TH18945C3 - Stirredyogurt and Almond Yogurt - Google Patents
Stirredyogurt and Almond YogurtInfo
- Publication number
- TH18945C3 TH18945C3 TH2003001218U TH2003001218U TH18945C3 TH 18945 C3 TH18945 C3 TH 18945C3 TH 2003001218 U TH2003001218 U TH 2003001218U TH 2003001218 U TH2003001218 U TH 2003001218U TH 18945 C3 TH18945 C3 TH 18945C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- yogurt
- stirredyogurt
- lacticacidbacteria
- almond
- lab
- Prior art date
Links
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title abstract 6
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 title abstract 4
- 241000220304 Prunus dulcis Species 0.000 title abstract 4
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 title abstract 4
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 abstract 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 abstract 1
- 235000020244 animal milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 abstract 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 abstract 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:โยเกิร์ตอัลมอนด์แบบกวน(stirredyogurt)ตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยน้ำอัลมอนด์นํ้าตาลทรายหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก(lacticacidbacteria:LAB)สารให้ความคงตัว(stabilizer)และสารอิมัลซิไฟเออร์(emulsifier)มีกรรมวิธีการผลิตที่มีการควบคุมสภาวะการผลิตและมีอัตราส่วนของวัตถุดิบที่มีความเหมาะสมเพื่อให้ได้โยเกิร์ตอัลมอนด์แบบกวน(stirredyogurt)ตามต้องการโดยอาศัยหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก(lacticacidbacteria:LAB)ในการหมักมีขั้นตอนกรรมวิธีการผลิตดังนี้นำนํ้าอัลมอนด์มากรองสิ่งสกปรกและสารแขวนลอยออกเติมนํ้าตาลทรายคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกันนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อและวางทิ้งไว้ให้เย็นเติมหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก(lacticacidbacteria:LAB)ทำการหมักด้วยการบ่มที่อุณหภูมิ40-45องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา18-24ชั่วโมงเมื่อครบเวลาเติมสารให้ความคงตัว(stabilizer)และสารอิมัลซิไฟเออร์(emulsifier)จากนั้นนำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องโฮโมจิไนซ์(homogenizer)นำโยเกิร์ตที่ได้บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ8-10องศาเซลเซียสตลอดระยะเวลาหลังบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์จนถึงผู้บริโภคซึ่งผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตอัลมอนด์แบบกวน(stirredyogurt)ไม่มีนมจากสัตว์เป็นส่วนประกอบจึงเหมาะสำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่ไม่สามารถรับประทานนมจากสัตว์ได้อีกทั้งโยเกิร์ตมีลักษณะผิวหน้าไม่เรียบเนื้อโยเกิร์ตค่อนข้างเหลวไม่จับตัวเป็นก้อนและให้กลิ่นรสที่ดีจึงเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้รักสุขภาพที่ต้องการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการควบคุมนํ้าหนัก Summary of the invention, which appears on the advert page. ReadFile:Stirredyogurt based on this invention contains almond juice, sugar, inactivated lacticacidbacteria. :LAB, stabilizers and emulsifiers are produced in a controlled production process and the ratio of raw materials is suitable to achieve full-bodied yogurt. Stirredyogurt as needed by fermentation of lacticacidbacteria (LAB) by fermentation with almond juice to remove impurities and suspended solids. Add granulated sugar and stir until all the ingredients have dissolved into a homogeneous mixture, heat to sterilize and leave to cool. Add lacticacidbacteria (LAB) tubers and ferment by incubation at 40-45. °C for 18-24 hours when the stabilizer and emulsifier are complete, then mixed to homogenize by homogenizer. ) Bring the yogurt that has been packed into the package and keep it at room temperature. 8-10 degrees Celsius throughout the period after packaging until the consumer. Stirredyogurt Almond Yogurt products do not contain animal milk as an ingredient, therefore suitable for consumers who can not eat milk. From animals, yogurt has a uneven surface, yoghurt texture is quite liquid, does not clump and gives good flavor, making it an alternative for health lovers who want to consume healthy food or People who want to control their weight
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH18945C3 true TH18945C3 (en) | 2021-12-21 |
| TH18945A3 TH18945A3 (en) | 2021-12-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Fangmeier et al. | Effects of cow, goat, and buffalo milk on the characteristics of cream cheese with whey retention | |
| Januário et al. | Probiotic yoghurt flavored with organic beet with carrot, cassava, sweet potato or corn juice: Physicochemical and texture evaluation, probiotic viability and acceptance. | |
| Borba et al. | The effect of storage on nutritional, textural and sensory characteristics of creamy ricotta made from whey as well as cow's milk and goat's milk | |
| Kanareikina et al. | The structure development of yogurt with vegetable ingredients | |
| RU2014149806A (en) | MILK DRINK AND METHOD FOR ITS PREPARATION | |
| Pradhananga et al. | Sensory and quality evaluation of mayonnaise and its effect on storage stability | |
| CN103828930A (en) | Preparation method of smearing type processed cheese and prepared smearing type processed cheese | |
| RU2604195C1 (en) | Curd and method for production thereof, curd cheese and preparation method thereof | |
| TH18945A3 (en) | Stirredyogurt and Almond Yogurt | |
| TH18945C3 (en) | Stirredyogurt and Almond Yogurt | |
| US20150189895A1 (en) | Compositions Comprising High-Protein Yogurt Powders and Methods for Making Them | |
| TH18944C3 (en) | Stirredyogurt and walnut yoghurt | |
| TH18944A3 (en) | Stirredyogurt and walnut yoghurt | |
| TH18946A3 (en) | Steady Almond Yogurt (setyogurt) and Process | |
| TH18946C3 (en) | Steady Almond Yogurt (setyogurt) and Process | |
| JP2016505260A (en) | Composition for low-fat ice cream containing tagatose, low-fat ice cream using the same, and method for producing the same | |
| RU2416202C2 (en) | Composition for production of processed cheese product | |
| TH17350C3 (en) | Pumpkin seed yogurt stirred yogurt and manufacturing process. | |
| TH17353C3 (en) | Stabilized chick pea yogurt (set yogurt) and manufacturing process | |
| Venter | Manufacturing fermented dairy products | |
| TH17353A3 (en) | Stabilized chick pea yogurt (set yogurt) and manufacturing process | |
| TH17350A3 (en) | Pumpkin seed yogurt stirred yogurt and manufacturing process. | |
| TH17351C3 (en) | Stable pumpkin seed yogurt (set yogurt) and manufacturing process | |
| BR102022004395A2 (en) | PROBIOTIC CREAMY GOAT CHEESE WITH ADDED CACTACEA FLOUR | |
| TH17351A3 (en) | Stable pumpkin seed yogurt (set yogurt) and manufacturing process |