OCR (15/08/67) การประดิษฐ์นี้ได้เสนอกรรมวิธีการผลิตบูดูผงและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรรมวิธีนี้ ซึ่งประกอบด้วย ขั้นตอนการกรองแยกของแข็งและของเหลว จากนั้นนำของเหลวมาเติมสารเก็บกักกลิ่นรสแล้วนำไปทำแห้ง และนำของแข็งไปทำแห้ง จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่ได้มารวมกันจนได้ผลิตภัณฑ์บูดูผงOCR (15/08/67) This invention proposes a process for producing powdered budu and related products. The process involves filtration to separate solids and liquids, followed by the addition of flavor-retaining agents to the liquid and subsequent drying. The solid is then dried, and the resulting products are combined to obtain powdered budu.
Claims (5)
OCR (15/08/67)OCR (15/08/67)1. กรรมวิธีการผลิตบูดูผง ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. นำน้ำบูดูหรือบูดูสดมากรองแยกระหว่างส่วนที่เป็นของแข็ง (เนื้อปลาและกระดูก) และของเหลว ออกจากกัน ในขั้นตอนนี้จะได้ส่วนที่เป็นของเหลวและส่วนที่เป็นของแข็ง ข. นำส่วนที่เป็นของเหลวที่ได้จากขั้นตอน ก มาผสมกับสารเก็บกักกลิ่นรส ปริมาณ ร้อยละ 1-20 โดยปริมาตร จากนั้นนำทำให้แห้ง ในขั้นตอนนี้จะได้ผงบูดูอ่อน ค. ส่วนที่เป็นของแข็งที่ได้จากขั้นตอน ก มาทำแห้งโดยใช้อุณหภูมิ 60-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปบดหรือปั่นให้เป็นผง ในขั้นตอนนี้จะได้ผงปลา ง. นำผงบูดูอ่อนที่ได้จากขั้นตอน ข และผงปลา ที่ได้จากขั้นตอน ค มาผสมกัน จะได้ผลิตภัณฑ์บูดูผง เข้มข้น1. The production process of Budu powder consists of the following steps: A. Fresh Budu liquid is filtered to separate the solid (fish meat and bones) from the liquid. This yields both the liquid and solid components. B. The liquid component from step A is mixed with a flavor enhancer at a concentration of 1-20% by volume and then dried. This yields soft Budu powder. C. The solid component from step A is dried at 60-100 degrees Celsius for 6-24 hours. After drying, it is ground or blended into a powder. This yields fish powder. D. The soft Budu powder from step B and the fish powder from step C are mixed together to obtain concentrated Budu powder.2. กรรมวิธีการผลิตบูดูผง ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ขั้นตอนการแยกน้ำบูดูหรือบูดูสด เลือกได้จาก การ กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางหรือหมุนเหวี่ยงด้วยเครื่อง2. The process for producing powdered budu, as per claim 1, where the separation of budu liquid or fresh budu can be selected by filtration through a sieve or cheesecloth or centrifugation with a machine.3. กรรมวิธีการผลิตบูดูผง ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง โดยสารเก็บกักกลิ่นรส เลือกได้จาก ซูโครส (sucrose) หรือทรีฮาโลส (trehalose) หรือมอลโตเดกซ์ตริน (Maltodextrin) หรือแป้งดัดแปร (soluble starch) อย่างใดอย่างหนึ่งหรือสองอย่างรวมกันขึ้นไป3. The manufacturing process of Budu powder under claim 1, whereby the flavor inhibitor may be selected from sucrose, trehalose, maltodextrin, or soluble starch, either individually or in combination.4. กรรมวิธีการผลิตบูดูผง ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ขั้นตอน ข การทำแห้งที่เหมาะสม คือ นำไปทำแห้ง แบบพ่นฝอย โดยใช้อุณหภูมิขาเข้า 140-200 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิขาออก 70-85 องศา เซลเซียส หรือ นำไปแช่เยือกแข็ง ที่อณหภูมิ (-20) - (-60) องศาเซลเซียส4. The process for producing Budu powder according to claim 1, where the appropriate drying step is to dry by spray drying using an inlet temperature of 140-200 degrees Celsius and an outlet temperature of 70-85 degrees Celsius, or to freeze at a temperature of (-20) - (-60) degrees Celsius.5. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรรมวิธีการผลิตบูดูผง ตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง5. Products obtained from the production process of budu powder according to any one of claims 1-4.
TH2003001660U2020-07-17
The process for producing budu powder and products derived from this process.
TH24914U
(en)
Method for the production of protein preparations with essentially constant properties with regard to solubility and functionality within a ph range from about ph 3 to ph 10