Claims (3)
ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------03/12/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์หนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วยส่วนประกอบ ดังนี้ หนังหมู 72.0-99.0 % โดยน้ำหนัก เกลือ 0.488-2.0 % โดยน้ำหนัก เด็กซ์โตรส 0.005-5.0 % โดยน้ำหนัก สารแอนติออกซิแดนท์ 0.005 - 2.0 % โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้คงตัว 0.001-2.0 % โดยน้ำหนัก สารควบคุมความเป็นกรด-ด่าง 0.001-2.0 % โดยน้ำหนัก สารปรุงแต่งรส 0.5 -15.0 % โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์หนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. ขั้นตอนการเตรียมชิ้นหนังหมู โดยการทำความสะอาด กำจัดชั้นไขมัน ตัดให้เป็นชิ้นๆ โดยให้แผ่นหนังหมูที่ได้มีความหนา 0.5-5.0 มิลลิเมตร และมีขนาดด้านกว้าง และด้านยาว อยู่ระหว่าง0.5-5.0 เซนติเมตร ข. ขั้นตอนการผสมส่วนประกอบต่างๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ คือ เกลือ เด็กซ์โตรสสารแอนติออกซิแดนท์ สารที่ทำให้คงตัว สารควบคุมความเป็นกรด-ด่างกับหนังหมูให้เข้ากัน ค. ขั้นตอนการทำหนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป คือ นึ่งให้สุก โดยนำชิ้นหนังหมู ที่ได้จากขั้นตอน ข ไปนึ่งด้วยไอน้ำ เป็นเวลา 0.5 - 6.0 ชั่วโมงอุณหภูมิที่ใช้ อยู่ในช่วง 100 - 160 องศาเซลเซียส หรือที่ความดันไอน้ำ 0.1- 2 บาร์ ทำให้แห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง นำชิ้นหนังหมูที่นึ่งแล้วเข้าเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง หรือ นำชิ้นหนังหมูไปแช่แข็งเพื่อลดอุณหภูมิ -4 ถึง -80 องศาเซลเซียส ด้วยตู้แช่แข็ง หรือแก๊สเหลว คือ ไนโตรเจนเหลว และคาร์บอนไดออกไซด์เหลว ก่อนเข้าเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งจะช่วยลดเวลาในการ ทำแห้งลง โดยการเพิ่มอุณหภูมิ อยู่ในช่วงระหว่าง -80 ถึง 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา6-72 ชั่วโมง ------------ แก้ไข 16/10/2561 หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์หนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วย 1) หนังหมู 72.0 - 99.0 % โดยน้ำหนัก 2) ส่วนประกอบอื่นๆ 1.0 - 28.0 % โดยน้ำหนัก ซึ่งประกอบด้วย เกลือ 0.488 - 2.0 % โดยน้ำหนัก เด็กซ์โตรส 0.005 - 5.0 % โดยน้ำหนัก สารแอนติออกซแดนท์ 0.005 - 2.0 % โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้คงตัว 0.001 - 2.0 % โดยน้ำหนัก สารควบคุมความเป็นกรด-ด่าง 0.001 - 2.0 % โดยน้ำหนัก สารปรุงแต่งรส 0.5 - 15.0 % โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์หนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. ขั้นตอนการเตรียมชิ้นหนังหมู โดยการทำความสะอาด กำจัดชั้นไขมัน ตัดให้เป็นชิ้นๆ โดย ให้แผ่นหนังหมูที่ได้มีความหนา ประมาณ 0.5-5.0 มิลลิเมตร และมีขนาดด้านกว้าง และด้านยาว อยู่ระหว่าง 0.5 - 5.0 เซนติเมตร ข. ขั้นตอนการผสมส่วนประกอบต่างๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น เกลือ เด็กซ์โตรส สารแอนติ ออกซิแดนท์ สารที่ทำให้คงตัว สารควบคุมความเป็นกรด-ด่าง กับหนังหมู ให้เข้ากัน ค. ขั้นตอนการทำหนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป คือ นึ่งให้สุก โดยนำชิ้นหนังหมูไปนึ่งด้วยไอน้ำ เป็นเวลา 0.5 - 6.0 ชั่วโมง อุณหภูมิที่ใช้ อยู่ในช่วง 100- 160 องศาเซลเซียส หรือที่ความดันไอน้ำ 0.1-2 บาร์ ทำให้แห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง นำชิ้นหนังหมูที่นึ่งแล้วเข้าเครื่องทำแห้งแบบ แช่เยือกแข็ง หรือ นำชิ้นหนังหมูไปแช่แข็งเพื่อลดอุณหภูมิ -4 ถึง -80 องศาเซลเซียส ด้วยตู้แช่แข็ง หรือ แก๊สเหลว เช่น ไนโตรเจนเหลว และคาร์บอนไดออกไซด์เหลว ก่อนเข้าเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งจะ ช่วยลดเวลาในการ ทำแห้งลง โดยการเพิ่มอุณหภูมิ อยู่ในช่วงระหว่าง -80 ถึง 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 - 72 ชั่วโมง ---------------------------------------------------------------------------------------------------- หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิDisclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : ------ 03/12/2019 ------ (OCR) Page 1 of 1 page Claims 1. Semi-finished crispy pork skin. The components are as follows: Pig skin 72.0-99.0% by weight, salt 0.488-2.0% by weight, dextrose 0.005-5.0% by weight, antioxidant 0.005 - 2.0% by weight, stabilizing substance 0.001-2.0%. By weight, pH control agent 0.001-2.0% by weight, flavoring agent 0.5 -15.0% by weight. 2. Process of making semi-finished crispy pork skin. According to claim No. 1, there are steps as follows: a. The preparation of pork skin pieces By cleaning Eliminate the fat layer Cut into pieces The resulting pigskin sheets had a thickness of 0.5-5.0 mm, and the width and length were between 0.5-5.0 cm. B. Mixed ingredients are salt, dextrose, antioxidant substances. Stabilizer C. The process of making the semi-finished crispy pork skin is steamed and cooked by using pork skin pieces. The results obtained from step B were steamed with steam for 0.5 - 6.0 hours, the temperature used in the range of 100 - 160 ° C or at a steam pressure of 0.1 - 2 bar, dried with a freeze drying machine. Steamed pigskin pieces are put in a freeze drying machine, or put them in a freezer to lower the temperature of -4 to -80 ° C with the freezer or with liquid nitrogen and liquid carbon dioxide. Before entering the freeze dryer, the drying time is reduced by increasing the temperature. In the range of -80 to 80 degrees Celsius for 6-72 hours. ------------ Revised 16/10/2561 Page 1 of 1 page. Claims 1. Semi crispy pigskin products. The finished products consist of 1) Pig skin 72.0 - 99.0% by weight 2) Other ingredients 1.0 - 28.0% by weight, which contains salt 0.488 - 2.0% by weight, dextrose 0.005 - 5.0% by weight. 0.005 - 2.0% by weight Stabilizer 0.001 - 2.0% by weight pH control agent 0.001 - 2.0% by weight Flavoring 0.5 - 15.0% by weight 2. Process for making semi-finished crispy pork skin. According to claim No. 1, there are steps as follows: a. The preparation of pork skin pieces By cleaning Eliminate the fat layer Cut into pieces with pigskin that has a thickness of 0.5-5.0 mm and the width and length are between 0.5 - 5.0 cm. B. Mixing ingredients such as salt, dextrose, antioxidant, stabilizing agent C. The process of making the semi-finished crispy pork skin is steamed by steaming the pork skin pieces with steam for 0.5 - 6.0 hours. 100-160 ° C or at a steam pressure of 0.1-2 bar, freeze dried with a freeze dryer. Put the steamed pigskin pieces in a freeze drying machine or freeze them to cool down to -4 to -80 ° C with a freezer or with liquid gas such as liquid nitrogen and liquid carbon dioxide. Before entering the freeze dryer will It reduces the drying time by increasing the temperature. In the range of -80 to 80 degrees Celsius for 6 - 72 hours ---------------------------------- -------------------------------------------------- ---------------- Page 1 of Number 1 Page.
