Claims (7)
ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:Claims (all) which will not appear on the classifieds page:
1.โยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ประกอบด้วยน้ำถั่ววอลนัท92-96เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลทราย3-7เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก(lacticacidbacteria:LAB)0.1-0.3เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักสารให้ความคงตัว(stabilizer)0.3-0.6เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักสารอิมัลซิไฟเออร์(emulsifier)0.3-0.6เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก1. Setyogurt walnut yoghurt contains 92-96 percent by weight of walnut juice, 3-7 percent by weight of granulated sugar, lacticacidbacteria:LAB. ) 0.1-0.3 percent by weight, stabilizer 0.3-0.6 percent by weight, emulsifier 0.3-0.6 percent by weight.
2.โยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก(lacticacidbacteria:LAB)เลือกได้จากสเตรปโตค็อกคัสเทอร์โมฟิลัส(Streptococcusthermophilus)ไบฟิโดแบคทีเรียมแอนมาลิสซับสปีชีส์แล็กตีส(Bifidobacteriumanimalisss p.lactis)แล็กโตแบซิลลัสแอซิโดฟิลลัส(Lactobacillusacidophilus)แล็กโตแบซิลลัสเดลบรูคคิไอซับสปีชีส์บัลการิคัส(Lactobacillusdelbrueckiiss p.bulgaricus)อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน2. Setyogurt walnut stabilized yoghurt according to claim 1, where lacticacidbacteria (LAB) bacteria are selected from streptococcus thermoplastics. Philus (Streptococcusthermophilus) Bifidobacterium Anmaliss subspecies lactose (Bifidobacteriumanimalissss) p.lactis)Lactobacillus acidophilus (Lactobacillusdelbrueckiiss)Lactobacillus delbrueckiis p.bulgaricus) either or a combination of
3.โยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งสารให้ความคงตัว(stabilizer)เลือกได้จากเพคติน(pectin)เจลาติน(gelatin)สตาร์ช(starch)สตาร์ชดัดแปร(modifiedstarch)อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน3. Setyogurt walnut yoghurt, according to claim 1, where a stabilizer is selected from pectin, gelatin, starch. (starch) modified starch (modified starch) either or a combination of
4.โยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งสารอิมัลซิไฟเออร์(emulsifier)เลือกได้จากกัวกัม(guargum)แอลจิเนต(alginate)คาร์ราจีแนน(carrageenan)แซนแทนกัม(xanthangum)อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน4.Solid walnut yoghurt (setyogurt) according to claim 1 where emulsifier is selected from guargum, alginate. ) Carrageenan (carrageenan), xanthan gum (xanthangum), either or a combination of
5.โยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งอาจประกอบเพิ่มเติมด้วยสารแต่งสีสารแต่งกลืนอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน5.Solid walnut yoghurt (setyogurt) pursuant to one claim which may be supplemented with either a coloring agent or a combination thereof.
