ในการผลิตขนมหวานเย็นที่มีการตบแต่งรูปแบบประเภทต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เค้กของขนมหวานเย็น ซึ่งประกอบด้วยการตบ แต่งผสมขององค์ประกอบไอศกรีมและองค์ประกอบวัสดุกรอบ ตัว อย่างเช่นช็อคโกแลตเคลือบที่ถูกรีดออกมา จำเป็นต้องใช้ อุปกรณ์ที่ประกอบด้วยท่อหมุน 3 ท่อที่อยู่บนแกนเดียวกันติด อยู่กับข้อต่อหมุน ซึ่งวงจรของการจ่ายช็อคโกเลตเคลือบและไอ ศรีมโดยลำดับนั้นจะถูกแยกออกจากกันและมีอุณหภูมิแตกต่างกัน In the production of iced desserts with various types of decoration Especially Cake of cold dessert Which consists of slapping Composition of ice cream elements and crispy material elements, such as rolled-out chocolate glaze. Required A device consisting of 3 rotating pipes on the same axis is attached. With rotating joints Which the cycle of dispensing chocolate glaze and vapor The siem, respectively, are separated and have different temperatures.
Claims (1)
1. วิธีการผลิตเค้กที่เป็นข้ำแข็ง ซึ่งประกอบด้วยการตบแต่งผสมผสานของวัสดุกรอบ ซึ่งองค์ประกอบที่เป็นน้ำแข็งถูกรีด อย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิเป็นลบ ในเวลาเดียวกันกับองค์ ประกอบที่เป็นของเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิล้อมรอบ และการตบแต่งผสมผสานถูกเติมบนตัวรองรับที่เคลื่อนที่ที่มี ลักษณะเฉพาะคือ องค์ประกอบที่เป็นน้ำแข็งและองค์ประกอบของ เหลวถูกรีดจากท่อหมุนที่อยู่ร่วมแกนกับหัวฉีดหางปลา ซึ่งมี แกนหมุนเอียงเมื่อเทียบกับตัวรองรับ ในลักษณะเฉพาะคือหัว ฉีดอยู่ในแนวขนานหรือแนวเส้นตรงเดียวกัน และถูกจัดวางในแนว1.How to make a frosted cake Which consists of decorating a combination of frame materials In which the icy elements are rolled Continuously at negative temperatures At the same time as The compound is at a temperature higher than the ambient temperature. And the blend was added on the moving support with The unique characteristics are Ice elements and elements The liquid is rolled from a co-axial pivot tube with a fish tail nozzle which has a tilted spindle relative to the support. In a particular way is the head Spray in the same parallel or straight line And is arranged in line
TH9301002147A1993-11-25
Methods and equipment for cake production
TH24261A
(en)