TH173898A - Method for producing fresh pasta that has been cooked in combination with sauce. - Google Patents

Method for producing fresh pasta that has been cooked in combination with sauce.

Info

Publication number
TH173898A
TH173898A TH1601001156A TH1601001156A TH173898A TH 173898 A TH173898 A TH 173898A TH 1601001156 A TH1601001156 A TH 1601001156A TH 1601001156 A TH1601001156 A TH 1601001156A TH 173898 A TH173898 A TH 173898A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
fresh pasta
mass
pasta
fresh
cooked
Prior art date
Application number
TH1601001156A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH1601001156A (en
Inventor
ซูกะ
โยอูเฮ
ยามากูชิ
ฮิโตมิ
มิยะ
โยอูอิชิโรอุ
วาตานาเบะ
ทาเคโนริ
Original Assignee
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
นางสาว ปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
นาย บุญมา เตชะวณิช
นาย ต่อพงศ์ โทณะวณิก
Filing date
Publication date
Application filed by นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์, นางสาว ปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์, นาย บุญมา เตชะวณิช, นาย ต่อพงศ์ โทณะวณิก filed Critical นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Publication of TH173898A publication Critical patent/TH173898A/en
Publication of TH1601001156A publication Critical patent/TH1601001156A/en

Links

Abstract

------10/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ วิธีนี้สำหรับการผลิตพาสต้าสดทำสุกที่มีซ็อสเกี่ยวข้องกับ ขั้นตอนการเตรียมพาสต้าสด ของการเตรียมโดโดยการเติมน้ำลงในแป้งวัตถุดิบ ให้ได้พาสต้าสดโดยการเอกซ์ทรุดโดที่ความดัน จาก 35 ถึง 100 kgf/cm2 และทำแห้งพาสต้าสดด้วยความร้อนเพื่อปรับมวลของพาสต้าสดหลังการ กระทำเป็น 80 ถึง 97 มวล% เมื่อเทียบกับมวลของพาสต้าสดก่อนการกระทำ และขั้นตอนการทำสุก ให้ได้พาสต้าสดที่ทำสุกโดยการทำสุกด้วยการต้มหรือการทำสุกด้วยไอน้ำพาสต้าสดหลังการทำแห้ง ด้วยความร้อน ที่นิยม แป้งวัตถุดิบมีอีมัลสิไฟเออร์ และวัสดุแป้งรวมถึงแป้งสารีเป็นส่วนประกอบ หลักและปริมาณของอีมัลสิไฟเออร์เป็นจาก 0.2 ถึง 2 ส่วนโดยมวลเมื่อเทียบกับ 100 ส่วนโดยมวล ของวัสดุแป้ง ------------ วิธีนี้สำหรับการผลิตพาสตาสดทำสุกที่มีซ๊อสเกี่ยวข้องกับ: ขั้นตอนการเตรียมพาสตาสดของ การเตรียมโดโดยการเติมน้ำลงในแป้งวัตถุดิบ ให้ได้พาสตาสดโดยการเอกซ์ทรูดโดที่ความดันจาก 35 ถึง 100 kgf/cm2 และทำแห้งพาสตาสดด้วยความร้อนเพื่อปรับมวลของพาสตาสดหลังการกระทำเป็น 80 ถึง 97 มวล% ตามมวลของพาสตาสดก่อนการกระทำ และขั้นตอนการทำสุกให้ได้พาสตาสดที่ทำ สุกโดยการต้มหรือนึ่งพาสตาสดหลังการทำแห้งด้วยความร้อน ที่นิยม แป้งวัตถุดิบมีอีมัลสิไฟเออร์ และวัสดุแป้งรวมถึงแป้งสารีเป็นส่วนประกอบหลัก และปริมาณของอีมัลสิไฟเออร์เป็นจาก 0.2 ถึง 2 ส่วนโดยมวลตาม 100 ส่วนโดยมวลของวัสดุแป้ง: ------ 10/07/2018 ------ (OCR) page 1 of the number 1 page invention summary. This method for producing fresh, cooked pasta with sausage involves Fresh pasta preparation process Of dough preparation by adding water to raw material flour Fresh pasta was obtained by extruding at pressures from 35 to 100 kgf / cm2 and drying the fresh pasta by heat to adjust the mass of fresh pasta after the action to 80 to 97% mass. Of fresh pasta before the action And the process of ripening Fresh pasta, cooked by boiling or steam cooking, fresh pasta after heat drying, popular starch, raw material, contains emulsifier. And flour materials including saree flour as an ingredient Principle and quantity of emulsifier is from 0.2 to 2 parts by mass compared to 100 parts by mass of starch material. ------------ This method for the production of fresh pasta is made. Cooked with sauce involves: The process of preparing fresh pasta of Dough preparation by adding water to raw material flour Fresh pasta was extracted at pressure from 35 to 100 kgf / cm2 and dried fresh pasta by heat to adjust the mass of fresh pasta after the action to 80 to 97% mass according to the mass of Fresh pasta before the action And the process of cooking to get fresh pasta made Cooked by boiling or steaming fresh pasta after heat drying. Popular starches contain an emulsifier. And flour materials including saree is the main ingredient And the amount of emulsifier is from 0.2 to 2 parts by mass by 100 parts by mass of starch material:

