------13/09/2566------(OCR) สูตรเฟรนซ์ฟรายส์เห็ด ซึ่งประกอบด้วย เห็ดหูหนูบดละเอียด เห็ดหูหนูต้มเปื่อย เห็ดเข็มทองบดละเอียด เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เมล็ดอัลมอนด์บดละเอียด แซนแทนกัมและเกลือ ซึ่งมีกรรมวิธีกรวมวิธีการผลิตเฟรนช์ฟรายส์เห็ดดังกล่าวข้างต้น คือ นำเห็ดหูหนูบดละเอียด เห็ดหูหนูต้มเปื่อยเห็ดเข็มทองบดละเอียด เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เมล็ดอัลมอนด์บดละเอียด มาผสมปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แซนแทนกัมและเกลือตามลงไปในโถผสม ทำการผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็นำไปขึ้นรูปโดยการรีดเป็นแผ่นตามที่ต้องการแล้วหันเป็นแท่งจากนั้นนำลงทอดในน้ำมันมะพร้าวที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส 2-3 นาที จนสุกเหลือง จึงตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือหรือผงปรุงรสการประดิษฐ์นี้ เป็นการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพโดยหลีกเลี่ยงการบริโภคแป้งและไขมันซึ่งเป็นสารอาหารหลักของมันฝรั่ง โดยหันมาใช้วัตถุดิบจากธรมชาติอย่างเห็ดหูหนูมาเป็นส่วนผสมหลักในการผลิตเฟรนซ์ฟรายส์ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับกระบวนการทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวที่เป็นไขมันดีที่จะช่วยส่งเสริมให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเดิมที่เคยเป็นอยู่ในชีวิตประจำวัน ตลอดจนเป็นการนำผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับพืชผักและเป็นที่รู้จักถึงคุณประโยชน์ในวงกว้าง ------------ ------23/01/2566------(OCR) เฟรนช์ฟรายส์เห็ด ซึ่งประกอบด้วย- เห็ดหูหนูบดละเอียด 40.0 % โดยน้ำหนัก- เห็ดหูหนูต้มเปื่อย 27.0 % โดยน้ำหนัก- เห็ดเข็มทองบดละเอียด 5.0 % โดยน้ำหนัก- เห็ดนางฟ้า 5.0 % โดยน้ำหนัก- เห็ดฟาง 5.0 % โดยน้ำหนัก- เมล็ดอัลมอนด์บดละเอียด 17.5 % โดยน้ำหนัก- แซนแทนกัม 0.3 % โดยน้ำหนัก- เกลือ 0.2 % โดยน้ำหนักซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตเฟรนซ์ฟรายส์เห็ดดังกล่าวข้างต้น คือ นำเห็ดหูหนูบดละเอียด เห็ดหูหนูต้มเปื่อย เห็ดเข็มทองบดละเอียด เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เมล็ดอัลมอนด์บดละเอียด มาผสมปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แซนแทนกัมและเกลือตามลงไปในโถผสม ทำการผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็นำไปขึ้นรูปโดยการรีดเป็นแผ่นตามที่ต้องการแล้วหั่นเป็นแท่ง จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันมะพร้าวที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 2-3 นาทีจนสุกเหลือง จึงตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือหรือผงปรุงรสการประดิษฐ์นี้ เป็นการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพโดยหลีกเลี่ยงการบริโภคแป้งและไขมันซึ่งเป็นสารอาหารหลักของมันฝรั่ง โดยหันมาใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างเห็ดหูหนูมาเป็นส่วนผสมหลักในการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับกระบวนการทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวที่เป็นไขมันดีที่จะช่วยส่งเสริมให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเดิมที่เคยเป็นอยู่ในชีวิตประจำวัน ตลอดจนเป็นการนำผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับพืชผักและเป็นที่รู้จักถึงคุณประโยชน์ในวงกว้าง ------------ เฟรนช์ฟรายส์เห็ด ซึ่งประกอบด้วย - เห็ดหูหนูบดละเอียด 40.0 % โดยน้ำหนัก - เห็ดหูหนูต้มเปื่อย 27.0 % โดยนํ้าหนัก - เห็ดเข็มทองบดละเอียด 5.0 % โดยนํ้าหนัก - เห็ดนางฟ้า 5.0 % โดยนํ้าหนัก - เห็ดฟาง 5.0 % โดยนํ้าหนัก - เมล็ดอัลมอนด์บดละเอียด 17.5 % โดยนํ้าหนัก - แซนแทนกัม 0.3 % โดยนํ้าหนัก - เกลือ 0.2 % โดยนํ้าหนัก ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตเฟรนช์ฟรายส์เห็ดดังกล่าวข้างต้น การประดิษฐ์นี้ เป็นการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพโดยหลีกเลี่ยงการบริโภคแป้งและไขมัน ซึ่งเป็นสารอาหารหลักของมันฝรั่ง โดยหันมาใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างเห็ดหูหนูมาเป็นส่วน ผสมหลักในการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับกระบวนการทอด ด้วยนํ้ามันมะพร้าวที่เป็นไขมันดีที่จะช่วยส่งเสริมให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน พฤติกรรมการบริโภคเดิมที่เคยเป็นอยู่ในชีวิตประจำวัน ตลอดจนเป็นการนำผลผลิตทางการเกษตร มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับพืชผักและเป็นที่รู้จักถึงคุณประโยชน์ในวงกว้าง------13/09/2566------(OCR) Mushroom