TH20451Y

TH20451Y - ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว (Coconut wrap)

Info

Publication number: TH20451Y
Application number: TH2003001184U
Authority: TH
Inventors: เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล นางวนิดา; ศรีชาเยช นางสาวพิศมัย; ทรายทอง นายประมวล
Original assignee: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
Filing date: 2020-06-02
Publication date: 2022-11-24

Abstract

------04/02/2565------(OCR) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นห่อจากมะพร้าว มีส่วนประกอบ ดังนี้ส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว ส่วนที่เป็นนํ้ามะพร้าว นํ้ามันมะพร้าว โซเดียม อัลจิเนต (sodium alginate) และยังอาจมีการเติมโปรตีนมะพร้าว ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าวใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารได้อย่างหลากหลาย มีกลิ่นหอมของมะพร้าว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม น่ารับประทาน และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว มีขั้นตอนดังนี้ นำส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว มาแกะ ล้างทำความสะอาดจากนั้นนำส่วนที่เน้นเนื้อมะพร้าว มาผสมกับส่วนที่เป็นนํ้ามะพร้าว แล้วเติมส่วนที่เป็นนํ้ามันมะพร้าวจากนั้นเติมโซเดียมอัลจิเนต (sodium alginate) นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่น จนละเอียดเป็นครีม จากนั้นนำไปแผ่บนแผ่นรองอบ นำไปตัดตามขนาดที่ต้องการ ------------ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นห่อจากมะพร้าว มีส่วนประกอบ ดังนี้ส่วนที่ เป็นเนื้อมะพร้าว ส่วนที่เป็นนํ้ามะพร้าว นํ้ามันมะพร้าว โซเดียม อัลจิเนต (sodium alginate) และยัง อาจมีการเติมโปรตีนมะพร้าว ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าวใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารได้ อย่างหลากหลาย มีกลิ่นหอมของมะพร้าว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม น่ารับประทาน

Claims

------04/02/2565------(OCR) 1. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว มีส่วนประกอบ ดังนี้ ก. ส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว ผสมกับ ส่วนที่เป็นนํ้ามะพร้าว ปริมาณ 93-98% โดยปริมาตรต่อปริมาตร ข. น้ำมันมะพร้าว ปริมาณ 0.1-1% โดยปริมาตรต่อปริมาตร ค. โซเดียมอัลจิเนต (sodium alginate) ปริมาณ 0.5-1% โดยนํ้าหนักต่อปริมาตร ง. โปรตีนมะพร้าว ปริมาณ 1-5% โดยนํ้าหนักต่อปริมาตร2. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง อัตราส่วนของส่วนผสมที่เป็นเนื้อมะพร้าวต่อส่วนที่เป็นนํ้ามะพร้าว เท่ากับ 1:1 โดยนํ้าหนักต่อปริมาตร3. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ชนิดของส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว เลือกได้จาก เนื้อมะพร้าวสด หรือ เนื้อมะพร้าวแช่แข็ง4. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ส่วนที่เป็นนํ้ามะพร้าว เลือกได้จากนํ้ามะพร้าวสด หรือ นํ้าเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตนํ้ามันมะพร้าว (น้ำหางกะทิ)5. กรรมวิธีการผลิต ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. นำส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว มาแกะ ล้างทำความสะอาดด้วยนํ้าสะอาดหรือสารละลาย ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ความเข้มข้นร้อยละ 5 โดยปริมาตรต่อปริมาตร ข. จากนั้นนำส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว มาผสมกับส่วนที่เป็นนํ้ามะพร้าว ในอัตราส่วน 1 : 1 แล้ว เติมส่วนที่เป็นนํ้ามันมะพร้าว จากนั้นเติมโซเดียมอัลจิเนต (sodium alginate) ค. นำส่วนผสมทิ้งหมดไปป่น จนละเอียดเป็นครีม ง. จากนั้นนำไปแผ่บนแผ่นรองอบ ทำแห้งด้วยตู้อบ (dehydrator) ที่อุณหภูมิ 50 องศา เซลเซียส จนแห้ง จ. นำไปดัดตามขนาดที่ต้องการรองบนแผ่นกระดาษไข ------------

1. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว มีส่วนประกอบ ดังนี้ ก. ส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว ผสมกับ ส่วนที่เป็นน้ำมะพร้าว ปริมาณ 93-98% โดยปริมาตรต่อปริมาตร ข. น้ำมันมะพร้าว ปริมาณ 0.1-1% โดยปริมาตรต่อปริมาตร ค. โซเดียมอัลจิเนต (sodium alginate) ปริมาณ 0.5-1% โดยน้ำหนักต่อปริมาตร

2. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง อาจมีการเติมโปรตีนมะพร้าว ปริมาณ 1-5% ของน้ำหนักทั้งหมด

3. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง อัตราส่วนของส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว ต่อ ส่วนที่เป็นน้ำมะพร้าว เท่ากับ 1:1 โดยน้ำหนักต่อปริมาตร

4. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ชนิดของส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว ที่ซึ่ง เลือกได้จาก เนื้อมะพร้าวสด หรือ เนื้อมะพร้าวแช่แข็ง

5. ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ส่วนที่เป็นน้ำมะพร้าว ที่ซึ่งเลือกได้ จาก น้ำมะพร้าวสด หรือ น้ำเหลือทิ้งจาก กระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าว (น้ำหางกะทิ)

6. กรรมวิธีการผลิต ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. นำส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว มาแกะ ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดหรือสารละลาย ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ความเข้มข้นร้อยละ 5 โดยปริมาตรต่อปริมาตร ข. จากนั้นนำส่วนที่เป็นเนื้อมะพร้าว มาผสมกับส่วนที่เป็นน้ำมะพร้าว ในอัตราส่วน 1 : 1 แล้ว เติมส่วนที่เป็นน้ำมันมะพร้าว จากนั้นเติมโซเดียมอัลจิเนต (sodium alginate) ค. นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่น จนละเอียดเป็นครีม ง. จากนั้นนำไปแผ่บนแผ่นรองอบ ทำแห้งด้วยตู้อบ (dehydrator) ที่อุณหภูมิ 50 องศา เซลเซียส จนแห้ง จ. นำไปตัดตามขนาดที่ต้องการรองบนแผ่นกระดาษไข