TH19094A -
Useful mixes and processes for reducing the calorie content of fatty or oily foodstuffs.
- Google Patents
Useful mixes and processes for reducing the calorie content of fatty or oily foodstuffs.
Info
Publication number
TH19094A
TH19094ATH9501000037ATH9501000037ATH19094ATH 19094 ATH19094 ATH 19094ATH 9501000037 ATH9501000037 ATH 9501000037ATH 9501000037 ATH9501000037 ATH 9501000037ATH 19094 ATH19094 ATH 19094A
ปริมาณแคลอรี่ของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมัน หรือน้ำมัน สาทมาถลด ได้โดยการเติมสารผสมที่หมักจากแอมิโลส ในสภาวะ กรด ลงไปในเครื่องบริโภคดังกล่าว นั้นที่ได้จากกรรมวิธีซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรี่ของป้องธัญญาหาร และวัสดุแป้งที่ไม่ ใช้ ธัญญาหาร เพิ่ม เติมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดมาทำให้ เป็นเจลาทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) อบกับสายพันธ์ที่ให้กรดหรือ สายพันธ์ที่ผสมกันที่ให้ กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus สปีซี Streptovoccus thermophlus และ Bifidobacterium c) แล้วนำมาหมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง และที่อุณหภูมิซึ่ง สามารถให้วัสดุที่หมักแล้ว มีพีเอช ประมาณ 3.5 ถึง 4. 2 และ d) สุดท้ายทำให้เสถียร สารผสมที่มีประโยชน์ สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวนั้น และ เครื่องบริโภคที่มี สารผสมนั้น The calorie content of fatty or fatty foods or oils can be reduced by adding amylose-fermented mixtures to them. It is obtained from the process of which a) the first time taken Serye's cupping cereal And at least one additional non-cereal starch material was further made to be gelatinized and homogenized; b) baked with acidic or The acidic hybrid species selected from the species. Lactobacillus species, Streptovoccus thermophlus and Bifidobacterium c) were then fermented for a period of time. And at which temperature Can give the fermented material a pH of about 3.5 to 4.2 and d) finally stabilize Useful mixtures For that purpose and the foodstuffs containing that mixture
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการลดปริมาณแคลอรี่ของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมันหรือ น้ำมัน ซึ่งประกอบด้วยการเติมสารผสม ที่หมักจากแอมิโลสในสภาวะกรด ลงไปที่ได้จากกรรม วิธีซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรี่ของป้องธัญญาหาร และวัสดุแป้งที่ไม่ ใช่ ธัญญาหาร เพิ่ม เติมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดมาทำให้ เป็นเจลาทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) รอบกับสายพันธ์ที่ให้กรดหรือ สายพันธ์ที่ผสมกันที่ให้ กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus สปีซี Streptovoccus thermophlus และ Bifidobacterium แท็ก :1. A method for reducing the calorie content of fat or oily foodstuffs consisting of the addition of mixtures. Fermented from amylose under acid Down to which is obtained from the karma method, which a) first take Serye's cupping cereal And at least one additional non-cereal starch material was added to be gelatinized and further homogenized. B) Round with acidic or Acidic hybrid species selected from the species Lactobacillus species, Streptovoccus thermophlus and Bifidobacterium.
TH9501000037A1995-01-10
Useful mixes and processes for reducing the calorie content of fatty or oily foodstuffs.
TH19094A
(en)