1. ผลิตภัณฑ์หนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วย 1) หนังหมู 72.0-99.0 %โดยน้ำหนัก 2) ส่วนประกอบอื่นๆ 1.0 -28.0 %โดยน้ำหนัก1. Semi-finished crispy pork skin products consist of 1) Pig skin 72.0-99.0% by weight 2) Other ingredients 1.0 -28.0% by weight.
2. ผลิตภัณฑ์หนังหมูกรอบกงสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งส่วนประกอบอื่นๆ คือ เกลือ 0.488-2.0 %โดยน้ำหนัก เด็กซ์โตรส 0.005 - 5.0 % โดยน้ำหนัก สารแอนติออกซแดนฑ์ 0.005 - 2.0 % โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้คงตัว 0.001-2.0 %โดยน้ำหนัก สารควบคุมความเป็นกรด-ด่าง 0.001-2.0 %โดยน้ำหนัก สารปรุงแต่งรส 0.5 - 15.0 %โดยน้ำหนัก2. Finished crispy pork skin products According to claim 1, where other ingredients are salt 0.488-2.0% by weight, dextrose 0.005 - 5.0% by weight, antioxidant 0.005 - 2.0% by weight, stabilizing substance 0.001- 2.0% by weight, pH control substance 0.001-2.0% by weight, Flavoring 0.5 - 15.0% by weight.
3. กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์หนังหมูกรอบกงสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่ สำคัญ คือ ขั้นตอนการเตรียมชิ้นหนังหมู โดยการทำความสะอาด กำจัดชั้นไขมัน ตัดให้เป็นชิ้นๆ โดยให้แผ่น หนังหมูที่ได้มีความหนา ประมาณ 0.5-5.0 มิลลิเมตร และมีขนาดด้านกว้าง และด้านยาว อยู่ระหว่าง 0.5 - 5.0 เซนติเมตร ขั้นตอนการทำหนังหมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป คือ นึ่งให้สุก โดยนำชิ้นหนังหมูไปนึ่งด้วยไอน้ำ เป็นเวลา 0.5 - 6.0 ชั่วโมง อุณหภูมิที่ใช้อยู่ในช่วง 100- 160องศาเซลเซียส หรือที่ความดันไอน้ำ 0.1-2 บาร์ ทำให้แห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง นำชิ้นหนังหมูที่นงแล้วเข้าเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือก แข็ง หรือ นำชิ้นหนังหมูไปแช่แข็งเพื่อลดอุณหภูมิ -4 ถึง -80 องศาเซลเซียส ด้วยตู้แช่แข็ง หรือ แก๊สเหลว เช่น ไนโตรเจนเหลว และคาร์บอนไดออกไซด์เหลว ก่อนเข้าเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งจะช่วยลดเวลาในการ ทำแห้งลง โดยการเพิ่มอุณหภูมิ อยู่ในช่วงระหว่าง -80 ถึง 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6-72 ชั่วโมง3. The process of making the finished crispy pork skin products According to claim No. 1, there is an important process which is the preparation of pigskin pieces. By cleaning Eliminate the fat layer Cut into pieces with the thickness of the pig skin about 0.5-5.0 mm and the width and length are between 0.5 - 5.0 cm. The process of making the semi-finished crispy pork skin is steamed by the slices. Pork skins are steamed with steam for 0.5 - 6.0 hours, the temperature used in the range of 100-160 degrees Celsius. Or at a steam pressure of 0.1-2 bar, freeze dried with a freeze dryer Put the pigskin pieces in a freeze drying machine or freeze them to cool down to -4 to -80 ° C with a freezer or with liquid gases such as liquid nitrogen and liquid carbon dioxide. Before entering the freeze dryer, the drying time is reduced by increasing the temperature. It is between -80 and 80 degrees Celsius for 6-72 hours.