Claims (9)
1. ผลิตภัณฑ์พาสทาที่ทำให้สุกไว้ก่อนแล้วบางส่วนชนิดที่หุงต้มได้เร็ว, ซึ่งมีความหนาแน่น จาก 0.6 ถึง 1.05 กรัม/ซม3 และมีระดับขั้นของการเปลี่ยนให้เป็นเจลาทินจาก 15% ถึง 80%1. Partially precooked, fast-cooking pasta products with a density from 0.6 to 1.05 g/cm³ and a gelatinization level from 15% to 80%.
2. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งมีปริมาณความชื้นน้อยกว่า 13%2. Products of claim 1, with a moisture content of less than 13%.
3. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิข้อ 2, ซึ่งประกอบรวมด้วยแป้งข้าวสาลีผสมของเหลว3. The product of claim number 2, which consists of a liquid mixture of wheat flour.
4. วิธีของการทำผลิตภัณฑ์พาสทาที่ทำให้สุกไว้ก่อนแล้วบางส่วนชนิดที่หุงต้มได้เร็ว ซึ่ง ประกอบรวมด้วยการทำแป้งผสมของเหลวสำหรับพาสทาให้กดอัดเป็นรูปออกมา หรือทำให้เป็นแผ่น ซึ่งแป้งผสมของเหลวสำหรับพาสทานี้ประกอบรวมด้วยแป้งและแป้งที่เปลี่ยนให้เป็นเจลาทินก่อน แล้วจาก 0% ถึง 15% โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานของแป้งทั้งหมด และมีปริมาณความชื้นจาก 15% ถึง 35% ที่ความดันแวดล้อมหรือภายใต้สุญญากาศ การตัดแป้งผสมของเหลวที่ถูกกดอัดเป็นรูปออกมา หรือที่ทำเป็นแผ่นแล้วนี้ให้เป็นชิ้นๆ ซึ่งมีขนาดที่ต้องการ และแล้วทำให้แห้งโดยการปิ้งชิ้นแป้งผสม ของเหลวนี้ที่อุณหภูมิจาก 82.2 องศา ซ. (180 องศา ฟ. ) ถึง 176.7 องศา ซ. (350 องศา ฟ.) เป็นเวลา 1 ถึง 25 นาที จนมี ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 13%, ระดับขั้นของการเปลี่ยนให้เกิดเป็นเจลาทินจาก 15% ถึง 80% และความ หนาแน่นจาก 0.6 ถึง 1.05 กรัม/ซม34. Methods for making partially precooked, quick-cooking pasta products involve extruding or flattening a pasta dough mixture. This dough mixture contains starch and gelatinized starch, ranging from 0% to 15% by weight based on the total starch content, with a moisture content of 15% to 35%, under ambient pressure or vacuum. The extruded or flattened dough is then cut into pieces of the desired size and dried by baking at temperatures ranging from 82.2°C (180°F) to 176.7°C (350°F) for 1 to 25 minutes until the moisture content is less than 13%, the gelatinization level is between 15% and 80%, and the density is between 0.6 and 1.05 g/cm³.
5. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4, ซึ่งประกอบรวมด้วยการกดอัดเป็นรูปออกมาที่ความดันจาก ความดันแวดล้อมถึงความดันสุญญากาศน้อยกว่า 0.0406 MPa (12 นิ้ว Hg)5. The method of claim 4, which involves compression molding to a pressure from ambient pressure to vacuum pressure less than 0.0406 MPa (12 in Hg).
6. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4 หรือ 5, ซึ่งปฏิบัติการทำให้แห้งโดยการปิ้งให้สำเร็จในเขต 2 เขต หรือมากกว่านี้6. The method of claim 4 or 5, which involves completing the drying by roasting in 2 or more areas.
7. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4-6 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งเอาความชื้นที่พื้นผิวออกไปจากชิ้นแป้งผสม ของเหลวนี้ก่อนการทำให้แห้งโดยการปิ้ง7. Any one of the methods of claims 4-6, which removes surface moisture from the dough mixture before drying by baking.
8. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4-7 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งใช้เขตการทำให้แห้งที่หนึ่ง ซึ่งมีไอน้ำซึ่งถูก นำเข้าไปในเขตนี้ก่อนการปิ้ง8. Any of the methods of claims 4-7, which use a first drying zone in which steam is introduced before roasting.
9. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4-8 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งแป้งผสมของเหลวที่ทำพาสทานี้ประกอบ รวมด้วยแป้งข้าวสาลีผสมของเหลว9. By any means of claims 4-8, the liquid dough mixture for this pasta consists of a mixture of wheat flour and liquid dough.