Claims (1)

: ------10/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ วิธีนี้สำหรับการผลิตพาสต้าสดทำสุกที่มีซ็อสเกี่ยวข้องกับ: ขั้นตอนการเตรียมพาสต้าสด ของการเตรียมโดโดยการเติมน้ำลงในแป้งวัตถุดิบ ให้ได้พาสต้าสดโดยการเอกซ์ทรุดโดที่ความดัน จาก 35 ถึง 100 kgf/cm2 และทำแห้งพาสต้าสดด้วยความร้อนเพื่อปรับมวลของพาสต้าสดหลังการ กระทำเป็น 80 ถึง 97 มวล% เมื่อเทียบกับมวลของพาสต้าสดก่อนการกระทำ และขั้นตอนการทำสุก ให้ได้พาสต้าสดที่ทำสุกโดยการทำสุกด้วยการต้มหรือการทำสุกด้วยไอน้ำพาสต้าสดหลังการทำแห้ง ด้วยความร้อน ที่นิยม แป้งวัตถุดิบมีอีมัลสิไฟเออร์ และวัสดุแป้งรวมถึงแป้งสารีเป็นส่วนประกอบ หลักและปริมาณของอีมัลสิไฟเออร์เป็นจาก 0.2 ถึง 2 ส่วนโดยมวลเมื่อเทียบกับ 100 ส่วนโดยมวล ของวัสดุแป้ง ------------ วิธีนี้สำหรับการผลิตพาสตาสดทำสุกที่มีซ๊อสเกี่ยวข้องกับ: ขั้นตอนการเตรียมพาสตาสดของ การเตรียมโดโดยการเติมน้ำลงในแป้งวัตถุดิบ ให้ได้พาสตาสดโดยการเอกซ์ทรูดโดที่ความดันจาก 35 ถึง 100 kgf/cm2 และทำแห้งพาสตาสดด้วยความร้อนเพื่อปรับมวลของพาสตาสดหลังการกระทำเป็น 80 ถึง 97 มวล% ตามมวลของพาสตาสดก่อนการกระทำ และขั้นตอนการทำสุกให้ได้พาสตาสดที่ทำ สุกโดยการต้มหรือนึ่งพาสตาสดหลังการทำแห้งด้วยความร้อน ที่นิยม แป้งวัตถุดิบมีอีมัลสิไฟเออร์ และวัสดุแป้งรวมถึงแป้งสารีเป็นส่วนประกอบหลัก และปริมาณของอีมัลสิไฟเออร์เป็นจาก 0.2 ถึง 2 ส่วนโดยมวลตาม 100 ส่วนโดยมวลของวัสดุแป้งข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : ------10/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ: ------ 10/07/2018 ------ (OCR) Page 1 of number 1 page Invention summary. This method for producing fresh, cooked pasta with sauce involves: The process of preparing fresh pasta. Of dough preparation by adding water to raw material flour Fresh pasta was obtained by extruding at pressures from 35 to 100 kgf / cm2 and drying the fresh pasta by heat to adjust the mass of fresh pasta after the action to 80 to 97% mass. Of fresh pasta before the action And the process of ripening Fresh pasta, cooked by boiling or steam cooking, fresh pasta after heat drying, popular starch, raw material, contains emulsifier. And flour materials including saree flour as an ingredient Principle and quantity of emulsifier is from 0.2 to 2 parts by mass compared to 100 parts by mass of starch material. ------------ This method for the production of fresh pasta is made. Cooked with sauce involves: The process of preparing fresh pasta of Dough preparation by adding water to raw material flour Fresh pasta was extracted at pressure from 35 to 100 kgf / cm2 and dried fresh pasta by heat to adjust the mass of fresh pasta after the action to 80 to 97% mass according to the mass of Fresh pasta before the action And the process of cooking to get fresh pasta made Cooked by boiling or steaming fresh pasta after heat drying. Popular starches contain an emulsifier. And flour materials including saree is the main ingredient And the amount of emulsifier is from 0.2 to 2 parts by mass by 100 parts by mass of powdery material. (Section one) which will appear on the advertisement page: ------ 10/07/2018 ------ (OCR) Page 1 of the number 1 page. 1. วิธีของการผลิตพาสต้าสดทำสุกที่มีซอส ที่ประกอบรวมด้วย: ขั้นตอนการเตรียมพาสต้าสดของ การเตรียมโด (dough) โดยการเติมนํ้าลงในแป้งที่เป็นวัตถุดิบ การได้พาสต้าสดโดยการเอกซ์ทรูด (extruding) โดที่ความดันจาก 35 ถึง 100 kgf/cm2, และ การนำพาสต้าสดไปสู่การกระทำ (treatment) โดยการทำแห้งด้วยความร้อนเพื่อปรับมวลของ พาสต้าสดหลังการกระทำเป็น 80 ถึง 97 มแท็ก :1. a method of producing fresh, cooked pasta with sauces. Including: The process of preparing fresh pasta of the dough (dough) by adding water to the raw material flour. Fresh pasta was obtained by extruding at pressures from 35 to 100 kgf / cm2, and the introduction of fresh pasta to treatment by heat drying to adjust its mass. Fresh pasta after the act is 80 to 97 mg:
TH1601001156A 2014-09-25 Method for producing fresh cooked pasta with sauce. TH1601001156A (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH173898A true TH173898A (en) 2018-03-08
TH1601001156A TH1601001156A (en) 2018-03-08

