Claims (2)
OCROCR
1. ผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผาจากหน่อไม้เศบเหลือ มีส่วนประกอบ ดังนี้ น้ำมันพืช ร้อยละ 20 โดยปริมาตร กุ้งแห้ง ร้อยละ 7.5 โดยปริมาตร ใยอาหารผงจากหน่อไม้ ร้อยละ 7.5 โดยปริมาตร พริกขี้ฟ้าแห้ง ร้อยละ 10 โดยปริมาตร หอมแคงสด ร้อยละ 15 โดยปริมาตร กระเทียมสด ร้อยละ 10 โดยปริมาตร น้ำมะขามเปียก ร้อยละ 10 โดยปริมาตร เกลือ ร้อยละ 10 โดยปริมาตร น้ำตาลปี๊บ ร้อยละ 5 โดยปริมาตร กะปิ ร้อยละ 5 โดยปริมาตร1. The chili paste product made from leftover bamboo shoots contains the following ingredients: vegetable oil 20% by volume, dried shrimp 7.5% by volume, dietary fiber powder from bamboo shoots 7.5% by volume, dried bird's eye chilies 10% by volume, fresh shallots 15% by volume, fresh garlic 10% by volume, tamarind paste 10% by volume, salt 10% by volume, palm sugar 5% by volume, and shrimp paste 5% by volume.
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผาจากหน่อไม้เศษเหลือ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งมี ขั้นตอน ดังนี้ ก. เตรียมเศษหน่อไม้ที่เหลือจากการตัดแต่ง มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาด นำไปต้มให้เดือด บีบน้ำออก แล้วนำเศษหน่อไม้ไปอบให้แห้งด้ ด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 7 ชั่วโมง นำไปบดด้วยเครื่องปั่นแล้วนำมาร่อนผ่านตะแกรงขนาด ร00 เมส ได้เป็น ไขอาหารผงจากหน่อไม้ ข. นำพริกชี้ฟ้าแห้งมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และนำไปทอดในน้ำมันพืช สะเด็ด น้ำมัน พักไว้ (เก็บน้ำมันไว้) ค. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างให้สะอาด และนำไปคั่วให้สุก ง. นำกุ้งแห้งมาปั่นให้ละเอียด จ. นำพริกนี้ฟ้าทอด (จากข้อ ข.) หอมแดงและกระเทียมคั่ว (จากข้อ ค.) และกะปิ มา ปั่นผสมรวมกัน ฉ. นำส่วนผสมจากข้อ จ. มาคั่วในน้ำมันจากข้อ ข. แล้วจึงเติมใยอาหารผงจากหน่อไม้ จากข้อ ก. กุ้งแห้งปั่น จากข้อง ง. น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลปี๊บ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับ ช. บรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท2. The process for producing chili paste from bamboo shoot scraps, as per claim number 1, involves the following steps: a. Prepare the bamboo shoot scraps remaining from trimming by washing them with clean water, boiling them, squeezing out the water, and then drying the bamboo shoot scraps in an oven. a. Dry the bamboo shoots in a hot air oven at 80 degrees Celsius for 7 hours. Grind them in a blender and sieve them through a 00-mesh sieve to obtain bamboo shoot fiber powder. b. Wash the dried chilies thoroughly, drain, and fry in vegetable oil. Drain the oil and set aside (keep the oil). c. Peel the shallots and garlic, wash them, and roast them until cooked. d. Grind the dried shrimp finely. e. Blend the fried chilies (from b), roasted shallots and garlic (from c), and shrimp paste together. f. Sauté the mixture from e in the oil from b, then add the bamboo shoot fiber powder from a, the ground dried shrimp from d, tamarind paste, salt, and palm sugar. Stir and mix well. g. Pack into airtight containers.