ผลิตพาสทาชิ้นที่ไม่ได้รับการปรุงหรือได้รับการปรุงเป็นบางส่วน ที่เสถียรต่อการเก็บโดยการกระทำกับพาสทาที่อัดรีดใหม่ๆหรือพาสทาที่เป็นแผ่นด้วย ไอน้ำเพื่อปรับพื้นผิว, แช่พาสทาที่กระทำด้วยไอน้ำในสารละลายในน้ำที่มีตัว ทำให้เป้นกรด และ/หรือ สารคุมความชื้น ทำให้แห้งเป็นบางส่วนเพื่อขจัดความชื้น ที่พื้นผิว, ผนึกพาสทาในภาชนะ, และฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ด้วยความร้อนแก่พาสทา ขณะที่มันอยู่ในภาชนะโดยการใช้กรรมวิธีความร้อนสามัญหรือการกระทำด้วยไมโคร- เวฟ, พาสทาที่ผลิตนั้นเสถียรต่อการเก็บภายใต้ภาวะที่ไม่ได้แช่เย็นและมีเนื้อสัมผัส สีและรสสมมูลหรือดีกว่าพาสทาสดที่แช่เย็นที่หาได้ทางการค้า Produce uncooked or partially cooked pastas It is also stable for storage by working with freshly extruded pastas or sheet pastas. Steam To adjust the texture, immerse the steam-treated pastes in aqueous solution containing an acidic stabilizer and / or a humidifier. Partial drying to remove surface moisture, seal the pasta in the container, and heat the pasteurization sterilization to the pasta. While it is in the container by using ordinary heat treatment or micro-wave action, the pasty produced is stable for storage under the non-chilled and textured condition. Equivalent color and flavor, or better than commercially available chilled pastels
Claims (1)
1. วิธีของการทำผลิตภัณฑ์พาสทาขึ้นที่ไม่ได้รับการปรุงหรือได้รับการปรุงเป็นบาง ส่วนที่เสถียรต่อการเก็บที่ประกอบด้วยขั้นตอนที่ต่อเนื่องกันของ a) การเตรียมพาสทาสด b) การนำพาสทาสดมากระทำด้วยไอน้ำเพื่อปรับพื้นผิวพาสทา c) การแช่พาสทาที่กระทำด้วยไอน้ำและในตัวทำให้เป็นกรด, สารคุมความ ชื้นหรือของผสมของตัวทำให้เป็นกรด และสารคุมความชื้น d) การทำพาสทาให้แห้งเป็นบางส่วนตา:1. a method of making pasta that has not been cooked or has been cooked to some extent. Retention-stabilized part consisting of a continuous process of a) pasting preparation b) steaming of pastas to adjust the surface of the pastas c) steam pastas And in the acidic agent, the moisture control agent or a mixture of the acidifier. And moisture control agent d) Partial drying of pastes Eyes:
TH9401001030A1994-05-25
Pasta stable pieces
TH9311B
(en)
Method for manufacturing microwavable food with flour-covered structure and capability of preventing from cracking after microwaving and microwavable food manufactured thereby