TH265A - องค์ประกอบและวิธีการยับยั้งการเจริญเติมโตของคลอสตริเนียม โบตูลินัมและการสร้างเอ็นเทอโรท๊อกซีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็ด ไก่ และปลา - Google Patents
องค์ประกอบและวิธีการยับยั้งการเจริญเติมโตของคลอสตริเนียม โบตูลินัมและการสร้างเอ็นเทอโรท๊อกซีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็ด ไก่ และปลาInfo
- Publication number
- TH265A TH265A TH8101000086A TH8101000086A TH265A TH 265 A TH265 A TH 265A TH 8101000086 A TH8101000086 A TH 8101000086A TH 8101000086 A TH8101000086 A TH 8101000086A TH 265 A TH265 A TH 265A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- duck
- chicken
- meat
- botulinum
- enterotoxin
- Prior art date
Links
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 title claims abstract 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 5
- 101710146739 Enterotoxin Proteins 0.000 title abstract 2
- 239000000147 enterotoxin Substances 0.000 title abstract 2
- 231100000655 enterotoxin Toxicity 0.000 title abstract 2
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title abstract 2
- 108030001720 Bontoxilysin Proteins 0.000 title 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 title 1
- LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M sodium nitrite Chemical compound [Na+].[O-]N=O LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 4
- 235000010288 sodium nitrite Nutrition 0.000 claims abstract 2
- KWSLGOVYXMQPPX-UHFFFAOYSA-N 5-[3-(trifluoromethyl)phenyl]-2h-tetrazole Chemical compound FC(F)(F)C1=CC=CC(C2=NNN=N2)=C1 KWSLGOVYXMQPPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 1
- 229910001382 calcium hypophosphite Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229940064002 calcium hypophosphite Drugs 0.000 claims 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 claims 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 claims 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 claims 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 1
- 229910001381 magnesium hypophosphite Inorganic materials 0.000 claims 1
- SEQVSYFEKVIYCP-UHFFFAOYSA-L magnesium hypophosphite Chemical compound [Mg+2].[O-]P=O.[O-]P=O SEQVSYFEKVIYCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 1
- FLFJVPPJGJSHMF-UHFFFAOYSA-L manganese hypophosphite Chemical compound [Mn+2].[O-]P=O.[O-]P=O FLFJVPPJGJSHMF-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 1
- 235000020994 smoked meat Nutrition 0.000 claims 1
- 229910001379 sodium hypophosphite Inorganic materials 0.000 claims 1
- CNALVHVMBXLLIY-IUCAKERBSA-N tert-butyl n-[(3s,5s)-5-methylpiperidin-3-yl]carbamate Chemical compound C[C@@H]1CNC[C@@H](NC(=O)OC(C)(C)C)C1 CNALVHVMBXLLIY-IUCAKERBSA-N 0.000 claims 1
- RILFGEIJJMTZLZ-UHFFFAOYSA-J tetrapotassium;dioxido-oxo-phosphonato-$l^{5}-phosphane Chemical compound [K+].[K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)P([O-])([O-])=O RILFGEIJJMTZLZ-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 1
- SDVHRXOTTYYKRY-UHFFFAOYSA-J tetrasodium;dioxido-oxo-phosphonato-$l^{5}-phosphane Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)P([O-])([O-])=O SDVHRXOTTYYKRY-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 claims 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 claims 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 claims 1
- 241000193155 Clostridium botulinum Species 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 abstract 1
- ACVYVLVWPXVTIT-UHFFFAOYSA-N phosphinic acid Chemical compound O[PH2]=O ACVYVLVWPXVTIT-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
