TH31307A

TH31307A - ขนมหวานหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันเป็นส่วน?ประกอบหลัก

Info

Publication number: TH31307A
Application number: TH9601003669A
Authority: TH
Inventors: โรเบิร์ต แม็คลีย์ นายมัลคอล์ม
Original assignee: โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสเอ
Filing date: 1996-10-29
Publication date: 1998-12-15

Abstract

ขนมหวานหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบหลักสตรัคเชอร์ช็อกโกแลตหรือขนมหวานที่มีไขมัน และกระบวนการ สำหรับการผลิตซึ่งประกอบด้วยการป้อนช็อกโกแลตหรือเนื้อขนม หวานที่มีไขมันเข้าไปในเครื่องเอ็กซ์ทรูชั่น และให้ความดัน แก่ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมันในทิศทางตรงกันข้าม กับเครื่องจำกัดการไหลซึ่งมีสลักในการขึ้นรูปเป็นจำนวนมาก เพื่อจะทำการเอ็กซ์ทรูดช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไข มันในรูปก้อนที่ต่อเนื่องโดยจะมีช่องตามแนวยาว ช็อกโกแลต หรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมันที่ถูกเอ็กซ์ทรูดจะอยู่ในสภาวะ ของแข็งหรือกิ่งของแข็งที่ไม่สามารถเทหรือไหล

Claims

1. กระบวนการสำหรับการผลิตสตรัคเชอร์ช็อกโกแลตหรือเนื้อ ขนมหวานที่มีไขมันซึ่งประกอบด้วยคาร์บอนซ็อกโกแลต หรือ เนื้อขนมหวานที่มีไขมันเข้าไปในเครื่องเอ็กซ์ทรูชั่น และ ให้ความดันแก่ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมันในทิศทาง ตรงกันข้ามกับเครื่องจำกัดการไหลซึ่งมีสลักในการขึ้นรูป เป็นจำนวนมาก เพื่อจะทำการเอ็กซ์ทรูดซ็อกโกแลตหรือเนื้อขนม หวานที่มีไขมันในรูปก้อนที่ต่อเนื่องโดยจะมีช่องตามแนวยาว ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมันที่ถูกเอ็กซ์หรูดจะ อยู่ในสภาวะของแข็งหรือกิ่งของแข็งที่ไม่สามารถเทหรือไหล ได้

2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เครื่องจำกัดการไหลจะรวม เข้ากับไต ซึ่งมีส่วนทางเข้าที่ประกอบด้วยช่องขับออกจำนวน มากโดยจะต้องไปถึงด้านท้ายในทิศทางเดียวกัน และไปยังส่วน ทางออกซึ่งมีรูปทรงเหมือนกับสตรัคเชอร์ช็อกโกแลตหรือเนื้อ ขนมหวานที่มีไขมันที่ต้องการพื้นที่ภาคตัดขวางโดยรวมของ ส่วนทางออกจะน้อยกว่าช่องในส่วนของทางเข้า และเนื้อวัตถุ ที่เข้าไปในช่องทางเข้าจะรวมกันอยู่ในได เพื่อจะออกจากช่อง รูปทรงทางออกโดยต่อกับช่องขับออก

3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมันจะถูกเอ็กซ์ทรูดในรูปของแข็งหรือกิ่งของแข็ง ที่ไม่สามารถเทได้ โดยที่อุณหภูมิ ความดัน อัตราส่วน การ จำกัด และอัตราการเอ็กซ์ทรูชั่น จะทำให้ยังคงในรูปของแข็ง หรือกึ่งของแข็งที่ไม่สามารถเทได้ในระหว่างการเอ็กซ์ท รูชั่นและมีสมบัติการหลอมหรือการยืดหยุ่นชั่วคราวหลังจาก การเอ็กซ์ทรูชั่น

4. ขนมหวานที่มีส่วนประกอบอื่นๆ หรือผลิตภัณฑ์อาหารประกอบ ด้วยสตรัคเชอร์ช็อกโกแลต หรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมันเตรียม การตามกระบวนการในข้อถือสิทธิ 1 และมีการรวมกับขนมหวานหรือ เนื้อหาหารอย่างน้อย 1 ชนิด

5. ขนมหวานที่มีส่วนประกอบอื่นๆ หรือ ผลิตภัณฑ์อาหาร ประกอบด้วยสตรัคเชอร์ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมัน เป็นส่วนประกอบหนึ่งซึ่งบรรจุอยู่ หรือกระจายอยู่หรือมี อยู่บางส่วน ภายในรูปที่ต่อเนื่องของช็อกโกแลต หรือเนื้อ ขนมหวานที่มีไขมัน หรือเนื้ออาหาร

6. ขนมหวานที่มีส่วนประกอบอื่นๆ หรือผลิตภัณฑ์อาหาร ตาม ข้อถือสิทธิ 4 หรือข้อถือสิทธิ 5 ที่ช่องตามแนวยาว ของสตรัคเชอร์ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมันจะถูก เติมด้วยของหวานในรูปของเหลว ของแข็งหรือกิ่งของแข็ง หรือ เนื้ออาหารอื่นๆ 1 ชนิดหรือมากกว่า

7. ขนมหวานที่มีส่วนประกอบอื่นๆ หรือผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อ ถือสิทธิ 8 หรือข้อถือสิทธิ 5 ที่ขนมหวานหรือเนื้ออาหาร มี ความแตกต่างกับสตรัคเชอร์ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไข มันในลักษณะรูปร่างและเนื้อสัมผัส

8. ขนมหวานที่มีส่วนประกอบอื่นๆ หรือผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อ ถือสิทธิ 4 หรือข้อถือสิทธิ 5 ที่ขนมหวาน หรือเนื้ออาหาร จะเป็นไอศรีม, มูส, พราลีน, ฟอนแดนท์, มาร์ชแมโลว์ หรือ ฃ็ อกโลแลต หรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมัน

9. ขนมหวานที่มีส่วนประกอบอื่นๆ หรือผลิตภัณฑ์อาหาร ตาม ข้อถือสิทธิ 4 ที่สตรัคเชอร์เชอร์ช็อกโกแลต และเนื้ออาหาร อื่นๆ จะทำเป็นชั้นๆ หรือหุ้มไว้ด้วยเนื้ออาหารชนิดอื่นๆ

10. สตรัคเชอร์ช็อกโกแลตหรือเนื้อขนมหวานที่มีไขมัน จะได้ จากกระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 (ข้อถือสิทธิ 10 ข้อ, 2 หน้า, 6 รูป)