TH19094A - สารผสมและกรรมวิธีที่มีประโยชน์สำหรับการลดปริมาณแคลอรีของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมันหรือน้ำมัน - Google Patents
สารผสมและกรรมวิธีที่มีประโยชน์สำหรับการลดปริมาณแคลอรีของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมันหรือน้ำมันInfo
- Publication number
- TH19094A TH19094A TH9501000037A TH9501000037A TH19094A TH 19094 A TH19094 A TH 19094A TH 9501000037 A TH9501000037 A TH 9501000037A TH 9501000037 A TH9501000037 A TH 9501000037A TH 19094 A TH19094 A TH 19094A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fatty
- calorie content
- fermented
- reducing
- species
- Prior art date
Links
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims abstract 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000894007 species Species 0.000 claims abstract 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 3
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 abstract 1
- 235000021149 fatty food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract 1
Abstract
ปริมาณแคลอรี่ของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมัน หรือน้ำมัน สาทมาถลด ได้โดยการเติมสารผสมที่หมักจากแอมิโลส ในสภาวะ กรด ลงไปในเครื่องบริโภคดังกล่าว นั้นที่ได้จากกรรมวิธีซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรี่ของป้องธัญญาหาร และวัสดุแป้งที่ไม่ ใช้ ธัญญาหาร เพิ่ม เติมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดมาทำให้ เป็นเจลาทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) อบกับสายพันธ์ที่ให้กรดหรือ สายพันธ์ที่ผสมกันที่ให้ กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus สปีซี Streptovoccus thermophlus และ Bifidobacterium c) แล้วนำมาหมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง และที่อุณหภูมิซึ่ง สามารถให้วัสดุที่หมักแล้ว มีพีเอช ประมาณ 3.5 ถึง 4. 2 และ d) สุดท้ายทำให้เสถียร สารผสมที่มีประโยชน์ สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวนั้น และ เครื่องบริโภคที่มี สารผสมนั้น
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการลดปริมาณแคลอรี่ของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมันหรือ น้ำมัน ซึ่งประกอบด้วยการเติมสารผสม ที่หมักจากแอมิโลสในสภาวะกรด ลงไปที่ได้จากกรรม วิธีซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรี่ของป้องธัญญาหาร และวัสดุแป้งที่ไม่ ใช่ ธัญญาหาร เพิ่ม เติมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดมาทำให้ เป็นเจลาทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) รอบกับสายพันธ์ที่ให้กรดหรือ สายพันธ์ที่ผสมกันที่ให้ กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus สปีซี Streptovoccus thermophlus และ Bifidobacterium แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19094A true TH19094A (th) | 1996-06-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| HU9602307D0 (en) | Food composition comprising a chocolate finger or shell and an optionally fermented dairy filling | |
| ATE114934T1 (de) | Mischnahrungsmittel zur regulierung der dickdarmfunktion. | |
| ECSP941057A (es) | Procedimiento para la preparacion de alimentos que tienen un contenido reducido de productos lacteos fermentados y/o material de fruta y composicion util para este | |
| KR840006600A (ko) | 빵 또는 기타 곡물-기본 식품의 개선된 제조방법 | |
| EP0960567A3 (en) | Fat based food products | |
| DE69925708D1 (de) | Getreideprodukte enthaltend inulin und verfahren ihrer herstellung | |
| ZA931595B (en) | Extra low fat spread and process of preparing the spread | |
| BR9500085A (pt) | Processo e composição para a redução do teor calórico de gordura de alimentos e alimento | |
| GR3015049T3 (en) | Food product. | |
| AU8807182A (en) | Fractionation of fats in butter substitute production | |
| DK0649284T3 (da) | Anvendelse af et mælkelignende produkt som fedterstatning til levnedsmidler | |
| ZA866928B (en) | Edible water-in-oil emulsions with a reduced fat content and use of said emulsions for producing bakery products | |
| KR940003467A (ko) | 저칼로리 저지방 버터류 스프레드 | |
| ATE291355T1 (de) | Verfahren zur herstellung gefüllter teigwaren | |
| DE69824599D1 (de) | Verfahren zur herstellung von gesäuerten, feuchten, lagerstabilen gefüllten teigwaren | |
| TH19094A (th) | สารผสมและกรรมวิธีที่มีประโยชน์สำหรับการลดปริมาณแคลอรีของไขมันของเครื่องบริโภคที่มีไขมันหรือน้ำมัน | |
| BR9505246B1 (pt) | composiÇço de material de Ácido de fermentaÇço de fosfato de monocÁlcio e mistura para cozimento para preparo de massa comestÍvel cozida. | |
| ZA9410410B (en) | Composition and process used for stabilizing egg proteins subjected to subsequent heat treatment | |
| RU93047074A (ru) | Способ производства диетической эмульгированной соусной пасты | |
| EP0187575A3 (en) | Low-fat and low-calorific milk product for use especially as a sauce, and method for its preparation | |
| DE50011458D1 (de) | Verfahren zur herstellung von lebensmitteln, diätetischen lebensmitteln und lebensmittelzusätzen auf basis von getreideschlempe | |
| Bankole et al. | Properties of “Nono,” a Nigerian fermented milk food | |
| JPS5515782A (en) | Preparation of noodle by lactic fermentation of wheat flour containing milk | |
| HUP9601215A1 (hu) | Eljárás növényi zsírtartalmú tejzsírmentes tejtermékek előállítására | |
| TAKAI et al. | Nutritional Consideration of Cooked-Frozen Food and Diet for Sub-Clinical and Clinical Use |