OCR 2/8/2567 การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรกล้วยผงชงดื่มสำเร็จรูปผสมคอลลาเจนและวิตามินซี ซึ่งมีส่วนผสมคือ ผงกล้วย มอลโทเดกซ์ทริน คอลลาเจน นมผง กลิ่นรสกล้วยหอม กลิ่นรสโยเกิร์ต กรดแอสคอร์บิก หญ้าหวาน และ คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส มีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ เตรียมส่วนผสมโดยนำกล้วยหอมเขียวคาเวนดิชที่ระยะยะการสุก 2- 3 มาหั่นเป็นแว่นขนาดเล็กแช่ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำมาแช่ในสารละลายกรดแอสคอร์บิก แล้วนำไปลวก ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80(บวกหรือลบ) 2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นอณหภูมิ 4(บวกหรือลบ) 2 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที เตรียมนำกล้วยหอมและน้ำปราศจากไอออนมาปั่นผสมจนเนื้อละเอียด และเตรียมนำ โปรตีนเวย์เข้มข้นและน้ำปราศจากไอออนมาตีผสม จากนั้นนำกล้วยหอมที่ปั่นผสมแล้วมาผสม และตีผสผสมต่อไป แล้วนำโฟมกล้วยที่ได้มาเทใส่ถาดเข้าอบในตู้อบลมร้อนแบบถาด (Tray dryer) ที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง แล้วนำโฟมกล้วยอบแห้งมาบดและร่อนด้วยตะแกรง ใส่ถุงอลูมิเนียมฟอยล์เก็บที่อุณหภูมิห้อง จะได้ผงกล้วยที่มีลักษณะเป็นผงละเอียด สีครีมอ่อน จากนั้นนำมาผสมกับส่วนประกอบต่างๆ ได้แก่ มอลโทเดกช์ ทริน คอลลาเจน นมผง กลิ่นรสกล้วยหอม กลิ่นรสโยเกิร์ต กรดแอสคอร์บิก หญ้าหวาน และคาร์บอกซีเมทิล เซลลูโลส จะได้เป็นผลิตภัณฑ์กล้วยผงชงดื่มสำเร็จรูปผสมคอลลาเจนและวิตามินซี สามารถชงดื่มในน้ำเปล่าที่ อุณหภูมิห้องหรือเย็นOCR 2/8/2024 This invention is the development of a formula for instant banana powder drink mixed with collagen and vitamin C. The ingredients are banana powder, maltodextrin, collagen, milk powder, banana flavor, yogurt flavor, ascorbic acid, stevia, and carboxymethylcellulose. The manufacturing process is as follows: Prepare the mixture by cutting Cavendish bananas at the ripening stage 2-3 into small slices and soaking them in water at room temperature. Then, soak them in an ascorbic acid solution and blanch them in hot water at 80 (plus or minus) 2 degrees Celsius for 2 minutes. Then, soak them in cold water at 4 (plus or minus) 2 degrees Celsius for 5 minutes. Prepare bananas and deionized water and blend them until smooth. Prepare whey protein concentrate and deionized water and beat them together. Then, add the blended bananas and continue beating them. Then, pour the banana foam into a tray and bake in a tray dryer at 70 degrees Celsius for 5 hours. Then, crush the dried banana foam and sift it with a sieve. Put it in an aluminum foil bag and store at room temperature. You will get a banana powder that is fine and light cream in color. Then, mix it with various ingredients including maltodextrin, collagen, powdered milk, banana flavor, yogurt flavor, ascorbic acid, stevia, and carboxymethyl cellulose to get a ready-to-drink banana powder product mixed with collagen and vitamin C. It can be mixed with water at room temperature or cold.