Claims (4)
------20/07/2564------(OCR) 1. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มดิบที่ดองในนํ้ามันมีขั้นตอนดังนี้ ก.ขั้นตอนการล้างไข่แดงเค็ม นำไข่แดงเค็มดิบปริมาณ 45-60% โดยนํ้าหนัก มาล้างนํ้า สะอาดเพื่อกำจัดไข่ขาวและเยื่อหุ้มไข่แดงออก ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ ไข่แดงเค็มดิบที่ สะอาดแล้ว ข.ขั้นตอนการแช่ไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ นำไข่แดงเค็มที่สะอาดแล้ว มาแช่ใน สารละลายเกลือแกง ความเข้มข้น 10-25% โดยนํ้าหนักของสารละลาย ในอัตราส่วน ไข่แดงเค็มดิบที่สะอาดแล้ว ต่อ สารละลายเกลือแกง เท่ากับ 1:2 (โดยนํ้าหนัก) เเช่นาน 10-30 นาที ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ ไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ ค.ขั้นตอนการอบแห้งไข่แดงเค็มดิบ นำไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ มาสะเด็ดนํ้า แล้วนำไปให้ความร้อนด้วยวิธีการอบ ไข่แดงเค็มดิบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-70 องศาเซลเซียสนาน 10-30 นาที จากนั้นวางทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 0-30 องศาเซลเซียส ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง ง.ขั้นตอนการดองไข่แดงเค็มดิบในนํ้ามันพืช ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง มาบรรจุลงใน ภาชนะบรรจุพร้อมกับเติมนํ้ามัน ปริมาณ 40-55% โดยนํ้าหนัก ปิดฝาภาชนะบรรจุ ซึ่ง ในขั้นตอนนี้จะไล่ไข่เค็มดิบในน้ำมันพร้อมบริโภค 2.กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มที่ดองในนํ้ามันตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ไข่แดงเค็มดิบ เลือกได้จากไข่เค็ม จากไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มที่ดองในนํ้ามันตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ไข่แดงเค็มดิบ เลือกได้จากไข่เค็ม ดิบที่ผ่านกระบวนการดองทั้งแบบดองน้ำเกลือหรือพอกดินเค็มที่มีผลให้ไข่แดงเปลี่ยนแปลงมี ลักษณะเนื้อสัมผัสจากของเหลวข้นหนืด (viscous solution) เป็นของแข็งคล้ายเจล (gel-like solid) และมีสีส้มหรือส้มเข้มจนถึงแดง 4. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มที่ดองในนํ้ามันตามข้อลือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำมัน เลือกใช้จาก นํ้ามันสำหรับ บริโภค (edible oil) ได้แก่ นํ้ามันถั่วเหลือง นํ้ามันปาล์ม นํ้ามันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันรำข้าว นํ้ามันถั่วลิสง นํ้ามันงา นํ้ามันเมล็ดคำฝอย น้ำมันละหุ่ง นํ้ามันมะกอก นํ้ามันข้าวโพด นํ้ามัน มะพร้าว นํ้ามันคาโนล่า น้ำมันเมล็ดชา หรือเติมผสมด้วยนํ้ามันหอมระเหย ได้แก่ นํ้ามันสกัด โหระพา นํ้ามันสกัดกะเพรา นํ้ามันสกัดเลมอล นํ้ามันสกัดการพลู นํ้ามันสกัดอบเชย นํ้ามันสกัด พริกไทย นํ้ามันพริก นํ้ามันงาขี้ม่อน นํ้ามันขิง นํ้ามันเปปเปอร์มินต์ น้ำมันมัสตาร์ด นํ้ามันโป๊ยกั๊ก หรือน้ำมันอบเชย อย่างน้อย 1 ชนิด ------------ ------28/01/2563------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าข้อถือสิทธิ1. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มดิบที่ดองในน้ำมันมีขั้นตอนดังนี้ ก. ขั้นตอนการล้างไข่แดงเค็ม นำไข่แดงเค็มดิบปริมาณ 45-60% โดยน้ำหนัก มาล้างน้ำ สะอาดเพื่อกำจัดไข่ขาวและเยื่อหุ้มไข่แดงออก ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ ไข่แดงเค็มดิบที่ สะอาดแล้ว ข. ขั้นตอนการแช่ไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ นำไข่แดงเค็มที่สะอาดแล้ว มาแช่ใน สารละลายเกลือแกง ความเข้มข้น 10-25% โดยน้ำหนักของสารละลาย ในอัตราส่วน ไข่แดงเค็มดิบที่สะอาดแล้ว ต่อ สารละลายเกลือแกง เท่ากับ 1:2 (โดยน้ำหนัก) แช่นาน 10-30 นาที ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ ไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ ค. ขั้นตอนการอบแห้งไข่แดงเค็มดิบ นำไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ มาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปให้ความร้อนด้วยวิธีการอบ ไข่แดงเค็มดิบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-70 องศาเซลเซียสนาน 10-30 นาที จากนั้นวางทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 0-30 องศาเซลเซียส ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง ง. ขั้นตอนการดองไข่แดงเค็มดิบในน้ำมันพืช ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง มาบรรจุลงใน ภาชนะบรรจุพร้อมกับเติมน้ำมัน ปริมาณ 40-55% โดยน้ำหนัก ปิดฝาภาชนะบรรจุ ซึ่ง ในขั้นตอนนี้จะได้ไข่เค็มดิบในน้ำมันพร้อมบริโภค2. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มที่ดองในน้ำมันตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ไข่แดงเค็มดิบ เลือกได้จากไข่เค็ม จากไข่เป็ดหรือไข่ไก่3. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มที่ดองในน้ำมันตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ไข่แดงเค็มดิบ เลือกได้จากไข่เค็ม ดิบที่ผ่านกระบวนการดองทั้งแบบดองน้ำเกลือหรือพอกดินเค็มที่มีผลให้ไข่แดงเปลี่ยนแปลงมี ลักษณะเนื้อสัมผัสจากของเหลวข้นหนืด (viscous solution) เป็นของแข็งคล้ายเจล (gel-like solid) และมีสีส้มหรือส้มเข้มจนถึงแดง4. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มที่ดองในน้ำมันตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำมัน เลือกใช้จาก น้ำมันสำหรับ บริโภค (edible oil) ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันงา น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันละหุ่ง น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด น้ำมัน มะพร้าว น้ำมันคาโนล่า น้ำมันเมล็ดชา หรือเติมผสมด้วยน้ำมันหอมระเหย ได้แก่ น้ำมันสกัด โหระพา น้ำมันสกัดกะเพรา น้ำมันสกัดเสมอล น้ำมันสกัดการพลู น้ำมันสกัดอบเชย น้ำมันสกัด พริกไทย น้ำมันพริก น้ำมัน น้ำมันงาขี้ม่อน น้ำมันขิง น้ำมันเปปเปอร์มินต์ น้ำมันมัสตาร์ด น้ำมัน โป๊ยกั๊ก หรือน้ำมันอบเชย อย่างน้อย 1 ชนิด ------------ แก้ไข 11/10/2561 ข้อถือสิทธิ 1. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มดิบที่ดองในน้ำมันมีขั้นตอนดังนี้ ก. ขั้นตอนการล้างไข่แดงเค็ม นำไข่แดงเค็มดิบปริมาณ 45-60% โดยน้ำหนัก มาล้างน้ำ สะอาดเพื่อกำจัดไข่ขาวและเยื่อหุ้มไข่แดงออก ซึ่งในขั้นตอนนี้จะ ไข่แดงเค็มดิบที่ สะอาดแล้ว ข. ขั้นตอนการแช่ไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ นำไข่แดงเค็มที่สะอาดแล้ว มาแช่ใน สารละลายเกลือแกง ความเข้มขึ้น 10-25% โดยน้ำหนักของสารละลาย ในอัตราส่วน ไข่แดงเค็มดิบที่สะอาดแล้ว ต่อ สารละลายเกลือแกง เท่ากับ 1:2 (โดยน้ำหนัก) แช่ นาน 10-30 นาที ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ ไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ ค. ขั้นตอนการอบแห้งไข่แดงเค็มดิบ นำไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ มาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปให้ความร้อนด้วยวิธีการอบ ไข่แดงเค็มดิบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-70 องศาเซลเซียสนาน 10-30 นาที จากนั้นวางทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 0-30 องศาเซลเซียส ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง ง. ขั้นตอนการดองไข่แดงเค็มดิบในน้ำมันพืช ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง มาบรรจุลงใน ภาชนะบรรจุพร้อมกับเติมน้ำมัน ปริมาณ 40-55% โดยน้ำหนัก ปิดฝาภาชนะบรรจุ ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ไข่เค็มดิบในน้ำมันพร้อมบริโภค ----------------20/07/2564------(OCR) 1. The process for producing raw salted egg yolks pickled in oil involves the following steps: