TH22929A - การฉีดพ่นวัสดุออกมา - Google Patents
การฉีดพ่นวัสดุออกมาInfo
- Publication number
- TH22929A TH22929A TH9501000604A TH9501000604A TH22929A TH 22929 A TH22929 A TH 22929A TH 9501000604 A TH9501000604 A TH 9501000604A TH 9501000604 A TH9501000604 A TH 9501000604A TH 22929 A TH22929 A TH 22929A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- ice cream
- container
- fat
- coating layer
- glaze
- Prior art date
Links
Abstract
การผลิตขนมหวานประเภทไอศกรีมที่มีการปกคลุมหรือผิวเคลือบเอาไว้โดยการฉีดพ่นผิว เคลือบออกมาร่วมกันกับเนื้อไอศกรีม ซึ่งอยู่ในภาชนะส่วนแรก ส่วนผิวเคลือบจะถูกทำให้เย็นยิ่ง ยวดอยู่ใน ภาชนะส่วนที่สอง โดยมีผนังกั้นความร้อนคั่นเอาไว้ โดยเมื่อผิวเคลือบถูกฉีดพ่นออกมาก็จะไปสัมผัสกับผิว ของ เนื้อไอศกรีม ทั้งนี้วิธีการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งที่เนื้อ ไอศกรีมที่ถูกฉีดออกมาจะมีรูปทรงกระบอกหรือทรง เรชาคณิต เพื่อให้ผิวเคลือบห่อหุ้มหรือปกคลุมได้ง่ายขึ้น
Claims (1)
1. วิธีการในการผลิตไอศกรีมที่มีชั้นผิวเคลือบจำพวกที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบอยู่ด้วยโดย การฉีดออกมาร่วมกัน โดยชั้น ผิวเคลือบจะมีไขมันอยู่ด้วยประมาณ 20% โดยน้ำหนักขึ้นไป เมื่ออุณหภูมิของ เนิ้อไอศกรีมที่ถูกฉีดพ่นออกมามีความเย็น อยู่ในช่วงประมาณ -2 ํซ ถึงประมาณ -25 ํซ โดยถูก ฉีดออกมา จากภาชนะบรรจุส่วนที่หนึ่ง และวัสดุชั้นผิวเคลือบ ซึ่งมีไขมันอยู่ด้วยจะถูกหลอมเหลวและทำให้เย็นลงอย่าง ยิ่ง ยวดฉีดออกมาจากภาชนะส่วนที่สองซึ่งมีผนังกั้นความร้อน แยกออกจากภาชนะส่วนที่หนึ่ง และวัสดุผิว เคลือบจะสัมผัสกับ ผแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22929A true TH22929A (th) | 1997-01-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR9605390A (pt) | Chocolate com forma em confeitaria | |
| EP0919133A3 (en) | Frozen confections and their manufacture | |
| IT8323950A0 (it) | Apparecchiatura per la produzionedi gelato e simili prodotti freddo con recipiente di gelatificazione estraibile. | |
| PL315787A1 (en) | Ice-cream like4 confectionery products | |
| GB2156958A (en) | A method for continously producing pop-shaped frozen confections such as ice lollies | |
| EP0874204A3 (en) | Freezer Apparatus | |
| US4505121A (en) | Method of freezing articles in containers and apparatus for carrying out the method | |
| PL336236A1 (en) | Ice-cream bar with a fat-containing coating | |
| CA2128717A1 (en) | Composite frozen confections | |
| CA2064559C (en) | Composition and method for improving adherence of fat-based coatings to frozen fat-based confections | |
| FR2680635B1 (fr) | Confiserie composite a croquer a base de produit glace et son procede d'obtention. | |
| CA2022007A1 (en) | Method of producing fresh meat in which substantial moisture loss during production is reduced | |
| TH22929A (th) | การฉีดพ่นวัสดุออกมา | |
| CA2183073C (en) | Ice confection | |
| ES2078115T3 (es) | Procedimiento para realizar un revestimiento antiadherente sobre una base metalica u otra para la fabricacion de baterias de cocina destinadas a la coccion de alimentos y producto asi obtenido. | |
| EP0870432A4 (en) | PROCESS FOR THE PREPARATION OF A BALL-SHAPED ICE DESSERT WITH A COATING | |
| UY24574A1 (es) | Fabricacion de un producto alimenticio congelado | |
| ES2158011T3 (es) | Un metodo de formacion de un casquete decorativo sobre un producto alimenticio y el producto obtenido. | |
| JPS57170147A (en) | Frozen food contained in edible container having improved moisture resistance | |
| US2712503A (en) | Method of treating food stuffs | |
| BE1006715A6 (nl) | Werkwijze voor het maken van een eetbaar produkt, zoals ijs, in een warme omhulling, en produkt verkregen volgens die werkwijze. | |
| ITMI951591A0 (it) | Macchina per la distribuzione automatica particolarmente per la distribuzione automatica di confezioni di gelato o di prodotti surgelati in genere | |
| ES2040179A1 (es) | Producto alimenticio helado y procedimiento para obtencion del mismo. | |
| JP3101575B2 (ja) | 組合せ冷菓及びその製法 | |
| TH38117A (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเคลือบแช่เยือกแข็งและวิธีการทำผลิตภัณฑ์นั้น |