TH26092A - การเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว - Google Patents
การเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวInfo
- Publication number
- TH26092A TH26092A TH9601001198A TH9601001198A TH26092A TH 26092 A TH26092 A TH 26092A TH 9601001198 A TH9601001198 A TH 9601001198A TH 9601001198 A TH9601001198 A TH 9601001198A TH 26092 A TH26092 A TH 26092A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- dough
- steaming
- hot water
- order
- Prior art date
Links
Abstract
กรรมวิธีสำหรับการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปชนิดใสที่ประกอบด้วย a) การเตรียมก้อนแป้งจากแป้งถั่วเขียวดิบ หรือจากแป้งมัน ฝรั่งดิบ หรือจากส่วนผสมใด ๆ ของแป้งดังกล่าวด้วยการเติม น้ำร้อนและการผสมเข้าด้วยกัน เพื่อที่จะทำให้แป้งเหนียว เป็นกาวบางส่วน , b) การอัดรีดก้อนแป้งเพื่อที่จะก่อรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว , c) การนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว , d) การลวดขาวเส้นก๋วยเตี๋ยวนึ่งด้วยน้ำร้อน , e) การทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกขาวแล้วเย็นในน้ำเย็น เพื่อที่จะยินยอมให้แป้งมีการคืนกลับสภาพ , และ f) การทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งจนมีส่วนผสมของความชื้นต่ำ กว่า 15%
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปชนิดใสที่ประกอบด้วย a) การเตรียมก้อนแป้งจากแป้งถั่วเขียวดิบ หรือจากแป้งมัน ฝรั่งดิบ หรือจากส่วนผสมใด ๆ ของแป้งดังกล่าวด้วยการเติม น้ำร้อนและการผสมเข้าด้วยกัน เพื่อที่จะทำให้แป้งเหนียว เป็นกาวบางส่วน , b) การอัดรีดก้อนแป้งเพื่อที่จะก่อรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว , c) การนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว , d) การลวดขาวเส้นก๋วยเตี๋ยวนึ่งด้วยน้ำร้อน , e) การทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกขาวแล้วเย็นในน้ำเย็น เพื่อที่จะยินยอมให้แป้งมีการคืนกลับสภาพ , และ f) การทำให้เสแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH26092A true TH26092A (th) | 1997-07-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4368210A (en) | Instant-cooking dry macaroni and like dry foods | |
| US3615677A (en) | High protein alimentary paste products | |
| CA2046828C (en) | A process for the production of flavoured pastas | |
| US4394397A (en) | Process for producing pasta products | |
| US3968265A (en) | Freeze-thaw stable, french fry potato product and process for producing the same | |
| CA1178112A (en) | Rice pasta composition | |
| EP0375006B1 (en) | Snack product | |
| US5139808A (en) | Process of making frozen pasta | |
| JPS645859B2 (th) | ||
| AU633407B2 (en) | Rice pasta | |
| JPH0732683B2 (ja) | 即席麺類の製造法 | |
| US5922387A (en) | Method of making dried extruded gnocchi | |
| SG75078A1 (en) | Noodle preparation | |
| CA2140076A1 (en) | Preparation of noodles | |
| MY115735A (en) | Process for the preparation of instant fried noodles | |
| RU1812951C (ru) | Способ приготовлени макаронных изделий | |
| JPS63112954A (ja) | 成形食品の製法 | |
| TH26092A (th) | การเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว | |
| US5114727A (en) | Coated pasta for providing firm texture | |
| CN101254006A (zh) | 莲子膨化食品及其制备方法 | |
| US6419973B1 (en) | Process for preparing corn based french fry strips | |
| RU2260953C2 (ru) | Способ приготовления сухарей | |
| PT1297754E (pt) | Método de produção de uma massa snack base estendida | |
| JPS647744B2 (th) | ||
| EP1785041A1 (en) | Process for the preparation of croûtons |