a. Washing the salted egg yolks: 45-60% by weight of the raw salted egg yolks are washed with clean water to remove the egg white and yolk membrane. This step results in clean raw salted egg yolks. b. Soaking the raw salted egg yolks in a salt solution: The cleaned salted egg yolks are soaked in a 10-25% by weight salt solution at a ratio of cleaned salted egg yolks to salt solution of 1:2 (by weight) for 10-30 minutes. This step results in salted egg yolks in a salt solution. c. Drying the raw salted egg yolks: The salted egg yolks in the salt solution are drained and then heated using an oven. Raw salted egg yolks are dried in a hot air oven at 50-70 degrees Celsius for 10-30 minutes, then left to cool at 0-30 degrees Celsius. This step results in dried salted egg yolks. D. The process of pickling raw salted egg yolks in vegetable oil: The dried salted egg yolks are packed into containers with 40-55% oil by weight added, and the containers are sealed. This step removes excess oil from the raw salted egg yolks, making them ready for consumption. 2. The process of producing salted egg yolks pickled in oil according to claim 1, where the raw salted egg yolks can be selected from salted duck or chicken eggs. 3. The process of producing salted egg yolks pickled in oil according to claim 1, where the raw salted egg yolks can be selected from salted eggs that have undergone either brine pickling or salted clay coating, resulting in changes to the egg yolk. The texture of the salted egg yolk is a viscous solution that transforms into a gel-like solid, with an orange or dark orange to red color. 4. The production process of salted egg yolks preserved in oil, as per patent 1, uses edible oils such as soybean oil, palm oil, sunflower oil, rice bran oil, peanut oil, sesame oil, safflower oil, castor oil, olive oil, corn oil, coconut oil, canola oil, and tea seed oil. Alternatively, essential oils such as basil oil, holy basil oil, lemon oil, clove oil, cinnamon oil, black pepper oil, chili oil, perilla oil, ginger oil, peppermint oil, mustard oil, and star anise oil may be added. Or at least one type of cinnamon oil. ------------ ------28/01/2020------(OCR) Page 1 of 1 page Claims 1. The process for producing raw salted egg yolks pickled in oil involves the following steps: a. Washing the salted egg yolks: 45-60% by weight of raw salted egg yolks are washed with clean water to remove egg white and yolk membrane. This step results in clean raw salted egg yolks. b. Soaking the raw salted egg yolks in a salt solution: The cleaned salted egg yolks are soaked in a salt solution with a concentration of 10-25% by weight of the solution, at a ratio of cleaned raw salted egg yolks to salt solution of 1:2 (by weight), for 10-30 minutes. This step results in raw salted egg yolks in a salt solution. c. Drying the raw salted egg yolks: The salted egg yolks in the salt solution are drained and then heated using an oven. 1. Raw salted egg yolks are dried in a hot air oven at 50-70 degrees Celsius for 10-30 minutes, then left to cool at 0-30 degrees Celsius. This step yields dried salted egg yolks. 