TH19094A - Useful mixes and processes for reducing the calorie content of fatty or oily foodstuffs. - Google Patents

Useful mixes and processes for reducing the calorie content of fatty or oily foodstuffs.

Info

Publication number
TH19094A
TH19094A TH9501000037A TH9501000037A TH19094A TH 19094 A TH19094 A TH 19094A TH 9501000037 A TH9501000037 A TH 9501000037A TH 9501000037 A TH9501000037 A TH 9501000037A TH 19094 A TH19094 A TH 19094A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
fatty
calorie content
fermented
reducing
species
Prior art date
Application number
TH9501000037A
Other languages
Thai (th)
Inventor
หลุยส์โรเบอร์โต้ คิง โซลิส นาย
ลอเรนซ์แอนตัน คิสท์เลอร์ ฮาห์น นาย
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
นาย ดำเนินการเด่น
นาย ต่อพงศ์โทณะวณิก
นาย วิรัชศรีอเนกราธา
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น, นายต่อพงศ์ โทณะวณิก, นาย ดำเนินการเด่น, นาย ต่อพงศ์โทณะวณิก, นาย วิรัชศรีอเนกราธา, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH19094A publication Critical patent/TH19094A/en

Links

Abstract

ปริมาณแคลอรี่ของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมัน หรือน้ำมัน สาทมาถลด ได้โดยการเติมสารผสมที่หมักจากแอมิโลส ในสภาวะ กรด ลงไปในเครื่องบริโภคดังกล่าว นั้นที่ได้จากกรรมวิธีซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรี่ของป้องธัญญาหาร และวัสดุแป้งที่ไม่ ใช้ ธัญญาหาร เพิ่ม เติมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดมาทำให้ เป็นเจลาทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) อบกับสายพันธ์ที่ให้กรดหรือ สายพันธ์ที่ผสมกันที่ให้ กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus สปีซี Streptovoccus thermophlus และ Bifidobacterium c) แล้วนำมาหมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง และที่อุณหภูมิซึ่ง สามารถให้วัสดุที่หมักแล้ว มีพีเอช ประมาณ 3.5 ถึง 4. 2 และ d) สุดท้ายทำให้เสถียร สารผสมที่มีประโยชน์ สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวนั้น และ เครื่องบริโภคที่มี สารผสมนั้น The calorie content of fatty or fatty foods or oils can be reduced by adding amylose-fermented mixtures to them. It is obtained from the process of which a) the first time taken Serye's cupping cereal And at least one additional non-cereal starch material was further made to be gelatinized and homogenized; b) baked with acidic or The acidic hybrid species selected from the species. Lactobacillus species, Streptovoccus thermophlus and Bifidobacterium c) were then fermented for a period of time. And at which temperature Can give the fermented material a pH of about 3.5 to 4.2 and d) finally stabilize Useful mixtures For that purpose and the foodstuffs containing that mixture

Claims (1)

1. กรรมวิธีสำหรับการลดปริมาณแคลอรี่ของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมันหรือ น้ำมัน ซึ่งประกอบด้วยการเติมสารผสม ที่หมักจากแอมิโลสในสภาวะกรด ลงไปที่ได้จากกรรม วิธีซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรี่ของป้องธัญญาหาร และวัสดุแป้งที่ไม่ ใช่ ธัญญาหาร เพิ่ม เติมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดมาทำให้ เป็นเจลาทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) รอบกับสายพันธ์ที่ให้กรดหรือ สายพันธ์ที่ผสมกันที่ให้ กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus สปีซี Streptovoccus thermophlus และ Bifidobacterium แท็ก :1. A method for reducing the calorie content of fat or oily foodstuffs consisting of the addition of mixtures. Fermented from amylose under acid Down to which is obtained from the karma method, which a) first take Serye's cupping cereal And at least one additional non-cereal starch material was added to be gelatinized and further homogenized. B) Round with acidic or Acidic hybrid species selected from the species Lactobacillus species, Streptovoccus thermophlus and Bifidobacterium.
TH9501000037A 1995-01-10 Useful mixes and processes for reducing the calorie content of fatty or oily foodstuffs. TH19094A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH19094A true TH19094A (en) 1996-06-14

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0687420A3 (en) Foodstuff composition with biscuit or chocolate shell and a fermented or non fermented dairy product based filling
ATE185050T1 (en) METHOD FOR PRODUCING AN ACID-FERMENTED STARCH-CONTAINING COMPOSITION AND FOR REDUCING THE CALORIE CONTENT OF FAT OR OIL-CONTAINING FOODS
HUT69932A (en) Extra low fat lubricity product and process of preparing the product
CA2026614A1 (en) Food product
HUP0102291A2 (en) Method for producing a fat mixture
AU8807182A (en) Fractionation of fats in butter substitute production
PE8795A1 (en) PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF FOODS THAT HAVE A REDUCED CONTENT OF FERMENTED DAIRY PRODUCTS AND / OR FRUIT MATERIAL AND USEFUL COMPOSITION FOR THIS
ZA866928B (en) Edible water-in-oil emulsions with a reduced fat content and use of said emulsions for producing bakery products
DE69829479D1 (en) METHOD FOR PRODUCING FILLED PASTA
ES459885A1 (en) Preserved food product and process
ATE269002T1 (en) METHOD FOR PRODUCING SOURCED, MOIST, STORAGE-Stable FILLED PASTA
TH19094A (en) Useful mixes and processes for reducing the calorie content of fatty or oily foodstuffs.
DE69425723T2 (en) Composition and method for stabilizing egg yolk proteins before heat treatment
KR870003700A (en) How to make cake
EP0041650A3 (en) A method of reducing the nucleic acid level in single cell protein and method for producing a single cell protein product
CA2195951A1 (en) Pie dough with reduced degree of cracking
Bedlington THE RELATIONSHIP BETWEEN STAFF TEACHING AND MEASURES OF YOUTH DELINQUENCY AND SATISFACTION: A CORRELATIONAL COMPONENT ANALYSIS.
RU93047074A (en) METHOD OF MANUFACTURE OF DIETARY EMULIATED SAUCE PASTA
JPS5515782A (en) Preparation of noodle by lactic fermentation of wheat flour containing milk
Al-Shabibi et al. Fermentation of whey filtrate by Kluyveromyces fragilis: The effect on cell lipids
TH34669A (en) Fat in cooking and methods for making it
EP0724833A3 (en) Producing method of baked confectionery and ice product using the same
CO4290479A1 (en) COMPOSITION AND USEFUL PROCEDURE TO REDUCE THE FAT CALORIC CONTENT OF FOODS CONTAINING FATS OR OILS
Trosko et al. The microflora and chemical composition of beef fat from yogurt of 400 years old.
TH22649A (en) Donut products, bread type, ready to eat