การเจริญเติบโตของคลอสตริเดียม โบตูลินัม (Clostridiumbotulinum) และการสร้างสารเอ็นเทอโรท๊อกซีน (Enterotoxin) ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็ด ไก่ และปลา ถูกยับยั้งได้โดย การใส่สารที่เลือกมาจากสารกลุ่มหนึ่งซึ่งประกอบด้วยกรดไฮโป ฟอสฟอรัส และเกลือของมันในปริมาณที่มากพอที่จะบังเกิดผล สารเจือปนเหล่านี้อาจใช้ประกอบกับสารประกอบอื่นที่มีปริมาณ ไม่มากนักคือ โซเดียมไนไตรต์ 40 ส่วนในล้านส่วน
Claims (4)
1. วิธีการยับยั้งการสร้ารสารพิษเอ็นเทอโรท๊อกซีน จากเชื้อคลอสตรีเลียม โบตูลินัม ในเนื้อรมควัน เป็ด ไก่ และปลา โดย ที่มีขั้นตอนที่จะต้องใส่สารเคลือบมาจากกรดไฮโปฟอสฟอรัส โซเดียมไฮโปฟอสโฟต์ โปแตสเซียมไฮโปฟอสโฟต์ แคลเซียมไฮโปฟอส ไฟต์ แมกนีเซียมไฮโปฟอสไฟต์ และแมงกานีสไฮโปฟอสไฟต์ ใน ปริมาณประมาณ 1,000 ส่วนในล้านส่วน ถึงประมาณ 3,000 ส่วนใน ล้านส่วน
2. วิธีการของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเติมโซเดียมไฮโปฟอสไฟต์ลง ในผลิตภัณฑ์
3. วิธีการของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งใส่โซเดียมไนไตรต์ลงในผลิต ภัณฑ์
4. วิธีการของข้อถือสิทธิ 3แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH265A true TH265A (th) | 1982-04-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69428458D1 (de) | Entfernung von bakterien aus geflügel und anderen fleischprodukten | |
| GEP20032939B (en) | Agent and Method for Keeping Slaughtered Animals and Parts of Bodies Thereof | |
| DE69113862D1 (de) | Verfahren zum Stabilisieren des Geschmacksveränderungsmittels. | |
| ES2032191T1 (es) | Metodo y composicion para prolongar la duracion en almacenamiento de carnes procesadas. | |
| JPS6354346A (ja) | 光学活性フェニルアラニンのラセミ化方法 | |
| TH265A (th) | องค์ประกอบและวิธีการยับยั้งการเจริญเติมโตของคลอสตริเนียม โบตูลินัมและการสร้างเอ็นเทอโรท๊อกซีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็ด ไก่ และปลา | |
| CA2218928A1 (en) | Tar-depleted liquid smoke and method of manufacture | |
| JPS56160959A (en) | Method for preventing discoloration of green vegetable | |
| DE1692110A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Bruehwurst | |
| US2999019A (en) | Meat tenderizing composition and method of using | |
| JPS5615671A (en) | Prevention of fading of aquatic product of fish and shellfish and color change of meat | |
| ZA811021B (en) | Compositions and method for inhibiting the growth of clostridium botulinum and the formation of enterotoxin in meat,poultry and fish products | |
| EP0013042A3 (en) | Method for the preserving of meat pieces, solution used therefor and meat piece preserved according to said method | |
| SU959786A1 (ru) | Способ консервировани цельной крови | |
| ES8207414A1 (es) | Un metodo para inhibir la produccion de enterotoxina de clostridium botulinum en productos de carne,polleria y pes- cado | |
| JPS5719083A (en) | Production of silver-impregnated active carbon | |
| JPS55100356A (en) | Benzenediol derivative | |
| JPS56127070A (en) | Preparation of fish paste product by salt grinding agent without common salt | |
| US2349836A (en) | Process for the curing and preservation of animal and fish products | |
| JPS51139693A (en) | Process for desalting of soy-lees | |
| GB1275480A (en) | Method for preserving food against putrefaction | |
| BG43182A3 (en) | Method for treatment of animal blood and its fractions | |
| DE3502063A1 (de) | Verfahren zum herstellen von rohgepoekeltem fleisch in stueckform | |
| JPS5795937A (en) | Leucotriene a analogous compound, its preparation, and leucotriene biosynthetic inhibitor containing said compound as active constituent | |
| JPS5722644A (en) | Preparation of safe sausage |