2. The process of pickling raw salted egg yolks in vegetable oil. The dried salted egg yolks are packed into containers with 40-55% by weight of oil added. The containers are then sealed. This step yields ready-to-eat salted egg yolks in oil. 2. The production method for salted egg yolks pickled in oil according to claim 1, where the raw salted egg yolks can be selected from duck or chicken eggs. 3. The production method for salted egg yolks pickled in oil according to claim 1, where the raw salted egg yolks can be selected from salted eggs that have undergone pickling processes, either in brine or salted clay, resulting in a change in texture from a viscous solution to a gel-like solid, and a color ranging from orange or dark orange to red. 4. The process for producing salted egg yolks pickled in oil, as per claim 1, involves selecting edible oils such as soybean oil, palm oil, sunflower oil, rice bran oil, peanut oil, sesame oil, safflower oil, castor oil, olive oil, corn oil, coconut oil, canola oil, tea seed oil, or adding essential oils such as basil oil, holy basil oil, sesame oil, clove oil, cinnamon oil, black pepper oil, chili oil, perilla oil, ginger oil, peppermint oil, mustard oil, star anise oil, or cinnamon oil, at least one type. ------------ Revised 11/10/2018 Claim 1. The process for producing raw salted egg yolks pickled in oil involves the following steps: a. Washing the salted egg yolks: 45-60% by weight of raw salted egg yolks are washed with clean water to remove egg white and yolk membrane. This step involves... b. Soaking the raw salted egg yolks in a salt solution. A. Soak the cleaned salted egg yolks in a 10-25% by weight salt solution at a ratio of 1:2 (by weight) of cleaned salted egg yolks to salt solution for 10-30 minutes. This step results in salted egg yolks in salt solution. B. Drying the salted egg yolks: Drain the salted egg yolks and heat them in a hot air oven at 50-70°C for 10-30 minutes. Then let them cool to 0-30°C. This step results in dried salted egg yolks. C. Pickling the salted egg yolks in vegetable oil: Pack the dried salted egg yolks into containers and add 40-55% by weight of oil. Seal the containers. This step results in salted egg yolks in oil, ready for consumption.
1. ไข่แดงเค็มที่ดองในน้ำมันมีส่วนประกอบ คือ ไข่แดงเค็มดิบ ปริมาณ 45-60 %โดยน้ำหนัก น้ำมัน ปริมาณ 40-55 %โดยน้ำหนัก1. Salted egg yolks preserved in oil consist of 45-60% by weight of raw salted egg yolks and 40-55% by weight of oil.
2. ไข่แดงเค็มที่ดองในน้ำมันตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งไข่แดงเค็มดิบเลือกใช้จากวัตถุดิบไข่แดงจากไข่ เป็ด ไข่ไก่ หรือไข่ของสัตว์ปีกชนิดอื่น ๆ ไข่แดงเค็มดิบดังกล่าวเลือกได้จากไข่เค็มดิบที่ผ่าน กระบวนการดองทั้งแบบดองน้ำเกลือ พอกดินเค็ม การดองเค็มวิธีอื่น ๆ หรือกรรมวิธีอื่น ๆ ทั้งทาง เคมีและกายภาพ ที่มีผลให้ไข่แดงเปลี่ยนแปลงมีลักษณะเนื้อสัมผัสจากของเหลวข้นหนืด (viscous solution) เป็นของแข็งคล้ายเจล (gel-like solid) และมีสีส้มหรือส้มเข้มจนถึงแดง2. Salted egg yolks preserved in oil under Patent 1, where the raw salted egg yolks are selected from duck eggs, chicken eggs, or eggs of other poultry. Such raw salted egg yolks are selected from raw salted eggs that have undergone a pickling process, either by brine, salted clay coating, other salting methods, or other chemical and physical processes that result in a change in the texture of the egg yolk from a viscous solution to a gel-like solid, and a color ranging from orange or dark orange to red.