French Fries Recipe: This recipe uses finely ground wood ear mushrooms, boiled wood ear mushrooms, finely ground enoki mushrooms, oyster mushrooms, straw mushrooms, finely ground almonds, xanthan gum, and salt. The preparation method involves blending the finely ground wood ear mushrooms, boiled wood ear mushrooms, finely ground enoki mushrooms, oyster mushrooms, straw mushrooms, and finely ground almonds until smooth. Then add the xanthan gum and salt and mix thoroughly. Once mixed, shape the mixture by rolling it into desired sheets, then cut into sticks. Fry in coconut oil at 150°C for 2-3 minutes until golden brown and cooked through. Remove and drain on a wire rack, then season with salt or seasoning powder. This invention is a development of a healthy food product that avoids the consumption of starch and fat, the main nutrients of potatoes, by using natural ingredients like wood ear mushrooms as the main ingredient in French fries, which have high nutritional value. Combined with the frying process using coconut oil, a healthy fat, this product promotes good health for consumers without requiring them to change their existing daily eating habits. It also involves processing agricultural produce into value-added products, raising awareness of their health benefits. ------23/01/2023------(OCR) Mushroom French Fries, consisting of: - Finely ground wood ear mushrooms 40.0% by weight - Boiled wood ear mushrooms 27.0% by weight - Finely ground enoki mushrooms 5.0% by weight - Oyster mushrooms 5.0% by weight - Straw mushrooms 5.0% by weight - Finely ground almond kernels 17.5% by weight - Xanthan gum 0.3% by weight - Salt 0.2% by weight. The production process for these mushroom French fries involves blending the finely ground wood ear mushrooms, boiled wood ear mushrooms, finely ground enoki mushrooms, oyster mushrooms, straw mushrooms, and finely ground almond kernels until they form a homogeneous mixture. Next, add xanthan gum and salt to the mixing bowl. Mix until well combined. Once mixed, shape the dough by rolling it into the desired size and then cut it into sticks. Fry in coconut oil at 150 degrees Celsius for about 2-3 minutes until golden brown and cooked through. Remove and drain on a wire rack, then sprinkle with salt or seasoning. This invention is a development of a healthy food product that avoids the consumption of starch and fat, which are the main nutrients of potatoes. Instead, it uses natural ingredients such as wood ear mushrooms as the main ingredient in making French fries, which have high nutritional value. Combined with the frying process using coconut oil, which is a good fat, it promotes good health for consumers without having to change their existing eating habits. It also transforms agricultural products into a product to add value to vegetables and make their benefits widely known. ------------ Mushroom French Fries This invention consists of: - Finely ground wood ear mushrooms 40.0% by weight - Boiled wood ear mushrooms 27.0% by weight - Finely ground enoki mushrooms 5.0% by weight - Oyster mushrooms 5.0% by weight - Straw mushrooms 5.0% by weight - Finely ground almond kernels 17.5% by weight - Xanthan gum 0.3% by weight - Salt 0.2% by weight. The production process for these mushroom French fries follows the method described above. This invention develops a healthy food product by avoiding the consumption of starch and fat, the main nutrients of potatoes, and instead using natural ingredients such as wood ear mushrooms as the main ingredient in French fries, which have high nutritional value. Combined with the frying process using coconut oil, a healthy fat, it promotes good health for consumers without requiring them to change their existing eating habits. Furthermore, it transforms agricultural produce into a product, adding value to vegetables and raising awareness of their health benefits.