TH20015B - ไอศกรีมที่เคลือบด้วยไขมัน - Google Patents
ไอศกรีมที่เคลือบด้วยไขมันInfo
- Publication number
- TH20015B TH20015B TH9501000959A TH9501000959A TH20015B TH 20015 B TH20015 B TH 20015B TH 9501000959 A TH9501000959 A TH 9501000959A TH 9501000959 A TH9501000959 A TH 9501000959A TH 20015 B TH20015 B TH 20015B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- ice cream
- fat
- diglycerides
- fat composition
- Prior art date
Links
Abstract
ไขมันที่เคลือบไอศกรีมชนิดใหม่เกี่ยวข้องกับไดกลีเซอร์ไรด์ ประกอบด้วย ไดกลีเซอไรด์อย่างน้อยที่สุด 30 % โดยน้ำหนัก ที่เลือกใช้เป็น 50 ถึง 90 % โดยน้ำหนัก ซึ่งไดกลีเซอไรด์มี SU อยู่ 10 ถึง 25 % โดยน้ำหนัก ขณะที่องค์ประกอบของไขมันรวมมี SAFA อยู่ 5-35 % โดยน้ำหนัก และ N ไลน์ (ไม่คงตัว) ที่ N20 < 35 และ N25 < 10
Claims (2)
1. องค์ประกอบของไขมันที่เหมาะสำหรับเคลือบไอศกรีม ประกอบด้วย ไดกลีเซอไรด์ อย่างน้อยที่สุด 30 % โดยน้ำหนัก ที่เลือกใช้เป็น 50 ถึง 90 % โดยน้ำหนัก ซึ่งไดกลีเซอไรด์มี SU อยู่ 10 ถึง 25 % โดยน้ำหนัก (S = ส่วนของกรดไขมันที่อิ่มตัว; U = ส่วนของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว) ขณะที่องค์ประกอบของไขมันจะมี SAFA อยู่ 5-35 % โดยน้ำหนัก และ N ไลน์ (สัญญาณจาก NMR ที่ไม่คงตัว) ที่ N20 < 35 ที่เลือกใช้ N20 = 1.0 ถึง 20 ที่เลือกใช้มากกว่าเป็น 1.0 ถึง 5.0 N25 < 10 ที่เลือกใช้ < 1.0
2. องค์ประกอบของไขมันตา
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH20015A TH20015A (th) | 1996-08-20 |
| TH20015B true TH20015B (th) | 1996-08-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO1996010339A3 (en) | Ice-cream coating compositions | |
| CA2270950A1 (en) | Triglyceride fat crystallization | |
| CA2207358A1 (en) | Non-trans, non-temper filling fats | |
| CA2199828A1 (en) | Flexible ice-cream coating compositions | |
| CA2044428A1 (en) | Coating composition | |
| ITTO920880A0 (it) | Procedimento per la preparazione di acidi carbossilici o loro esteri mediante scissione ossidativa di acidi grassi insaturi o loro esteri. | |
| WO1999027924A3 (fr) | Agnim comme agents anti-inflammatoires dans les tissus superficiels des mammiferes | |
| ITTO910963A0 (it) | Procedimento per la preparazione di acidi carbossilici o loro esteri madiante scissione ossidativa di acidi grassi insaturi o loro esteri. | |
| NZ190600A (en) | Arthropodicidal compositions containing cyclopropane-carboxylic acid ester derivatives | |
| IT1127926B (it) | Procedimento per la produzione di gelato | |
| CA2329355A1 (en) | Water-in-oil emulsified fat composition | |
| TH20015B (th) | ไอศกรีมที่เคลือบด้วยไขมัน | |
| ES2080620T3 (es) | Grasas trans-endurecidas con buen glaseado. | |
| TH20015A (th) | ไอศกรีมที่เคลือบด้วยไขมัน | |
| IT7928068A0 (it) | Procedimento per la produzione di acidi grassi idrogenati. | |
| NO950621L (no) | Fiskefor | |
| JPS52806A (en) | Preparation of ester | |
| JPS5379043A (en) | Edible hand cream | |
| JPS6437249A (en) | Mold releasing oil for food | |
| JPS53136526A (en) | Oleophilic skin cream composition | |
| IT8021037A0 (it) | Composizioni insetticide che esteri sostituiti dell'acido contengono i medesimi come ciclopropancarbossilico e ingrediente attivo. | |
| JPS53136527A (en) | Oleophilic skin cream composition | |
| AU514980B2 (en) | Fungicidally active furancarboxylic acid anilides | |
| JPS52136116A (en) | Diesterification | |
| JPS52133953A (en) | Synthesis of substituted cyclopropane-carboxylic acid esters and their preparation |