3. ไข่แดงเค็มที่ดองในน้ำมันตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งน้ำมันเลือกใช้จากน้ำมันจากพืชสำหรับบริโภค (edible vegetable oil) ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันงา น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันละหุ่ง น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด น้ำมัน มะพร้าว น้ำมันคาโนล่า น้ำมันเมล็ดชา อย่างน้อย 1 ชนิด3. Salted egg yolks preserved in oil according to claim 1, where the oil of choice is at least one type of edible vegetable oil, such as soybean oil, palm oil, sunflower oil, rice bran oil, peanut oil, sesame oil, safflower oil, castor oil, olive oil, corn oil, coconut oil, canola oil, or tea seed oil.
4. กรรมวิธีการผลิตไข่แดงเค็มที่ดองในน้ำมันตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่งนั้นประกอบด้วย ขั้นตอน ดังนี้ ก. ขั้นตอนการล้างไข่แดงเค็ม นำไข่แดงเค็มดิบปริมาณ 45-60% โดยน้ำหนักมาล้างน้ำ สะอาดเพื่อกำจัดไข่ขาวและเยื่อหุ้มไข่แดงออก ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ ไข่แดงเค็มที่ สะอาดแล้ว ข. ขั้นตอนการแช่ไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ นำไข่แดงเค็มที่สะอาดแล้ว มาแช่ ในสารละลายเกลือแกง ความเข้มข้น 10-25% โดยน้ำหนักของสารละลาย ใน อัตราส่วนไข่แดงเค็มที่สะอาดแล้ว ต่อ สารละลายเกลือแกง เท่ากับ 1:2 (โดย น้ำหนัก) แช่นาน 10-30 นาที ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ ไข่แดงเค็มดิบในสารละลาย เกลือ ค. ขั้นตอนการอบแห้งไข่เค็มดิบ นำไข่แดงเค็มดิบในสารละลายเกลือ มาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปให้ความร้อนด้วยวิธีการอบ ไข่แดงเค็มดิบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50- 70 องศาเซลเซียสสนาน 10-30 นาที จากนั้นวางทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 0-30 องศา เซลเซียส ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง ง. ขั้นตอนการดองไข่เค็มดิบในน้ำมันพืช ไข่แดงเค็มที่ผ่านการทำแห้ง มาบรรจุลงใน ภาชนะบรรจุพร้อมกับเติมน้ำมัน ปริมาณ 40-55% โดยน้ำหนัก ปิดฝาภาชนะบรรจุ ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ไข่เค็มดิบในน้ำมันพร้อมบริโภค4. The process for producing salted egg yolks preserved in oil, as per any of the claims 1-3, consists of the following steps: a. Washing the salted egg yolks: 45-60% by weight of raw salted egg yolks are washed with clean water to remove egg white and yolk membrane. This step results in clean salted egg yolks. b. Soaking the raw salted egg yolks in a salt solution: The cleaned salted egg yolks are soaked in a salt solution with a concentration of 10-25% by weight of the solution, at a ratio of cleaned salted egg yolks to salt solution of 1:2 (by weight), for 10-30 minutes. This step results in raw salted egg yolks in a salt solution. c. Drying the raw salted egg yolks: The salted egg yolks in the salt solution are drained and then heated using an oven. The raw salted egg yolks are dried in a hot air oven at 50-70 degrees Celsius for 10-30 minutes. They are then left to cool at 0-30 degrees Celsius. This step results in dried salted egg yolks. The dried salted egg yolks are then packed into containers with 40-55% oil by weight added. The containers are then sealed. At this stage, the salted egg yolks in oil are ready for consumption.