6.กรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ตามข้อถือสิทธิ1-5ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ก.นำเมล็ดถั่ววอลนัทแช่ในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ60-80องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา4-5ชั่วโมงข.เมื่อครบกำหนดเวลาเติมน้ำสะอาดในอัตราส่วนประกอบด้วยเมล็ดถั่ววอลนัท1-2ส่วนต่อน้ำสะอาด3-4ส่วนนำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นผสมด้วยเครื่องบดละเอียดที่ความเร็วรอบ14,000-16,000รอบต่อนาทีเป็นระยะเวลา2-3นาทีได้เป็นน้ำถั่ววอลนัทจากนั้นกรองด้วยภาชนะที่มีรูขนาดเล็ก10-50ไมครอนค.นำน้ำถั่ววอลนัทที่ผ่านการกรองจากข้อข.มาปรับให้ได้ค่าปริมาณของแข็งที่ละลายได้(totalsolublesolids)12-15องศาบริกซ์ง.เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำถั่ววอลนัทที่ได้จากข้อค.คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกันและนำไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ80-90องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2นาทีจ.เติมสารให้ความคงตัว(stabilizer)และสารอิมัลซิไฟเออร์(emulsifier)ที่ผสมเข้ากันแล้วลงในส่วนผสมที่ได้จากข้อง.ที่อุณหภูมิ70-72องศาเซลเซียสคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันฉ.นำส่วนผสมที่ได้จากข้อจ.มาให้ความร้อนที่อุณหภูมิ80-100องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2นาทีช.นำส่วนผสมที่ได้จากข้อฉ.มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องโฮโมจิไนซ์(homogenizer)ที่ความเร็วรอบ20,000-25,000รอบต่อนาทีอุณหภูมิ20-25องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2นาทีซ.พักส่วนผสมจากข้อช.ให้เย็นลงโดยวางทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ30-37องศาเซลเซียสหรือใช้วิธีการหล่อเย็นด้วยน้ำหรือน้ำแข็งจนส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิ35-40องศาเซลเซียสฌ.เติมหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก(lacticacidbacteria:LAB)ลงในส่วนผสมจากข้อซ.คนผสมให้เข้ากันญ.นำส่วนผสมที่ได้จากข้อฌ.มาบรรจุในบรรจุภัณฑ์(บรรจุภัณฑ์ต้องลวกน้ำร้อนหรือฆ่าเชื้อก่อน)ปิดปากบรรจุภัณฑ์ให้สนิททำการหมักด้วยการบ่มที่อุณหภูมิ40-45องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา18-24ชั่วโมงเมื่อครบกำหนดเวลาจะได้เป็นโยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ฎ.นำโยเกิร์ตในบรรจุภัณฑ์ที่ได้จากข้อญ.มาเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ8-10องศาเซลเซียสตลอดระยะเวลาจนถึงผู้บริโภค6. The process of producing walnut yoghurt stable (setyogurt) according to claim 1-5, where the procedure is as follows: a. Soak walnut kernels in warm water that Temperature 60-80 degrees Celsius for a period of 4-5 hours b. At the end of the time, add clean water in a ratio consisting of 1-2 parts of walnut kernels to 3-4 parts of clean water. All ingredients are blended with a machine. Fine grinding at a speed of 14,000-16,000 rpm for a period of 2-3 minutes to get walnut nut juice, then filtered with a container with a small hole 10-50 microns. Through the filter from Clause B. to adjust to the total soluble solids (total solublesolids) 12-15 °Brix D. Add sugar to the walnut water obtained from Clause C. Stir until all ingredients are dissolved. Homogenized and heated to a temperature of 80-90 degrees Celsius for 1-2 minutes Mon. Add stabilizer and emulsifier to mix together. Into the ingredients obtained from the joint. At a temperature of 70-72 degrees Celsius, stir all the ingredients together. f. Bring the ingredients from Article E. to heat at a temperature of 80-100 degrees Celsius for 1-2 minutes. .Bring the ingredients obtained from Clause F. to mix into meat. The same with a homogenizer (homogenizer) at a speed of 20,000-25,000 rpm, a temperature of 20-25 degrees Celsius for a period of 1-2 minutes. at 30-37°C or by cooling method with water or ice until all ingredients reach 35-40°C. Add lacticacidbacteria (LAB) to the mixture from Mix well. J. Bring the ingredients obtained from Clause I to pack in the package (packages must be blanched in hot water or sterilized first), close the mouth of the package tightly, fermented by incubating at 40-45 degrees Celsius. For a period of 18-24 hours, at the end of the time, it will be a stable walnut yoghurt (setyogurt). K. The yoghurt in the package obtained from the specification is stored at temperature. 8-10 degrees Celsius throughout the period until the consumer
7.กรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตถั่ววอลนัทแบบคงตัว(setyogurt)ตามข้อถือสิทธิ6ที่ซึ่งอาจประกอบเพิ่มเติมด้วยการเติมสารแต่งสีสารแต่งกลิ่นอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกันลงในส่วนผสมจากข้อฉ.ก่อนนำเข้าเครื่องโฮโมจิไนซ์(homogenizer)7. Process for producing walnut yoghurt stabilized (setyogurt) according to claim 6 which may be supplemented by either the addition of colorants, flavoring agents, or a combination of them to the mixture from Clause F. Before importing a homogenizer