารถ ใช้เตรียมกรดไขมันจำเป็นในสัดส่วนเหมาะสมกับสรีรวิทยา และ เพื่อใช้ควบคุมเมตาบอลิสมของกรดไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีตัวชี้ บ่งของอาเธอร์โรเจนิซิตีและธรอมโบเจนิซิตีต่ำ ซึ่งเหมาะสม เพาะต่อการป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดหัวใจตีบตัน ผลิตภัณฑ์นมที่มีโภชนาการถูกส่วนโดยส่วนลิพิดของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมของไขมันและน้ำมันที่คัดเลือกเพื่อนำมา สังเกตความสมดุล ระหว่างหมู่ธาตุของลิพิดทั้งหมดที่สามารถ ใช้เตรียมกรดไขมันจำเป็นในสัดส่วนเหมาะสมกับสรีรวิทยาและ เพื่อใช้ควบคุมเมธาบอลิสมของกรดไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีตัวชี้ บ่งของดาเธอร์โรเจนิซิตีและธรอมโบเจนิซิดีต่ำ ซี่งเหมาะสม เฉพาะต่อการป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดหัวใจตีบตัน
Claims (14)
1. ผลิตนมที่มีโภชนาการถูกส่วนประกอบด้วยส่วนผสมของลิพิดจากสารตั้งต้นแลกติค หรือวัตถุดิบตั้งต้นของผัก กำหนด ลักษณะในแบบที่ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยลิพิดในส่วนที่กรดไขมัน ของไตรกลีเซอไรด์ ประกอบด้วยโดยน้ำหนัก 20 ถึง 40% ของกรด ไขมันอิ่มตัวของสารตั้งต้นแลคติค เป็นหลักใหญ่ 35 ถึง 60% ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวแบบโมโนและ 15 ถึง 30% ของกรดไขมัน ไม่อิ่มตัวแบบพอลิของหมู่ธาตุ n-3 และ n-6 และในส่วนอัตรา ส่วนน้ำหนักของกรดไขมันหมู่ธาตุ n-6 ต่อ กรดไขมันของหมู่ ธาตุ n-3 คือ 5:1 ถึง 10:1
2. ผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 1 ถูกกำหนดลักษณะในแบบส่วน ลิพิดประกอบในนั้นโดยน้ำหนัก 30 ถึง 40% ของไขมันนม 30 ถึง 40% ของน้ำมันคัดเลือกมาจากน้ำมัน เรชซีด น้ำมันคา โนลา น้ำมันละหุ่ง น้ำมันดอกทานตะวันแบบลูกผสม และน้ำมัน ดอกคำฝอยที่มีปริมาณกรดโอเลอิกสูงและโอเลอิกน้ำมันพืช 1 ถึง 30% ของน้ำมันคัดเลือกมาจากน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมัน ข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำมันดอกคำ ฝอย 0 ถึง 10% ของน้ำมันคัดเลือกมาจาก น้ำมันรำข้าว น้ำมันลีน ซีด น้ำมันเจิร์ม ข้าวสาลี หรือน้ำมันงา
3. ผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 1 กำหนดลักษณะในแบบที่ประกอบ ด้วยแอลฟาโทโดพีรอล ในแบบแอนดี้ออกซิแดนท์
4. ผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 1 กำหนดลักษณะในแบบที่ผลิต ภัณฑ์นมอุดมด้วยแคลเซียม
5. ผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 1 กำหนดลักษณะในแบบที่อุดม ด้วยไวตามิน E, A, D, C, Be, E12 โฟเลต (folate) และแร่ ธาตุมีปริมาณน้อย โดยเฉพาะแร่เหล็ก แมกนีเซียมและสังกะสี
6. ผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 1 กำหนดลักษณะในแบบที่มัน เป็นที่นิยมกัน
7. ผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิใด ๆ จากข้อ 1 ถึง 6 กำหนด ลักษณะในแบบที่มันอยู่ในรูปแบบของนมหรือสารทดแทนนมแบบเหลว ที่มีไขมัน 1 ถึง 4% และโดยเฉพาะประมาณ 2% ของไขมัน
8. ผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 7 กำหนดลักษณะในแบบผลิตภัณฑ์ ถูกพาสเจอร์ไรซ์อัลตรา-พาสเจอไรซ์ หรือทำให้ปลอดเชื้อ และ บรรจุแบบปลอดเชื้อหรือลักษณะกำหนดในแบบลักษณะมีอนามัยสูง ๆ
9. ผลิตภัณฑ์นมตามหนี่งในข้อถือสิทธิ 1 ถึง 4 มีลักษณะ กำหนดในแบบที่ผลิตภัณฑ์เป็นรูปแบบผง
10. ผลิตภัณฑ์นมตามหนี่งในข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 มีลักษณะ กำหนดในแบบที่ผลิตภัณฑ์เป็นนมหมักหรือ ผลิตภัณฑ์คล้ายเนย แข็ง
11. กระบวนการการเตรียมผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 7 กำหนด ลักษณะในแบบวัตถุดิบมีน้ำนมเป็นฐาน ปรับจัดมาตรฐานของไขมัน นมกำหนดลักษณะของไขมันจากวัตถุดิบผักตั้งต้น ที่ถูกนำมารวบ รวมในที่นี้ ทางเลือกอื่น ๆ ในสภาพที่มีอิมัลซิฟายเออร์ เพื่อให้ได้รับอิมัลชันและในลักษณะกำหนดของอิมัลชัน ในแบบ ที่ได้รับความร้อนมาก่อนการบำบัดด้วยความร้อนแบบ UHT ปน เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งให้เย็นและบรรจุในแบบปลอดเชื้อ
12. กระบวนการสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบผงตามข้อถือ สิทธิ 9 กำหนดลักษณะในแบบวัตถุดิบมีน้ำนมเป็นฐาน ที่ปรับ มาตรฐานของไขมันนม ลักษณะในแบบลิพิดของวัตถุดิบผักตั้งต้น ที่รวมแทรกในบริเวณนั้น ทางเลือกอื่น ๆ ในสภาพที่มีอิมัลซิ ฟายเออร์ เพื่อให้ได้อิมัลชัน ลักษณะในแบบที่ผลิตภัณฑ์ได้ ความร้อนมาก่อนและทำให้อิมัลชันเข้มข้นโดยการทำระเหยและ ลักษณะกำหนดให้ส่วนเข้มข้น ถูกปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจากนั้นทำแห้งแบบฉีดพ่นฝอย และลักษณะแบบเลือกเติมได้ ด้วยเลซิธินเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อินสแตนท์
13. กระบวนการการเตรียมผลิตภัณฑ์นมตามข้อถือสิทธิ 10 กำหนด ลักษณะในแบบวัตถุดิบมีน้ำนมเป็นฐานที่ปรับมาตรฐานของไขมัน ลักษณะกำหนดให้ผลิตภัณฑ์ผ่านการพาสเจอไรซ์ ลักษณะกำหนดให้ มีจุลินทรีย์หมัก ให้แลกติกในแบบจุลินทรีย์ชอบอุณหภูมิร้อน หรือชอบอุณหภูมิปานกลาง หนี่งหรือมากกว่าหนี่งชนิดมาเป็น หัวเชื้อ และลักษณะกำหนดในแบบที่ผลิตภัณฑ์ถูกหมักจนกระทั่ง ได้รับ pH น้อยกว่า 5 กำหนดลักษณะของวัตถุดิบผักต้นต้น ที่ แทรกรวมอยู่ในนมหมักหรือวัตถุดิบ ก่อนการทำพาสเจอไรเซชัน กำหนดลักษณะในแบบให้ความร้อน แบบเลือกได้และกำหนดลักษณะใน แบบบรรจุผลิตภัณฑ์ในห่อบรรจุ
14. ใช้ผลิตนมตามแบบใด ๆ ของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 10 ในลักษณะ วัตถุดิบในการผลิตอาหารมีน้ำนมเป็นฐาน โดยเฉพาะครีม ไอศกรีม ของหวาน ซ๊อส ผลิตภัณฑ์ชนิดโยเกิร์ต หรือผลิตภัณฑ์ คล้ายเนยแข็ง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์คล้ายมอสซาเลลลา (Mozzarella) (ข้อถือสิทธิ 14 ข้อ, 3 หน้า, 0 รูป)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH31348A true TH31348A (th) | 1998-12-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU731947B2 (en) | Dietetically balanced milk product | |
| RU97111555A (ru) | Диетический сбалансированный молочный продукт и способ его получения (варианты) | |
| Goyal et al. | Fortification of dahi (Indian yoghurt) with omega-3 fatty acids using microencapsulated flaxseed oil microcapsules | |
| JP2009517082A (ja) | 乳清タンパク質及び脂質を含む組成物、並びにそれらを調製する方法 | |
| Dauber et al. | Elaboration of goat cheese with increased content of conjugated linoleic acid and transvaccenic acid: Fat, sensory and textural profile | |
| Amaral et al. | Light cream cheese spread of goat milk enriched with phytosterols: Physicochemical, rheological, and microbiological characterization | |
| US20220132901A1 (en) | Nutritional compositions showing phase separation under gastric conditions and methods for preparing the same | |
| IE74158B1 (en) | A process for the preparation of an oil-in-water emulsion | |
| EP2012593B1 (en) | Method of manufacturing an edible product comprising fruit and omega-3 polyunsaturated fatty acids | |
| Farmani et al. | Production of set yoghurt analogue through replacement of milk fat with canola and sesame oil | |
| US5393551A (en) | Modified milk containing a butter fat substitute which includes partially hydrogenated soybean oil | |
| WO2007124992A1 (en) | Method of manufacturing a cultured edible product comprising omega-3 polyunsaturated fatty acids | |
| EP2863755B1 (en) | Fermented milk product | |
| Borge et al. | Milk quality–a future approach from a researcher’s point of view | |
| US20120276248A1 (en) | Methods for fortifying dairy products with a premix emulsion | |
| JP2012075366A (ja) | フレッシュチーズ様食品 | |
| EP3361875A1 (en) | Fat spread containing milkfat and vegetable oils | |
| JP3064895B2 (ja) | 油脂乳化組成物及びその製造方法 | |
| RU2329654C1 (ru) | Способ получения масла | |
| EP0624319B1 (en) | Cream rich in monounsaturated fatty acids | |
| WO2023126643A1 (en) | New infant milk formulations | |
| WO2022046342A1 (en) | Lipase-treated food products | |
| PL193571B1 (pl) | Mleko spożywcze modyfikowane, sposób otrzymywania mleka spożywczego modyfikowanegooraz jego zastosowanie | |
| SK281896B6 (sk) | Mliečne a kozmetické výrobky s obsahom rastlinných olejov | |
| PL187222B1 (pl) | Serek jogurtowy i sposób wytwarzania serka jogurtowego |