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SA518391353B1 (en) A Method of Manufacturing A Textured Food Product and A Textured Food Product
RU2016103917A (en) METHOD FOR PRODUCING BOILED FRESH PASTA WITH SAUCE
JP2015065963A5 (en)
PH12016500596B1 (en) Method for producing instant noodles and instant noodles
PH12018501218A1 (en) Culinary seasoning or buillon tablet
RU2016101511A (en) METHOD FOR PRODUCING FROZEN BOILED NOODLES
WO2016159543A3 (en) Method for producing non-fried, instantly-restored container-type dry noodles
JP2017175923A (en) Method for producing non-fried instant noodle
PH12018500110B1 (en) Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and carboxymethyl cellulose
MX2016013365A (en) Methods for making flour-based food products and food products made thereby.
TH173898A (en) Method for producing fresh pasta that has been cooked in combination with sauce.
JP2017035073A5 (en) Process for producing processed ginger and functional food containing processed ginger
JP2016189792A5 (en)
CN105495092A (en) Method for processing instant noodles from potato starch and cassava starch through alpha-gelatinization
TH161409B (en) Process for producing frozen gratin
WO2013104077A3 (en) Low-calorie pasta and method for the production thereof
JP2013090639A5 (en)
JP6463958B2 (en) Instant hot air dry noodle manufacturing method and instant hot air dry noodle
TH183539A (en) Beef products are processed in semi-finished process. And methods for producing the same thing
TH183539B (en) Beef products are semi-finished process. And methods for producing the same thing
PH12019050272A1 (en) Spider conch sauce and a process of making thereof
CN105495101A (en) Highly ageing and steaming process for instant noodles to prevent molecular structure of instant noodles from recovering beta shape
TH2001000380A (en) Method for producing minced meat sauce
TH164181B (en) Methods for producing instant noodles And instant noodles
TH1801000829A (en) Methods for producing cooked and seasoned frozen noodles.